Close
Logo

எங்களை பற்றி

Sjdsbrewers — மது, பீர் மற்றும் ஆவிகள் பற்றி அறிய சிறந்த இடம். நிபுணர்கள், இன்போ கிராபிக்ஸ், வரைபடங்கள் மற்றும் பலரிடமிருந்து பயனுள்ள வழிகாட்டல்.

கட்டுரைகள்

ஹிப்ஸ்டர்கள் மற்றும் ஹாப்ஹெட்ஸ் மற்றும் பீர் ஸ்னோப்ஸ், ஓ மை!

மார்ச் 27, 2015

சிலர் அதைக் கேட்க, கிராஃப்ட் பீர் நிலம் தாக்குதலுக்கு உள்ளாகிறது. இதுபோன்ற புகார்கள் கிட்டத்தட்ட தினசரி ஆன்லைன் கருத்து நூல்களை நிரப்புகின்றன: “பீர் ஹிப்ஸ்டர்கள் கிராஃப்ட் பீர் அழிக்கிறார்கள்!” “ அமெரிக்க ஐபிஏக்கள் ஹாப்ஹெட்ஸை மிகவும் வலுவாகப் பூர்த்தி செய்யுங்கள், அவை ‘விலைமதிப்பற்றவை’ மற்றும் ‘சமநிலையற்றவை!’ ”“ பீர் ஸ்னோப்ஸ் தங்களது ‘உயரடுக்குத் தரங்களை’ ஒரு முறை தாழ்மையான இந்த பானத்தின் இன்பத்தில் செருகிக் கொண்டிருக்கிறார்கள். ”

சிறிய மற்றும் சுயாதீனமான கைவினை தயாரிப்பாளர்கள் அமெரிக்க கைவினை பீர் பற்றிய உலகின் பார்வையைத் தொடர்ந்து மாற்றுவதால், ஹிப்ஸ்டர்கள், ஹாப்ஹெட்ஸ் மற்றும் ஸ்னோப்ஸ் ஆகியவை கைவினை பீர் மறுமலர்ச்சியைத் தடுத்து நிறுத்துவதாகத் தெரிகிறது. குறைந்த பட்சம், இதுதான் நீங்கள் நம்பும் வியத்தகு.



உண்மை என்னவென்றால், இந்த கதாபாத்திரங்கள் பீர் பூகிமேன் போன்றவை - அவை எஞ்சியவர்களுக்கு கிராஃப்ட் பீர் அழிக்கும் என்ற அச்சுறுத்தல் பெரும்பாலும் நம் கற்பனையில்தான் உள்ளது. அவர்கள் எதையும் அழிக்கவில்லை. இருப்பினும், பீர் பாதாள அறையில் இந்த அரக்கர்கள் என்று கூறப்படுவதைப் பற்றி மக்களின் பார்வையில் பயம் தூண்டப்படுவதை நான் காண்கிறேன்.



எனவே உங்கள் படுக்கையின் கீழ் பார்த்துவிட்டு என்னவென்பதைப் பற்றி வெளிச்சம் போட நான் இங்கு வந்துள்ளேன் உண்மையில் அழிக்கும் கைவினை பீர். எனக்கு அதிர்ஷ்டம் வாழ்த்துக்கள்! நான் அதை மீண்டும் உயிர்ப்பிக்கவில்லை என்றால் நீங்கள் எனது இசபெல் ப்ராக்ஸிமஸைக் குடிக்கலாம்.

