Close
Logo

எங்களை பற்றி

Sjdsbrewers — மது, பீர் மற்றும் ஆவிகள் பற்றி அறிய சிறந்த இடம். நிபுணர்கள், இன்போ கிராபிக்ஸ், வரைபடங்கள் மற்றும் பலரிடமிருந்து பயனுள்ள வழிகாட்டல்.

கட்டுரைகள்

12 டிகிரி ப்ரூயிங் பெல்ஜியத்தின் சுவையை கொலராடோவின் லூயிஸ்வில்லுக்கு கொண்டு வருகிறது

12 டிகிரி ப்ரூயிங் பெல்ஜியத்தின் சுவையை கொலராடோவின் லூயிஸ்வில்லுக்கு கொண்டு வருகிறது

நிறுவனர் ஜான் ஹவுலாண்ட் கூறுகையில், பீர் பிரியர்கள் நிறைந்த ஊழியர்களைக் கொண்டிருப்பது 12 டிகிரி ப்ரூயிங்கிற்கு 'உள்ளமைக்கப்பட்ட ருசிக்கும் குழு' அளிக்கிறது.

டிசம்பர் 21, 2016

90 களில் ஒரு பேக் பேக்கிங் பயணத்தில், ஜான் ஹவுலாண்ட் பெல்ஜியத்தின் ப்ரூஜில் உள்ள ஒரு சிறிய ஹாஸ்டலில் பெல்ஜிய பீர் (துல்லியமாக இருக்க ஒரு டுவெல்) முதல் சுவை கொண்டிருந்தார். அவர் அதைப் போன்ற எதையும் கொண்டிருக்கவில்லை, உடனடியாக அதை நேசித்தார். அந்த தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும் பீர் தருணம் இறுதியில் 2013 இல் கொலராடோவின் லூயிஸ்வில்லில் 12 டிகிரி திறக்க வழிவகுக்கும்.



12 டிகிரி என்பது லூயிஸ்வில்லில் உள்ள விசித்திரமான பிரதான வீதியில் அமைந்துள்ள ஒரு விருது பெற்ற மதுபானம் ஆகும், மேலும் அவை பெல்ஜியத்தால் ஈர்க்கப்பட்ட அலெஸை உருவாக்குகின்றன. ஹோம்லேண்ட், ஒரு ஹோம் ப்ரூவராகத் தொடங்கினார், இந்த பாணியின் குடிப்பழக்கத்திற்கான ரசிகர் மட்டுமல்ல, ஆனால் காய்ச்சுவதற்கும் கூட. அவர் கலை மற்றும் அறிவியலின் கலவையை நேசிக்கிறார்.



'நாங்கள் நிறைய பியர்களை காய்ச்சுகிறோம், எளிதில் கீழே போகிறோம், ஆனால் அதே நேரத்தில் ஒரு டன் சுவை மற்றும் சிக்கலான தன்மையைக் கொண்டிருக்கிறோம்.' ஜான் ஹவுலேண்ட்

'இது ஒரு பெரிய படைப்பாற்றலை அனுமதிக்கிறது, மேலும் ஈஸ்டில் ஒரு குறிப்பிட்ட கவனம் உள்ளது,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'புதிய சேர்க்கைகளை உருவாக்க சில விசித்திரமான ஈஸ்ட் விகாரங்களிலிருந்து சுவாரஸ்யமான மற்றும் அசாதாரண சுவைகளை இணைக்க நாங்கள் எப்போதும் முயற்சிக்கிறோம். முடிவில்லாமல் சுவாரஸ்யமானதாகவும் திருப்திகரமாகவும் இருப்பதை நான் காண்கிறேன், குறிப்பாக நீங்கள் முன்பு சுவைக்காத ஒன்றை நீங்கள் முடிக்கும்போது. ”



உலர்ந்த பூச்சுடன் சிக்கலான வெப்பமண்டல குறிப்புகளைக் கொண்ட 2016 உலக பீர் கோப்பை வெண்கலப் பதக்கம் வென்ற சோலைல் சைசன் உள்ளிட்ட பீரில் அந்த படைப்பாற்றல் தெளிவாகத் தெரிகிறது. அதே ஆண்டில் பெல்ஜிய பாணியிலான வெளிர் வலிமையான ட்ரெச்சரிக்கும், அதே போல் சிறிய ப்ரூபப் சாம்பியன் மதுபானம் மற்றும் ப்ரூமாஸ்டருக்கும் தங்கப் பதக்க விருது கிடைத்தது.

