Close
Logo

எங்களை பற்றி

Sjdsbrewers — மது, பீர் மற்றும் ஆவிகள் பற்றி அறிய சிறந்த இடம். நிபுணர்கள், இன்போ கிராபிக்ஸ், வரைபடங்கள் மற்றும் பலரிடமிருந்து பயனுள்ள வழிகாட்டல்.

வகைகள்

கட்டுரைகள்

சிறந்த நடைமுறைகள்: சமையலறை கலப்பான் பயன்படுத்தி பார்டெண்டர்-தரமான உறைந்த மார்கரிட்டாக்களை உருவாக்குவது எப்படி

உறைந்த மார்கரிட்டாக்கள் அடிப்படையில் உள்ளன என்பதில் இருந்து தப்பிக்க முடியாது வளர்ந்த சேரி . ஆனால் அவற்றின் தயாரிப்பு வேறு எந்த காக்டெய்லையும் விட தீவிரமாக எடுத்துக் கொள்ளப்பட வேண்டும் என்று அர்த்தமல்ல.

ஒரு தொழில்முறை-தரமான உறைந்த மார்க்கைத் தூண்டிவிடுவதற்கான எளிதான வழி, நிச்சயமாக, பார்கள் பயன்படுத்தும் எந்திரத்தின் வகைகளில் முதலீடு செய்வது. ஆனால் நூற்றுக்கணக்கான முதல் ஆயிரக்கணக்கான டாலர்கள் வரையிலான செலவுகள் இருப்பதால், நம்மில் பெரும்பாலோர் அடுத்த சிறந்த விஷயத்திற்கு தீர்வு காண வேண்டியிருக்கும்: ஒரு தொகுப்பைக் கலத்தல் டெய்ஸி மலர் ஒரு நிலையான சமையலறை கலப்பான் பயன்படுத்தி பனி கொண்டு.



இதற்கு முன் முயற்சித்த எவருக்கும், வீட்டில் உறைந்த மார்க்ஸ் அனைத்தும் மிக எளிதாக பலவீனமாகவும் நீராகவும் முடியும் என்பதை அறிவார்கள். அதிர்ஷ்டவசமாக, நிபுணர்களிடமிருந்து நன்கு கருதப்பட்ட சில ஆலோசனையுடன், இந்த பானத்தை மேம்படுத்துவது மிகவும் எளிது.



உறைந்த மார்கரிட்டாவை வீட்டில் மாஸ்டர் செய்ய தயாரா? பார் தொழில் சாதகத்திலிருந்து ஐந்து சிறந்த உதவிக்குறிப்புகள் இங்கே.

உறைந்த மார்கரிட்டாக்களை உருவாக்கும்போது என்ன செய்ய வேண்டும்

தரமான பொருட்கள் பயன்படுத்தவும்

மற்ற காக்டெய்ல்களைப் போலவே, உறைந்த மார்கரிட்டாக்களின் தொகுப்பையும் கலக்கும்போது உயர்தர பொருட்கள் மிக முக்கியமானவை.



“நீங்கள் ஒரு தரத்துடன் தொடங்க வேண்டிய மிகச் சிறந்த டெக்கீலாவின் சுவையை மறைக்க உறைந்த மார்கரிட்டாவைப் பயன்படுத்தக்கூடாது. டெக்கீலா , ”என்று லாஸ் ஏஞ்சல்ஸை தளமாகக் கொண்ட பார் தொழில் நிபுணரான கேரி ஹா கூறுகிறார், அவர் கடந்த 10 ஆண்டுகளில் ஒரு மதுக்கடை, பான இயக்குனர் மற்றும் ஆலோசகராக பணியாற்றினார். எல் டெசோரோ பிளாங்கோவை ஹா பரிந்துரைக்கிறார், இது சராசரியாக $ 44 க்கு விற்பனையாகிறது மது தேடுபவர் . (மலிவான விருப்பங்களுக்கு, வைன்பேரின் சுற்றிவளைப்பைப் பாருங்கள் ஒவ்வொரு விலை புள்ளியிலும் சிறந்த டெக்கிலாக்கள் .)

அடுத்தது முற்றிலும் அவசியமானது புதிய சுண்ணாம்பு சாறு, ஹா மேலும் கூறுகிறார். 'அந்த பேஸ்சுரைஸ் செய்யப்பட்ட எதுவும் இல்லை - இது ஒரு புதிய சுண்ணாம்பிலிருந்து, முன்னுரிமை நீங்களே பிழியப்பட வேண்டும்,' என்று அவர் கூறுகிறார். காக்டெய்லின் மூன்றாவது மூலப்பொருள் தயாரிக்கப்படும் பானத்தின் பதிப்பைப் பொறுத்து மாறுபடும். மீண்டும், தரம் முக்கியமானது, ஹா கூறுகிறார்.

