Close
Logo

எங்களை பற்றி

Sjdsbrewers — மது, பீர் மற்றும் ஆவிகள் பற்றி அறிய சிறந்த இடம். நிபுணர்கள், இன்போ கிராபிக்ஸ், வரைபடங்கள் மற்றும் பலரிடமிருந்து பயனுள்ள வழிகாட்டல்.

கட்டுரைகள்

வீழ்ச்சி பருவங்கள்: பீருக்கான நாஸ்டால்ஜிக் பருவத்தின் பின்னால் உள்ள வரலாறு

வீழ்ச்சி பருவங்கள் 2017

வீழ்ச்சி பியர்ஸ் வரலாற்றில் தொகுக்கப்பட்டுள்ளது. (கடன்: கிராஃப்ட் பீர்.காம்)

செப்டம்பர் 14, 2017

நான் பீர் ஒரு பருவத்தை எடுக்க வேண்டும் என்றால் அது வீழ்ச்சி இருக்கும். நிச்சயமாக, கடற்கரையில் பில்செனர்கள் அல்லது ஒரு கேம்ப்ஃபயர் சுற்றி வெளிர் அலெஸ் போன்றவற்றைப் போல எதுவும் கோடைகாலத்தில் இல்லை. கேபின் காய்ச்சலைத் தடுக்க சில விண்டேஜ் பார்லிவைன்களை தோண்டி எடுப்பதற்கு குளிர்காலம் நிச்சயமாக சிறப்பு. வசந்த காலம் கூட எங்கள் உறைபனி மந்தநிலையிலிருந்து பீர் பிரியர்களை உயிர்ப்பிக்க ஒரு குறிப்பிட்ட குறுக்கு வெட்டு கோருகிறது. ஆனால் எதுவும் வீழ்ச்சி பருவகாலங்கள், மற்றும் நல்ல காரணத்திற்காக. பருவகால பியர்ஸ் பீர் காதலரின் பீர்-ஆர்வமுள்ள தன்மையைப் பூர்த்தி செய்வதற்கான ஒரு வழியாக மாறுவதற்கு முன்பு, பீர் வரையறையின்படி பருவகாலமானது, அந்த பருவம் பெரும்பாலும் வீழ்ச்சியடைந்தது: உண்மையான பீர் பருவம்.



மின்சாரம் வருவதற்கு முன்னர், ஆண்டின் சில நேரங்களுக்கு காய்ச்சுவது குறைக்கப்பட வேண்டும் என்று கட்டளையிட்டது. மூலப்பொருட்களுக்கான அணுகல் மற்றும் போதுமான காய்ச்சல் மற்றும் பின்தங்கிய வெப்பநிலையை வழங்க இயற்கையின் தேவை ஆகியவை வசந்த காலத்தில் காய்ச்சல் செய்யப்பட வேண்டும் என்று கோரியது - அங்கு பியர்ஸ் வயதாகலாம், அல்லது லாகர் செய்யப்படலாம், பெரும்பாலும் குகைகளில் தரையில் மேலே வானிலை இருந்தபோதிலும் வெப்பநிலை கட்டுப்பாட்டை அனுமதிக்கிறது - அல்லது வீழ்ச்சி, குளிரூட்டும் வானிலை மற்றும் அறுவடையின் முடிவானது போதுமான பொருட்கள் மற்றும் காய்ச்சுவதற்கான நேரத்தைக் கொண்டு வந்தபோது.



(படி: அவ்வளவு வெளிப்படையான அக்டோபர்ஃபெஸ்ட் )

இன்று, வெப்பநிலை கட்டுப்பாட்டு காய்ச்சும் அமைப்புகள், உலகில் எங்கிருந்தும் தேவைப்படும் பொருட்கள் மற்றும் ஈஸ்ட் வங்கியில் இருந்து அடுத்த நாள் விமான ஏற்றுமதி ஆகியவை ஒரு காலத்தில் இருந்த பற்றாக்குறை காய்ச்சுவோரின் தடைகள் இல்லாமல் ஒரு மதுபானம் தயாரிக்க அனுமதிக்கிறது. ஆனால் வீழ்ச்சி பருவகால பியர்ஸ் என்று பரவலாக அறியப்படும் பிரசாதங்கள் அவற்றின் வரலாற்று தோற்றத்தை இன்னும் குறிக்கின்றன.



