Close
Logo

எங்களை பற்றி

Sjdsbrewers — மது, பீர் மற்றும் ஆவிகள் பற்றி அறிய சிறந்த இடம். நிபுணர்கள், இன்போ கிராபிக்ஸ், வரைபடங்கள் மற்றும் பலரிடமிருந்து பயனுள்ள வழிகாட்டல்.

கட்டுரைகள்

பீர் உடன் அடிப்படை உப்பு

brine_turkey

மகசூல்:5 கப்

குளிரான மாதங்களுக்கு ஏற்றது, பீர் கொண்ட இந்த அடிப்படை உப்பு சமைக்கும் போது பீரின் சக்தியை முன்னிலைப்படுத்தக்கூடிய ஒரு எடுத்துக்காட்டு. உப்புநீக்கம் என்பது புரதங்களைக் குறிக்கும் உப்பின் திறன், இதனால் சில தசைகள் அவிழ்ந்து வீக்கமடைகின்றன. உப்பு பின்னர் இந்த புரதங்களில் சிக்கி, சமைக்கப்படும் போது, ​​திரவமானது தசையுடன் பிணைக்கப்பட்டு சுவை பாக்கெட்டுகளை உருவாக்குகிறது மற்றும் ஒரு ஜூஸியர் முடிவை உருவாக்கும்.



தேவையான பொருட்கள்

  • 3 கப் தண்ணீர்
  • 1 கப் கிராஃப்ட் பீர் (பரிந்துரைக்கப்பட்ட பாணிகள்: பிரவுன் ஆல், வெளிறிய ஆல், டப்பல், அறிவு)
  • ¼ கப் கோஷர் உப்பு
  • ¼ கப் பேக் லேசான பழுப்பு சர்க்கரை
  • 2 ஸ்ப்ரிக்ஸ் தைம்
  • 3 கிராம்பு பூண்டு
  • 1 டீஸ்பூன் கருப்பு மிளகுத்தூள்
  • 1 ஃப்ரெஸ்னோ மிளகாய் பிளவு
  • 1 கப் ஐஸ் க்யூப்ஸ்

திசைகள்

  1. ஒரு நடுத்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, ஐஸ் க்யூப்ஸ் தவிர அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து ஒரு மென்மையான கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். ஐந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். ஒரு கிண்ணத்திற்கு பரிமாற்ற உப்புநீரை வெப்பமாக நிறுத்தி, குளிர்விக்க ஐஸ் க்யூப்ஸ் சேர்க்கவும்.
  2. புரதத்தின் மீது அல்லது புரதங்களுடன் ஜிப்லோக் பைகளில் உப்புநீரை ஊற்றவும். உப்பு நேரங்களுக்கு குளிரூட்டவும், கீழே உள்ள வழிகாட்டுதலைப் பின்பற்றவும். புரதம் அகற்றப்படும் போது உப்புநீரை நிராகரித்து, சமைப்பதற்கு முன் புரதத்தை உலர வைக்கவும்.
  3. உப்பு நேரம்

  4. உப்புநீருக்கு எவ்வளவு நேரம் புரதத்தின் அளவைப் பொறுத்தது ஒரு முழு வான்கோழி ஒரு சில கோழி தொடைகளை விட அதிக நேரம் எடுக்கும் ஒரு பன்றி இறைச்சி இடுப்பு முழுவதுமாக வறுத்தெடுப்பதற்கு ஒரு பன்றி இறைச்சி இடுப்பை வெட்டுவதை விட அதிக நேரம் எடுக்கும். உப்புநீரை விட கவனமாக இருங்கள், இல்லையெனில் உப்பு உப்புக்கு மேல் சுவைக்கும்.
  5. பன்றி இறைச்சிகளில் எலும்பு: 6-12 மணி நேரம்
    முழு கோழி: 4-8 மணி நேரம்
    கோழி மார்பகம்: 1-2 மணி நேரம்
    முழு காடை: 2-4 மணி நேரம்
    வாத்து மார்பகம் அல்லது கால்கள்: 4-6 மணி நேரம்
    முழு பன்றி இறைச்சி: 8-12 மணி நேரம்
    ஃபெசண்ட் மார்பகம்: 4-6 மணி நேரம்
    கோழி தொடைகள்: 4-6 மணி நேரம்
  6. மகசூல்: 5 கப் அல்லது 2 பவுண்டுகள் புரதத்திற்கு போதுமானது.