Close
Logo

எங்களை பற்றி

Sjdsbrewers — மது, பீர் மற்றும் ஆவிகள் பற்றி அறிய சிறந்த இடம். நிபுணர்கள், இன்போ கிராபிக்ஸ், வரைபடங்கள் மற்றும் பலரிடமிருந்து பயனுள்ள வழிகாட்டல்.

கட்டுரைகள்

அமெரிக்காவின் ஆரம்பகால ஜனாதிபதிகள் பீர் நேசித்தார்கள்

ஜார்ஜ் வாஷிங்டன் பீர்நவம்பர் 4, 2016

பராக் ஒபாமா 2011 இல் ஒரு வெள்ளை மாளிகை ஹனி பிரவுன் ஆலை உருவாக்கும் வரை எந்தவொரு ஜனாதிபதியும் வெள்ளை மாளிகையில் பீர் காய்ச்சியதற்கான எந்த ஆதாரமும் இல்லை. இது உருவாக்கப்பட்டது பீர் உலகில் ஒரு சலசலப்பு , மற்றும் அமெரிக்க ஹோம்பிரூவர்ஸ் அசோசியேஷன் அவரை வாழ்நாள் உறுப்பினராக்கியது.

ஒபாமா தனது பீர் மீதான அன்பை வெளிப்படையாக வெளிப்படுத்திய முதல் யு.எஸ். தளபதி அல்ல. ஜார்ஜ் வாஷிங்டன் மற்றும் தாமஸ் ஜெபர்சன் தீவிர வீட்டு தயாரிப்பாளர்கள் (மற்றும் விஸ்கி மற்றும் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள்) என்று அழைக்கப்பட்டனர். ஒபாமா இன்றைய உலகில் செலவழிக்கக் கூடியதை விட அவர்கள் அதிக பீர் தயாரித்தனர் மற்றும் பீர் பற்றி சிந்திக்க அதிக நேரம் செலவிட்டனர். (அவருக்கு அதிர்ஷ்டம், வெள்ளை மாளிகை அப்போது இல்லை, எனவே ஜனாதிபதி பீர் வரலாற்றிலும், வாஷிங்டன் டி.சி.யின் காய்ச்சும் வரலாற்றிலும் அவரது இடம் எப்போதும் உறுதிப்படுத்தப்பட்டுள்ளது.)



( மேலும்: பிடித்த டிவி மற்றும் திரைப்படத் தலைவர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ள 8 பியர்ஸ் )



எங்கள் கடந்த கால ஜனாதிபதிகளுக்கு பீர் ஊறவைத்த அஞ்சலிக்கு, ஒருவர் வாஷிங்டன் டி.சி.யில் அல்ல, அமெரிக்காவின் முதல் தலைநகரான பிலடெல்பியாவில் பார்க்க வேண்டும். அங்கு, ஒரு உள்ளூர் கைவினை தயாரிப்பாளரும் ஒரு வரலாற்று உணவகமும் கிட்டத்தட்ட இரண்டு தசாப்தங்களுக்கு முன்னர் 'புரட்சியின் அலெஸ்' என்று அழைக்கப்படும் தொடர்ச்சியான பியர்களை காய்ச்சுவதற்காக இணைக்கப்பட்டன. கடிதங்கள் மற்றும் பத்திரிகைகளிலிருந்து சேகரிக்கப்பட்ட குறிப்புகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி, யார்ட்ஸ் ப்ரூயிங் கோ மற்றும் சிட்டி டேவர்ன் ஜெனரல் வாஷிங்டனின் டேவர்ன் போர்ட்டர் மற்றும் தாமஸ் ஜெபர்சனின் டேவர்ன் (வலுவான) அலே உள்ளிட்ட எங்கள் நிறுவன தந்தையர்களின் பியர்களை மீண்டும் உருவாக்கினர்.

