Close
Logo

எங்களை பற்றி

Sjdsbrewers — மது, பீர் மற்றும் ஆவிகள் பற்றி அறிய சிறந்த இடம். நிபுணர்கள், இன்போ கிராபிக்ஸ், வரைபடங்கள் மற்றும் பலரிடமிருந்து பயனுள்ள வழிகாட்டல்.

கட்டுரைகள்

இருப்பிடத்தின் காய்ச்சும் கடந்த காலத்தை மதிக்கும் போது அலரோ ப்ரூயிங் எதிர்காலத்தைப் பார்க்கிறது

அலரோ-கிராஃப்ட்-மதுபானம்

கடன்: அலரோ கிராஃப்ட் மதுபானம்

செப்டம்பர் 5, 2018

புதிய ப்ரூபப்பைத் திறப்பது பெருகிய முறையில் போட்டி சாக்ரமென்டோ கிராஃப்ட் பீர் காட்சியாக மாறுவதில் ஒரு சவாலாக இருக்கும். சேக்ரமெண்டோ கிராஃப்ட் காய்ச்சும் ஐகான் கிட்டத்தட்ட 30 ஆண்டுகளாக நின்ற அதே இடத்தில் ஒரு புதிய ப்ரூபப்பைத் திறக்கிறதா? சரி, அது முற்றிலும் வேறு விஷயம்.



நாங்கள் உங்களுக்கு பீர் அனுப்ப முடியாது, ஆனால் நாங்கள் எங்கள் செய்திமடலை உங்களுக்கு அனுப்பலாம்! இப்பொது பதிவு செய்

உங்கள் தனிப்பட்ட தகவலை நாங்கள் ஒருபோதும் பகிர மாட்டோம். எங்கள் பார்க்க தனியுரிமைக் கொள்கை.



'}' தரவு-தாள்கள்-பயனர் வடிவமைப்பு = '{' 2 ': 513,' 3 ': [பூஜ்யம், 0],' 12 ': 0}'>

நாங்கள் உங்களுக்கு பீர் அனுப்ப முடியாது, ஆனால் நாங்கள் எங்கள் செய்திமடலை உங்களுக்கு அனுப்பலாம்!

இப்பொது பதிவு செய்

உங்கள் தனிப்பட்ட தகவலை நாங்கள் ஒருபோதும் பகிர மாட்டோம். எங்கள் பார்க்க தனியுரிமைக் கொள்கை.



“நாங்கள் 30 ஆண்டுகள் எடுத்து தற்போதையதாக மாற்ற முயற்சிக்கிறோம். இது எங்களுக்கு மிகப்பெரிய தடையாக உள்ளது, ”என்கிறார் உரிமையாளர் ரே பாலேஸ்டெரோ அலரோ கிராஃப்ட் மதுபானம் .

பாலேஸ்டெரோவும் அவரது மனைவி அன்னெட்டும் ஜூன் மாதத்தில் தங்கள் ப்ரூபப்பைத் திறந்தனர், அங்கு ரூபிகான் ப்ரூயிங் நிறுவனம் முதன்முதலில் அதன் கதவுகளை 1987 இல் திறந்தது. ரூபிகான் கலிபோர்னியாவில் திறக்கப்பட்ட ஆறாவது ப்ரூபப் ஆகும், மேலும் அதன் பின்-பின் தங்க தங்கப் பதக்கங்களுடன் சிறந்த அமெரிக்க பீர் விழா , அறிமுகப்படுத்த உதவியது அமெரிக்க ஐபிஏ கோல்டன் மாநிலத்திற்கு. மூன்று தசாப்தங்களுக்கும் மேலாக, ரூபிகானின் அணுகல் டெஷ்சூட்ஸ் முதல் ஆபர்ன் அலீஹவுஸ் வரையிலான மதுபான உற்பத்தி நிலையங்களைக் காணலாம்.

