Close
Logo

எங்களை பற்றி

Sjdsbrewers — மது, பீர் மற்றும் ஆவிகள் பற்றி அறிய சிறந்த இடம். நிபுணர்கள், இன்போ கிராபிக்ஸ், வரைபடங்கள் மற்றும் பலரிடமிருந்து பயனுள்ள வழிகாட்டல்.

கட்டுரைகள்

12 கிராஃப்ட் பியர்ஸ் ருசிக்கும்… பீர்!

ட்ரோட்வுட் லாகர் பீர்

இந்த பருவத்தில் கைவினை தயாரிப்பாளர்களிடமிருந்து லாகர் பியர்ஸ் அலமாரிகளை எடுத்துக்கொள்கின்றன. (வார்ப்பட் விங்)

ஜூலை 9, 2018

அமெரிக்கரைப் பற்றிய பெரிய விஷயங்களில் ஒன்று கைவினை பீர் கிடைக்கக்கூடிய பல்வேறு சுவைகள் மற்றும் பாணிகள். கைவினைக் காய்ச்சுவோர் படைப்பாற்றல் இல்லாவிட்டால் ஒன்றுமில்லை, மேலும் கைவினைக் குடிப்பவர்கள் புதிய மற்றும் பெரும்பாலும் தீவிர சுவைகளை தயாரிப்பவர்கள் விரும்புவதாகத் தெரிகிறது: தேங்காய், காபி, மா, அல்லது சூடான மிளகுத்தூள் பண்ணை ஹவுஸ் அலெஸ் தன்னிச்சையாக புளித்த புளிப்பு அலெஸ் பெரியது ஒவ்வொரு கற்பனையான ஆவி பீப்பாயிலும் வயது முதிர்ந்தவர்கள்.



நாங்கள் உங்களுக்கு பீர் அனுப்ப முடியாது, ஆனால் நாங்கள் எங்கள் செய்திமடலை உங்களுக்கு அனுப்பலாம்!

இப்பொது பதிவு செய்

உங்கள் தனிப்பட்ட தகவலை நாங்கள் ஒருபோதும் பகிர மாட்டோம். எங்கள் பார்க்க தனியுரிமைக் கொள்கை.



ஆனால், பீர், உன்னதமான சுவை பற்றி என்ன? ஒன்றை நீங்கள் அறிவீர்கள் - கைவினைக் காய்ச்சலின் அதிசயங்களை நீங்கள் எழுப்புவதற்கு முன்பு நீங்கள் அனுபவித்த சுலபமான குடிப்பழக்கத்தின் சுவை. ஒரு சந்தர்ப்பத்தில் நீங்கள் இன்னும் பைன் செய்கிறீர்களா?



ஒருபோதும் பயப்பட வேண்டாம். ஒரு பேஸ்ட்ரி, ஒரு லட்டு, அல்லது மில்க் ஷேக் போன்றவற்றை ருசிப்பதற்கு முன்பே பீர் போல பீர் சுவைத்தது, மேலும் நொறுக்குதலான லாகர்களின் புதிய இயக்கம் கைவினை பீர் உலகில் பரவிக் கொண்டிருக்கிறது, இதனால் பீர் போன்ற சுவை கொண்ட பியர்களை மீண்டும் குளிர்விக்கும். நிச்சயமாக, நீங்கள் நாட்டின் கைவினை தயாரிப்பாளர்களிடம் கேட்டால், அவர்களில் பெரும்பாலோர் இது ஒருபோதும் குளிர்ச்சியாக இருப்பதை நிறுத்தவில்லை என்று உங்களுக்குச் சொல்வார்கள், எனவே உங்கள் லாகர் ஹேங்-அப்களைக் கொட்டவும், இந்த பீர்-சுவை கொண்ட கிராஃப்ட் பியர்களில் ஒன்றை அனுபவிக்கவும்!

( படி: 2018 சம்மர் கிராஃப்ட் பியர்ஸ்: ஐபிஏக்கள், லாகர்கள், பழ பியர்ஸ் மற்றும் பல )

நகர்ப்புற கஷ்கொட்டை காய்ச்சும் நிறுவனம் | ஸ்விக்கல் | செயின்ட் லூயிஸ்

யு.எஸ். இல் சில ப்ரூமாஸ்டர்கள் கிளாசிக் ஜெர்மன்-பாணி லாகர்களை காய்ச்சுவதற்கான ஒரு வம்சாவளியைக் கொண்டுள்ளனர் நகர்ப்புற கஷ்கொட்டை ‘கள் ஃப்ளோரியன் குப்லென்ட். ஜேர்மனியிலும், பெல்ஜியம், இங்கிலாந்து, மற்றும் அமெரிக்காவிலும் உள்ள மரியாதைக்குரிய மதுபான உற்பத்தி நிலையங்களில் பதவிகளுக்குச் செல்வதற்கு முன்பு பவேரிய மகன் தனது தாயகத்தில் உள்ள ஒரு சிறிய கைவினைஞர் மதுபானக் கூடத்தில் பயிற்சி பெற்றார். உலகின் மிகப் பெரிய மதுபானக் கூடத்தில் ஒரு காலம் கூட பணியாற்றினார் (குறிப்பு: அவர்களின் அமெரிக்க தலைமையகம் அதே நகரத்தில் நகர்ப்புற செஸ்ட்நட்டில் உள்ளது). குப்லென்ட் ஒரு மென்மையான ஆனால் முழு சுவை கொண்ட லாகரை காய்ச்ச முடிவு செய்தால், அது அருமையாக இருக்கும் என்று நீங்கள் பந்தயம் கட்டலாம்.