பெல்ஜிய பாணிகளின் மிகப்பெரிய ஸ்பெக்ட்ரம் இருப்பதாக அவர் கூறுகிறார், ஆனால் அவை பொதுவாகக் கொண்டிருக்கக்கூடிய ஒரு தரம் குடிப்பழக்கம் மற்றும் சிக்கலான கலவையாகும். 'நாங்கள் நிறைய பியர்களை காய்ச்சுகிறோம், எளிதில் கீழே போகிறோம், ஆனால் அதே நேரத்தில் ஒரு டன் சுவை மற்றும் சிக்கலான தன்மையைக் கொண்டிருக்கிறோம்.'

( மேலும்: ஒரு பாட்டில் பகிர்வை எவ்வாறு ஹோஸ்ட் செய்வது )



ஒரு அனுபவமாக பீர்

இது பெல்ஜிய பீர் மட்டுமல்ல, ஹவுலாண்டிற்கு ஊக்கமளித்தது, ஆனால் முழு பெல்ஜிய பீர் குடிக்கும் அனுபவமும், அவர் பீர் பிரியர்களுக்கான நிர்வாணம் என்று விவரிக்கிறார்.

சாப்பாட்டுக்கு மதுவை விட பீர் எவ்வாறு விரும்பப்படுகிறது என்பதை அவர் குறிப்பிடுகிறார், கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு நகரத்திலும் அதன் சொந்த சிறிய மதுபானம் உள்ளது. இந்த மதுபானங்களை முறைசாரா மற்றும் சமூகம் சேகரிக்கும் இடமாக ஹவுலேண்ட் விவரிக்கிறார்.

12 டிகிரி ப்ரூயிங் பெல்ஜியத்தின் சுவையை கொலராடோவின் லூயிஸ்வில்லுக்கு கொண்டு வருகிறது

பிலடெல்பியாவில் நடந்த 2016 உலக பீர் கோப்பையில் லூயிஸ்வில்லில் 12 டிகிரி ப்ரூயிங் இந்த ஆண்டின் சிறிய ப்ரூபப் என்று பெயரிடப்பட்டது.

'முழு குடும்பங்களும் பிற்பகல் உள்ளூர் மதுபானக் கூடத்தில் ஹேங்அவுட் செய்வார்கள். இது மிகவும் நிதானமாகவும் நாகரிகமாகவும் இருக்கிறது. ”

பெல்ஜியத்தில் அவர் பார்வையிட்ட இடங்களுக்குப் பிறகு 12 டிகிரி டேப்ரூம் மாதிரியாக உள்ளது, சமூக பாணி இருக்கைகள், ஒரு நீண்ட பட்டி மற்றும் தொலைக்காட்சி மைய புள்ளியாக இல்லை, இவை அனைத்தும் ஒருவருக்கொருவர் உரையாடலையும் ஈடுபாட்டையும் ஊக்குவிக்கும். அதனால்தான் அவர் கடை அமைக்க லூயிஸ்வில் நகரத்தை தேர்வு செய்தார், ஏனென்றால் இது ஒரு பக்கத்து மதுபானசாலைக்கு ஒரு நல்ல இடமாக இருக்கும் என்று அவர் நினைத்தார்.

அந்த சமூக உணர்விற்கு ஊழியர்களும் நிறைய சேர்க்கிறார்கள். பார்டெண்டர்கள், அவர்களில் சிலர் ஹோம் ப்ரூவர்ஸ், பீர் பற்றி மிகவும் அறிந்தவர்கள் மற்றும் புரவலர்கள் தங்கள் விருப்பங்களின் அடிப்படையில் குழாய் பட்டியலில் செல்ல உதவ தயாராக உள்ளனர்.