பீர் ஹிப்ஸ்டர்கள்

கைவினை பீர் நிலப்பரப்பை 'அழிப்பதற்கு' எல்லோரும் குற்றம் சாட்டக்கூடிய ஒரு வகை நபர் இருந்தால், அது ஹிப்ஸ்டர்கள். அவை எங்கும் இல்லை, குறிப்பாக எங்கும் இல்லை. அவை மைம்ஸ் அல்லது கோமாளிகள் அல்லது தட்பவெப்பநிலைகள் (பேசாத கோமாளிகள்) போன்ற விந்தையானவை மற்றும் பயமுறுத்துகின்றன, ஆனால் அவை டோவ்ன்டன் அபேயின் கதாபாத்திரங்களைப் போலவே ஆடை அணிகின்றன. கடந்த வாரம் தங்கள் நண்பர்கள் 'கண்டுபிடிக்கப்பட்ட' அதே இடத்திற்கு ஓடுவதன் மூலம் அவர்கள் தங்கள் சுதந்திரத்தை உறுதிப்படுத்துகிறார்கள், இது 'குளிர்ச்சியாக இருப்பதற்கு முன்பே' என்று அவர்கள் உங்களுக்குச் சொல்வதில் மகிழ்ச்சியடைகிறார்கள் - நீங்கள் பல ஆண்டுகளாக அங்கு சென்று கொண்டிருந்தாலும் கூட.



எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அவர்கள் குடிப்பதை கூட அவர்கள் விரும்புவதில்லை! அவர்கள் அதை “முரண்பாடாக” செய்கிறார்கள்.

சிக்கல் என்னவென்றால், நடைமுறையில் யாரும் ஒரு ஹிப்ஸ்டர் என்று சுயமாக அடையாளம் காணவில்லை. ஒரு பீர் ஹிப்ஸ்டர் என்றால் என்ன என்பதை நாங்கள் ஒப்புக்கொள்வதாகத் தெரியவில்லை! ஒரு பீர் ரசிகரின் ஹிப்ஸ்டர் மற்றொருவரின் கல்லூரி மாணவர், மூன்றில் ஒரு பகுதியின் அமிஷ் பெரியவர். ஹிப்ஸ்டர்களில் பாதி நேரம் கிராஃப்ட் பீர் குடிக்காதவர்கள் (பிபிஆர் மட்டுமே, நிச்சயமாக ஒரு கேனில் இருந்து), மற்ற பாதி நேரம் அவர்கள் பிரத்தியேகமாக குடிக்கிறார்கள்.

ஹிப்ஸ்டர் மக்கள் ஒற்றைப்படை என்று கருதும் எதையும் பிரதிநிதித்துவப்படுத்துவதாக தெரிகிறது, அல்லது தனித்துவமாக இருப்பதற்கு சற்று கடினமாக முயற்சிக்கும் ஒருவரை அறைந்துகொள்வதற்கான லேபிள். ஆனால் நாம் அனைவரும் அதை நம் சொந்த வழிகளில் செய்ய வேண்டாமா?



கிராஃப்ட் பீர், கிட்டத்தட்ட வரையறையின்படி, எதிர் கலாச்சாரத்தின் அடையாளமாகும்-இது அந்தஸ்திலிருந்து புறப்படுதல். அதன் வளர்ந்து வரும் பிரபலத்துடன், அது “சுறாவைத் தாவியது” என்று யாராவது சொல்வார்கள்.

ஹாப்ஹெட்ஸ்

கிராஃப்ட் பியரின் உறுதியான சுய-நியமிக்கப்பட்ட பாதுகாவலர்களின் கூற்றுப்படி, “ஹாப்ஹெட்ஸ்” மதுபான உற்பத்தியாளர்களை பீர் வடிவமைக்க மேலும் மேலும் ஹாப்ஸைச் சேர்க்கும்படி கட்டாயப்படுத்துகிறது their தங்கள் தீய சிறுபான்மையினருக்கு வெளியே எவரும் இந்த வெறுக்கத்தக்க ஆலையை விரும்பவில்லை என்றாலும். உண்மையில், உண்மையிலிருந்து மேலும் எதுவும் இருக்க முடியாது.

கைவினை தயாரிப்பாளர்கள் இரண்டு முன்னுரிமைகளைக் கொண்டுள்ளனர்: அவர்கள் விரும்பும் பீர் தயாரித்தல், மற்றவர்கள் விரும்பும் பீர் தயாரித்தல். அவர்களில் சிலர் ஹாப்ஹெட்ஸ் என்று அடையாளம் காட்டுகிறார்கள் என்பதில் சந்தேகம் இல்லை, அவர்கள் தனியாக இல்லை: அமெரிக்கர்கள் வேறு எந்த பாணி கிராஃப்ட் பீர் விட ஐபிஏ போன்ற கசப்பான, துள்ளலான பாணிகளை வாங்குகிறார்கள்.