(மேலும்: 10 பியர்டோகிராஃபி உதவிக்குறிப்புகள் )



பாலேஸ்டெரோக்கள் பிராந்தியத்தின் கடந்த காலங்களில் தங்கள் சொந்த பாத்திரங்களை வகித்துள்ளனர். ரூபிகானின் அசல் ப்ரூவர் பில் மோல்லருடன் கோல்ட் கன்ட்ரி ப்ரூவர்ஸ் அசோசியேஷனைத் தொடங்க ரே உதவினார். சேக்ரமெண்டோவின் ரிவர் சிட்டி ப்ரூயிங்கின் அசல் உரிமையாளர்களில் ஒருவரான அன்னெட். காய்ச்சும் வேர்கள் ஆழமாக இயங்குவதால், அவை சின்னமான இருப்பிடத்தை எடுத்துக்கொள்வதற்கு ஏற்றதாக இருக்கும்.

'இந்த ஆர்வத்தை வேறு எங்கும் செய்வது இங்கே செய்வதைப் போன்றதாக இருக்காது - அதை இங்கே செய்வது, நான் நீண்ட காலமாக பீர் சமூகத்தின் ஒரு பகுதியாக இருந்தேன்,' என்று ரே கூறுகிறார். '(ரூபிகான்) தொடங்கிய எட் மற்றும் சூசி (பிரவுன்) ஒரு தனித்துவமான பார்வையைக் கொண்டிருந்தனர், நாங்கள் எதை எடுத்துக்கொள்கிறோம் என்பதற்கு அவர்கள் பொறுப்பாளிகள், இப்போது நாங்கள் புதிய ஆற்றலைக் கொண்டு வருகிறோம்.'

(கண்டுபிடி: உங்களுக்கு அருகிலுள்ள ஒரு அமெரிக்க மதுபானம் )

புதிய தோற்றம், புதிய பட்டி

அலரோ ஃபிஷ் டகோஸ்

அலரோவின் மெனு பெரும்பாலும் மீன் டகோஸ் (படம்), காம்பாஸ் அல் அஜிலோ, கேடலோனிய கத்தரிக்காய் மற்றும் செவிச் போன்ற சிறிய தட்டுகளில் கவனம் செலுத்துகிறது.

புதிய ஆற்றல் மற்றும் மிகவும் தேவைப்படும் ஃபேஸ்லிஃப்ட். ஒரு புதிய ப்ரூபப்பை தரையில் இருந்து தொடங்குவது எளிதாக இருந்திருக்கலாம் என்று பாலேஸ்டெரோ ஒப்புக்கொள்கிறார், ஆனால் மிட் டவுன் சாக்ரமென்டோ கட்டிடத்தில் வளர்ந்த வரலாறும் கதையும் இழந்திருக்கும் என்று கூறுகிறார்.

'இது 30 வருட வரலாறு, இது சிறந்தது, ஆனால் இது 30 வருட உடைகள் மற்றும் கண்ணீர் மற்றும் 30 ஆண்டுகள் சில பழமையான வடிவமைப்புகள்' என்று அவர் கூறுகிறார்.

(மகிழுங்கள்: ஈர்க்கக்கூடிய மெனுக்கள் கொண்ட ப்ரூபப்ஸ் )

உட்புற அமைப்பின் பெரும்பகுதி ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்போது, ​​ஒட்டுமொத்த தோற்றம் புதுப்பிக்கப்பட்டதாக உணர்கிறது. குளியலறைகள் மற்றும் சமையலறை புதுப்பிக்கப்பட்டு தரையையும் புதுப்பித்துள்ளது. அசல் ரூபிகான் ப்ரூஹவுஸ் உள்ளது, ஆனால் முழு அமைப்பிலும் குறிப்பிடத்தக்க மேம்பாடுகள் செய்யப்பட்டுள்ளன.

மெனு பெரும்பாலும் மீன் டகோஸ், கம்பாஸ் அல் அஜிலோ, கேடலோனிய கத்தரிக்காய், மற்றும் செவிச் போன்ற சிறிய தட்டுகளில் கவனம் செலுத்துகிறது. நீங்கள் ஒரு சிக்கன் சாண்ட்விச் அல்லது ஒரு பர்கரைப் பெறலாம், இது உங்கள் நிலையான பப் கட்டணம் அல்ல. பாலேஸ்டெரோஸ் உணவை ஸ்பானிஷ் பிளேயருடன் பண்ணை-க்கு-அட்டவணை கலிபோர்னியா உணவு என்று விவரிக்கிறார்.