லூசி ஸ்மார்ச் வானிலை - மார்சன்ஸ் / அக்டோபர்ஃபெஸ்ட்

வீழ்ச்சி பருவங்கள்

கடன்: கிராஃப்ட் பீர்.காம்

மார்ச் வீழ்ச்சிக்கு என்ன சம்பந்தம்? உங்களுக்கு ஜெர்மன் தெரிந்தால், “மோர்சன்” மார்ச் பியர்களுக்கு மொழிபெயர்க்கிறது என்பதை நீங்கள் அறிவீர்கள். வீழ்ச்சியின் தொடக்கத்துடன் இந்த வசந்த மாதத்திற்கு என்ன தொடர்பு? 1553 ஆம் ஆண்டில், பவேரியாவில் டியூக் ஆல்பிரெக்ட் V ஆணை பிறப்பித்தார், இது ஏப்ரல் 23 முதல் செப்டம்பர் 24 வரை பவேரியாவில் காய்ச்சுவதை சட்டவிரோதமாக்கியது, இது பாக்டீரியா தொற்று காரணமாக கெட்டுப்போன பீர் ஆபத்தில்லாமல் காய்ச்சுவதற்கு மிகவும் சூடாக இருக்கும். இதன் பொருள் என்னவென்றால், அடுத்த ஐந்து மாதங்களுக்கு போதுமான பீர் வைத்திருக்க மார்ச் மாதத்தில் உற்பத்தியாளர்கள் உற்பத்தியை அதிகரித்தனர். மார்ச் பியர்ஸ் வலுவாக காய்ச்சப்பட்டு, கோடைகாலத்தில் வைத்திருக்கும்.



“அக்டோபர்ஃபெஸ்ட்” என்ற சொல்லுக்கு பல நூறு ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு இந்த பாணியுடன் தொடர்பு இல்லை. அன்றைய பாரம்பரிய வீழ்ச்சி பாணியிலிருந்து ஒரு மதுபானம் ஓடியதாக கதை கூறுகிறது இருள் , மற்றும் மோர்சன் போன்ற ஒரு பீர் பரிமாறப்பட்டது. அதன் வரலாறு முழுவதும், அக்டோபர் பிற்பகுதியில் அக்டோபர் வரை பரவியிருக்கும் அக்டோபர்ஃபெஸ்ட் கொண்டாட்டம், அதன் அதிகாரப்பூர்வ பீர் தேர்வை மாற்றியுள்ளது. இன்று, ஜெர்மன் பதிப்பு அசல் மோர்சனை விட நிறத்திலும் வலிமையிலும் மிகவும் இலகுவானது. அமெரிக்க பீர் குடிப்பவர்களும் கைவினை தயாரிப்பாளர்களும் மோர்சன் / அக்டோபர்ஃபெஸ்ட் பியர்களை பீர் என்று நினைக்கிறார்கள்.

இந்த அக்டோபர்ஃபெஸ்ட் பியர்களை முயற்சிக்கவும்

( பீர் & உணவு: பொருந்தும் சமையல் போக்குகள் மற்றும் பீர் பாங்குகள் )

அறுவடை ஐபிஏக்கள் மற்றும் வெளிர் அலெஸ்

பீர் ஒரு விவசாய தயாரிப்பு, மற்றும் பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், புத்துணர்ச்சி சிறந்தது. புத்துணர்ச்சிக்கான ஆசை கோடையின் பிற்பகுதியில் மற்றும் காய்ச்சல் சிறந்த ஹாப்ஸ் மற்றும் பார்லியைப் பயன்படுத்திக் கொள்ள வேண்டும் என்று ஆணையிட்டது. வலுவான பியர்ஸ் பெரும்பாலும் காய்ச்சும் செயல்முறை முழுவதும் அதிக அளவு ஹாப்ஸ் மற்றும் உலர்ந்த துள்ளலில் நொதித்த பிறகும் விதிக்கப்பட்டன, இதனால் நீண்ட வயதிற்குப் பிறகு பீர் அந்த சுவையைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். ஹாப்ஸ் ஒரு பாதுகாப்பாக செயல்பட இது உதவியது.

இன்று, கிராஃப்ட் பீர் பிரியர்கள் ஹாப்ஸில் அதிகமாக உள்ளனர், மேலும் புதிய ஹாப் பேல் அலெஸ் மற்றும் ஐபிஏக்களை முயற்சிக்கும் வாய்ப்பு ஹாப் அறுவடையை கொண்டாட சரியான நேரமாக அமைகிறது.