கசப்பின் இன்பம் பீர் மட்டுமே அல்ல: டார்க் சாக்லேட், பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் மற்றும் காலே அனைத்தும் கசப்பானவை - மற்றும் நம்பமுடியாத பிரபலமானவை. காபி மற்றும் காக்டெய்ல் போன்ற பிற பானங்களில் கசப்பு கூட ஒரு பெரிய பாத்திரத்தை வகிக்கிறது.

விஷயம் என்னவென்றால், நீங்கள் கசப்பான போக்கைக் கொண்டிருக்கவில்லை என்பதால், மற்றவர்கள் அதை நேர்மையாக விரும்புவதில்லை என்று அர்த்தமல்ல. கசப்பைக் காட்டிலும் ஹாப்ஸ் ஒரு பீருக்கு அதிகம் வழங்குகிறது, மேலும் ஒரு பீர் சமநிலை பெரும்பாலும் அகநிலை.

பீர் ஸ்னோப்ஸ்

பீர் ஸ்னோப்ஸ் ஹிப்ஸ்டர்களைப் போலவே பல வரையறைகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, ஆனால் அவை பொதுவாக தங்கள் அரண்மனைக்கு தகுதியற்றவை எனக் கருதும் எந்தவொரு பீரையும் பாசாங்குத்தனமாகவும் முற்றிலும் நிராகரிப்பதாகவும் கருதப்படுகின்றன.

லேபிளைக் கொண்டு அடையாளம் காணாத பீர் ஹிப்ஸ்டர்களைப் போலல்லாமல், சிலர் தங்களை “பீர் ஸ்னோப்ஸ்” என்று அழைக்கிறார்கள். ஸ்னோப் இருப்பது மோசமானது என்று பெரும்பாலான மக்கள் ஒப்புக்கொள்கையில், சில நபர்கள் குறிப்பிட்ட சுவைகளைக் கொண்டிருப்பதில் பெருமிதம் கொள்கிறார்கள். அவர்கள் தலையை உயரமாக வைத்திருக்கிறார்கள், மேலும் அவர்களின் பியர்களை இன்னும் உயர்ந்த தரத்தில் வைத்திருக்கிறார்கள்.

பீர் ஸ்னோப்ஸில் மக்களுக்கு இருக்கும் பெரிய பிரச்சனை என்னவென்றால், அவர்கள் வேடிக்கையாக இல்லை. உங்களுக்கு அடுத்த நபர் தங்களின் சொந்த அரண்மனை தகுதியானதாகக் கருதப்பட்ட எந்தவொரு உயர்ந்த பாணியின் நுரையைத் துடைக்கும்போது, ​​உங்கள் அரண்மனையை ஈர்க்கும் பீர் அனுபவிப்பது கடினம்.

பொதுவாக, தனிப்பட்ட தரங்களைக் கொண்டிருப்பது நான் ஆதரிக்கும் ஒன்று. எந்தவொரு நுகர்வோர் தயாரிப்பையும் போலவே, நம் ஒவ்வொருவருக்கும் புரியும் வகையில் அளவுகோல்களின்படி கைவினை பியர்களைத் தேர்வுசெய்ய எங்களுக்கு சுதந்திரம் உள்ளது. எங்கள் தேர்வுகள் விலை, சுவை அல்லது சமூகப் பொறுப்பை அடிப்படையாகக் கொண்டதாக இருக்கலாம் - ஆதரவளிக்கும் நபர்கள், வணிகங்கள் மற்றும் தொழில்களை ஆதரிப்பது தகுதியானது என்று ஒருவர் கருதுகிறார். அதுவே, நான் நம்புகிறேன், ஸ்னொபி அல்ல. யாரோ ஒருவர் தங்கள் சுவை மற்றும் ஆர்வங்கள் வேறொருவரை விட 'சரியானவை' என்று உணரும்போது ஸ்னோபரி வருகிறது. ஒரு வகையான அணுகுமுறை பீர் இளமை பருவத்தின் அடையாளம் என்று நான் நம்புகிறேன்.

