Close
Logo

எங்களை பற்றி

Sjdsbrewers — மது, பீர் மற்றும் ஆவிகள் பற்றி அறிய சிறந்த இடம். நிபுணர்கள், இன்போ கிராபிக்ஸ், வரைபடங்கள் மற்றும் பலரிடமிருந்து பயனுள்ள வழிகாட்டல்.

கட்டுரைகள்

இதைக் குறைக்க வேண்டாம்! கிராஃப்ட் ப்ரூவர்ஸ் கழிவுநீரை சிறந்த பயன்பாட்டிற்கு வைக்கிறது

அரை மூன் பே

கலிஃபோர்னியாவில் ஹாஃப் மூன் பே ப்ரூயிங் என்பது மறுசுழற்சி செய்யப்பட்ட நீரிலிருந்து பீர் தயாரிக்கிறது. (புகைப்படம் © ஹாஃப் மூன் பே ப்ரூயிங்)

டிசம்பர் 19, 2016

பெரும்பாலான கைவினைத் தயாரிப்பாளர்களை இயக்கும் ஒரு முக்கிய குத்தகைதாரர் சிறந்த பீர் தயாரிப்பது மட்டுமல்லாமல், சிறந்த சமூகத்தை உருவாக்குவதும் ஆகும். ஒரு பீப்பாய் கிராஃப்ட் பீர் தயாரிக்க பொதுவாக மூன்று முதல் ஏழு பீப்பாய்கள் தண்ணீரைப் பயன்படுத்தும் ஒரு தொழிலில் (ஐபிஏக்கள் அதிக நீர் தீவிரமானவை) மதுபானம் தயாரிப்பாளர்கள் தண்ணீரைப் பற்றி அதிகம் சிந்திப்பதில் ஆச்சரியமில்லை.



கடுமையான வறட்சியின் ஐந்தாம் ஆண்டில் இருக்கும் கலிபோர்னியாவை விட இந்த உண்மை வேறு எங்கும் தெளிவாகத் தெரியவில்லை.



'தண்ணீர் இல்லை என்றால், பீர் இல்லை' என்று ஹாஃப் மூன் பே பொது மேலாளர் நேட் ரே கிராஃப்ட் பீர்.காமிடம் தெரிவித்தார். “வறட்சி காரணமாக கலிபோர்னியா முழுவதும் நீர்த்தேக்கம் மற்றும் ஏரி நிலைகள் பயமுறுத்துகின்றன. சுத்திகரிக்கப்பட்ட கழிவுநீரை அரசு கடலில் கொட்டுகிறது. ” ஆனால் ஹாஃப் மூன் பே, மற்ற சிறிய மற்றும் சுயாதீனமான மதுபான உற்பத்தியாளர்களுடன் சேர்ந்து, கழிவுநீரை சிறந்த பயன்பாட்டிற்கு கொண்டு வர முடியும் என்று கருதுகிறது.

( மேலும்: இந்த குளிர்காலத்தில் உங்களை வசதியாக வைத்திருக்க பெரிய பியர்ஸ் )



மறுசுழற்சி செய்யப்பட்ட நீரிலிருந்து பீர் தயாரித்தல்

நேட் ராஜா

மறுசுழற்சி செய்யப்பட்ட பீர் சுவை கண்டு மக்கள் ஆச்சரியப்படுவதாக ஹாஃப் மூன் பே ப்ரூயிங்கில் உள்ள ஜி.எம். நேட் ரே கூறுகிறார். (புகைப்படம் © ஹாஃப் மூன் பே ப்ரூயிங்)

'இந்த சாம்பல் நீர் எதிர்காலத்தில் வணிகமயமாக்கப்பட்ட தயாரிப்பாக இருக்கக்கூடும் என்று நாங்கள் நினைக்கிறோம்,' என்று ரே கிராஃப்ட் பீர்.காமிடம் கூறினார்.



ஆமாம், இதன் பொருள் என்னவென்றால்: ஹாஃப் மூன் பே ப்ரூயிங் நிறுவனம் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சாம்பல் நீரைப் பயன்படுத்தி பீர் தயாரிக்கிறது. ரேயின் கூற்றுப்படி, அதன் ஆர்ப்பாட்டம் மேவரிக்ஸ் டன்னல் விஷன் ஐபிஏ சமீபத்திய நிலைத்தன்மை மாநாட்டில் பெரும் வெற்றியைப் பெற்றது.

'இது எவ்வளவு சுவை என்று மக்கள் அதிர்ச்சியடைகிறார்கள்,' என்று ரே கூறினார். 'புதிய தண்ணீரைப் பயன்படுத்தி எங்கள் வழக்கமான செய்முறையை விட இது இன்னும் நன்றாக இருக்கும் என்று சிலர் நினைத்தார்கள்.'