வரலாற்று நகர டேவர்ன் ஆயுதங்களுக்கு அழைப்பு விடுக்கிறது

ஜார்ஜ் வாஷிங்டன், தாமஸ் ஜெபர்சன் மற்றும் பென் ஃபிராங்க்ளின் அனைவரும் இந்த கோபில்ஸ்டோன் வீதிகளில் நடந்து சென்ற நேரத்தில் இயங்கும் சிட்டி டேவர்ன் என்ற பப் ஒன்றில் இது வியக்கத்தக்க அளவுக்கு இருந்தது. பின்னர், இது வெறுமனே ஒரு உணவகமாக இருந்தது, பலவற்றில் ஒன்றாகும். இன்று, கிட்டத்தட்ட 250 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, இது இதுபோன்ற கடைசி, மற்றும் கதவுகளின் வழியாக நுழைவது நகரத்தின் காலனித்துவ நாட்களில் பயணிப்பதாகும். வளிமண்டலமும் மெனுவும் அமெரிக்க புரட்சியின் சகாப்தத்திற்கு முற்றிலும் அர்ப்பணிக்கப்பட்டவை.



இது அந்தக் காலத்தின் விருப்பமான பானத்திற்கும் உதவுகிறது: பீர். ஆனால் எந்த பீர் மட்டுமல்ல. சிட்டி டேவர்ன் குழாய் மீது பீர் வரலாற்று வேர்களைக் கொண்டிருப்பதை உறுதிப்படுத்த விரும்பினார். ஸ்தாபக பிதாக்களின் குடிப்பழக்கம் குறித்து அவர்கள் சில ஆராய்ச்சிகளை மேற்கொண்டனர், இதில் இரண்டு மிக முக்கியமான பீர் குடிப்பவர்கள், முன்னாள் ஜனாதிபதிகள் ஜார்ஜ் வாஷிங்டன் மற்றும் தாமஸ் ஜெபர்சன் ஆகியோர் அடங்குவர்.

'ஜெபர்சன் ஒரு' வலுவான பீர் 'தயாரித்தார் என்பதையும், வாஷிங்டன் போர்ட்டர்களைப் பற்றி அதிகம் பேசினார் என்பதையும் அறிந்து கொள்ள அவர்கள் போதுமான ஆராய்ச்சி செய்தனர்' என்று யார்ட்ஸ் ப்ரூமாஸ்டர் டாம் கெஹோ கூறினார். “ஆனால் நாங்கள் வருவதற்கு முன்பு, அவர்கள் வேறொருவரின் பீர் வாங்கி அதை‘ வாஷிங்டனின் போர்ட்டர் ’என்று அழைத்தனர்.”

90 களின் பிற்பகுதியில், அமெரிக்கர்கள் கிராஃப்ட் பீர் தழுவத் தொடங்கியபோது, ​​கெஹோ சிட்டி டேவரனை ஒரு மேம்படுத்தல் பற்றி சந்தித்தார். சுயாதீனமாக தயாரிக்கப்பட்ட பியர்களை மறுபெயரிடுவதற்குப் பதிலாக, வாஷிங்டன் மற்றும் ஜெபர்சன் எழுதிய அசல் சமையல் குறிப்புகளுக்கு உண்மையாக இருந்த அல்லது குறைந்த பட்சம் மரியாதை செலுத்திய பியர்களை ஏன் காய்ச்சக்கூடாது?



சமையல் புத்துயிர் பெறுகிறது

90 களின் பிற்பகுதியில், உலகம் மில்லினியத்திற்குத் தயாரானபோது, ​​யார்ட்ஸ் சமையல் குறிப்புகளைப் புதுப்பிக்க நேரம் கடந்து செல்வதில் மும்முரமாக இருந்தது. எங்கள் ஸ்தாபக பிதாக்களின் கடிதம் எழுதும் மரபுகளுக்கு நன்றி, புரட்சிகர காலம் நன்கு ஆவணப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, மேலும் கெஹோவால் வாஷிங்டன் மற்றும் ஜெஃபர்ஸனின் பீர் மீதான தொடர்பு பற்றிய நேரடியான கணக்குகளை மீட்டெடுக்க முடிந்தது. ஆச்சரியமான விஷயம் என்னவென்றால், இந்த கடிதங்களும் குறிப்புகளும் பீர் அனுபவிப்பதைக் குறிக்கவில்லை - அவை பெரும்பாலும் ஆழமாகச் சென்று அதை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று குறிப்பாக அறிவுறுத்துகின்றன.