உன்னதமான சூத்திரத்துடன் ஒட்டிக்கொண்டவர்களுக்கு, ஒருவரைத் தேடுங்கள் ஆரஞ்சு மதுபானம் Cointreau, Pierre Ferrand அல்லது Grand Marnier போன்ற புகழ்பெற்ற தயாரிப்பாளரால் தயாரிக்கப்பட்டது. அதற்கு பதிலாக நீங்கள் தேர்வுசெய்தால் டாமியின் மார்கரிட்டா , ஆரஞ்சு மதுபானத்தை மாற்றுவதற்கு நீங்கள் மலிவான நீலக்கத்தாழை தேனீரை எடுக்கவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.



கிளாசிக் மற்றும் டாமியின் மார்கரிட்டா ரெசிபிகள் இரண்டும் அற்புதமான முடிவுகளைத் தருகின்றன, பிந்தையது பனியுடன் கலக்கும்போது சிறந்த அமைப்பை அடைகிறது. 'உறைந்த காக்டெய்லில் நீங்கள் போதுமான சர்க்கரையைச் சேர்க்காவிட்டால், அது தண்ணீராகிவிடும்' என்று சான் டியாகோவின் பார் மேலாளர் ஜெசிகா ஸ்டீவர்ட் கூறுகிறார் கோட்டை ஓக் . எளிய சிரப்பை விட அடர்த்தியான நிலைத்தன்மையுடன், நீலக்கத்தாழை தேன் இது நடக்காது என்பதை உறுதிசெய்கிறது, மேலும் பானத்தின் ஒட்டுமொத்த சுயவிவரத்தையும் சமப்படுத்த உதவுகிறது.

விஷயங்களை குளிர்ச்சியாக வைத்திருங்கள்

தரமான பொருட்களுடன் நீங்கள் நன்கு சேமித்து வைத்தவுடன், காக்டெய்ல் தயாரிப்பதில் கவனம் செலுத்த வேண்டிய நேரம் இது. உறைந்த பானத்தின் விளைவாக சுவை இல்லாத மற்றும் மெல்லிய நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கும் எந்த நடவடிக்கைகளையும் நீக்குவதே இங்கு முக்கிய கருத்தாகும்.

சான் அன்டோனியோவை தளமாகக் கொண்ட நிர்வாக பங்குதாரர் ஜெரெட் பேனா கூறுகையில், “எல்லாவற்றையும் குளிர்ச்சியாக வைத்திருப்பது விளையாட்டின் பெயர். பவுல்வர்டியர் குழு . அறை வெப்பநிலை பொருட்களை பனியுடன் கலப்பதற்கு பதிலாக, உங்கள் டெக்கீலாவை உறைவிப்பான் நிலையத்தில் சேமிக்கவும், புதிதாக அழுத்தும் சுண்ணாம்பு சாற்றை ஐஸ் கியூப் தட்டுகளில் உறைய வைக்கவும் பேனா பரிந்துரைக்கிறது. உறைந்த மார்க்ஸின் ஒரு தொகுப்பைக் கலக்க நேரம் வரும்போது, ​​சரியான மெல்லிய நிலைத்தன்மையை அடைய குறைந்த பனி தேவைப்படும், இதன் விளைவாக அதிக செறிவூட்டப்பட்ட சுவை கிடைக்கும்.

ஃபோர்ட் ஓக்கின் ஸ்டீவர்ட் கலப்பதற்கு முன் பொருட்களை குளிர்விக்க வேண்டியதன் அவசியத்தை ஒப்புக்கொள்கிறார், ஆனால் ஒரு மாற்று தீர்வை வழங்குகிறது. 'நீங்கள் அதிகமான நபர்களைக் கொண்டிருந்தால், நீங்கள் பல சுற்று உறைந்த மார்கரிட்டாக்களை உருவாக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் ஒரு தொகுதி மார்கரிட்டா கலவையை கலந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்குமாறு நான் மிகவும் பரிந்துரைக்கிறேன்,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

கலப்பு செயல்பாட்டின் போது அதிகப்படியான பனியைச் சேர்க்கும் அபாயத்தில் ஸ்டீவர்ட்டின் நுட்பக் காரணிகள். நிலைத்தன்மை மிகவும் தடிமனாகத் தெரிந்தால், சிலர் டெக்யுலாவின் ஸ்பிளாஸ் அல்லது புதிய சுண்ணாம்பு கசக்கி கொண்டு நீர்த்துப்போக ஆசைப்படலாம். இது ஒரு சமநிலையற்ற சுயவிவரத்துடன் காக்டெய்ல் முடிவடைவதைக் காணலாம். முன்கூட்டியே பேட்ச் செய்யப்பட்ட, குளிர்ந்த மார்கரிட்டா கலவையை கையில் வைத்திருப்பதைக் கருத்தில் கொள்ளுங்கள், எனவே உறைந்த மார்கரிட்டாக்களின் மிகவும் அடர்த்தியான சுற்று நீர்த்த வேண்டும் என்றால் அது கிடைக்கும். உங்களுக்கும் உங்கள் விருந்தினர்களுக்கும் இரண்டாவது சுற்று பானங்களை தயாரிக்க விரும்பினால் இந்த கலவையை முன்கூட்டியே தொகுப்பது நேரத்தை மிச்சப்படுத்தும், ஸ்டீவர்ட் கூறுகிறார்.

