Close
Logo

எங்களை பற்றி

Sjdsbrewers — மது, பீர் மற்றும் ஆவிகள் பற்றி அறிய சிறந்த இடம். நிபுணர்கள், இன்போ கிராபிக்ஸ், வரைபடங்கள் மற்றும் பலரிடமிருந்து பயனுள்ள வழிகாட்டல்.

வகைகள்

கட்டுரைகள்

காஸ்மோபாலிட்டனின் வரலாறு மற்றும் கைவினை காக்டெய்ல் கலாச்சாரத்தின் பிறப்பு

‘90 களின் பிற்பகுதியிலும், ஆரம்பகால ஆக்ஸிலும், வாய்ப்புகளிலும் ஏதேனும் ஒரு கட்சி அல்லது பட்டியில் இறக்கி விடுங்கள் பெரும்பான்மையான மக்கள் ஒரு பிரகாசமான இளஞ்சிவப்பு திரவத்தால் நிரப்பப்பட்ட மார்டினி கிளாஸை வைத்திருப்பார்கள், அவர்கள் வெட்கமின்றி ஒரு என்று அழைக்கப்படுவார்கள் காஸ்மோபாலிட்டன் . அநேகமாக நம் வாழ்நாளில் மிகப் பெரிய காக்டெய்ல் வெற்றிகளில் ஒன்றான காஸ்மோ, நமது சாராய கலாச்சாரம் எவ்வளவு சிக்கலானதாக இருக்கக்கூடும் என்பதற்கு சரியான எடுத்துக்காட்டு, ஒரு பானம் ஒரு சுருக்கமான தருணத்தில் அனைத்து ஆத்திரமும், பின்னர் வந்தவுடன் விரைவாக ஒரு நகைச்சுவையாகவும் மாறும் இன்றைய இசை மற்றும் முந்தைய கால பேக்ஸ்ட்ரீட் பாய்ஸ் போன்ற பெரும்பாலான மக்கள் ஒழுங்கை தைரியப்படுத்த மாட்டார்கள்.

ஆனால் காஸ்மோ ஒரு 'தருணத்தின்' பானத்தை விட அதிகமாக இருந்தது, இது குடிப்பழக்கத்தை நாம் எவ்வாறு அணுகுவது மற்றும் பொதுவாக காக்டெய்ல் கலாச்சாரம் ஆகியவற்றில் குறிப்பிடத்தக்க தாக்கத்தை ஏற்படுத்தியது. உண்மையில், இன்று நாம் உண்மையில் சந்திக்கும் உயர்நிலை காக்டெய்ல் கலாச்சாரத்தின் பெரும்பகுதி, பேச்சுக்கள், உயர்நிலை பொருட்கள் மற்றும் ஒரு கலவையாளரால் மட்டுமே அவற்றை மீண்டும் உருவாக்கக்கூடிய மிகவும் சிக்கலான பானங்கள், எளிமையான சகாப்தமான காஸ்மோவுக்கு நேரடி பதிலாகக் காணலாம் பொதிந்துள்ளது. தி ஸ்ட்ரோக்ஸ், தி ஆமாம் ஆமாம், மற்றும் தி ஹைவ்ஸ் போன்ற இசைக்குழுக்களுடன் ‘90 களின் பிற்பகுதியில் பாய் இசைக்குழுக்களின் வருகைக்கு இசை பதிலளித்ததைப் போலவே, பூஜ் கலாச்சாரத்தையும் செய்தது. இப்போது, ​​இசையைப் போலவே, நாங்கள் ஒரு குடிகாரராக இருப்பதற்கான மிகச் சிறந்த மற்றும் சுவாரஸ்யமான காலங்களில் ஒன்றாக இருக்கிறோம், ஆனால் அது காஸ்மோவுக்கு இல்லையென்றால், நாங்கள் இங்கு ஒருபோதும் வந்திருக்க மாட்டோம்.