இந்த அறுவடை ஐபிஏக்கள் மற்றும் வெளிர் அலெஸ் ஆகியவற்றை முயற்சிக்கவும்

( படி: 2017 ஆம் ஆண்டிற்கான ஆஃபீட் பூசணி பியர்ஸ் )

மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் பியர்ஸ் வீழ்ச்சி

வீழ்ச்சி பியர்ஸ்

கடன்: கிராஃப்ட் பீர்.காம்

அறுவடையின் போது பீர் பொருட்கள் ஏராளமாக இருக்கும்போது, ​​இந்த பொருட்கள் பல கஷாயம் கெட்டலுக்கு விதிக்கப்படவில்லை. மாறாக, அவை குளிர்காலம் முழுவதும் நுகரப்படும் வகையில் சேமிக்கப்பட்டன.

கூடுதலாக, சில நேரங்களில் அறுவடை ஏராளமாக இல்லை. பாரம்பரிய பீர் பொருட்கள் குறைவாக இருக்கும்போது அல்லது வாழ்வாதாரத்திற்குத் தேவைப்படும்போது, ​​அறுவடை நேரத்தில் ஏராளமாக இருந்த எளிதில் சேமிக்கக்கூடிய மூலிகைகள், மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் விதைகளைப் பயன்படுத்துதல் பீர் சுவைகளுக்கு அனுமதிக்கப்படுகிறது.

மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்ப்பது, மாற்று நொதித்தல் பொருள்களைப் பயன்படுத்துவதோடு, ஒரு தற்கால கண்டுபிடிப்பு போலத் தோன்றினாலும், ஆரம்பகால மதுபானம் தயாரிப்பாளர்கள் பெரும்பாலும் காய்ச்சுவதற்கு கிடைத்ததைப் பயன்படுத்தினர்.

மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் இந்த பியர்களை முயற்சிக்கவும்

நவீன முன்னேற்றங்கள் காய்ச்சுவதை பெருக்க அனுமதித்தன, இதனால் மதுபானம் தயாரிப்பாளர்கள் இனி பருவங்களை நம்ப வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் பீர் பாணிகளின் வேர்கள் அறுவடை மற்றும் பருவங்களின் மாற்றத்துடன் நெருக்கமாக இணைக்கப்பட்டுள்ளன. இந்த செயல்முறைகள் மற்றும் பொருட்கள் தான் வீழ்ச்சியின் உணர்வுகளைத் தூண்டுகின்றன. ஏராளமான அறுவடை கொண்டாட்டம் மற்றும் குளிரான வானிலை நிவாரணம் ஆகியவை பீரின் உண்மையான பருவத்தில் இன்னும் அனுபவமாக உள்ளன.

சேமி

சேமி

சேமி

சேமி

சேமி

வீழ்ச்சி பருவங்கள்: பீருக்கான நாஸ்டால்ஜிக் பருவத்தின் பின்னால் உள்ள வரலாறுகடைசியாக மாற்றப்பட்டது:அக்டோபர் 15, 2019வழங்கியவர்ஆண்டி ஸ்பார்ஹாக்

கிராஃப்ட் பீர்.காமின் ப்ரூவர்ஸ் அசோசியேஷனின் செயல் ஆசிரியர் தலைமை ஆண்டி ஸ்பார்ஹாக். ஆண்டி ஒரு சான்றளிக்கப்பட்ட சிசரோன் மற்றும் பிஜேசிபி பீர் நீதிபதி. அவர் கொலராடோவின் வெஸ்ட்மின்ஸ்டரில் வசிக்கிறார், அங்கு அவர் ஒரு தீவிர கைவினை பீர் ஆர்வலர். சில சமயங்களில், ஆண்டி கிராஃப்ட் பீர் உடனான தனது அனுபவங்களை எழுத ஊக்கமளிக்கிறார், அவை மிகவும் அபத்தமானது அல்ல என்றால், நீங்கள் இங்கே முடிவுகளை கிராஃப்ட் பீர்.காமில் காணலாம்.

இந்த ஆசிரியரால் மேலும் வாசிக்க

கிராஃப்ட் பீர்.காம் சிறிய மற்றும் சுயாதீனமான யு.எஸ். அமெரிக்காவின் சிறிய மற்றும் சுயாதீனமான கைவினைத் தயாரிப்பாளர்களை மேம்படுத்துவதற்கும் பாதுகாப்பதற்கும் அர்ப்பணிக்கப்பட்ட இலாப நோக்கற்ற வர்த்தகக் குழுவான ப்ரூவர்ஸ் அசோசியேஷனால் நாங்கள் வெளியிடப்படுகிறோம். CraftBeer.com இல் பகிரப்பட்ட கதைகள் மற்றும் கருத்துக்கள் ப்ரூவர்ஸ் அசோசியேஷன் அல்லது அதன் உறுப்பினர்களால் எடுக்கப்பட்ட ஒப்புதல்களையோ அல்லது பதவிகளையோ குறிக்கவில்லை.