ஸ்விக்கல் என்பது நகர்ப்புற செஸ்ட்நட்டின் மரியாதைக்குரிய தொடரின் முதன்மை பீர் ஆகும், இது நீண்டகால ஐரோப்பிய காய்ச்சும் மரபுகளுக்கு மரியாதை செலுத்தும் பியர்களின் வரிசையாகும். இந்த வடிகட்டப்படாத மற்றும் கலப்படமற்ற லாகர் இயற்கையாகவே மேகமூட்டமான தோற்றத்தையும் தலையணை வாய்மூலத்தையும் கொண்டுள்ளது, இது அழகிய மற்றும் சற்று பழமையான ப்ரெடி மால்ட் டோன்களுடன் ஜெர்மன் ஹாப் கசப்பை முடிக்கும் முத்தத்துடன் உள்ளது. ஸ்விக்கல் ஏராளமான விருதுகளை வென்றுள்ளார், விருப்பமில்லாத 'ஓ கடவுளே' என்று மதிப்புமிக்கது எதுவுமில்லை, நான் அதை முதல் முறையாக இந்தியானாவின் மன்சியில் உள்ள ஹீரோட்டில் சுவைத்தேன்.

ஆகஸ்ட் ஷெல் ப்ரூயிங் கோ. | ஷெல்லின் மான் பிராண்ட் | புதிய உல்ம், எம்.என்

ஆகஸ்ட் ஷெல் 1848 இல் ஜெர்மனியை விட்டு அமெரிக்காவுக்குச் சென்றார், மேலும் 19 ஆம் நூற்றாண்டின் பல ஜெர்மன் குடியேறியவர்களைப் போலவே, மத்திய மேற்குப் பகுதியில் இறங்கினார். அவரும் அவரது மனைவியும் மற்ற புலம்பெயர்ந்த குடும்பங்களுடன் சேர்ந்து, மினசோட்டாவின் நியூ உல்ம் நகரத்தை நிறுவினர், மேலும் 1860 இல் அவர் கட்டுமானத்தைத் தொடங்கினார் அவரது மதுபானம் மீது. ஆறு தலைமுறைகளுக்குப் பிறகும், அந்த மதுபானம் இன்னும் குடும்பத்தில் உள்ளது, மேலும் நாட்டின் மிகச் சிறந்த ஜெர்மன் பாணியிலான லாகர்களை இன்னும் உற்பத்தி செய்து வருகிறது.

ஒரு நூற்றாண்டுக்கு முன்னர் ஜேர்மன்-அமெரிக்கர்கள் தங்கள் தாயகத்தின் மிருதுவான லாகர்களை வட அமெரிக்காவின் தனித்துவமான நிலைமைகளுக்கும் பொருட்களுக்கும் மாற்றியமைத்தபோது, ​​அமெரிக்க துணை லாகர்கள் தங்கள் வேர்களைக் கொண்டுள்ளன. பல கைவினைக் காய்ச்சுவோர் காய்ச்சும் கண்டுபிடிப்புகளின் ஆரம்ப நாட்களில் அஞ்சலி செலுத்துவதற்காக “தடைக்கு முந்தைய லாகரை” உருவாக்குகிறார்கள், ஆனால் ஷெல்லின் பதிப்பு உண்மையில் நீண்ட காலமாகவே உள்ளது. ஷெல் ‘மான் பிராண்ட் 70 சதவிகித பார்லி மால்ட் மற்றும் 30 சதவிகித சோளத்துடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ஒரு ஒளி 4.8% ஏபிவி லாகரை அளிக்கிறது, இது இந்த தனித்துவமான அமெரிக்க பாணியின் முதல் பரிணாமத்திற்கு ஒரு உடைக்கப்படாத பாரம்பரியத்தை அனுபவிக்கிறது.