காஸ்மோபாலிட்டனின் சரியான தோற்றம் தெளிவற்றது, பெரும்பாலும் ‘80 களின் பிற்பகுதி வரை இது வேறு பெயரில் சென்ற ஒத்த பானம் தான். பத்தொன்பதாம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில், டெய்சி என்று அழைக்கப்படும் ஒரு காக்டெய்ல் ஒரு சுவையான பானமாக உருவெடுத்தது, இது சாராயத்தின் கடுமையான சுவைகளை மாற்றும் திறனுக்காக விரும்பப்பட்டது. உன்னதமான செய்முறை ஆவி, இனிப்பு மற்றும் சிட்ரஸ் என அழைக்கப்படுகிறது, இது காஸ்மோவின் கட்டமைப்பைப் போன்றது - இந்த செய்முறையை இப்போது கிளாசிக் “புளிப்பு குடும்பம்” செய்முறை அமைப்பு என்று அழைக்கப்படுகிறது - ஆனால் ஓட்கா இது போன்ற காக்டெயில்களில் அதிகம் பயன்படுத்தப்படும் ஆவி அல்ல பின்னர், பெரும்பாலும் இது தொடங்குவதற்கு ஏற்கனவே சிறிய சுவையை கொண்டிருந்தது மற்றும் பயன்படுத்தப்பட்ட சிட்ரஸ் குருதிநெல்லி அல்ல, ஏனெனில் குருதிநெல்லி ஒரு சிட்ரஸ் அல்ல. சொல்லப்பட்டால், இந்த நிரூபிக்கப்பட்ட பான அமைப்புதான் காஸ்மோவை அடிப்படையாகக் கொண்ட அடித்தளமாக இருக்கலாம்.
கடல் தெளிப்பு



ஓஷன் ஸ்ப்ரேயில் உள்ளவர்கள் தங்கள் குருதிநெல்லி சாற்றை பெரியவர்களுக்கு சந்தைப்படுத்த அதிக கண்டுபிடிப்பு வழிகளைத் தேடிக்கொண்டிருந்தபோது, ​​1968 ஆம் ஆண்டிலிருந்து இன்னும் நேரடி இணைப்பு கிடைக்கிறது. குழந்தைகளுக்கு சேவை செய்வதற்கு இந்த பானம் பிரபலமாக இருந்தபோதிலும், மார்க்கெட்டிங் நிர்வாகிகள் தங்கள் சந்தைப் பங்கை விரிவுபடுத்துவதற்கான வழிகளைத் தேடிக்கொண்டிருந்தனர், எனவே அவர்கள் 'ஹார்பூன்' என்று அழைக்கப்படும் ஒரு பானத்திற்காக குருதிநெல்லி சாற்றின் ஒவ்வொரு அட்டைப்பெட்டியின் பக்கத்திலும் ஒரு செய்முறையை அச்சிட்டனர். ஹார்பூன் ஒரு அவுன்ஸ் ஓட்கா, ஒரு அவுன்ஸ் குருதிநெல்லி மற்றும் சுண்ணாம்பு ஒரு கசக்கி, காஸ்மோ செய்முறைக்கு அருகில் இருந்தது, ஆனால் இன்னும் இனிமையான Cointreau ஐ காணவில்லை.

