Close
Logo

எங்களை பற்றி

Sjdsbrewers — மது, பீர் மற்றும் ஆவிகள் பற்றி அறிய சிறந்த இடம். நிபுணர்கள், இன்போ கிராபிக்ஸ், வரைபடங்கள் மற்றும் பலரிடமிருந்து பயனுள்ள வழிகாட்டல்.

கட்டுரைகள்

ரைட் பிரதர்ஸ் சொந்த ஊரில், வார்ப் விங் மதுபானம் எடுக்கப்படுகிறது

வார்ப் விங் நிறுவனர்கள்

வார்ப் விங்கின் நிக் போமன், ஜோ வைஸ்மேன் மற்றும் ஜான் ஹாகெர்டி. (கடன்: தாரா மைக்கேல்)

ஜனவரி 30, 2017

நிறுவனர் போது வார்ப் விங் ப்ரூயிங் கம்பெனி ஓஹியோவின் டவுன்டவுன் நகரில் 2014 ஜனவரியில் தங்கள் கதவுகளைத் திறந்தனர், அவர்கள் ஆழமற்ற முனையிலிருந்து மெதுவாக அலையவில்லை - அவர்கள் முதலில் தலையில் புறா. டவுன்டவுனின் மையத்தில் அவர்கள் அவ்வாறு செய்தனர், அவை திறக்கப்படுவதற்கு முந்தைய தசாப்தத்தில் பொருளாதார வீழ்ச்சியைக் கண்டன. அவர்கள் அறிவுறுத்தப்பட்டபடி புறநகர்ப் பகுதிகளுக்கு ஓடுவதற்குப் பதிலாக, வார்பெட் விங் குழு நகரப் பகுதி திரும்பக்கூடும் என்று உணர்ந்தது, மேலும் அவர்கள் அதன் ஒரு பகுதியாக இருக்க விரும்பினர்.



ஒரு பயனுள்ள 2013 ஓஹியோ சட்டத்தைப் பயன்படுத்தி, வார்ப் விங் ஒரு நாள் முதல் முழு உற்பத்தி மற்றும் பதப்படுத்தல் வசதியுடன் திறக்கப்பட்டது மற்றும் இப்போதே சில்லறை விற்பனையாளர்களுக்கு சுய விநியோகத்தைத் தொடங்கியது. அந்த தைரியம் பலனளித்தது.



( மேலும்: வலுவான மதுபானத்தை எவ்வாறு உருவாக்குவது? வீட்டில் ஜாக்கி ஓ கவனம் )

பீர் காணாமல் போன ஒரு கைவினை பீர் காட்சி

டேட்டன் இப்போது ஒரு டசனுக்கும் அதிகமான மதுபான உற்பத்தி நிலையங்களைக் கொண்டிருந்தாலும், அது வெகு காலத்திற்கு முன்பு எந்த மதுபானங்களும் இல்லை. நகரில் 50 ஆண்டுகால காய்ச்சல் வறட்சியை முடிவுக்குக் கொண்டு 2012 இல் முதன்முதலில் திறக்கப்பட்டது.



'நாங்கள் திட்டமிடல் கட்டங்களில் நன்றாக இருந்தபோது, ​​டேட்டனில் மதுபானம் இல்லை. நாங்கள் அதை ஒரு வாய்ப்பாகப் பார்த்தோம், ”என்கிறார் வார்பெட் விங்கின் தலைவரும் இணை நிறுவனருமான ஜோ வைஸ்மேன். 'நாங்கள் பீர் வியாபாரத்தில் பயணித்தபோது, ​​மதுபானம் இல்லாத டேட்டனின் அளவு ஒரு நகரம் ஒரு ஒழுங்கின்மை என்பதை நாங்கள் கண்டோம். எங்கள் திறப்புக்கு முன்னர் டேட்டனுக்கு மிகவும் வளமான கைவினை பீர் காலநிலை இருந்தது. இது ஒரு வகையான ஆச்சரியக்குறி. ”

