Close
Logo

எங்களை பற்றி

Sjdsbrewers — மது, பீர் மற்றும் ஆவிகள் பற்றி அறிய சிறந்த இடம். நிபுணர்கள், இன்போ கிராபிக்ஸ், வரைபடங்கள் மற்றும் பலரிடமிருந்து பயனுள்ள வழிகாட்டல்.

கட்டுரைகள்

மதுபானம் தலைமையிலான யூனியன் கூட்டு பால்டிமோர் நிறுவனங்களை ஒரே கூரையின் கீழ் கொண்டுவருகிறது

தொழிற்சங்க கைவினை காய்ச்சல்

யூனியன் கிராஃப்ட் ப்ரூயிங்கின் ஆடம் பெனெச் மற்றும் கெவின் பிளாட்ஜர் (ஸ்டுடியோ சி 3)

அக்டோபர் 25, 2018

பால்டிமோர் யூனியன் கிராஃப்ட் ப்ரூயிங் வேகமாக வளர்ந்து வருகிறது, திறந்து சில வருடங்கள் கழித்து, மூன்று இணை நிறுவனர்களும் தங்களுக்கு ஒரு புதிய வசதி தேவை என்பதை உணர்ந்தனர்.



நாங்கள் உங்களுக்கு பீர் அனுப்ப முடியாது, ஆனால் நாங்கள் எங்கள் செய்திமடலை உங்களுக்கு அனுப்பலாம்!

இப்பொது பதிவு செய்

உங்கள் தனிப்பட்ட தகவலை நாங்கள் ஒருபோதும் பகிர மாட்டோம். எங்கள் பார்க்க தனியுரிமைக் கொள்கை.



இரண்டாவது வசதிகள் சுயாதீன கைவினைக் காய்ச்சும் தொழிற்சாலைகளுக்கு அரிதானவை அல்ல என்றாலும், யூனியன் கிராஃப்ட் நிறுவனர்கள் வேறுபட்ட அணுகுமுறையை எடுத்துக் கொண்டனர், இது 'ஒத்த எண்ணம் கொண்ட' உள்ளூர் வணிகங்களை நகரத்தின் ஒரு பகுதியில் உரிமையாளர்கள் புத்துயிர் பெற விரும்பிய ஒரே கூரையின் கீழ் வைக்கிறது.



யூனியன் கிராஃப்ட் தேடலும் அவற்றின் அசாதாரண மற்றும் ஆக்கபூர்வமான அணுகுமுறையும் சமீபத்தில் திறக்கப்பட்ட யூனியன் கூட்டுக்கு காரணமாக அமைந்தன.

( வாட்ச்: பே ஏரியா மதுபானம் ஒரு சுற்றுப்புறத்தை அழகுபடுத்த உதவுகிறது )

யூனியன் கூட்டு ஒரு முன்னாள் கிடங்கில் ஒரு வீட்டைக் கண்டுபிடிக்கும்

தொழிற்சங்க கூட்டு

பால்டிமோர் யூனியன் கூட்டு யூனியன் கிராஃப்ட் ப்ரூயிங்கால் தொகுக்கப்பட்டுள்ளது. (மேக்ஸ் லென்ட்ஸ் / பால்டிமோர் ஸ்பிரிட்ஸ்)



தேடல் 2015-2016 இல் தொடங்கியது. யூனியனின் இணை நிறுவனர் மற்றும் செயல்பாட்டு இயக்குநர் ஆடம் பெனெச் ஆவலுடன் கூறுகிறார்: “பால்டிமோர் நகரத்தில் தங்குவதற்கான முதன்மைத் தேவையுடன் நாங்கள் நகரத்தை வருடினோம். பால்டிமோர் நகரில் பல பெரிய உற்பத்தி பண்புகள் இல்லை என்பது யூனியன் விரைவாக எதிர்கொள்ளும் ஒரு சிக்கல். பெரும்பாலானவை நகரத்திற்கு வெளியே உள்ளன. ”

தேடல் அதிர்ஷ்டமான மற்றும் பயனுள்ள இரண்டையும் நிரூபித்தது.யூனியனின் குழு சுயாதீனமாக சொந்தமான, வளர்ந்து வரும் வணிகங்களைத் தேடிக்கொண்டிருந்தது, அவர்கள் நகரத்தில் தங்கவும் விரும்பினர்.