ஆகவே, இந்த சுயநலவாதிகளுடன் கிராஃப்ட் பீர் ஏன் மூழ்கியுள்ளது? அதை எவ்வாறு சரிசெய்வது?

சரி, முதலில், இது உண்மையில் பீர் தயாரிப்பதற்கு இடையூறானது என்று நான் நம்பவில்லை. கைவினைப் பீர் பிரியர்களில் பெரும்பான்மையானவர்கள், எல்லா மக்களையும் போலவே, ஒழுக்கமான மற்றும் திறந்த மனதுடையவர்கள். ஆனால் எந்த காரணத்திற்காகவும், ஒரு சிறுபான்மையினர் தங்கள் கருத்துக்களை மற்றவர்கள் மீது கட்டாயப்படுத்துவது போன்ற சில சமூக விரோத நடத்தைகளை ஏற்றுக்கொண்டனர். நீங்கள் நினைக்கும் எந்தவொரு சுய வரையறுக்கப்பட்ட சமூகத்திலும் ஒரே ஹிப்ஸ்டர்கள், ஆர்வலர்கள் மற்றும் ஸ்னோப்ஸ் இருப்பீர்கள்.

இந்த மக்களை எப்போதும் சமாளிக்க நாம் அழிந்துபோகிறோமா? குறுகிய பதில்: ஆம். தங்களைப் பற்றி மட்டுமே அக்கறை கொண்டவர்களாக எப்போதும் இருப்பார்கள், ஆனால் அது உங்கள் கைவினைப் பியரின் இன்பத்தை அழிக்க வேண்டியதில்லை. நீங்கள் ஒரு முட்டாள்தனமாக இருந்தால், நீங்கள் ஒரு முட்டாள்தனமாக இருக்க வேண்டும் என்று அர்த்தமல்ல.

ஹிப்ஸ்டர்கள் மற்றும் ஹாப்ஹெட்ஸ் மற்றும் ஸ்னோப்ஸ், ஹூரே!

என் கருத்துப்படி, ஹிப்ஸ்டர்கள் மற்றும் ஹாப்ஹெட்ஸ் மற்றும் ஸ்னோப்ஸ் உண்மையில் கிராஃப்ட் பீர் அழிக்கவில்லை. மாறாக, கிராஃப்ட் பீர் சமூகம் மக்களால் ஆனது - மேலும் சிலர் சில சமயங்களில் முட்டாள்தனமாக இருப்பார்கள். தொடர்ந்து வளர்ந்து வருவதற்கும், தொடர்ந்து வளர்ந்து வரும் கிராஃப்ட் பீர் பிரிவை தொடர்ந்து ஆதரிப்பதற்கும், இந்த வகையான மக்கள் கொண்டு வரும் பண்புகளை நாம் கவனிக்க வேண்டும், அவை உண்மையில் நமது பணக்கார மற்றும் மோசமான நாடாவை சேர்க்கின்றன.

ஹிப்ஸ்டர்கள்: எல்லாவற்றையும் பிரதானமாகக் கொண்ட ஹிப்ஸ்டர்களின் சலிப்புக்கு இது இல்லாவிட்டால், புதிய பியர்களின் மாறிக்கொண்டே இருக்கும் வரிசையை அணுக முடியுமா?

ஹாப்ஹெட்ஸ்: எல்லோரும் ஹாப்பி பியர்களை விரும்புவதில்லை (அது சரி), ஆனால் அவ்வாறு செய்கிறவர்களுக்கு, ஐபிஏக்கள் மற்றும் ஏகாதிபத்திய ஐபிஏக்களின் காட்டு, கசப்பான உலகத்திற்கு எங்களை அறிமுகப்படுத்தியதற்கு நன்றி தெரிவிக்க எங்களுக்கு ஒரு ஹாப்ஹெட் நண்பர் இருக்கலாம்.