( படி: கைவினை பீர் நிறுவனர்களிடமிருந்து சொல்லப்படாத கதைகள் )

வார்ப்பட் விங் ப்ரூயிங் கோ. | ட்ரொட்வுட் லாகர் | டேடன், ஓ.எச்

trotwood lager

ட்ரொட்வுட் லாகர் என்பது வார்பெட் விங்கின் அதிக விற்பனையான பீர் ஆகும். (வார்ப்பட் விங்)

வார்ப்பட் விங் ப்ரூமாஸ்டர் ஜான் ஹாகெர்டி பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு ஜெர்மனியில் மதுபானம் தயாரிப்பாளராகப் பயிற்சியளித்தார், ஓஹியோவின் டேட்டனில் உள்ள அவரது மதுபானம் இப்போது வெடிக்கும் துணிச்சலான ஐபிஏக்கள் முதல் நேர்த்தியான ஒயின் பீப்பாய் வயதான சைஸன்கள் வரை அனைத்தையும் உற்பத்தி செய்கிறது. இரண்டு நிரந்தர லாகர் பிராண்டுகள் மற்றும் நான்கு பருவகால லாகர்களுடன், அவர்கள் மிகவும் சிக்கலான லாகர்களின் வரிசையுடன் தங்களுக்கு ஒரு முக்கிய இடத்தை உருவாக்கத் தொடங்கியுள்ளனர்.

இது நிகழ்ந்த பீர் ட்ரொட்வுட் லாகர் ஆகும், இது டின்-கேன் கேம்பிங் டிரெய்லர்களின் முந்தைய உள்ளூர் உற்பத்தியாளருக்கு பெயரிடப்பட்டது. இது முதன்முதலில் காய்ச்சப்பட்டபோது சொந்தமாக வெளியிட விரும்பவில்லை.

'சில ஆண்டுகளுக்கு முன்பு நாங்கள் திராட்சைப்பழம் சாற்றைப் பயன்படுத்தி ஒரு ராட்லரை உருவாக்கினோம்' என்று ஹாகெர்டி விளக்குகிறார். 'நாங்கள் பேஸ் பீர் தயாரிக்கும் போது, ​​காய்ச்சும் ஊழியர்கள் அதைக் குடித்துக்கொண்டிருந்தார்கள், மேலும் தளத்தை அதன் தனித்தனி பிராண்டாக மாற்ற விரும்புகிறோம் என்று நினைத்தோம். அந்த நேரத்தில், அதை சந்தைக்குக் கொண்டுவருவதற்கான பாதை எங்களிடம் இல்லை. ” சில மாதங்களுக்குப் பிறகு, மதுபானம் 1956 ட்ரொட்வுட் டிரெய்லரை அவற்றின் நிகழ்வு வாகனமாக வாங்கி மீட்டெடுத்தது, மேலும் ட்ரொட்வுட் லாகரை சொந்தமாக வெளியிடுவதற்கான வாய்ப்பை ஹாகெர்டி பெற்றார். ஒளி, 4% ஏபிவி ஆல்-மால்ட் லாகர் கோடையில் ஒரு வெளியீடாக இருக்கும் என்று எதிர்பார்க்கப்பட்டது, ஆனால் அது விரைவில் அவர்களின் சிறந்த விற்பனையான பிராண்டாக மாறியது.

'இந்த பியர்களை ப்ரூவர்ஸ் விரும்புகிறார்கள் [ஏனென்றால்] இது உங்கள் தொழில்நுட்ப சாப்ஸின் ஒரு காட்சி' என்று காய்ச்சும் தொழில் வல்லுநர்களிடையே கைவினை லாகர்களின் புகழ் குறித்து ஹாகெர்டி கவனிக்கிறார். 'நீங்கள் அதை செய்ய பாதாள அறையில் ஒன்றாக இருக்க வேண்டும்.'

நைட் ஷிப்ட் காய்ச்சல் | நைட் லைட் | எவரெட், எம்.ஏ.

விரைவு: “நைட் ஷிப்ட் ப்ரூயிங்” என்று நான் கூறும்போது எந்த பீர் ஸ்டைல்கள் நினைவுக்கு வருகின்றன? பெரிய, ஜூசி ஐபிஏக்கள் மற்றும் பீப்பாய் வயதான சுவையான உணவுகள், இல்லையா? உங்கள் முதல் பதில் லேசான துணை லாகர்கள் இல்லையென்றால் நீங்கள் மன்னிக்கப்படுவீர்கள், ஆனால் 2018 க்கு வரவேற்கிறோம்.

இரவுநேரப்பணி சில மாதங்களுக்கு முன்பு ஒரு மார்க்கெட்டிங் பிரச்சாரத்துடன் ஒரு ஸ்பிளாஸ் செய்தது, வெளிப்படையாக மேக்ரோ மதுபானங்களை தங்கள் சொந்த விளையாட்டில் சவால் செய்வதை நோக்கமாகக் கொண்டது. நைட் லைட் என்பது 20 சதவிகித சோள லாகர் ஆகும், இது மதுபானம் தங்கள் இணையதளத்தில் 'லைட் லாகர் இருக்க வேண்டும் என்பதால் எளிமையானது' என்று விவரிக்கிறது. கேன்களில் உள்ள எழுத்துரு மற்றும் சூப்பர்மார்க்கெட் நட்பு 12-பேக்குகள் கூட சில மேக்ரோ பிராண்டுகளை நினைவூட்டுகின்றன, இருப்பினும் லைட் பிரைட்-ஈர்க்கப்பட்ட நைட் ஷிப்ட் ஆந்தை சின்னம் சில சுயாதீன கைவினை பீர் “குறும்பு” தொடங்குகிறது என்று கூறுகிறது. நைட் லைட் வடிகட்டப்படாதது மற்றும் கலப்படமற்றது, மேலும் பிக் பீர் லைட் லாகர் வகையை சொந்தமாக்க அனுமதிக்க விரும்பவில்லை.