கிரான்பெர்ரி, சுண்ணாம்பு, கோயிண்ட்ரூ மற்றும் ஓட்காவை இணைத்து, பனிக்கு மேல் குலுக்கி, ஹார்பூன் உருவாக்கியதைத் தொடர்ந்து மார்டினி கிளாஸில் திணறடிக்கும் யோசனையை யார் உண்மையில் எடுத்தார்கள் என்பதும் சற்று மூடுபனி தான், ஆனால் இரண்டு மெக்காக்களில் ஒன்றிலிருந்து இந்த பானம் வெளிவருவதற்கான வாய்ப்புகள் உள்ளன ஓரின சேர்க்கை கலாச்சாரத்திற்காக: மியாமி பீச் மற்றும் ப்ராவின்ஸ்டவுன், எம்.ஏ. ஜேம்ஸ் விண்டர் கருத்துப்படி வெலிங்டனில் மாட்டிறைச்சியை யார் வைத்தார்கள்?: 50 சமையல் கிளாசிக், யார் அவற்றைக் கண்டுபிடித்தார்கள், எப்போது, ​​ஏன் , 1970 களில் சவுத் பீச்சில் பணிபுரியும் ஒரு மதுக்கடைக்காரரான செரில் குக், ஒரு பானத்தைத் தேடும் வாடிக்கையாளர்களுக்கு அவர்கள் அதிநவீன தோற்றத்தைக் கொடுத்தார், ஆனால் அவற்றை உட்கொள்வது எளிதானது - படிக்க: இனிமையானது - ஒரு பாரம்பரிய மார்டினியை விட, அதனால் அவர் எலுமிச்சையைப் பயன்படுத்தி ஒரு பானத்தை உருவாக்கினார் -இன்ஃபியூஸ் செய்யப்பட்ட ஓட்கா மற்றும் டிரிபிள் நொடி சுண்ணாம்பு மற்றும் குருதிநெல்லி சாறுடன் இணைந்து ஒரு அழகான இளஞ்சிவப்பு நிறத்தை அளிக்கிறது. இருப்பினும், கதையின் சிக்கல் என்னவென்றால், காக்டெய்ல் அதிகாரப்பூர்வமாக உருவாக்கப்பட்ட இடமாக அதன் செல்லுபடியை யாராலும் உறுதியாக நிரூபிக்க முடியாது.



ஏனென்றால், அதே நேரத்தில் செரில் குக் பிரபஞ்சத்தை மியாமி என்று கண்டுபிடித்ததாகக் கூறப்படுகிறது, ஜான் கெய்ன் என்ற மதுக்கடைக்காரரும் புரோவின்ஸ்டவுனில் இதேபோன்ற மூலப்பொருள் கலவையை பரிசோதித்து வந்தார். இதுவும் நிறைய அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது, ஏனென்றால் வின்டர் தனது புத்தகத்தில் கூறுவது போல், புரோவின்ஸ்டவுன் நம் நாட்டின் முக்கிய குருதிநெல்லி உற்பத்தி செய்யும் ஒரு பகுதிக்கு அருகில் அமைந்துள்ளது, எனவே அவரது காக்டெய்லில் சாறு பயன்படுத்துவது கெய்னுக்கு இயல்பானதாக இருக்கும். கெய்ன் சான் பிரான்சிஸ்கோவிற்கு ப்ராவின்ஸ்டவுனில் இருந்து புறப்பட்டபோது, ​​அவர் தன்னுடன் பானத்தை எடுத்துக் கொண்டார், அங்கு அது ஓரின சேர்க்கை சமூக காட்சியில் பிரபலமானது.

odeon

மரியாதை உணவகம்

இருப்பினும் இந்த இரண்டு கதைகளும் ஒருபோதும் காஸ்மோபாலிட்டனின் உருவாக்கத்திற்கு அதிகாரப்பூர்வமாக வரவு வைக்கப்படவில்லை. ஓரளவுக்கு இது பிரபலமாக இருந்த ஓரினச்சேர்க்கை கலாச்சாரத்திலிருந்து ஒருபோதும் வெளியேறவில்லை, அல்லது இறுதியாக அது பிரதான நீரோட்டத்தால் ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டபோது, ​​அதை மக்களுக்கு அறிமுகப்படுத்துவதற்கு பொறுப்பான கட்சிகள் கடன் பெற அனுமதிக்கப்பட்டன, ஏனெனில் பெரும்பாலும் நடக்கும் போது கலை பெரிய நிலைக்கு ஒரு துணை கலாச்சாரத்தை விட்டு விடுகிறது. உண்மையில் என்ன நடந்தாலும், 1987 ஆம் ஆண்டில் மன்ஹாட்டனின் டிரிபெகா சுற்றுப்புறத்தில் உள்ள பிரபலமான ஓடியனில் பணிபுரியும் போது டோபி செச்சினி என்ற மதுக்கடைக்காரர் இந்த பானத்தை தயாரித்தபோது காஸ்மோவின் முறையான கண்டுபிடிப்பு நிகழ்கிறது.