பெஞ்சமின் பற்றி எல்லாம் #GetSpruced #Yards #TavernSpruce #wethepeople #constitution #USA #Philly #craftbeer | ? வழங்கியவர் @ beerand1017

ஒரு புகைப்படம் யார்ட்ஸ் ப்ரூயிங் கோ. (@Yardsbrew) ஆகஸ்ட் 23, 2016 அன்று 9:47 முற்பகல் பி.டி.டி.

1757 இல் வாஷிங்டன் தனது நோட்புக்கில் எழுதிய ஒரு செய்முறையுடன் கெஹோ வாஷிங்டனின் போர்ட்டருக்கான தளத்தைத் தொடங்கினார் ( அசல் நியூயார்க் பொது நூலகத்தில் உள்ளது ) புலத்தில் “சிறிய பீர்” (குறைந்த தரம், குறைந்த ஆல்கஹால்) செய்வது எப்படி என்பது பற்றி. உங்கள் சுவைக்கு பிரான் ஹாப்ஸ் நிறைந்த ஒரு பெரிய சிஃப்டரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் - இந்த 3 மணிநேரத்தை வேகவைக்கவும். பின்னர் 30 பித்தப்பை வெளியேற்றவும். 3 கேலன் மோலாஸில் வைக்கப்பட்ட ஒரு குளிரூட்டியில், பீர் சூடாக இருக்கும் போது அல்லது குளிரூட்டிக்குள் வெல்லப்பாகுகளை வடிகட்டவும். சூடாக கொதிக்கும் போது அதன் மீது பீர் வடிக்கவும், இது இரத்தத்தை விட சற்று அதிகமாக இருக்கும் வரை இந்த நிலைப்பாட்டை விடுங்கள். வானிலை மிகவும் குளிராக இருந்தால் ஈஸ்ட் ஒரு குவார்ட்டர் போட்டு அதை ஒரு போர்வை கொண்டு மூடி வைக்கவும். இது கூலரில் 24 மணி நேரம் வேலை செய்யட்டும், பின்னர் அதை காஸ்கில் வைக்கவும். இது கிட்டத்தட்ட வேலை முடிந்தவரை திறந்த நிலையில் விட்டு விடுங்கள் - அன்றைய வாரத்தில் அதை காய்ச்சவும்.

முடிவில், கஹோ வாஷிங்டன் மற்றும் ஜெபர்சனின் அசல் சமையல் குறிப்புகளுக்கு இன்றைய உலகில் நுகர்வோர் நட்பாக மாற்றுவதற்காக சில மாற்றங்களைச் செய்தார். முதல் மற்றும் முக்கியமாக, இந்த பழைய பள்ளி சமையல் நவீன கஷாயம் முறைக்கு விளக்கப்பட வேண்டியிருந்தது. உதாரணமாக, 'இரத்தத்தை விட சற்று அதிகமாக' இருக்கும் வரை பீர் நிற்க அனுமதிக்குமாறு வாஷிங்டன் சொன்னபோது சரியாக என்ன அர்த்தம்? ஜெபர்சன் தனது கடிதங்களில் பீர் தயாரிப்பது பற்றி ஒரு மோசமான விஷயத்தைப் பேசினாலும், அவர் அதை ஒருபோதும் ஒரே இடத்தில் எழுதவில்லை.