( பயணம்: 5 யு.எஸ். ஹைக்கிங் பாதைகளில் கைவினை மதுபானம் )

வளைவுகள் காய்ச்சல் | பருவகால லாகர் | ஹேப்வில்லி, ஜி.ஏ.

பருவகால லாகர் வளைவுகள்

கடன்: வளைவுகள் காய்ச்சல்

வளைவுகள் காய்ச்சுதல் அட்லாண்டா விமான நிலையத்திற்கு அருகில் இயங்குகிறது, மேலும் பயணிகள் தொடர்ந்து தங்கள் கதவுகளின் வழியாக வருகிறார்கள். 'இரண்டு பேர் மதுபானசாலைக்கு வருவதை நான் எப்போதுமே பார்க்கிறேன், அவர்களில் ஒருவர் கைவினைக் குடிப்பவர், அவர்களில் ஒருவர் இல்லை' என்று நிறுவனர் மற்றும் ப்ரூமாஸ்டர் ஜேமி ஆடம்ஸ் . 'அவர்கள் இருவரையும் பாராட்டும் வகையில் நான் இருவருக்கும் என்ன கொடுக்கிறேன்?'

பதில் வழக்கமாக அன்ஸீசனல் லாகர், மதுபானத்தின் முதன்மையானது அம்பர் லாகர் இது பழைய உலக காய்ச்சும் நுட்பங்களையும் புதிய உலக ஹாப்ஸையும் ஒருங்கிணைக்கிறது. பீர் இரட்டை-அலங்கரிக்கப்பட்டு ஒற்றை அடிப்படை தானியத்துடன் காய்ச்சப்படுகிறது, மற்றும் மேஷ் வெப்பநிலையில் ஒரு நுட்பமான மாற்றம் குளிர்காலத்தில் சற்று இருண்ட, முழுமையான பீர் மற்றும் கோடையில் இலகுவான பிரசாதத்தை அளிக்கிறது.

ஆண்டு முழுவதும் பீர் கிடைக்கும்போது, ​​லாகர்-மையப்படுத்தப்பட்ட மதுபானம் எட்டு பருவகால லாகர்களின் சுழலும் நடிகர்களை வழங்குகிறது, மேலும் இந்த பீர்களை தனித்துவமாக்குவது குறித்து பீர் பிரியர்களுக்கு அறிவுறுத்துவதற்காக அவர்கள் சமீபத்தில் லாகர் லேப்பை தொடங்கினர்.

20 பீப்பாய் அமைப்புக்குச் சென்ற பிறகு, ஆர்ச்ஸ் அவர்களின் பழைய மூன்று பீப்பாய் அமைப்பை என்ன செய்வது என்று கண்டுபிடிக்க முயன்றது. அவர்கள் தங்கள் கல்வி முயற்சிகளின் ஒரு பகுதியாக மிகவும் கடினமான வரலாற்று லாகர்களைக் காய்ச்சுவதற்கு சிறிய அமைப்பைப் பயன்படுத்த முடிவு செய்தனர்.

'நான் ஒரு மதுபானசாலைக்குச் செல்லும்போது, ​​நான் ஒரு ஐபிஏவைக் கேட்கமாட்டேன்,' என்று ஆடம்ஸ் கூறுகிறார், கிராஃப்ட் பியரின் மிகவும் பிரபலமான பாணியைச் சுற்றியுள்ள போக்கைப் பற்றிக் கூறுகிறார். “அது அவர்களின் வரம்பை எனக்குக் காண்பிக்கும் என்று நான் நினைக்கவில்லை. ஒரு லாகர் அதை செய்ய முடியும் என்று நான் நினைக்கிறேன். '

விப்பி காய்ச்சல் | லைட்ஷைன் ஹெல்ஸ் | லாங்மாண்ட், CO

ரியான் விப்பி, கொலராடோவின் இணை நிறுவனர் மற்றும் ப்ரூமாஸ்டர் விப்பி ப்ரூயிங் , இந்த பட்டியலில் மற்றொரு மதுபானம் தயாரிப்பவர், ஜெர்மனியில் பயிற்சி பெற்றவர், லாகர்களின் வாக்குறுதியளிக்கப்பட்ட நிலம். அவர் ஒரு வேலையை நினைவுபடுத்துகிறார் வி.எல்.பி பெர்லின் எவ்வாறாயினும், அட்லாண்டிக்கின் இந்தப் பக்கத்திலிருந்து மூலப்பொருட்களுடன் கிளாசிக் ஜெர்மன் லாகர்களை உருவாக்கும் அவரது இறுதி வாழ்க்கைக்கு இது அவரை நேரடியாக ஆயத்தப்படுத்தியது.