'இதுபோன்ற ஒரு அற்புதமான பீர் பிரியர்களை ஊழியர்களிடம் வைத்திருப்பது எங்களுக்கு ஒரு கொலையாளி உள்ளமைக்கப்பட்ட ருசிக்கும் குழுவையும் வழங்குகிறது,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

( மேலும்: யு.எஸ். ப்ரூபப் நினைவுச்சின்ன விருதை வென்றார் )

உணவில் கவனம்

பெல்ஜிய ஃப்ரிட்ஸ், பெல்ஜியத்தில் ஹவுலாண்டிற்கு நேரடியான அனுபவம் இருந்தது, நிச்சயமாக அவர்களின் உணவு மெனுவில் அவசியம். உருளைக்கிழங்கு ஒவ்வொரு நாளும் கையால் வெட்டப்பட்டு இரண்டு முறை வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது - முதலில் குறைந்த வெப்பநிலையில், மற்றும் ஓய்வுக்குப் பிறகு, அதிக வெப்பநிலை, மற்றும் மூன்று டிப்பிங் சாஸ்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

மீதமுள்ள மெனுவைப் பொறுத்தவரை, குறிக்கோள் சுவையாக மட்டுமல்லாமல், அவற்றின் பியர்களுடன் நன்றாக இணைக்க வேண்டிய ஒன்றாகும். உதாரணமாக, கடந்த கோடையில் அவர்கள் பலவிதமான சைசன்களைத் தட்டினர், எனவே அவர்கள் புதிய தக்காளி, அஸ்பாரகஸ், எலுமிச்சை அனுபவம் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றைக் கொண்டு பீஸ்ஸாவை உருவாக்கினர். பீர்-இடிந்த டெம்புரா பருவகால காய்கறிகள் மற்றும் முழு தானிய கடுகுடன் பரிமாறப்படும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சூடான ப்ரிட்ஸல்கள் ஆகியவை மனம் நிறைந்த மெனு தொடக்கமாகும். பாலாடைக்கட்டி தவிர்ப்பதன் மூலம் பசையம் இல்லாத அல்லது சைவ உணவாக மாற்றக்கூடிய பலவிதமான பீஸ்ஸாக்களை அவை வழங்குகின்றன.

அவர்கள் தங்கள் பீர் நன்கு தயாரிக்கப்பட்ட சாக்லேட்டுகளுடன் இணைக்கிறார்கள், ஹவுலாண்ட் சொல்வது ஒரு குறைவான மதிப்பீடாகும், இது மிகவும் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. மோலாஸ்கள், பழுப்பு சர்க்கரை, சாக்லேட் மற்றும் காபி ஆகியவற்றின் குறிப்புகளைக் கொண்ட இருண்ட நால்வரான அவர்களின் மிட்நைட் மூடுபனி, இருண்ட சாக்லேட் கணேச்சுடன் ஜோடியாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

12 டிகிரி ப்ரூயிங் பெல்ஜியத்தின் சுவையை கொலராடோவின் லூயிஸ்வில்லுக்கு கொண்டு வருகிறதுகடைசியாக மாற்றப்பட்டது:December 21st, 2016வழங்கியவர்கிறிஸ்டன் குச்சார்

கிறிஸ்டன் குச்சார் ஒரு எழுத்தாளர் மற்றும் ஆசிரியர் ஆவார், அவர் தனது மிகப் பெரிய நலன்களை மறைக்க போதுமான அதிர்ஷ்டசாலி: பயணம், உணவு மற்றும் கைவினை பீர்.

இந்த ஆசிரியரால் மேலும் வாசிக்க

கிராஃப்ட் பீர்.காம் சிறிய மற்றும் சுயாதீனமான யு.எஸ். அமெரிக்காவின் சிறிய மற்றும் சுயாதீனமான கைவினைத் தயாரிப்பாளர்களை மேம்படுத்துவதற்கும் பாதுகாப்பதற்கும் அர்ப்பணிக்கப்பட்ட இலாப நோக்கற்ற வர்த்தகக் குழுவான ப்ரூவர்ஸ் அசோசியேஷனால் நாங்கள் வெளியிடப்படுகிறோம். CraftBeer.com இல் பகிரப்பட்ட கதைகள் மற்றும் கருத்துக்கள் ப்ரூவர்ஸ் அசோசியேஷன் அல்லது அதன் உறுப்பினர்களால் எடுக்கப்பட்ட ஒப்புதல்களையோ அல்லது பதவிகளையோ குறிக்கவில்லை.