காஸ்மோபாலிட்டனை பிரதான வரைபடத்தில் வைக்க ஓடியான் ஏன் இருப்பிடமாக இருக்கும் என்று பார்ப்பது கடினம் அல்ல. ’80 கள் மற்றும் 90 களின் முற்பகுதியில் மன்ஹாட்டனில் பார்க்க மற்றும் காணக்கூடிய முக்கிய உணவகங்களில் ஓடியான் ஒன்றாகும். எஸ்.என்.எல் நடிகர்கள் விருந்துகள் பெரும்பாலும் உணவகத்தில் நடத்தப்பட்டன, மேலும் பிரபலங்கள், மாடல்கள் மற்றும் மூவர்ஸ் மற்றும் ஷேக்கர்கள் பெரும்பாலும் சாவடிகளில் முழங்கைகளைத் தேய்த்தனர். பால்தாசர், பாஸ்டிஸ் மற்றும் மினெட்டா டேவர்னின் உரிமையாளரான கீத் மெக்னலியை பிரபலமான உணவகம் தான் பிரபலமானது, இங்குதான் பல சுவை தயாரிப்பாளர்கள் இதை முதலில் சந்தித்தனர். உணவகத்தில் இனி மெனுவில் பானம் இல்லை என்றாலும், அவர்கள் கேட்டால் அதை இன்னும் செய்வோம் என்று எங்களுக்குத் தெரிவிக்கப்பட்டிருந்தாலும், அவர்கள் இஞ்சி மார்டினி என்று அழைக்கும் ஒரு பானத்துடன் செய்முறையில் மாறுபாடு உள்ளது, இது சிட்ரோயன் ஓட்காவையும் அழைக்கிறது மற்றும் Cointreau, ஆனால் சுண்ணாம்புக்கு எலுமிச்சை சாறு மற்றும் குருதிநெல்லிக்கு இஞ்சி.

தி ஓடியனில் இருந்து இந்த பானம் நகரம் முழுவதும் பரவியது, இறுதியில் தி ரெயின்போ அறையில் முடிவடைகிறது, அங்கு மடோனா விருந்துக்குப் பிறகு ஒரு கிராமியில் குடிப்பதைப் படம் பிடித்திருக்கிறது. மேட்ஜின் ஒப்புதலின் முத்திரையுடன், இந்த பானம் பிரபல கலாச்சாரத்தால் ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டதாகத் தெரிகிறது, ஆனால் ஒரு பிரபலமான தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சி பானத்தை அதன் கதாபாத்திரங்களின் விருப்பமான பானமாக மாற்ற முடிவு செய்யும் வரை அது உண்மையில் வெடிக்கவில்லை.

எஸ் அண்ட் சி

மரியாதை HBO

பாலியல் மற்றும் நகரம் கப்கேக்குகளுக்கான எங்கள் ஆர்வம் முதல் நம்பமுடியாத வடிவமைப்பாளர் காலணிகள் மற்றும் பைகள் பற்றிய எங்கள் தேடல் வரை பல கலாச்சார நிகழ்வுகளைத் தொடங்குவதற்கான பொறுப்பு உள்ளது, ஆனால் காஸ்மோவைப் போல நிகழ்ச்சியின் செல்வாக்கின் காரணமாக நாட்டை எதுவும் சுத்தப்படுத்தவில்லை. நிகழ்ச்சியின் இரண்டாவது சீசனில், காக்டெய்ல் 19 ஆம் எபிசோடில் அறிமுகமாகிறது, சமந்தா அதை ஒரு திருமண பட்டியில் ஆர்டர் செய்யும் போது, ​​மீதமுள்ள வரலாறு. இந்த நிகழ்ச்சி முழுவதும் காக்டெய்ல் இன்னும் பல முறை தோன்றியது, நாடு முழுவதும் உள்ள மக்கள் தங்களுக்கு பிடித்த கதாபாத்திரங்களுடன் சேர்ந்து காக்டெய்லை மீண்டும் உருவாக்க வழிவகுத்தது.