'அமெரிக்க ஹாப்ஸைப் பயன்படுத்தி ஒரு பாரம்பரிய ஜெர்மன் லாகரை உருவாக்க எங்கள் வகுப்புக்கு சவால் விடுக்கப்பட்டபோது, ​​இங்கே ஒரு சிறந்த வாய்ப்பு இருப்பதை நான் உணர்ந்தேன்' என்று விபி விவரிக்கிறார். 'அமெரிக்க கைவினை பீர் இயக்கத்தின் படைப்பாற்றல் மற்றும் புதுமைகளுடன் பாரம்பரிய ஜெர்மன் காய்ச்சும் நுட்பத்தையும் பாணியையும் இணைப்பது சுவையான பீர் தயாரிப்பதை நிரூபித்தது.'

விபி தான் கற்றுக்கொண்டவற்றை நல்ல முறையில் பயன்படுத்திக் கொண்டார் நேம்சேக் மதுபானம் லைட்ஷைன் ஹெலஸுடன், ஒரு சுத்தமான, கிளாசிக் மியூனிக் ஹெல்லஸ் லாகர் முழுவதுமாக நூற்றாண்டு ஹாப்ஸுடன் துள்ளியது. வார்ப் விங்கின் ட்ரொட்வுட் லாகரைப் போலவே, லைட்ஷைனும் ஒரு ராட்லருக்கான அடித்தளமாக செயல்படுகிறது. லைட்ஷைன் ராட்லர் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ராஸ்பெர்ரி எலுமிச்சைப் பழத்துடன் தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் ஏப்ரல் முதல் அக்டோபர் வரை கேன்களில் கிடைக்கிறது.

( படி: மாற்றுப்பாதைக்கு மதிப்புள்ள மதுபானம் )

கிறிஸ்டியன் மூர்லின் ப்ரூயிங் கோ. | அசல் லாகர் | சின்சினாட்டி

கிறிஸ்டியன் மூர்லின் 1800 களில் சின்சினாட்டியில் குடியேறிய ஆயிரக்கணக்கான ஜேர்மன் குடியேறியவர்களில் ஒருவர், அங்கு மதுபானம் தயாரித்த டஜன் கணக்கானவர்களில் ஒருவர். அவரது மதுபானம் இறுதியில் நாட்டின் மிகப் பெரிய ஒன்றாகும், ஆனால் தடையை நீக்குவதில் இருந்து தப்பவில்லை. அதிர்ஷ்டவசமாக, தி கிறிஸ்டியன் மூர்லின் 2004 ஆம் ஆண்டில் மூர்லின் பெயரை வாங்கிய கிரெக் ஹார்ட்மேன், பிராண்ட் புதுப்பிக்கப்பட்டது (டஜன் கணக்கான பிற சின்சினாட்டி பாரம்பரிய பிராண்டுகளுடன்), 2012 இல் சின்சினாட்டியில் ஒரு புதிய கைவினை மதுபானம் மற்றும் ஒரு லாகர் வீட்டைத் திறந்தது.

2018 ஆம் ஆண்டிற்கான புதிய வெளியீடான மூர்லின் ஒரிஜினல் லாகர், 1850 களில் அசல் கிறிஸ்டியன் மோர்லெய்ன் தயாரித்த அதே பெயரில் ஒரு பீர் அஞ்சலி செலுத்துகிறது. தி வியன்னா பாணி கிடங்கு ஜெர்மன் நோபல் ஹாப்ஸுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் 5.2% ஏபிவி வருகிறது.

மூர்லின் உற்பத்தி மதுபானத்தை பார்வையிடுவதன் சிறப்பம்சங்களில் ஒன்று, 1800 களின் லாகர் பாதாள அறைகளை கட்டிடத்தின் முன்னாள் வாழ்க்கையிலிருந்து ஜான் காஃப்மேன் மதுபானமாக சுற்றுப்பயணம் செய்வதற்கான வாய்ப்பு. லாகர் காய்ச்சும் வரலாற்றில் இந்த சாளரம் மீண்டும் தற்போதைய கைவினை லாகர் போக்குக்கு முன்னோக்கை வழங்குகிறது. சின்சினாட்டி மற்றும் எண்ணற்ற பிற அமெரிக்க நகரங்களில், பீர் போன்ற சுவை கொண்ட பீர் ஒன்றும் புதிதல்ல.

பியர்ஸ்டாட் லாகர்ஹாஸ் | மாத்திரைகளுக்கு மெதுவாக | டென்வர்

பியர்ஸ்டாட் லாகர்ஹாஸ் பீர் மெதுவாக

கடன்: பியர்ஸ்டாட் லாகர்ஹாஸ்

“நான் லாகரை விரும்புகிறேன். உண்மையிலேயே அதை நேசிப்பதைப் போல, ”என்று ஹெட் ப்ரூவர் மற்றும் இணை உரிமையாளரான ஆஷ்லீ கார்ட்டர் கூறுகிறார் பியர்ஸ்டாட் கிடங்கு டென்வரில். லாகர்களை பிரத்தியேகமாக உற்பத்தி செய்யும் அவளது மதுபானம் தயாரிப்பதில் அந்த அன்பு தெளிவாகத் தெரிகிறது.

