Close
Logo

எங்களை பற்றி

Sjdsbrewers — மது, பீர் மற்றும் ஆவிகள் பற்றி அறிய சிறந்த இடம். நிபுணர்கள், இன்போ கிராபிக்ஸ், வரைபடங்கள் மற்றும் பலரிடமிருந்து பயனுள்ள வழிகாட்டல்.

கட்டுரைகள்

ஸ்காட்சைப் புரிந்துகொள்வதற்கும் பாராட்டுவதற்கும் அத்தியாவசிய வழிகாட்டி

பழுப்பு நிற சாராய உலகில், ஸ்காட்ச் பெரும்பாலும் புதிய குடிகாரர்களை மிகவும் அச்சுறுத்துவதாக தெரிகிறது. இடையில் போர்பன் , கம்பு , ஐரிஷ் , மற்றும் எண்ணற்ற பிற விஸ்கிகள், ஸ்காட்ச் மிகவும் துரதிர்ஷ்டவசமான - மற்றும் குறைக்கும் - ஒரே மாதிரியான வகைகளைச் சுமக்க முனைகிறது.

'இது அப்பாவின் விஸ்கி' என்று துடைப்பம் (இ) கல்வியாளர் மற்றும் ஆலோசகர் மற்றும் முன்னாள் யு.எஸ். பிராண்ட் தூதர் ராபின் ராபின்சன் கூறுகிறார் திசைகாட்டி பெட்டி விஸ்கி கோ . “இது ஆண்களுக்கானது. இது புகை. இது கடுமையானது. இது ‘பிரபுத்துவ’ அல்லது செயல்திறன். ஒருவர் ஒரு இணைப்பாளராக இருக்க வேண்டும் அல்லது [அதை அனுபவிக்க] வம்சாவளியைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். எல்லோருக்கும் இது ஒரு முன்கூட்டியே உருவம் உள்ளது, [ஆனால்] இது எல்லாமே குப்பை. ”



நம்மீது வீழ்ச்சியடைந்து வருவதால், தவறாகப் புரிந்து கொள்ளப்பட்ட இந்த மனநிலையைப் பார்த்து, அதனுடன் தொடர்புடைய பொதுவான தவறான கருத்துக்களைத் துடைக்க இப்போதே சரியான நேரம் இல்லை.



ஸ்காட்ச் என்றால் என்ன?

முதன்மையானது, ஸ்காட்ச் ஒரு விஸ்கி (“விஸ்கி” அல்ல - அமெரிக்க மற்றும் ஐரிஷ் பதிப்புகளுக்கு அந்த எழுத்துப்பிழைகளை நாங்கள் ஒதுக்கி வைத்திருக்கிறோம்), இது புளித்த தானிய மேஷ் (தண்ணீர் மற்றும் தானியங்களின் சமைத்த கலவை) ஆகியவற்றிலிருந்து வடிகட்டப்பட்ட எந்த ஆவியும் ஆகும். எளிமையாகச் சொல்வதானால், பல்வேறு விஸ்கிகளுக்கு இடையிலான வேறுபாடு, மேஷுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் தானிய வகை, அது உற்பத்தி செய்யப்படும் இடம் மற்றும் அதன் குறைந்தபட்ச வயதான தேவைகள்.

“ஸ்காட்ச்” என்று கருதப்படுவதற்கு, விஸ்கி கட்டாயம் 1) ஸ்காட்லாந்தில் தயாரிக்கப்பட வேண்டும் (டூ!) 2) மால்ட் பார்லியில் இருந்து தயாரிக்கப்பட வேண்டும் 3) குறைந்தபட்சம் மூன்று வயது மற்றும் 4) 94.8 சதவீதத்திற்கும் குறைவான ஏபிவி வைத்திருங்கள், (போர்பன் , ஒப்பிடுகையில், வெறும் 80 சதவீதம் ஏபிவி எடையுள்ளதாக இருக்கும்). பல ஸ்காட்சுகள் பார்லி, நீர் மற்றும் ஈஸ்ட் ஆகியவற்றை மட்டுமே பயன்படுத்துகின்றன, இன்னும் ஒரு தொட்டியில் வடிகட்டப்படுகின்றன, மற்றவர்கள் வெவ்வேறு தானிய தானியங்களின் கலவையுடன் (பொதுவாக சோளம் மற்றும் கோதுமை.) மால்ட்டைப் பயன்படுத்துகின்றனர். 'ஒற்றை மால்ட்' என்று கருத, ஸ்காட்ச் தயாரிக்கப்பட வேண்டும் பார்லியில் இருந்து மற்றும் ஒரு டிஸ்டில்லரியில் தயாரிக்கப்படுகிறது - ஒரே தொகுப்பில் பலர் நம்புவதற்கு வழிவகுக்கவில்லை.