இப்போதைக்கு, இது ஒரு சோதனை மட்டுமே, ஏனெனில் மறுசுழற்சி செய்யப்பட்ட நீரிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட கிராஃப்ட் பீர் கலிபோர்னியாவில் விற்க இன்னும் சட்டப்பூர்வமாக இல்லை, ஆனால் ரே அதை மாற்ற ஹாஃப் மூன் பே உரிமையாளர்கள் ஒரு நாள் நம்புவதாக கூறினார். ஒரு புதிய மதுபானம் கட்டுவதற்கான அதன் தற்போதைய திட்டம் உட்பட, நிலைத்தன்மைக்கு நிறுவனம் ஒரு மரபுரிமையைக் கொண்டுள்ளது. 2018 ஆம் ஆண்டில் நிறைவு செய்ய திட்டமிடப்பட்டுள்ள அவர்களின் புதிய வசதி, கழிவுநீரை ஆச்சரியப்படுத்தும் வகையில் மறுபரிசீலனை செய்கிறது.

அவர்கள் புதிய மதுபானம் தயாரிக்கும் தண்ணீரை சிக்கனமாக்க நடவடிக்கை எடுப்பது மட்டுமல்லாமல், ஹாஃப் மூன் பே அவர்களின் வணிக பூங்கா மேலாளர் மற்றும் உள்ளூர் நிறுவனங்களுடன் “பெரிய அலை திட்டத்தில்” பணியாற்றி வருகிறார். இந்த முயற்சி குறைபாடுகள் உள்ளவர்களுக்கு ஒரு நிலையான, குடியிருப்பு சமூகத்தை உருவாக்க வேலை செய்கிறது. திட்டத்தின் ஒரு பகுதியாக குடியிருப்பாளர்கள் ஒரு நிலையான வணிகத்தை இயக்க உதவும் வகையில் ஒரு உழைக்கும் பண்ணையை நிறுவுவதாகும். இந்த முயற்சி சான் மேடியோ கவுண்டி வர்த்தக பூங்காவில் மதுபானம் போன்ற குத்தகைதாரர்களின் ஈடுபாட்டை நம்பியிருக்கும், இது பண்ணையில் நீர்ப்பாசனத்திற்கு அதன் சாம்பல் நீரை வழங்கக்கூடும்.

'நாங்கள் எங்கள் கதையை வாழ்கிறோம், அதைச் சொல்லாமல்,' ரே விளக்கினார், மதுபானம் தங்கள் சமூகத்தில் ஒரு மாற்றத்தை ஏற்படுத்துவதற்கான உறுதிப்பாட்டை பிரதிபலிக்கிறது. 'ஒரு நாள் எதிர்மறையான கருத்தை மாற்றுவதற்காக ஒரு [மறுசுழற்சி செய்யப்பட்ட நீர்] உற்பத்தியை சந்தையில் பெற விரும்புகிறோம்.'

( வாக்கு: சிறந்த அமெரிக்க பீர் பார்கள் )

பேட்டரிகளை ரீசார்ஜ் செய்கிறது

கொலராடோவின் போல்டரில், டைலர் ஹக்கின்ஸ் அடுத்த நபரைப் போலவே ஒரு பைண்ட் கிராஃப்ட் பீர் பெறுகிறார். ஆயினும், ஒரு நல்ல கஷாயம் தயாரிப்பதில் இருந்து எஞ்சியிருக்கும் தண்ணீருக்கு என்ன நடக்கிறது என்பதைப் பற்றி அதிகம் சிந்திக்கவில்லை. இருப்பினும், கொலராடோ பல்கலைக்கழகத்திற்கு பி.எச்.டி. பட்டதாரி, கிராஃப்ட் பீர் கழிவு நீர் அவனையும் ஒரு ஆராய்ச்சி குழுவையும் குழப்பமடையச் செய்யும் ஒரு பிரச்சினைக்கு விடை என்று மாறியது. கிராஃப்ட் பீர் கழிவுநீரை உருவாக்குகிறது, இது ரிச்சார்ஜபிள் பேட்டரிகளுக்கான எலக்ட்ரோடு உற்பத்திக்கு இன்றியமையாத குறைந்த விலை கார்பன் பொருளை உற்பத்தி செய்வதற்கு முக்கியமானது.