'இந்த நாட்களில் பாரம்பரிய-க்கு-பாணி பீர் தயாரிப்பது தனித்துவமானது,' என்று அவர் தொடர்கிறார். 'எந்த திருப்பமும் இல்லை, நாங்கள் மேற்கொள்ளும் பாணிகளை சிறிதளவு பின்பற்றுவதில்லை. லாகர் மற்றும் லாகர் மட்டுமே தயாரிக்க நாங்கள் ஒரு மதுபானத்தை வடிவமைத்தோம், நாங்கள் தயாரிப்பதில் பெரும்பகுதி மெதுவாக ஊற்றும் மாத்திரைகள் மற்றும் ஹெல்ஸ் ஆகும். ”

மெதுவாக ஊற்றும் மாத்திரைகள் அதன் பெயரால் நேர்மையாக வருகின்றன. மதுபானத்தின் டேப்ரூம் பட்டியில் ஆர்டர் செய்யும்போது நீங்கள் பொறுமையாக இருங்கள். மதுபானத்தின் கையொப்பம் ஆர்ட் டெகோ-ஈர்க்கப்பட்ட கண்ணாடிப் பொருட்களில் இது உங்கள் முன் வருவதற்கு சில நிமிடங்கள் ஆகும்.

'நாங்கள் அதை பாரம்பரியமாக [பல] பல படிகளுடன் ஊற்றுகிறோம், அதற்கு 4 நிமிடங்கள் ஆகும்.' கார்ட்டர் விளக்குகிறார். 'இது உண்மையில் தலையை உருவாக்க மற்றும் பீர் கார்பனேற்றம் மென்மையாக்க நேரம் எடுக்க வேண்டும். இது அழகாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், மாத்திரைகளின் மென்மையான சுவைகளை மேம்படுத்தவும் உதவுகிறது. ”

( படி: பில்ஸ்னர் பீர் உலகை எவ்வாறு ஆட்சி செய்தார் )

டோவெடில் மதுபானம் | டோவெடில் லாகர் | சிகாகோ

பீர் பற்றிய பிரபலமான உணர்வைப் போல சுவைக்கும் பியர்களை நீங்கள் பார்க்கும்போது, ​​“லாகர்” என்று அழைக்கப்படும் ஒரு விடுதலையை வழங்கும் மதுபானம் தொடங்குவதற்கு நல்ல இடம். சிகாகோ டோவெடில் மதுபானம் வின்டி சிட்டியில் மிகவும் மரியாதைக்குரிய லாகர் மற்றும் ஐரோப்பிய-மையப்படுத்தப்பட்ட மதுபானங்களில் ஒன்றாகும், ஆனால் ஒவ்வொரு அண்ணியையும் மகிழ்விக்க ஒரு பீர் காய்ச்சும் போது, ​​அவை டோவெடெயில் லாகருடன் விஷயங்களை எளிமையாக வைத்திருக்கின்றன.

4.8% ஏபிவி மற்றும் 22 ஐபியுக்களில், டோவெடில் லாகர் சுத்தமாகவும் குடிக்கவும் எளிதானது, ஆனால் சுவையைத் தவிர்ப்பதில்லை. நிறுவனர்கள் மற்றும் மதுபானம் தயாரிப்பாளர்கள் பில் வெஸ்லிங்க் மற்றும் ஹேகன் டோஸ்ட் ஆகியோர் மியூனிக் நகரில் தங்கள் மாஸ்டர் ப்ரூவர் சான்றிதழ்களை முடித்தபோது சந்தித்தனர் டொமென்ஸ் நிறுவனம் , மற்றும் கிளாசிக் காய்ச்சும் நுட்பங்கள் மற்றும் பாணிகளுக்கான அவர்களின் ஆர்வம் அவற்றின் முதன்மை கஷாயத்தை தெரிவிக்கிறது.

சியர்ஸ் காய்ச்சல் | பாதாள மாத்திரைகள் | டென்வர்

புரோஸ்ட் போன்ற பெயருடன், நீங்கள் சில சிறந்த ஜெர்மன் பியர்களை உருவாக்க முடியும், மேலும் இந்த டென்வர் மதுபானம் ஜெர்மனியின் பெயர் “சியர்ஸ்!” பொருட்களை வழங்குகிறது. புரோஸ்ட் காய்ச்சல் உன்னதமான ஜெர்மன் லாகர்கள் மற்றும் அலெஸ் (மற்றும் வேறு ஒன்றும் இல்லை) முழு வரியை உருவாக்குகிறது, அவற்றில் பல வீட்டிற்கு எடுத்துச் செல்லப்பட்டுள்ளன சிறந்த அமெரிக்க பீர் விழா ® வன்பொருள்.