(மேலும்: 4 சிறிய மதுபானம் சிறியதாக இருப்பது மகிழ்ச்சி )

'நாங்கள் எல்லோரும் பர்கர்கள், பொரியல் மற்றும் கோழி இறக்கைகள் போன்றவற்றை விரும்புகிறோம், ஆனால் நான் உட்கார்ந்து ஒரு சிறந்த பீர் மற்றும் ஒரு சிறந்த உணவை உட்கொள்ளும் நேரங்கள் உள்ளன, அதை உருவாக்கும் திறன் எங்களுக்கு உள்ளது' என்று ரே விளக்குகிறார். “இதைச் செய்ய இது சரியான இடம். எங்களிடம் ஒரு சமையலறை உள்ளது, அதைச் செய்வதற்கான அறிவும் பின்னணியும் எங்களிடம் உள்ளது, எனவே அந்த இரண்டு விஷயங்களையும் ஒன்றாக இணைக்க விரும்புகிறோம், அதை நாங்கள் சிறப்பாக செய்ய முடியும் என்று நினைக்கிறேன். ”

ரூபிகான் உணவு பரிமாற ஒரு பப் போல உணர்ந்த இடத்தில், அலரோ ஒரு உணவகத்தைப் போல உணர்கிறார், அது ஒரு நல்ல பீர் தயாரிக்கும்.

தி பீர்

அலரோ ப்ரூயிங்கின் மதுபானம், கிறிஸ் கீடன் (இடது) மற்றும் உரிமையாளர் ரே பாலேஸ்டெரோ.

அலரோவில் உள்ள பீர் அனைத்தும் தரம் வாய்ந்தது. மென்மையான பூச்சிலிருந்து ஸ்டவுட்கள் மிருதுவான மற்றும் சுத்தமான pilsners , ரே கூறுகையில், இது அனைத்தும் பொருட்களிலிருந்து தொடங்குகிறது.

( அமெரிக்க மேற்கின் வைல்ட் ஹாப்ஸின் முன்கூட்டிய எதிர்காலம் )

எடுத்துக்காட்டாக, லா போஹெம் செக் பில்ஸ்னர் “ போஹேமியன் பில்ஸ்னர் மால்ட், செக் சாஸ் ஹாப்ஸ் மற்றும் ஒரு உண்மையான செக் ஈஸ்ட் திரிபு. ” பொட்ரெரோ கலிபோர்னியா காமன் உள்நாட்டில் வளர்க்கப்படும் ஆர்கானிக் மால்ட்டிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பாலேஸ்டெரோ கூறுகையில், இந்த பொருட்கள் இன்னும் கொஞ்சம் செலவாகும், மேலும் அவர் அதை மலிவாக செய்ய முடியும், ஆனால் தரம் அவருக்கு மிகவும் முக்கியமானது.

அந்த பணிக்கு உதவுவது தலைமை தயாரிப்பாளர் கிறிஸ் கீடன். தற்செயலாக எதுவுமில்லை, கீட்டன்… ரூபிகானுக்கு கடைசியாக மதுபானம் தயாரிப்பவர். அதாவது, சின்னமான மதுபானத்தின் செல்வாக்கு அலரோவில் உள்ள பீரில் இன்னும் நீடிக்கும். உண்மையில், கீட்டன் கூறுகையில், பென்னட் பேல் ஆலை (அவரது பிறந்த மகனின் பெயரிடப்பட்டது) காய்ச்சும்போது, ​​ரூபிகானின் குரங்கு கத்தி சண்டை பேல் ஆலை அவரது மனதின் பின்புறத்தில் வைத்திருந்தார்.

(மேலும்: லோவிபாண்ட் & ஹிப் ஹாப்: நேப்பி ரூட்ஸ் பேச்சு காய்ச்சல் )

இப்போது, ​​அலரோ மூன்று வெவ்வேறு ஐபிஏக்கள் உட்பட எட்டு பியர்களைக் கொண்டுள்ளது.