சேர்க்கப்பட்ட சுவைக்காக உறைந்த பழத்தை அறிமுகப்படுத்துங்கள்

உங்கள் உறைந்த மார்கரிட்டா ஒரு பஞ்சை உறுதிசெய்வதற்கான மற்றொரு முறை பனிக்கட்டியை உறைந்த பழத்துடன் மாற்றுவதாகும். இது நிச்சயமாக காக்டெய்லின் சுயவிவரத்தை மாற்றிவிடும், ஆனால் இது கூடுதல் சுவையை சேர்க்கிறது மற்றும் அதன் தோற்றத்தை அதிகரிக்கும்.

லாஸ் ஏஞ்சல்ஸை தளமாகக் கொண்ட ஹா, ஸ்ட்ராபெர்ரி, மா, அன்னாசி, மற்றும் தர்பூசணி ஆகியவற்றை நல்ல பழங்களாக பரிந்துரைக்கிறார். 'நீங்கள் அதை மாற்றலாம் மற்றும் வெவ்வேறு பழங்களை ஒன்றாக கலக்கலாம்,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

உறைந்த மார்கரிட்டாக்களை உருவாக்கும்போது தவிர்க்க வேண்டியவை

பனியை மிகைப்படுத்தாதீர்கள்

நீங்கள் பழத்தை இணைத்துக்கொண்டிருந்தாலும் அல்லது வெறுமனே பனியைப் பயன்படுத்தினாலும், உறைந்த பொருட்களை பிளெண்டரில் சேர்க்கும்போது ஸ்டீவர்ட் எச்சரிக்கையுடன் இருக்கிறார்.

'கடைசியாக பனியைச் சேர்க்கவும், ஒரு சிறிய அளவு தொடங்கி, அமைப்பு சரியாக இருக்கும் வரை மேலும் சேர்க்கவும்,' என்று அவர் கூறுகிறார். ஒரு சூப் அல்லது சாஸை உப்பு சேர்த்து சுவையூட்டுவதைப் போலவே, நீங்கள் எப்போதுமே அதிகமாகச் சேர்க்கலாம், ஆனால் நீங்கள் அதிக எடை கொண்டவராக இருந்தால் அதை அகற்றுவதற்கான வழி இல்லை.

நீங்கள் செயல்முறையைத் தொடங்குவதற்கு முன்பு உங்களிடம் ஏராளமான பனிக்கட்டி இருப்பதை உறுதிசெய்வதும் நல்லது. உங்களுக்கு எவ்வளவு தேவைப்படும் என்பதை மதிப்பிடுவதற்கு, நீங்கள் பானத்தை பனியுடன் பரிமாறப் போகிற எந்தக் கண்ணாடியையும் நிரப்ப ஹா பரிந்துரைக்கிறார் (அல்லது பனி மற்றும் உறைந்த பழத்தின் கலவையாகும், நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால்). அதை ஒரு பகுதியாக கருதுங்கள், என்று அவர் கூறுகிறார்.

கண்ணாடிப் பொருள்களைக் கவனிக்காதீர்கள்

உறைந்த மார்கரிட்டாவை சிறந்த நிலைத்தன்மையுடன் கலந்த பிறகு, எஞ்சியிருப்பது சேவை செய்வதும் அனுபவிப்பதும் மட்டுமே. ஆனால் சிலர் அழகியலை மட்டும் அடிப்படையாகக் கொண்டு தங்கள் கண்ணாடிப் பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுக்க ஆசைப்பட்டாலும், உறைந்த காக்டெய்ல்களுடன் வேறு கருத்தாய்வுகளும் உள்ளன.

'என் மார்கரிட்டாவுக்கு ஒரு அழகான பாறைகள் கண்ணாடி எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும், ஆனால் உறைந்த பானத்திற்கு, நீங்கள் ஒரு தண்டுடன் ஏதாவது வேண்டும்' என்று சான் அன்டோனியோவை தளமாகக் கொண்ட பேனா கூறுகிறார். உங்கள் கையின் சுற்றுப்புற வெப்பநிலை உறைந்த மார்கரிட்டாவை வேகமான வேகத்தில் உருக்கும் என்று அவர் விளக்குகிறார்.

கிளாசிக் மார்கரிட்டா கண்ணாடி மிகவும் அழகாகத் தெரிந்தால் (அல்லது சுவையானது) அதற்கு பதிலாக கருதுங்கள் காப்புடன் ஒன்று . அல்லது ஒரு பிஞ்சில், சேவை செய்வதற்கு முன் குறைந்தது 30 நிமிடங்களுக்கு உறைவிப்பான் உங்களுக்கு விருப்பமான பாறைகள் கண்ணாடியை குளிர்விக்க மறக்காதீர்கள்.