அவற்றின் கெல்லர் பில்ஸ் என்பது அவர்களின் புரோஸ்ட் பில்ஸின் வடிகட்டப்படாத, இயற்கையாகவே கார்பனேற்றப்பட்ட பதிப்பாகும், மேலும் வென்றது GABF தங்கம் கெல்லர்பியர் அல்லது ஸ்விக்கல்பியர் பிரிவில் 2013 இல். 4.6% ஏபிவி பீர் மதுபானத்தின் முதிர்ச்சியடைந்த பில்களை விட மேகமூட்டமானது, மேலும் மென்மையான அமைப்பு மற்றும் ஹாலெர்டோ மிட்டெல்ஃப்ரா ஹாப்ஸிலிருந்து ஜேர்மன் ஹாப் கசப்பின் 37 ஐபியுக்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

நீங்கள் பீர் போன்ற சுவை கொண்ட பீர் விரும்பினால், ராக்கி மலைகளில் உள்ள இந்த ஜெர்மன்-ஈர்க்கப்பட்ட மதுபானக் கூடத்திலிருந்து நீங்கள் எதையும் தவறாகப் புரிந்து கொள்ள முடியாது, ஆனால் கெல்லர் பில்ஸ் நீங்கள் சூரிய ஒளியில் இருக்கும் ஜெர்மன் பீர் தோட்டத்தில் இருப்பதாக நம்புவீர்கள்.

( பயணம்: இந்த புதிய மதுபானம் ஒரு பெரிய தோற்றத்தை விட்டு விடுகிறது )

மிஷன் மதுபானம் | கலிபோர்னியா கிராஃப்ட் லாகர் | சான் டியாகோ

கிராஃப்ட் லாகர் மிஷன் மதுபானம்

கடன்: மிஷன் மதுபானம்

நான் கேட்டபோது மிஷன் மதுபானம் கலிஃபோர்னியா கிராஃப்ட் லாகரை காய்ச்ச முடிவு செய்ததில் முன்னணி தயாரிப்பாளரான ஜெர்மி காஸ்டெல்லானோ, அவரது பதில் மிகவும் எளிமையானது: சான் டியாகோவில் எப்போதும் வலுவான ஐபிஏக்களை குடிப்பது மிகவும் வெயிலாக இருக்கிறது. 'சான் டீகன்ஸாக, நாங்கள் வருடத்திற்கு கிட்டத்தட்ட 360 நாட்கள் சூரியனைப் பெறுகிறோம், இந்த நகரத்தில் தயாரிக்கப்படும் பெரிய ஐபிஏக்கள் ஏராளமாக இருப்பது ஒரு ஆசீர்வாதம் என்றாலும், அவர்கள் எப்போதும் வெப்பமான கோடை பிற்பகலை அனுபவிப்பதில் சிறந்தவர்கள் அல்ல' என்று காஸ்டெல்லானோ புலம்புகிறார்.

பூ ஹூ, இல்லையா? (விளையாடுகிறேன், ஜெர்மி.)

'நாங்கள் முற்றத்தில், கடற்கரையில், அல்லது முகாமிடும் போது குடிக்க மகிழ்ச்சியாக இருக்கும் ஒரு லாகரை காய்ச்ச முடிவு செய்தோம்,' என்று அவர் தொடர்கிறார், மேலும் இந்த 4.2% ஏபிவி, 20 ஐபியு நிச்சயமாக தெற்கு காலியில் திரும்ப எறிவது எளிதாக இருக்கும் 8% ஏபிவி, 100 ஐபியு ஹாப் கையெறி விட சூரியன். எவ்வாறாயினும், கைவினை லாகர்களின் தோற்றத்தை பிரதிபலிக்கும் போது, ​​காஸ்டெல்லானோ ஐபிஏக்கள் மற்றும் பிற பெரிய ஆல் பாணிகளை அடித்தளமாக அமைப்பதற்காக வரவு வைக்கிறார்.

'தற்போதைய கைவினை லாகர் இயக்கம் நீண்ட காலமாக வந்துள்ளது என்று நான் நினைக்கிறேன், ஆனால் சுவையான அலெஸ் இல்லாமல் வழிவகுத்திருக்க முடியாது,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

ஒரு மெக்ஸிகன் அல்லது ஜெர்மன்-ஈர்க்கப்பட்ட லாகரைக் காய்ச்சுவதற்குப் பதிலாக, ஒரு பீர் மீது குடியேற மிஷன் பல்வேறு இணைப்புகள், ஈஸ்ட், ஹாப்ஸ் மற்றும் நொதித்தல் விவரங்களை பரிசோதித்தார் காஸ்டெல்லானோ விவரிக்கிறார் “சீரான, மென்மையான, சுலபமான குடி மற்றும் அநேகமாக எங்கள் மதுபான உற்பத்தியாளர்களுக்கு பிடித்த பீர். ”