'எனது ஆய்வுக் கட்டுரை உயிரியலை கார்பன் பொருட்களாக மாற்றுவதாக இருந்தது' என்று ஹக்கின்ஸ் கிராஃப்ட் பீர்.காமிடம் கூறினார். “ஆனால் நான் வழக்கமான வூட் சிப்ஸ் மற்றும் தேங்காய் உமி ஆகியவற்றுடன் வரம்புகளை மீறி ஓடிக்கொண்டிருந்தேன் - எந்தவொரு வயலும் அறுவடை செய்யப்பட்ட உயிர்வளங்கள். எனவே, நான் விரும்பிய வேதியியல் மற்றும் இயற்பியல் பண்புகளுடன், எனது சொந்த உயிரி பொருளை உருவாக்குவதற்கான ஒரு வழியாக பூஞ்சை பயிரிட ஆரம்பித்தேன். ”

பூஞ்சை பேட்டரி பொருள் வார்ப்புருவை வளர்ப்பதற்கு இணக்கமான சர்க்கரைகளில் மதுபானம் கழிவுநீரில் நிறைந்த புள்ளிகளை இணைக்க அதிக நேரம் எடுக்கவில்லை. பெரும்பாலான மதுபான உற்பத்தியாளர்களைப் போலவே, அருகிலுள்ள ஏவரி ப்ரூயிங், போல்டரில் அமைந்துள்ளது, மேலும் சுற்றுச்சூழல் ரீதியாக நிலையானதாக இருப்பதற்கான வழிகளைத் தேடுகிறது.

'நாங்கள் எப்போதும் எங்கள் செயல்முறைகளை மேம்படுத்த முயற்சிக்கிறோம், மற்றும் கழிவு நீர் என்பது மதுபானத்தில் உள்ள பல செயல்முறைகளின் ஒரு தயாரிப்பு ஆகும்' என்று அவெரி ப்ரூயிங் கோ நிறுவனத்தின் பாதுகாப்பு மற்றும் இணக்க மேலாளர் டெய்லர் குண்டர் கிராஃப்ட் பீர்.காமிடம் தெரிவித்தார். 'எனவே மறைமுகமாக, ஒரு மதுபானம் அவற்றின் செயல்முறைகளை மேம்படுத்தவும் மேம்படுத்தவும் முயற்சிக்கவில்லை என்றால், கழிவு நீர் ஒரு சுமையாக மாறும்.'

அவெரி ப்ரூயிங் தனது ஆராய்ச்சியில் பயன்படுத்தக்கூடிய கழிவுநீரை ஹக்கின்ஸின் வழியை அனுப்புவதில் மகிழ்ச்சி அடைகிறார். அண்மையில் ஆவணப்படுத்தப்பட்ட தங்கள் கைவினை பீர் பூஞ்சை கண்டுபிடிப்புடன் ஹக்கின்ஸ் கூறினார் (அவரும் அவரது குழுவும் அண்மையில் அப்ளைடு மெட்டீரியல்ஸ் & இன்டர்ஃபேஸ் இதழில் ஒரு கண்டுபிடிப்பை வெளியிட்டனர்), அவர்கள் இப்போது தங்கள் ஆராய்ச்சியின் டிரில்லியன் டாலர் பேட்டரி பக்கத்தில் கவனம் செலுத்துகிறார்கள். கிராஃபைட் போன்ற வழக்கமான பொருட்களுக்கு மாற்றாக பூஞ்சை பூஞ்சை செயல்படுகிறது.

'அனைத்து கைவினை மதுபானங்களும் கழிவுநீரை உருவாக்குகின்றன' என்று ஹக்கின்ஸ் கூறினார். 'சில வேலைகள் மூலம், கைவினைக் காய்ச்சும் கழிவுநீரை புதுப்பிக்கத்தக்க தீவனமாகப் பயன்படுத்தி விநியோகிக்கப்பட்ட பேட்டரி உற்பத்தி வலையமைப்பை உருவாக்க முடியும்.'

மதுபானம் தயாரித்தல்

அடிவாரத்தில் புதிய பெல்ஜியம் காய்ச்சல். கொலின்ஸ், கொலராடோ, இப்போது வட கரோலினாவின் ஆஷெவில்லி ஆகியவை விரிவான நிலைத்தன்மையைப் பதிவு செய்துள்ளன. “கொலராடோ நதியைக் காப்பாற்று” என்பதை நிறுவ உதவுவதும் இதில் அடங்கும். 2015 ஆம் ஆண்டில், லாப நோக்கற்ற அமெரிக்க நதிகள் கொலராடோ நதியை அதன் வருடாந்திரத்தில் முதலிடமாக பட்டியலிட்டன 10 மிகவும் ஆபத்தான நதிகள் பட்டியல். 11 தேசிய பூங்காக்கள் வழியாக ஓடினாலும், வெளிப்புற சாகச வீரர்களின் புகழ்பெற்ற இடமாக இருந்தாலும், இந்த நதி மின்சாரம், நீர்ப்பாசனம், குடிநீர் மற்றும் தொழில்துறை பயனர்களின் அழுத்தத்திலும் உள்ளது.