'நாங்கள் மேற்கு கடற்கரை, நாங்கள் கலிபோர்னியா, அதனுடன் இணைந்திருக்க வேண்டும்' என்று கீடன் கூறுகிறார். 'இங்கே சில அருமையான பியர் உள்ளன. இது புதுமை, படைப்பாற்றல் மற்றும் கலைத்திறன் பற்றியது. ”

தி டேக்அவே

ரூபிகானை அனுபவித்தவர்களுக்கு, அலரோவுக்குள் முதன்முறையாக நடப்பது உங்களுக்குப் பழக்கமான ஒரு உணர்வைத் தருகிறது. ரே இதுதான் உங்களுக்குச் சொல்லும்.

'திறந்து வைப்பது பைத்தியமாக இருக்கும், அந்தக் காலத்தைக் குறிக்கும் ஒன்றைக் கொண்டிருக்கவில்லை, ஆனால் அந்தக் காலகட்டத்தில் இன்னும் சிக்கிக் கொள்ளவில்லை' என்று ரே விளக்குகிறார். “சில வாடிக்கையாளர்கள், அவர்கள் சொல்வார்கள்,‘ ஏய், இது வித்தியாசமானது, நான் எதிர்பார்த்தது இதுவல்ல. ’மேலும் நாங்கள் வித்தியாசமாக இருப்பதால் புத்தம் புதிய வாடிக்கையாளர்களும் வருவார்கள்.”

ரே மற்றும் அன்னெட் பாலேஸ்டெரோ ரூபிகானை மாற்றத் தொடங்கவில்லை. அதற்கு பதிலாக, எதிர்காலத்தை எதிர்நோக்கியும் அதன் மரபுக்கு மதிப்பளிக்க அவர்கள் விரும்பினர். இதுவரை, அவர்கள் வெற்றி பெறுவதாகத் தெரிகிறது. மதுபானம் திறக்கப்பட்ட சில நாட்களுக்குப் பிறகு, தங்களை “ரூபிகான் அகதிகள்” என்று அழைக்கும் ஒரு குழு அலரோவுக்குள் வந்து அதைச் சரிபார்க்க வந்தது. ரே அவர்களின் வருகைக்குப் பிறகு, அகதிகளில் ஒருவர் அவரிடம் அதை வெறுக்க விரும்புவதாகக் கூறினார்… அதற்கு பதிலாக, அவர்கள் அலாரோவின் முதல் கட்டுப்பாட்டாளர்களாகிவிட்டார்கள்.

இருப்பிடத்தின் காய்ச்சும் கடந்த காலத்தை மதிக்கும் போது அலரோ ப்ரூயிங் எதிர்காலத்தைப் பார்க்கிறதுகடைசியாக மாற்றப்பட்டது:ஆகஸ்ட் 30, 2019வழங்கியவர்ஜஸ்டின் செச்சூர்கா

ஜஸ்டின் செச்சூர்கா ஒரு கைவினை பீர் ஆர்வலர் மற்றும் 'சேக்ரமெண்டோ பீர்: ஒரு கைவினை வரலாறு' இன் ஆசிரியர் ஆவார். அவர் பீர் ஆஃப் ப்ரூஸ் வலைப்பதிவையும் நடத்துகிறார், அங்கு நாம் பீர் என்று அழைக்கும் சுவையான அமுதத்தை உருவாக்குபவர்களின் கதையைச் சொல்கிறார். அவரது கதைகளை அவரது வலைத்தளமான sacbeerbook.com இல் காணலாம்.

இந்த ஆசிரியரால் மேலும் வாசிக்க

கிராஃப்ட் பீர்.காம் சிறிய மற்றும் சுயாதீனமான யு.எஸ். அமெரிக்காவின் சிறிய மற்றும் சுயாதீனமான கைவினைத் தயாரிப்பாளர்களை மேம்படுத்துவதற்கும் பாதுகாப்பதற்கும் அர்ப்பணிக்கப்பட்ட இலாப நோக்கற்ற வர்த்தகக் குழுவான ப்ரூவர்ஸ் அசோசியேஷனால் நாங்கள் வெளியிடப்படுகிறோம். CraftBeer.com இல் பகிரப்பட்ட கதைகள் மற்றும் கருத்துக்கள் ப்ரூவர்ஸ் அசோசியேஷன் அல்லது அதன் உறுப்பினர்களால் எடுக்கப்பட்ட ஒப்புதல்களையோ அல்லது பதவிகளையோ குறிக்கவில்லை.