இதைக் கருத்தில் கொண்டு, யூனியன் 138,000 சதுர அடி முன்னாள் சியர்ஸ் கிடங்கு இடத்திற்குத் திரும்பியது, அசல் யூனியன் மதுபானம் போன்ற அதே பகுதியில், 'அனைவருக்கும் ஒரு இடத்தை உருவாக்குதல்' என்ற கருத்துக்கு முன்னர், அது மிகப் பெரியதாகத் தோன்றியது. இவ்வாறு, யூனியன் கூட்டு பிறந்தது.

( படி: இன்டிபென்டன்ட் கிராஃப்ட் ப்ரூவர் சீல் என்றால் என்ன? )

பால்டிமோர் நிறுவனங்கள் ஒரே கூரையின் கீழ்

யூனியன் அவர்களின் தேடலின் போது சந்தித்த வணிகங்கள் முன்னாள் கிடங்கிற்கு ஒரு கூட்டத்திற்கு அழைக்கப்பட்டன. பெனெச் விவரிக்கிறார்: “அவர்கள் ஒரே மாதிரியான எண்ணம் கொண்டவர்களாக இருக்க வேண்டும் என்று நாங்கள் விரும்பினோம். இது சமூகம் மற்றும் வாழ்வது, வேலை செய்வது மற்றும் ஒன்றாக விளையாடுவது பற்றியது. அவர்களுக்கு என்ன எரிபொருள்கள் உள்ளன, நாங்கள் பார்வையைப் பகிர்ந்து கொண்டோமா என்பதை நாங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியிருந்தது. ”

பால்டிமோர் ஆவிகள்

பால்டிமோர் ஸ்பிரிட்ஸ் அதன் விரிவாக்கத்தை கூட்டுறவின் ஒரு பகுதியாக நகர்த்தியது. (பால்டிமோர் ஸ்பிரிட்ஸ் / மேக்ஸ் லென்ட்ஸ்)

அனைத்து வணிகங்களும் நகரத்தின் தொழில்துறை வரலாற்றின் மறைந்துபோன தன்மையைப் பாதுகாக்க உதவ விரும்பின, அவற்றில் பெரும்பாலானவை வீட்டுவசதிகளால் மாற்றப்பட்டு, சுற்றுப்புறத்தை மேம்படுத்துகின்றன. பெனெச் புன்னகைத்து, “சமூக ஆதரவு கண் திறப்பதாக இருந்தது. டன் நேர்மறை அதிர்வுகள். ”

அந்த கூட்டத்தில், மூன்று யூனியன் இணை நிறுவனர்கள் - பெனெச், ப்ரூயிங் ஆபரேஷன்ஸ் இயக்குனர் கெவின் பிளாட்ஜர் மற்றும் சந்தைப்படுத்தல் இயக்குனர் ஜான் ஜெரிவிட்ஸ் - அடிப்படையில் கூறியதாவது: “நாங்கள் கட்டிடத்தை வாங்கினோம், எங்களுடன் சேருங்கள்”, மற்றும் அவர்களின் பார்வையை விவரித்தார். தெளிவாக, அவர்கள் வெற்றி பெற்றனர். பால்டிமோர் ஸ்பிரிட்ஸ் நிறுவனத்தின் உரிமையாளர்கள் இந்த யோசனையால் மிகவும் கவர்ந்தனர், அவர்கள் விரிவாக்க திட்டங்களை 1.5 ஆண்டுகள் வரை நகர்த்தினர்.

'இது ஒரு தனித்துவமான வாய்ப்பாகும்' என்று பால்டிமோர் ஸ்பிரிட்ஸ் நிறுவனத்தின் இணை உரிமையாளரும் இணை நிறுவனருமான மேக்ஸ் லென்ட்ஸ் கூறுகிறார். 'இது ஒரு பெரிய சமநிலை மற்றும் தனித்துவமான இடமாக இருக்கும் என்று நாங்கள் முடிவு செய்தோம். நாங்கள் அதன் ஒரு பகுதியாக இருக்க விரும்பினோம். '

பால்டிமோர் ஸ்பிரிட்ஸ் ஒரு விருது பெற்ற டிஸ்டில்லரி ஆகும், இதில் ஆண்டின் மேரிலேண்ட் டிஸ்டில்லர் உட்பட, இது 'படைப்பு வடித்தலின் எல்லைகளை தள்ள' முயற்சிக்கிறது. இது ஒரு புதிய, விரிவாக்கப்பட்ட வடிகட்டுதல் திறன் மற்றும் கவர்ச்சிகரமான, வசதியான புதிய ருசிக்கும் அறையைக் கொண்டுள்ளது. இந்த டிஸ்டில்லரி மேரிலாந்து மற்றும் டி.சி முழுவதும் விநியோகிக்கப்படுகிறது மற்றும் டெலாவேர், லூசியானா மற்றும் கலிபோர்னியாவுக்கு விரிவாக்க திட்டமிட்டுள்ளது. கூட்டுக்கு பின்னால், இது டிஸ்டில்லரியின் குளிரூட்டும் படிக்கு சுற்றுச்சூழல் நட்பு புதுப்பிக்கத்தக்க புவிவெப்ப அமைப்பை ஏற்படுத்தியுள்ளது, இது போன்ற ஒரு அமைப்பைக் கொண்ட உலகின் மிகச் சில டிஸ்டில்லரிகளில் ஒன்றாகும்.