கலவை என்றால் என்ன?

கலப்பு ஸ்காட்ச் என்பது இரண்டு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட டிஸ்டில்லரிகளிலிருந்து வரும் விஸ்கிகளின் கலவையாகும். கலப்பு என்பது பெரும்பாலும் விஸ்கியில் வெவ்வேறு குணாதிசயங்களை முன்னிலைப்படுத்தலாம் அல்லது உருவாக்கலாம், அதேசமயம் ஒரு மால்ட் என்பது இடத்தின் உணர்வைக் காண்பிப்பதாகும். டெரொயர் மதுவில். ஒற்றை மால்ட்கள் கலப்புகளை விட உயர்ந்தவை என்று நம்புவதற்கு நம்மில் பெரும்பாலோர் (தவறாக) கற்பிக்கப்பட்டுள்ளோம் ( நாம் அனைவரும் பார்த்திருக்கிறோம் ஸ்விங்கர்கள் ), ஆனால் நிபுணர்கள் இதை ஏற்கவில்லை. ராபின்சன் கூறுகையில், இது உண்மையில் பாப் கலாச்சாரத்தை விட மது தான், இது ஒற்றை மால்ட்களைப் பாராட்ட எங்களுக்கு உதவியது.

'ஒற்றை மால்ட்களை நேசிக்க நாங்கள் கற்றுக்கொள்கிறோம், ஏனென்றால் பலவகை ஒயின்களை நேசிக்கவும் பாராட்டவும் கற்றுக்கொள்கிறோம்,' என்கிறார் ராபின்சன். '80 களில், அமெரிக்கர்கள் அதன் தனித்துவத்தை கண்டுபிடித்தனர் பினோட் நொயர் , கேபர்நெட் சாவிக்னான் மற்றும் ஜின்ஃபிண்டெல் , ஒவ்வொன்றும் அதன் புவியியல் இருப்பிடம் மற்றும் நிலப்பரப்புடன், ஒற்றை மால்ட்டுகளுக்கு நாங்கள் தயாராக இருக்கிறோம், ஏனென்றால் அவை இடத்தின் ஒருமைப்பாட்டை பிரதிபலிக்கின்றன. '

ஸ்ட்ரூன் ரால்ப், ஒரு பிராண்ட் தூதர் க்ளென்ஃபிடிச் .



'[இருவரையும் ஒப்பிடும் போது] இது ஒரு சிறந்த அல்லது மோசமான நிகழ்வு என்று நான் நினைக்கவில்லை, ஏனென்றால் ஒவ்வொருவருக்கும் அவரவர் அரண்மனை மற்றும் அவர்களுக்கு என்ன பாணி வேலை செய்கிறது என்பதைப் பற்றிய உணர்வு உள்ளது,' என்று அவர் கூறுகிறார். ஒற்றை மால்ட்கள் கலப்பதை விட நாம் குடிப்பதைப் பற்றி அதிகம் சொல்ல முடியும் என்று அவர் சேர்த்துக் கொண்டாலும். 'நிச்சயமாக ஒற்றை மால்ட்ஸின் உண்மை என்னவென்றால், ஒவ்வொன்றும் தனித்தன்மை வாய்ந்தவை, அவை வரும் இடத்தின் ஒரு தயாரிப்பு. இது ஒற்றை மால்ட் பயணத்தை மிகவும் சுவாரஸ்யமான மற்றும் மாறுபட்ட அனுபவமாக மாற்றும். ”

(ஸ்காட்லாந்தில்) ஸ்காட்ச் எங்கிருந்து வருகிறது?