சக்கனட் மதுபானம் | கோல்ஷ் | பெல்லிங்ஹாம், டபிள்யூ.ஏ

“பீர்-சுவையுள்ள” கிராஃப்ட் லாகர்களைப் பற்றி நான் குறிப்பிடாமல் ஒரு கட்டுரையை எழுத முடியாது சக்கனட் மதுபானம் , கிளாசிக் ஐரோப்பிய பாணிகளின் மதிப்பிற்குரிய தயாரிப்பாளர். இருப்பினும் விஷயங்களை எதிர்பாராத விதமாக வைத்திருக்க, நான் ஒரு சக்கனட் பீர் தேர்வு செய்கிறேன், இது தொழில்நுட்ப ரீதியாக ஒரு ஆல், ஒரு லாகர் அல்ல. கோல்ச் என்பது ஜெர்மனியின் கொலோன் நகரிலிருந்து வந்த ஒரு பீர் பாணியாகும், இது சற்று ஈஸ்ட் ஈஸ்டுடன் சற்றே குளிர்ந்த வெப்பநிலையில் காய்ச்சப்பட்டு பின்னர் லாகர் செய்யப்பட்டு, சுத்தமான, புத்திசாலித்தனமான தெளிவான லாகர் போன்ற கஷாயத்தை அளிக்கிறது.

( வருகை: யு.எஸ். மதுபானம் கண்டுபிடிக்கவும் )

சக்கனட்டின் கோல்ஷை “விருது வென்றவர்” என்று அழைப்பது லெப்ரான் ஜேம்ஸை “தடகள” என்று அழைப்பது போன்றது: தொழில்நுட்ப ரீதியாக உண்மை, ஆனால் மிகவும் குறைத்து மதிப்பிடப்பட்டது. சமீபத்திய ஆண்டுகளில் கிரேட் அமெரிக்கன் பீர் விழாவில் இந்த பீர் எவ்வாறு செயல்பட்டது என்பதைப் பாருங்கள்: தங்கம் (2011), வெள்ளி (2012), தங்கம் (2015), தங்கம் (2017). உலக பீர் கோப்பையிலிருந்து ஒரு வெள்ளி (2012) மற்றும் தங்கம் (2018) மற்றும் பிற தேசிய மற்றும் பிராந்திய விருதுகளைச் சேர்க்கவும், இந்த 4.5% ஏபிவி பீர் அவர்கள் வருவதைப் போலவே சிறந்தது என்று நம்பலாம், இது ஒரு நுட்பமான ஆல் பாணியை கையில் நிரூபிக்கிறது ஒரு திறமையான மதுபானம் ஒரு உன்னதமான லாகரைப் போல மிருதுவாகவும் நசுக்கக்கூடியதாகவும் இருக்கும்.

12 கிராஃப்ட் பியர்ஸ் ருசிக்கும்… பீர்!கடைசியாக மாற்றப்பட்டது:ஜனவரி 23, 2020வழங்கியவர்டேவிட் நில்சன்

டேவிட் நில்சன் ஒரு சான்றளிக்கப்பட்ட சிசரோன் மற்றும் தேசிய புத்தக விமர்சகர்கள் வட்டத்தின் உறுப்பினர். அவர் ஒரு முழுநேர ஃப்ரீலான்ஸ் எழுத்தாளர் மற்றும் பீர் கல்வியாளர் ஆவார், மேலும் ஓஹியோவின் டேட்டனைச் சுற்றி பீர் வகுப்புகள், சுவைகள் மற்றும் இணைப்புகளை வழிநடத்துகிறார். அவர் தனது மனைவி, மகள் மற்றும் மிகவும் எரிச்சலூட்டும் பூனையுடன் வசிக்கிறார்.

இந்த ஆசிரியரால் மேலும் வாசிக்க

கிராஃப்ட் பீர்.காம் சிறிய மற்றும் சுயாதீனமான யு.எஸ். அமெரிக்காவின் சிறிய மற்றும் சுயாதீனமான கைவினைத் தயாரிப்பாளர்களை மேம்படுத்துவதற்கும் பாதுகாப்பதற்கும் அர்ப்பணிக்கப்பட்ட இலாப நோக்கற்ற வர்த்தகக் குழுவான ப்ரூவர்ஸ் அசோசியேஷனால் நாங்கள் வெளியிடப்படுகிறோம். CraftBeer.com இல் பகிரப்பட்ட கதைகள் மற்றும் கருத்துக்கள் ப்ரூவர்ஸ் அசோசியேஷன் அல்லது அதன் உறுப்பினர்களால் எடுக்கப்பட்ட ஒப்புதல்களையோ அல்லது பதவிகளையோ குறிக்கவில்லை.

நீங்கள் விரும்பலாம் & நரகம்

கிறிஸ்துமஸ் பியர்ஸ்

கைவினை பீர் மியூஸ்கள்

12 கிறிஸ்துமஸ் பியர்ஸ்

கைவினைக் காய்ச்சும் தொழிற்சாலைகளின் இந்த உன்னதமான கிறிஸ்துமஸ் பியர்ஸ் நீங்கள் நண்பர்களுடன் ஒரு பாட்டிலைப் பகிர்ந்து கொள்ள விரும்புகிறீர்களா அல்லது விடுமுறை நாட்களில் வீட்டை அலங்கரிக்கும்போது ரசிக்கிறீர்களா என்பதை சரியாக இணைக்கிறது.

மேலும் வாசிக்க