மண்டபத்தின் கீழே மேரிலாந்தை தலைமையிடமாகக் கொண்ட எர்த் ட்ரெக்ஸ் உள்ளது, 20,000 சதுர அடி பிரபலமான பாறை ஏறும் இடம் போல்டரிங், ஜிம் மற்றும் யோகா ஸ்டுடியோ. 1990 முதல் பால்டிமோர் பகுதி ஏறுபவர்களுக்கு எர்த் ட்ரெக்ஸ் சேவை செய்து வருகிறது.

மூலையைச் சுற்றி புகழ்பெற்ற பால்டிமோர் கையால் வடிவமைக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீம் இடமான தி சார்மேரி உள்ளது, இது சாத்தியமான இடங்களில் உள்ளூர் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி “ஐஸ்கிரீம் மூலம் மகிழ்ச்சி” வழங்குகிறது. கூட்டு மற்றும் அதன் விரிவாக்கப்பட்ட தொழிற்சாலையின் தலைமையகம் மூலம், தி சார்மேரி அவர்களின் விருப்பமான இடங்களுக்கு சேவை செய்கிறது மற்றும் நகரம் முழுவதும் விநியோகிக்கிறது. தி சார்மரியிலிருந்து வென்ட் காபி ரோஸ்டர்ஸ் என்பது பீன்ஸ் வளாகத்தில் வறுத்து, பலவகையான காபி சிறப்புகளை வழங்குகிறது. வென்ட் ரோஸ்டர்ஸைப் பொறுத்தவரை இது அதன் முதல் செங்கல் மற்றும் மோட்டார் இருப்பிடமாகும், இது முன்பு பால்டிமோர் ஆர்கோசி கபேயில் இருந்து இயங்குகிறது.

நன்கு வடிவமைக்கப்பட்ட பிஸ்ஸா அதன் முதல் செங்கல் மற்றும் மோட்டார் இருப்பிடத்தைத் திறக்கும் மற்றொரு நிறுவனமாகும். பால்டிமோர் சுற்றி 1949 டாட்ஜ் டிராவலிங் பீஸ்ஸா டிரக் பண்ணை-க்கு-பை உள்ளூர் பொருட்களுக்கு சேவை செய்வதற்காக நன்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. யூனியன் டேப்ரூமுக்குள் உணவு வழங்குநராக, வெல்-கிராஃப்ட்டு கபோப்களை விற்கிறது.

( பயணம்: உங்கள் அடுத்த பெர்கேஷனைத் திட்டமிடுங்கள் )

கூட்டாக பணியாற்றுவதன் நன்மைகள்

எர்த் ட்ரெக்

எர்த் ட்ரெக் என்பது யூனியன் கலெக்டிவ் நிறுவனத்தில் ஏறும் மற்றும் உடற்பயிற்சி மையமாகும். (கிறிஸ் அட்டன்பரோ)

புதிய கூட்டுக்கு ஏராளமான நன்மைகள் உள்ளன. 'நாங்கள் சுற்றி உட்கார்ந்து சந்தைப்படுத்தல் யோசனைகளைப் பேசலாம்' என்று ஜெரெவிட்ஸ் குறிப்பிடுகிறார்.

கட்டுமானத்தில் இருந்து எல்லாவற்றையும் பற்றிய அறிவைப் பகிர்வது, அதே அல்லது ஒத்த வாடிக்கையாளர்கள் மற்றும் வாடிக்கையாளர்கள் ஒரு உறுப்பினரிடமிருந்து மற்றொரு உறுப்பினருக்கு எளிதாக வழிநடத்துதல், கொள்முதல் மற்றும் விநியோகங்களுக்கான ஒத்த இடங்களுக்குச் செல்லும் லாரிகளை இணைத்தல் ஆகியவற்றை அனுமதிக்கிறது.