பீர் ஸ்னோப்ஸ்: உங்களை ஆசீர்வதிப்பார்! அழுக்கு கண்ணாடி பொருட்கள் மற்றும் பாதசாரி பீர் மெனுக்களை மறுத்ததற்கு நன்றி. உங்கள் உயர் தரங்கள் உணவகங்கள் மற்றும் மதுக்கடைகளில் எனது மோசமான அனுபவங்களை வெகுவாகக் குறைத்துள்ளன. உறைந்த கண்ணாடி பொருட்கள் அல்லது அழுக்கு பீர் வரிகளின் முகத்தில், நான் ஒரு நிறுவனத்திற்கு திரும்ப மாட்டேன் - ஆனால் நீங்கள் ஊழியர்கள் எவ்வாறு செயல்படுகிறார்கள் என்பதை அறிந்திருப்பதை உறுதிசெய்து, சிக்கலை சரிசெய்ய உணவகத்திற்கு போதுமான சங்கடத்தை ஏற்படுத்தும்.

நீங்கள் ஒவ்வொருவரும் இந்த சமூகத்தை உலகின் மிக முன்னேறிய பீர் கலாச்சாரமாக மாற்றத் தூண்டியுள்ளீர்கள்! ஹெக், எங்கள் கைவினை பீர் முன்னோடிகளான டாக்ஃபிஷ்கள் மற்றும் சியராஸ் மற்றும் உலகின் சார்லி பாபாசியர்கள் கூட - அவர்கள் கொஞ்சம் ஹிப்ஸ்டர் இல்லையா? (மன்னிக்கவும், சார்லி!) கிடைக்கக்கூடிய பீர் விருப்பங்களிலிருந்து அவர்கள் அதிகம் கோரியபோது அவர்களிடம் கொஞ்சம் ஸ்னோப் காரணி இல்லையா? நாம் அனைவரும் அவர்களின் எதிர்-கலாச்சாரவாதத்திலிருந்தும், ஆம், அவர்களின் பாசாங்குத்தனத்திலிருந்தும் பயனடைந்தோம்.

ஆகவே, அவர்களுக்கும் இன்றைய ஹிப்ஸ்டர்கள், ஹாப்ஹெட்ஸ் மற்றும் ஸ்னோப்ஸுக்கும் என்ன வித்தியாசம்?

பதில்: கல்வி

இதற்கு முன்பு நான் காகிதத்தில் ஒப்புக் கொள்ளாத ஒன்றை நான் உங்களிடம் ஒப்புக்கொள்வேன்: ஒரு முறை என்னை ஒரு பீர் ஸ்னோப் என்று கருதினேன். GASP! இது உண்மை! நான் ஒரு முறை சக ஊழியரிடம் கூட, “ஒரு பீர் ஸ்லாப்பை விட ஒரு பீர் ஸ்னோப் சிறந்தது” என்று சொன்னேன். நான் இளமையாகவும் அப்பாவியாகவும் இருந்தேன். எனக்கு இதெல்லாம் தெரியும் என்று நினைத்தேன், மேலும் சுவிசேஷத்திற்கான சிறந்த வழி- “ALE” -ize என்பது பலத்தால்.

யாரோ ஒரு முன்னோக்கை கட்டாயப்படுத்துவது ஒருபோதும் செயல்படாது என்று அது மாறிவிடும். நான் பீர் பற்றி மேலும் மேலும் கற்றுக்கொண்டபோது, ​​எனது ஆரம்பகால பார்வைகள் மாறிவிட்டன. கருப்பு மற்றும் வெள்ளை என்று நான் நம்பிய விஷயங்கள் உண்மையில் 50 நிழல்கள் சாம்பல் நிறத்தில் இருந்தன.