'கைவினை பீர் நுகர்வோர் இப்போது சிறிது காலமாக இங்கு வந்துள்ளனர், ஆனால் அந்தக் காட்சியில் அந்த உள்ளூர் துண்டு இல்லை, அந்த குடிமைப் பெருமை' என்று இணை நிறுவனர் நிக் போமன் கூறினார். வைஸ்மான் மற்றும் போமன் ஆகியோர் தங்களது சொந்த மதுபானங்களைத் திறக்கும் சாத்தியம் குறித்து ப்ரூமாஸ்டர் மற்றும் இணை நிறுவனர் ஜான் ஹாகெர்டியை அணுகியபோது அவர்களுக்கு இடையே கிட்டத்தட்ட 50 ஆண்டுகால பீர் விற்பனை அனுபவம் இருந்தது. சி.எஃப்.ஓ மைக் ஸ்டோவர் உடன் இணைந்து, நான்கு பேரும் டேட்டனின் தேவைக்கு பெரிய அளவில் பதிலளித்தனர்.

வார்ப்பட் விங் டேப்ரூம்

ஓஹியோவின் டேட்டனில் வார்ப் விங்கின் நெரிசலான டேப்ரூம். (கடன்: தாரா மைக்கேல்)



கண்டுபிடிப்பு வரலாறு

பிராந்திய அண்டை நாடுகளான சின்சினாட்டி, கொலம்பஸ் மற்றும் இண்டியானாபோலிஸ் ஆகியவற்றை விட டேட்டன் மிகவும் சிறியது என்றாலும், நீல காலர் நகரம் தொழில்துறை கண்டுபிடிப்புகளின் வளமான வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது. ஒரு காலத்தில் நகரத்தில் சைக்கிள் கடையை நடத்தி வந்த விமானத்தின் கண்டுபிடிப்பாளர்களான ஆர்வில் மற்றும் வில்பர் ரைட் சகோதரர்களின் வீடு என டேட்டன் அறியப்படுகிறது. வார்பெட் விங்கின் பெயர் ரைட் சகோதரர்களின் முதல் விமானத்தின் வடிவமைப்பு அம்சத்தைக் குறிக்கும், இது கட்டுப்படுத்தப்பட்ட விமானத்தை அனுமதிக்கிறது.

வார்பெட் விங் குழு தங்கள் நகரத்தின் கண்டுபிடிப்பு குறித்த அவர்களின் பெருமையை அவர்களின் வடிவமைப்பு மற்றும் வர்த்தகத்தில் இணைத்துள்ளது. 1959 ஆம் ஆண்டில் புல்-டாப் கேனைக் கண்டுபிடித்த ஒரு உள்ளூர் குடியிருப்பாளரான எர்மல் ஃப்ரேஸின் நினைவாக அவர்களின் முதன்மை பியர்களில் ஒன்றான எர்மலின் பெல்ஜிய ஸ்டைல் ​​கிரீம் ஆலே பெயரிடப்பட்டது. அவற்றின் சிறந்த விற்பனையான ட்ரொட்வுட் லாகர் தனித்துவமான முகாம் தயாரித்த உள்ளூர் நிறுவனமான ட்ரொட்வுட் டிரெய்லர்களின் பெயரிடப்பட்டது. 60 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக டேட்டனில் உள்ள டிரெய்லர்கள்.

( மேலும்: உங்கள் நாயை மதுபானம் கொண்டு வர வேண்டுமா? )

'டேட்டனுக்கு புதுமை பற்றிய ஒரு சிறந்த வரலாறு உள்ளது, இது நிறைய பேருக்குத் தெரியாது' என்று போமன் விளக்குகிறார். 'டேட்டனில் இங்கு இருப்பதில் நாங்கள் மிகவும் பெருமிதம் கொள்கிறோம், மேலும் இது கலைப்படைப்பு, பேக்கேஜிங் மற்றும் பிராண்டிங் ஆகியவற்றில் வருகிறது.'