கூட்டு ஒரு இலக்கு அனுபவமாக மாறத் தொடங்கியது. பல்வேறு வகையான வணிகங்கள் இடத்தை மேலும் குடும்ப நோக்குடையதாக ஆக்குகின்றன. இளைஞர்கள் புதிய பீஸ்ஸாவைக் கொண்டிருக்கும்போது அப்பா அல்லது அம்மா மதுபானசாலைக்குச் செல்லலாம், பின்னர் அனைவரும் தி சார்மேரி ஐஸ்கிரீமை அனுபவித்து, எர்த் ட்ரெக் ஏறுதல், உடற்பயிற்சி நிலையம் மற்றும் யோகா அரங்கில் சில வேடிக்கையான உடற்பயிற்சிகளில் ஈடுபடலாம் - அல்லது வேறு வழியில்லாமல் இருக்கலாம்.

21 ஆம் நூற்றாண்டு உற்பத்திக்கான ஒரு மாதிரி

கூட்டு கண்டுபிடிப்பதற்கும், மேம்படுத்துவதற்கும், நிர்வகிப்பதற்கும் பால்டிமோர் சீவால் மேம்பாட்டுடன் யூனியன் கூட்டுசேர்ந்தது. சீவால் “இதை ஒரு பார்வையில் இருந்து ஒரு யதார்த்தமாக மாற்ற உதவியது” என்று பெனெச் கூறுகிறார்.

சீவாலின் மேம்பாட்டு இயக்குநர் ஜான் கான்ஸ்டபிள் கூட்டுறவை 'இருபத்தியோராம் நூற்றாண்டின் உற்பத்தி' என்று பார்க்கிறார். உதாரணமாக, சார்மேரி மற்றும் பால்டிமோர் ஸ்பிரிட்ஸ் இரண்டும் தங்கள் தயாரிப்புகளை கூட்டாக உருவாக்குகின்றன, ஆனால் அவற்றின் பிற கடைகளுக்கு விநியோகிக்கின்றன.

'இது உற்பத்தி மற்றும் சில்லறை விற்பனையின் தனித்துவமான கலவையாகும். இதுபோன்ற எதையும் நான் பார்த்ததில்லை, ”என்று கான்ஸ்டபிள் கூறுகிறார்.

( வருகை: யு.எஸ். மதுபானம் கண்டுபிடிக்கவும் )

கூட்டு நிறுவனத்தில் யூனியன் கிராஃப்ட் மதுபானம்

கூட்டுக்கான நங்கூரம் புதிய யூனியன் மதுபானம் ஆகும். வடிவமைப்பு, தளவமைப்பு மற்றும் உபகரணங்களுக்கான உத்வேகம் அரை ஏக்கர் மற்றும் ட்ரோக்ஸ் உள்ளிட்ட பல்வேறு மதுபான உற்பத்தி நிலையங்களுக்கான வருகையை அடிப்படையாகக் கொண்டது. அசல் யூனியன் மதுபான நிலையத்திலிருந்து அவர்கள் கற்றுக்கொண்ட பல பாடங்களையும் இந்த குழு உருவாக்கியது.

யூனியன் காய்ச்சல், நொதித்தல் மற்றும் பேக்கேஜிங் செய்வதற்கு 43,000 சதுர அடி மற்றும் அதன் புதிய டேப்ரூம் மற்றும் நிகழ்வு இடத்திற்காக 7,500 சதுர அடி மற்றும் மதுபானம் செயல்படுவதைக் காண தரையிலிருந்து உச்சவரம்பு கண்ணாடி ஜன்னல்களைக் கொண்டுள்ளது.

யூனியன் இப்போது ஜெர்மனியில் இருந்து ஒரு தானியங்கி 60-பீப்பாய் ப்ரூகாம் அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, தரக் கட்டுப்பாடு மற்றும் மென்மையான செயல்பாட்டிற்கான அனைத்து மணிகள் மற்றும் விசில்களுடன் ஒரு தானியங்கி ஹாப் இன்ஃபுசர் மற்றும் ஆறு 180-பீப்பாய் நொதித்தல் ஆகியவை அடங்கும்.

ப்ரூமாஸ்டர் கெவின் பிளாட்ஜர் எங்களிடம் கூறுகிறார், “புதிய வசதியில் எங்கள் தரக் கட்டுப்பாட்டு ஆய்வகத்தை விரிவாக்குவது சிறந்த பியர்களை தொடர்ந்து திறமையாக உருவாக்க உதவுகிறது.” ஆண்டுக்கு 35,000 பீப்பாய்களின் புதிய திறனை 70,000-100,000 பீப்பாய்களாக மாற்ற முடியும் என்று பிளாட்ஜர் கூறுகிறார். பழைய 20 பீப்பாய் அமைப்பு, இப்போது சோதனைக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆண்டுக்கு 14,000 பீப்பாய்கள் உற்பத்தி செய்யும் சீம்களில் வெடிக்கிறது.