இந்த விஸ்கிக்கு வரும்போது ஒற்றை மால்ட் மற்றும் கலவைக்கு இடையிலான வேறுபாடுகளை ஜீரணிக்க போதுமானதாக இல்லை என்பது போல, ஸ்காட்டிஷ் டிஸ்டில்லரிகள் ஐந்து தனித்தனி பகுதிகளாக தொகுக்கப்பட்டுள்ளன என்பதையும் அறிந்து கொள்வது அவசியம். ஐந்து பிராந்தியங்களும் வரலாற்று ரீதியாக தங்கள் சொந்த பாணியிலான விஸ்கியை உருவாக்கியுள்ளதால் கவனிக்கத்தக்கது, இது ஒற்றை மால்ட்களுக்கு வரும்போது மிகவும் முக்கியமானது. லோலேண்ட் ஸ்காட்சுகள் போன்றவை ஆச்செண்டோஷன் , பொதுவாக ஒற்றை மால்ட்டுகளின் உடலில் லேசானதாகக் கருதப்படுகிறது. நாட்டின் மத்திய கிழக்கு பகுதியில் உள்ள ஒரு சிறிய பகுதியான ஸ்பைசைட் பிராந்தியத்தின் விஸ்கிகள் மிகவும் நேர்த்தியான பாணியில் கருதப்படுகின்றன. ஸ்பைசைடு நாட்டில் மிகவும் டிஸ்டில்லரிகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் க்ளென்லிவெட் போன்ற மிகவும் பிரபலமான சில பிராண்டுகளின் தாயகமாக உள்ளது, க்ளென்ஃபிடிச் , மற்றும் பால்வேனி . ஸ்காட்லாந்தின் ஹைலேண்ட் பிராந்தியத்தின் விஸ்கிகள் போன்றவை மக்காலன் அல்லது டால்மோர் , பொதுவாக லோலாண்ட்டை விட சற்று கனமான உடல், ஆனால் நிச்சயமாக இஸ்லேவை விட இலகுவான மற்றும் நேர்த்தியானது, அவை பெரும்பாலும் கரி, புகை மற்றும் சுவை மிகுந்தவை என்று விவரிக்கப்படுகின்றன. இஸ்லே விஸ்கிகள் பாணியில் மிகவும் தனித்துவமானவை, மேலும் அவை வாங்கிய சுவை அதிகம். நன்கு அறியப்பட்ட இஸ்லே-பாணி ஸ்காட்சுகள் லாகவுலின் மற்றும் லாஃப்ரோயிக். இறுதியாக, காம்ப்பெல்டவுன் உள்ளது, மூன்று தயாரிப்பாளர்கள் மட்டுமே உள்ளனர், குறிப்பாக ஸ்பிரிங் பேங்க் - அதன் பாணிகள் பணக்காரர், மென்மையான மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்டவையாக அறியப்படுகின்றன.

பால்வெனி பிராண்ட் தூதர் டேவிட் லெயார்ட் கூறுகையில், ஸ்பைசைடில் காணப்படும் பலவற்றைப் போலவே மென்மையான மற்றும் இனிமையான ஸ்காட்சுகள் ஆரம்பகட்டிகளுக்கு மிகவும் பிடித்தவை.

'[தேனீ வெண்ணிலா சுவை ஸ்காட்ச் அல்லாத குடிகாரர்களுக்கு அதிகம் அணுகக்கூடியது' என்று அவர் கூறுகிறார். 'குறிப்பாக நீங்கள் முன்னர் போர்பன் அல்லது ஐரிஷ் விஸ்கியை அனுபவித்திருந்தால், அவை பொதுவாக இனிமையானவை.'

ஸ்காட்டிஷ் ஹைலேண்ட்ஸ்

ஸ்காட்டிஷ் ஹைலேண்ட்ஸ்

ஸ்காட்ச் எப்படி குடிக்கிறீர்கள்?

ஸ்காட்ச் குடிக்க உண்மையான சரியான அல்லது தவறான வழி இல்லை என்று லெயார்ட் வலியுறுத்துகிறார். நீங்கள் 'உங்கள் ஸ்காட்சை நீங்கள் விரும்பும் விதத்தில் அனுபவிக்க வேண்டும்,' என்று அவர் கூறுகிறார். ஆனால் ஸ்காட்சிற்கு புதியவர்களாக இருப்பவர்களுக்கு, உங்கள் அனுபவத்தைப் பயன்படுத்த உங்களுக்கு உதவ சில முக்கிய உதவிக்குறிப்புகள் உள்ளன.