'ஜெபர்சன் எந்த செய்முறையும் இல்லை என்று கூறினார், ஆனால் நீங்கள் போதுமான ஆராய்ச்சி செய்தால், அவர் என்ன செய்ய முயற்சிக்கிறார் என்பது தெளிவாகத் தெரிகிறது' என்று கெஹோ கூறினார். 'பீரில் இரண்டு மடங்கு தானியத்தைப் பயன்படுத்துவதைப் பற்றி அவர் பேசினார், ஏனெனில் அது வலுவானதாகவும் அதிக சுவையாகவும் இருந்தது. ஆனால் இது சவாலானது, ஏனென்றால் இருவருக்கும் சில பழைய பள்ளி காய்ச்சும் நுட்பங்கள் இருந்தன, அவை பின்பற்ற கடினமாக இருந்தன. [ஜெபர்சன் சொன்னபோது] மேஷை வெப்பமாக்குவது போல, உங்கள் பிரதிபலிப்பை நீரில் இனி காண முடியாது. ”

அந்த சகாப்தத்தின் இந்த அளவீடுகளும் அவற்றுடன் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களும் இன்றைய தரத்தின்படி எப்போதும் “நல்ல பீர்” ஆக நேரடியாக மொழிபெயர்க்கப்படவில்லை. போர்க்களத்தில் பீர் காய்ச்சுவதற்கு வாஷிங்டன் பயன்படுத்திய வெல்லப்பாகுகளின் அளவு, நிபந்தனைகள் மற்றும் அந்த நேரத்தில் என்ன கிடைத்தது என்பதைப் பொறுத்தவரை அர்த்தமுள்ளதாக கெஹோ கூறினார். இருப்பினும், அவர் அந்தத் தொகையை சரியாகப் பிரதிபலித்தபோது, ​​அது ஒரு பீர் ஒன்றை உருவாக்கியது.

ஜெபர்சனின் செய்முறையையும் மீண்டும் அளவிட வேண்டியிருந்தது. ஒரு வலுவான பீர் என, இது அநேகமாக 11 முதல் 13 சதவிகிதம் வரை ஆல்கஹால் இருந்திருக்கலாம், கெஹோ கூறினார், பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் மற்றும் முறைகள். சிட்டி டேவரனில் குடிப்பழக்கத்திற்காக கெஹோ அதை 8 சதவீதமாகக் குறைக்க முடிவு செய்தார்.

( மேலும்: இன்ஸ்டாகிராமில் பின்பற்ற வேண்டிய 9 மதுபானம் )

ஜனாதிபதிகளை அவர்களின் பீர் மூலம் அறிந்து கொள்வது

தாமஸ் ஜெபர்சன் டேவர்ன் அலேகடந்த ஒன்றரை தசாப்த காலப்பகுதியில், 'புரட்சியின் அலெஸ்' ஒரு கையொப்பக் கோட்டாகவும், யார்டுகளுக்கான பிராண்டாகவும் வரையறுக்கப்பட்டுள்ளது. இன்றும், வெளியான 15 ஆண்டுகளுக்கு மேலாகியும், தாமஸ் ஜெபர்சன் ஸ்ட்ராங் பீர் அதன் நான்காவது சிறந்த விற்பனையான பீர் ஆகும், மேலும் இவை இரண்டும் சிட்டி டேவரனில் தட்டுகின்றன. இது ஒரு வெற்றியாகும், 2005 ஆம் ஆண்டில், யார்ட்ஸ் பென் ஃபிராங்க்ளின் நினைவாக ஏழை ரிச்சர்ட்ஸ் டேவர்ன் ஸ்ப்ரூஸ் என்ற தொடரில் மூன்றாவது பீர் ஒன்றை வெளியிட்டார். இவை மூன்றும் பரவலாகக் கிடைக்கின்றன மற்றும் மதுபானம் மூலம் விநியோகிக்கப்படுகின்றன.

இந்த செயல்முறையின் மூலம் எங்கள் ஸ்தாபக பிதாக்களைப் பற்றி அவர் நிறைய கற்றுக்கொண்டார் என்றும், அவர்கள் தயாரித்த பியர்களிலிருந்தும், அவர்களைப் பற்றி அவர்கள் எப்படிப் பேசினார்கள் என்பதிலிருந்தும் நிறைய நுண்ணறிவு கிடைக்கிறது என்று கெஹோ கூறினார்.