யூனியன் கிராஃப்ட் ப்ரூயிங்கைப் பார்வையிடும்போது நீங்கள் அதிர்ஷ்டசாலி என்றால், உலகின் பழமையான மதுபானம் தயாரிக்கும் ஊழியரும், “அனைவரின் தாத்தாவாக” மாறியுள்ள இணை நிறுவனரின் தாத்தாவுமான 98 வயதான ஜாடி பெனெஷை நீங்கள் சந்திப்பீர்கள்.

யூனியன் கூட்டு சில மாதங்களுக்கு மட்டுமே திறக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் அசல் பார்வை நியாயமானது. ஜூலை மாத இறுதியில் நடந்த திறப்பு விழாவில் 3,000 க்கும் மேற்பட்ட நண்பர்கள் மற்றும் அயலவர்கள் கலந்து கொண்டனர் - இது யூனியன் கிராஃப்ட் ஆறாவது ஆண்டு விழாவாகவும் இருந்தது.

'பள்ளத்தாக்கு குதித்துக்கொண்டிருந்தது,' என்று பெனெச் கூறுகிறார்.

கிரேட்டர் பால்டிமோர் முழுவதும் தனித்துவமான யூனியன் கூட்டு இலக்கு குறித்த வார்த்தை பரவுவதால், வார இறுதி நாட்களில் வர்த்தகம் விறுவிறுப்பாகவும், வார நாட்களில் சீராகவும் கட்டமைக்கப்படுகிறது.

மதுபானம் தலைமையிலான யூனியன் கூட்டு பால்டிமோர் நிறுவனங்களை ஒரே கூரையின் கீழ் கொண்டுவருகிறதுகடைசியாக மாற்றப்பட்டது:ஆகஸ்ட் 30, 2019வழங்கியவர்ப்ரூஸ் பிரதர்ஸ்

'கிராஃப்ட் பீர் புரட்சியின்' ஆரம்பத்தில் முதல் ஷாட்கள் சுடப்பட்ட சிறிது காலத்திலிருந்தே ப்ரூஸ் பிரதர்ஸ் பத்திரிகைக் குழு கைவினைப் பியர்களில் கவனம் செலுத்தியது. வெளியீடுகள் மற்றும் எழுத்துக்களில் அமெரிக்கன் ப்ரூவர் மிட்-அட்லாண்டிக் ப்ரூயிங் நியூஸ் தி கெஜட் செய்தித்தாள்கள் அடங்கும், அங்கு நாங்கள் 23 க்கு மாதாந்திர கைவினை பீர் நெடுவரிசைகளை எழுதினோம் வாஷிங்டன், டி.சி பகுதி மற்றும் பீர்ஹிஸ்டரி.காம் ஆகிய பெருநகரங்களுக்கான ஆண்டுகள். நாங்கள் விரிவுரைகளையும், பீர் சுவைகளையும் வழங்குகிறோம். கிளாசிக்கல் இசை, ஜிம்மை, சி & ஓ கால்வாய் மற்றும் பெர்சேஷன்களில் என் நாய் பார்லியை நடத்துவதை ஸ்டீவ் விரும்புகிறார். ஆர்னி ஜாஸ், கிராஃப்ட் பீர் மற்றும் பீர்கேஷன்களை குடிக்கிறார்.

இந்த ஆசிரியரால் மேலும் வாசிக்க

கிராஃப்ட் பீர்.காம் சிறிய மற்றும் சுயாதீனமான யு.எஸ். அமெரிக்காவின் சிறிய மற்றும் சுயாதீனமான கைவினைத் தயாரிப்பாளர்களை மேம்படுத்துவதற்கும் பாதுகாப்பதற்கும் அர்ப்பணிக்கப்பட்ட இலாப நோக்கற்ற வர்த்தகக் குழுவான ப்ரூவர்ஸ் அசோசியேஷனால் நாங்கள் வெளியிடப்படுகிறோம். CraftBeer.com இல் பகிரப்பட்ட கதைகள் மற்றும் கருத்துக்கள் ப்ரூவர்ஸ் அசோசியேஷன் அல்லது அதன் உறுப்பினர்களால் எடுக்கப்பட்ட ஒப்புதல்களையோ அல்லது பதவிகளையோ குறிக்கவில்லை.