தொடக்கத்தில், ஸ்காட்ச் வழங்கப்படும் கப்பல் நிச்சயமாக முக்கியமானது - மதுவைப் போலவே. ராபின்சன் ஒரு குறுகிய தேர்வு என்று கூறுகிறார் “விஸ்கி” கண்ணாடி அல்லது ஒரு copita nosing glass (ஒரு பாறைக் கண்ணாடியைக் காட்டிலும், இது ஆவியின் ஏற்றத்தாழ்வை உருவாக்குவதாக உணர்கிறது மற்றும் எத்தனால் முன்னிலைப்படுத்துகிறது). ஒரு தண்டு வெள்ளை ஒயின் கண்ணாடி ஒரு பிஞ்சில் கூட வேலை செய்ய முடியும், அவர் மேலும் கூறுகிறார்.

உங்களிடம் சரியான கண்ணாடி கிடைத்ததும், இப்போது சுவைக்க நேரம் வந்துவிட்டது. ஸ்காட்சின் சேவை ஒரு 'டிராம்' என்று குறிப்பிடப்படுகிறது, இது தொழில்நுட்ப அவுன்ஸ் எட்டில் எட்டாவது ஆகும் (சில பார்டெண்டர்கள் அதை சரியாக அளவிடுவார்கள், ஸ்காட்லாந்தில் கூட). வாய்ப்புகள் என்னவென்றால், நீங்கள் ஒரு பட்டியில் ஸ்காட்சை ஆர்டர் செய்தால், நீங்கள் ஒரு அவுன்ஸ் ஊற்றலுடன் ஏதாவது ஒன்றைப் பெறப் போகிறீர்கள் - அல்லது உங்கள் மதுக்கடை உண்மையில் உங்களை விரும்பினால், இரண்டிற்கு நெருக்கமாக இருக்கும். முதல் முறையாக ஸ்காட்சை ருசிக்கும்போது, ​​நறுமணம் அல்லது மூக்கு சுவை அல்லது அண்ணம் போலவே முக்கியமானது என்று லெயார்ட் கூறுகிறார்.

'ஸ்காட்ச் சுவையின் நம்பமுடியாத ஆழத்தைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் இந்த பாணியிலான விஸ்கியில் புதியவருக்கு இது மிகவும் தீவிரமாக இருக்கும்' என்று லெயார்ட் கூறுகிறார். “முதன்முறையாக ஸ்காட்ச் முயற்சிக்கும்போது, ​​நறுமணத்துடன் அதிக ஆல்கஹால் வராமல் இருக்க, கண்ணாடிக்கு மேலே சிறிது தூரத்தில் இருந்து விஸ்கியை மூக்கு [வாசனை] செய்ய முயற்சிக்கவும்.

விஸ்கியின் நறுமணத்தின் சிக்கலான தன்மையை நீங்கள் அறிமுகப்படுத்திய பிறகு, விஸ்கியின் மிக முக்கியமான சுவைகளை அனுபவிக்க முதலில் ஒரு சிறிய சிப்பை எடுத்துக் கொள்ளுமாறு லெயார்ட் அறிவுறுத்துகிறார். உங்கள் அண்ணியின் அனைத்து பகுதிகளையும் விஸ்கி அடைய அனுமதிக்க மற்றொரு சிப்பை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். தண்ணீர் சேர்க்க பயப்பட வேண்டாம். இது உங்கள் நண்பர்கள் சொல்வது போல் உங்களை இலகுரக ஆக்குவதில்லை. உண்மையில், இது உண்மையில் சுவையை அதிகரிக்க முடியும். 'தண்ணீர் சுவையைத் திறக்கும், மேலும் புதிய ஸ்காட்ச் குடிப்பவருக்கு அதிக ஆல்கஹால் மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும்' என்று லெயார்ட் கூறுகிறார்.