நியூ பெல்ஜியத்தின் சேவ் தி கொலராடோ முயற்சி கொலராடோ மற்றும் நாடு முழுவதும் உள்ள பிற நதி நீர்நிலைகளுக்கு நீர் தர பாதுகாப்பு முயற்சிகளை விரிவுபடுத்தியுள்ளது. புதிய பெல்ஜியம் ஆண்டுதோறும் மில்லியன் கணக்கான கேலன் தண்ணீரை அதன் அடிவாரத்தில் சேமிக்கிறது. செயல்திறன் மேம்பாடுகளின் மூலம் காலின்ஸ் செயல்படுகிறது, மேலும் இப்போது குளிரூட்டும் கோபுரம் மற்றும் நீர்ப்பாசனத்திற்கான கழிவுநீரை எவ்வாறு மீண்டும் பயன்படுத்துவது என்பதை எடைபோடுகிறது. கழிவு நீர் சுத்திகரிப்பு போது அவை உயிர்வாயு ஆன்சைட்டையும் உருவாக்குகின்றன, அதைப் பயன்படுத்தி அதன் வருடாந்திர மின் தேவைகளில் 15 சதவீதம் வரை ஒரே இடத்தில் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன.

'மனசாட்சி நுகர்வோர் ஒரு வகை இருக்கிறார்கள், அவர்கள் தங்கள் தயாரிப்புகள் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன மற்றும் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன என்பதை அறிய விரும்புகிறார்கள்,' என்று மதுபானத்தின் PR இயக்குனர் பிரையன் சிம்ப்சன் கூறினார். 'அந்த குழுவைப் பொறுத்தவரை, அவர்கள் அனுபவிக்கும் தயாரிப்புகள் மிகக் குறைவான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும் வகையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பதை அறிவது மிகவும் அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது.'

பூமியின் இயற்கை வளங்களில் குறைந்தபட்ச தாக்கம் என்பது அனைத்து பீர் பிரியர்களுக்கும் சுவைக்கக்கூடிய ஒன்றாகும். சியர்ஸ்.

இதைக் குறைக்க வேண்டாம்! கிராஃப்ட் ப்ரூவர்ஸ் கழிவுநீரை சிறந்த பயன்பாட்டிற்கு வைக்கிறதுகடைசியாக மாற்றப்பட்டது:மார்ச் 16, 2017வழங்கியவர்ஜான் மிட்செல்

ஜான் டபிள்யூ. மிட்செல் மாலுமி முதல் தலைமை நிர்வாக அதிகாரி வரை பணியாற்றியுள்ளார், ஒரு நிருபர் மற்றும் எழுத்தாளராக பணியாற்றினார். அவர் வெளியிடப்பட்ட எழுத்தாளர் மற்றும் விருது பெற்ற புகைப்படக்காரர். ஜான் கோலோவின் சிடரேட்ஜில் உள்ள ஸ்னோபேக் பப்ளிக் ரிலேஷன்ஸின் உரிமையாளராக உள்ளார், மேலும் அவரது மனைவியுடன் வசிக்கிறார், அவர் பெரும்பாலான நாட்களில் தனது குதிரையை விட அவரை அதிகம் நேசிக்கிறார். ஜான் “மருத்துவ தேவை” (ஜே. வில்லிஸ் மிட்செல்) நாவலின் ஆசிரியர் ஆவார்.

இந்த ஆசிரியரால் மேலும் வாசிக்க

கிராஃப்ட் பீர்.காம் சிறிய மற்றும் சுயாதீனமான யு.எஸ். அமெரிக்காவின் சிறிய மற்றும் சுயாதீனமான கைவினைத் தயாரிப்பாளர்களை மேம்படுத்துவதற்கும் பாதுகாப்பதற்கும் அர்ப்பணிக்கப்பட்ட இலாப நோக்கற்ற வர்த்தகக் குழுவான ப்ரூவர்ஸ் அசோசியேஷனால் நாங்கள் வெளியிடப்படுகிறோம். CraftBeer.com இல் பகிரப்பட்ட கதைகள் மற்றும் கருத்துக்கள் ப்ரூவர்ஸ் அசோசியேஷன் அல்லது அதன் உறுப்பினர்களால் எடுக்கப்பட்ட ஒப்புதல்களையோ அல்லது பதவிகளையோ குறிக்கவில்லை.