'நான் கற்றுக்கொண்ட ஒரு விஷயம் என்னவென்றால், இந்த [ஜனாதிபதிகள்] அனைவரும் மிகவும் வித்தியாசமான மக்கள்' என்று கெஹோ கூறினார். 'தாமஸ் ஜெபர்சன் விவசாயத்தில் இருந்ததால் ஒரு வலுவான பீர் காய்ச்சலாம். அவர் ஒரு சிந்தனையாளராகவும் இருந்தார், எனவே அவர் ஒரு வலுவான பீர் விரும்பினார். '

கெஹோவைப் பொறுத்தவரை, வாஷிங்டனின் போர்ட்டர்களின் அன்பு பீர் தாண்டியது. ஒருவேளை, ஒருவேளை, அவர் பீர் ஒன்றை மிகப் பெரியதாகப் பற்றிக் கொண்டிருந்தார்.

'வாஷிங்டனுக்கு போர்ட்டர்கள் மீது ஆர்வம் இருந்தது, இங்கிலாந்தில் உள்ள எந்தவொரு போர்ட்டரை விடவும் அவர்கள் சிறந்தவர்களாக இல்லாவிட்டால் அவர்கள் எப்படி நல்லவர்கள் என்பதைப் பற்றி அவர் எப்போதும் பில்லியில் தயாரிக்கப்பட்ட போர்ட்டர்களைப் பற்றி பேசினார்,' என்று கெஹோ கூறினார். 'ஏய், நாங்கள் இங்கே நல்லவர்களாக இருக்க முடியும், நாங்கள் தாய் இங்கிலாந்தை நம்பியிருக்க வேண்டியதில்லை' என்று மக்களைப் பார்க்க அவர் முயற்சிக்கிறார் என்று நான் நினைக்கிறேன். '

இருநூற்று நாற்பது ஆண்டுகள் மற்றும் 43, விரைவில் 44 வயதாகிறது, ஜனாதிபதிகள் பின்னர், நல்ல பழைய ஜார்ஜ் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக இருப்பது போல் தெரிகிறது.

அமெரிக்காவின் ஆரம்பகால ஜனாதிபதிகள் பீர் நேசித்தார்கள்கடைசியாக மாற்றப்பட்டது:நவம்பர் 14, 2016வழங்கியவர்வில் மெக்கஃப்

வில் ஒரு நாடோடி-பெரிய மற்றும் பயண கட்டுரையாளர், சுயவிவரங்கள், அம்சங்கள் மற்றும் தூரத்திலிருந்து அனுப்புதல். உலகின் பல்வேறு பகுதிகளிலும் மக்கள் தங்கள் வாழ்க்கையை வாழ வைக்கும் வழிகளின் ஸ்பெக்ட்ரமால் அவரது விழிப்புணர்வு மற்றும் அலையும் தத்துவம் ஈர்க்கப்பட்டுள்ளது. புதிய வாய்ப்புகள், புதிய நிலப்பரப்புகள் மற்றும் முந்தைய உணர்வுகள் தவிர்க்க முடியாமல் தூண்டக்கூடிய புதிய உணர்வுகளுக்கு ஒவ்வொரு நாளும் எழுந்திருக்கும் யோசனையை அவர் பெறுகிறார்.

இந்த ஆசிரியரால் மேலும் வாசிக்க

கிராஃப்ட் பீர்.காம் சிறிய மற்றும் சுயாதீனமான யு.எஸ். அமெரிக்காவின் சிறிய மற்றும் சுயாதீனமான கைவினைத் தயாரிப்பாளர்களை மேம்படுத்துவதற்கும் பாதுகாப்பதற்கும் அர்ப்பணிக்கப்பட்ட இலாப நோக்கற்ற வர்த்தகக் குழுவான ப்ரூவர்ஸ் அசோசியேஷனால் நாங்கள் வெளியிடப்படுகிறோம். CraftBeer.com இல் பகிரப்பட்ட கதைகள் மற்றும் கருத்துக்கள் ப்ரூவர்ஸ் அசோசியேஷன் அல்லது அதன் உறுப்பினர்களால் எடுக்கப்பட்ட ஒப்புதல்களையோ அல்லது பதவிகளையோ குறிக்கவில்லை.