இது நம்மை பனிக்கட்டிக்கு கொண்டு வருகிறது. பாறைகளில் ஒரு விஸ்கி உலகெங்கிலும் உள்ள பார்களில் பொதுவாக ஆர்டர் செய்யப்படும் பானங்களில் ஒன்று, ஆனால் பனியைச் சேர்ப்பது தவறா? 'பாறைகளில் ஸ்காட்ச் செய்வதில் தவறில்லை - குறிப்பாக உங்கள் விஸ்கியை நீங்கள் விரும்பினால்' என்று லெயார்ட் கூறுகிறார். 'இது ஒரு சூடான நாளில் விஸ்கியை மிகவும் புத்துணர்ச்சியடையச் செய்யும்.'

இருப்பினும், ஒரு கனசதுரத்தை அல்லது இரண்டை விட அதிகமாக சேர்க்க வேண்டாம் என்று அவர் எச்சரிக்கிறார் - அதிகமாக உருகிய பனி என்பது அதிகப்படியான தண்ணீரைக் குறிக்கிறது, இது ஸ்காட்சை நீர்த்துப்போகச் செய்து, நறுமணங்களை மூடுவதன் மூலம் சுவைகளை மறைக்கும், இது ஒருவர் கண்டுபிடிக்கும் 90 சதவீத சுவைகளைக் கொண்டுள்ளது.

ஸ்காட்ச் காக்டெய்ல் ஒரு விஷயமா?

'வரலாற்றின் சில சிறந்த காக்டெய்ல்கள் ஸ்காட்ச் மூலம் செய்யப்பட்டன' என்று ராபின்சன் கூறுகிறார். “இப்போது, ​​காக்டெய்லை சரியாக வடிவமைக்க கவனிக்கும் புதிய தலைமுறை பார்டெண்டர்களுடன், இது ஒரு புதிய விளையாட்டு. ஒரே தியாகம் ஸ்காட்சிலிருந்து வெளியேறுகிறது. '

கிளாசிக் காக்டெய்ல்களின் பட்டியல் பின்வருமாறு, ராபின்சன் கூறுகிறார், ஸ்காட்ச் ஒரு முக்கிய பாத்திரத்தை வகிக்க முடியும்.

  • தி மாமி டெய்லர்: ஸ்காட்ச், சுண்ணாம்பு மற்றும் இஞ்சி பீர். இது புத்துணர்ச்சியூட்டும், வேடிக்கையானது, வெப்பமான வானிலை உள் முற்றம் சாப்பிடுவதற்கும் BBQ களுக்கும் சிறந்தது, நீங்கள் ஒருபோதும் மாஸ்கோ கழுதை குடிக்க விரும்ப மாட்டீர்கள்.
  • இரத்தமும் மணலும்: ஸ்காட்ச், ஆரஞ்சு ஜூஸ், ஸ்வீட் வெர்மவுத் மற்றும் செர்ரி மதுபானம். பழம் இன்னும் அதிநவீனமானது, நீங்கள் பயன்படுத்தும் ஸ்காட்ச் பாணியால் இந்த வெவ்வேறு வழிகளை நீங்கள் அகற்றலாம் என்று ராபின்சன் கூறுகிறார்.
  • ராப் ராய்: ஸ்காட்ச், அங்கோஸ்டுரா பிட்டர்ஸ் மற்றும் ஸ்வீட் வெர்மவுத். ஸ்காட்டிஷ் ஒரு மன்ஹாட்டன் , திருக கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது.
  • பாபி பர்ன்ஸ் : பெனடிக்டினின் தொடுதலுடன் ராப் ராய் போலவே அடிப்படையில்.
  • துருப்பிடித்த ஆணி : வெறுமனே ஸ்காட்ச் மற்றும் டிராம்பூய் மற்றும் ராபின்சன் கூறுவது போல், சரியாகச் செய்யும்போது, ​​வாழ்க்கையின் உண்மைகளில் ஒன்று.
  • பென்சிலின்: ஸ்காட்ச், இஞ்சி, எலுமிச்சை மற்றும் தேன். சாம் ரோஸின் நவீன கிளாசிக் பழம் மற்றும் புகைபிடித்த ஸ்காட்ச் ஆகிய இரண்டையும் கொண்டு உருவாக்கப்பட்டது.
  • ஹைபால்: ஸ்காட்ச் மற்றும் சோடா - அதன் எளிமையில் சரியானது.