அதே நேரத்தில் காக்டெய்ல் உண்மையான ராக்ஸ்டார் நிலையை அடைந்தது, பின்னடைவு ஏற்கனவே தொடங்கியது. காக்டெய்ல் பற்றி எஸ்குவேர் கூறினார்: “புளோரிடா (டிஸ்னி நகரம்) கொண்டாட்டம் போலவே, இது (காஸ்மோபாலிட்டன்) பாரம்பரியத்தின் தோற்றத்தைக் கொண்டிருக்கிறது. ஒரு காக்டெய்லின் நோக்கம், ஒரு மதுபானத்தின் உச்சரிக்கப்படும், கடுமையான, சுவையை எடுத்துக்கொள்வதோடு, அமிலங்கள், நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் சாரங்களுடன் கவனமாகக் கலப்பதன் மூலம், அதை புதியதாகவும் இதுவரை சுவைக்கப்படாததாகவும் மாற்றுவதாகும். ஓட்காவுக்கு சுவை இல்லை. ஒரு காக்டெய்ல் ரசவாதம் என்றால், இது கலக்கிறது. ”

காக்டெய்லை முதலில் உருவாக்கியபோது அவர்கள் விரும்பிய அதே காரணங்களுக்காக பார்டெண்டர்கள் வெறுக்கத் தொடங்கினர், அது மிகவும் எளிது. அவர்கள் சுவைகள் மற்றும் அமைப்புகளுடன் மக்களை சவால் செய்ய விரும்பினர், வெறுமனே அவற்றை எளிதில் குடிக்கக் கூடிய பானமாக மாற்றவில்லை. சிறிய குடி துணை கலாச்சாரங்களில் காஸ்மோ தொடங்கியதைப் போலவே, இந்த குழுக்களும் இறுதியில் காக்டெய்லின் அழிவுக்கு வழிவகுக்கும்.

அதே நேரத்தில் பாலியல் மற்றும் நகரம் இனிப்பு இளஞ்சிவப்பு பானத்தை மக்களுக்கு ஊக்குவித்து வந்தது, சாஷா பெட்ராஸ்கே மன்ஹாட்டனின் லோயர் ஈஸ்ட் பக்கத்தில் பால் & தேனை திறந்து கொண்டிருந்தார். மதுக்கடைக்காரர்கள் உண்மையான கைவினைத்திறனை மையமாகக் கொண்ட காக்டெய்ல்களை உருவாக்கிய ஒரு பேச்சு, அவை நுகர்வோருக்கு சவால் விட முயன்ற பானங்கள், வெறுமனே அவர்களுக்கு மதுவுக்கு எளிதான விநியோக முறையை வழங்கவில்லை. இசையும் இந்த காலகட்டத்தின் பபல்கம் பாப்பிற்கு வினைபுரிந்ததால், பானங்கள் அப்படியே இருந்தன பாலியல் மற்றும் நகரம் காஸ்மோவை உருவாக்கியது, பித்து பிடித்த ஆண்கள் இறுதியில் கைவினை காக்டெய்ல் இயக்கத்தை மக்களிடம் கொண்டு வரும், ஆனால் அது மற்றொரு கதை.

ஆதாரங்கள்:
http://www.makemeacocktail.com/blog/25/history-of-the-cosmopolitan-cocktail/
http://relish.com/articles/cosmo-cocktail-history/
http://www.georgetowner.com/articles/2012/apr/04/cosmopolitan-once-it-cocktail/
http://ohgo.sh/archive/sex-and-the-city-the-cosmopolitan/
http://liquor.com/articles/behind-the-drink-the-cosmo/#lqXEzmQR6pT2bkze.97