அதிக அனுபவமும் அறிவும் கொண்டிருப்பது, கைவினைப் பியரின் பெரும்பகுதி உண்மையிலேயே தனிப்பட்ட கண்ணோட்டத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டது என்பதை உணர எனக்கு உதவியது, மேலும் அந்த முன்னோக்கு எப்போதும் எளிதில் சரிசெய்யப்படாமல் போகலாம். ஆகவே, மெனுவில் கிடைக்கக்கூடிய மிக உயர்ந்த-ஐபியு பீர் ஒன்றை யாராவது கேட்பதை நான் கேட்கும்போது, ​​அவர்களின் வெற்றிக்காக ஒரு கைவினை தயாரிப்பாளரை எழுதுவது அல்லது “எல்லா லாகர்களும் வீங்கியிருக்கிறார்கள்” என்று திறந்து வைப்பது, அந்த நபருக்கு பானத்தைப் பற்றி முதிர்ச்சியற்ற புரிதல் இருப்பதை நான் நினைவூட்டுகிறேன், நான் செய்ததைப் போலவே, அவர்கள் கற்றுக்கொள்வார்கள் என்று நம்புகிறேன்.

கைவினை பீர் என்ற இந்த உலகில் எப்போதும் வளர்ந்து வரும் உலகில் ஒரு சிறிய முன்னோக்கு, புரிதல் மற்றும் முதிர்ச்சி நீண்ட தூரம் செல்லும். இந்த பீர் பூகிமேன்களை கைவினைப் பியரின் கலாச்சார இளமைப் பருவத்தின் அடையாளமாக நினைத்துப் பாருங்கள். அவர்களின் நம்பிக்கையற்றவை என்று எழுதாமல் இருப்பது புத்திசாலித்தனமாக இருக்கும், ஏனென்றால் அவர்களின் சிறிய கைவினைப் பீர் மனம் இன்னும் முழுமையாக உருவாகவில்லை. நாம் எல்லோரும் செய்வது போலவே அவர்கள் சுயநலத்திலிருந்தும் வளரக்கூடும். சிலர் முடியாது. ஆனால் கிராஃப்ட் பீர் வளரும்போது, ​​நாமும், குழந்தைத்தனமான பெயர் அழைப்பைத் தள்ளிவிட வேண்டும்.

எனது இசபெல்லை வைத்திருப்பேன்.

ஹிப்ஸ்டர்கள் மற்றும் ஹாப்ஹெட்ஸ் மற்றும் பீர் ஸ்னோப்ஸ், ஓ மை!கடைசியாக மாற்றப்பட்டது:நவம்பர் 2, 2016வழங்கியவர்ஆண்டி ஸ்பார்ஹாக்

கிராஃப்ட்பீர்.காமின் ப்ரூவர்ஸ் அசோசியேஷனின் செயல் ஆசிரியர் தலைமை ஆண்டி ஸ்பார்ஹாக். ஆண்டி ஒரு சான்றளிக்கப்பட்ட சிசரோன் மற்றும் பிஜேசிபி பீர் நீதிபதி. அவர் கொலராடோவின் வெஸ்ட்மின்ஸ்டரில் வசிக்கிறார், அங்கு அவர் ஒரு தீவிர கைவினை பீர் ஆர்வலர். சில சமயங்களில், ஆண்டி கிராஃப்ட் பீர் உடனான தனது அனுபவங்களை எழுத ஊக்கமளிக்கிறார், அவை மிகவும் அபத்தமானது அல்ல என்றால், நீங்கள் இங்கே முடிவுகளை கிராஃப்ட் பீர்.காமில் காணலாம்.

இந்த ஆசிரியரால் மேலும் வாசிக்க

கிராஃப்ட் பீர்.காம் சிறிய மற்றும் சுயாதீனமான யு.எஸ். அமெரிக்காவின் சிறிய மற்றும் சுயாதீனமான கைவினைத் தயாரிப்பாளர்களை மேம்படுத்துவதற்கும் பாதுகாப்பதற்கும் அர்ப்பணிக்கப்பட்ட இலாப நோக்கற்ற வர்த்தகக் குழுவான ப்ரூவர்ஸ் அசோசியேஷனால் நாங்கள் வெளியிடப்படுகிறோம். CraftBeer.com இல் பகிரப்பட்ட கதைகள் மற்றும் கருத்துக்கள் ப்ரூவர்ஸ் அசோசியேஷன் அல்லது அதன் உறுப்பினர்களால் எடுக்கப்பட்ட ஒப்புதல்களையோ அல்லது பதவிகளையோ குறிக்கவில்லை.