அந்த பெருமையை பிராந்திய கலைஞர்களான ஜான் பாட்டிசன் மற்றும் டாம் போஸ்ட் ஆகியோரால் வடிவமைக்கப்பட்ட அவர்களின் ஸ்டீம்பங்க்-செல்வாக்கால் மட்டுமல்லாமல், அவர்களின் மதுபானம் டேப்ரூமிலும் காணலாம். வார்ப்பிங் விங் பக்கி இரும்பு மற்றும் கிளாஸ்வொர்க்ஸ் ஃபவுண்டரியின் முன்னாள் வீட்டில் வைக்கப்பட்டுள்ளது. 1938 ஆம் ஆண்டில் கட்டப்பட்ட இந்த ஹல்கிங் கான்கிரீட் தொழில்துறை கட்டமைப்பானது வார்பெட் விங்கின் கடின உழைப்பு மற்றும் புதுமைகளின் சரியான பிரதிநிதித்துவமாகும், அத்துடன் டேட்டனின் டவுன்டவுன் வரலாறு (மற்றும் எதிர்காலம்) மீதான அவர்களின் அர்ப்பணிப்பும் ஆகும். டேப்ரூமின் முன்புறத்தில் உள்ள கட்டிடத்தின் பெரிய கேரேஜ் கதவு, இது நல்ல வானிலையில் திறந்திருக்கும், இது நகரத்திற்கு வெளியே தெரிகிறது. சூரிய அஸ்தமனத்தில், இது நகரத்தின் சிறந்த இருக்கை. டேப்ரூமுக்கு மேலே உயரமான ஃபவுண்டரியின் அசல் 10-டன் தொழில்துறை கிரேன் தொங்குகிறது, இது அதன் பெயரை மதுபானத்தின் நறுமணமுள்ள 10 டன் ஓட்மீல் ஸ்டவுட்டுக்கு வழங்கியுள்ளது.

புதுமையின் கருப்பொருள் வார்ப் விங்கின் வணிகத்தின் மிக முக்கியமான பகுதியிலும் வெளிப்படுத்தப்படுகிறது: பீர் தானே. வார்பெட் விங்கின் அனுபவமிக்க ப்ரூமாஸ்டரான ஜான் ஹாகெர்டி, இந்த திட்டத்திற்கு இரண்டு தசாப்தங்களாக தொழில்முறை காய்ச்சும் அனுபவத்தை கொண்டு வந்தார், மேலும் அவரது திறமை படைப்பாற்றல் மற்றும் சுத்திகரிப்பு ஆகியவற்றின் கலவையில் வார்ப் விங்கின் பியர்களைக் குறிக்கும். கடுமையான பாணி வழிகாட்டுதல்களை உருவாக்குவதற்குப் பதிலாக, சுவையைத் தேடுவது அவரது சமையல் வகைகளை தனித்துவமான, பாணி-வளைக்கும் கஷாயங்களாக வழிநடத்த உதவுகிறது. உள்ளூர் சாக்லேட்டியர் எஸ்தர் பிரைஸ் அல்லது தேசிய அளவில் அங்கீகரிக்கப்பட்ட டேட்டன் போர்பன் பானம் தி செஞ்சுரி பார் உடன் வார்ப் விங்கின் தனித்துவமான ஒத்துழைப்பு பியர்களில் கூட, இருப்பு முக்கியமானது.

'இது அனைத்தும் மீண்டும் சுவைக்கு வருகிறது' என்று ஹாகெர்டி கூறுகிறார்.

ஆழமாக வளர வேண்டுமா அல்லது பரவலாக வளரவா?

வார்ட்ப் விங் என்பது டேட்டனின் வளர்ந்து வரும் கிராஃப்ட் பீர் காட்சியில் மிகப்பெரிய மதுபானம் என்றாலும், நிறுவனர்களுக்கு பிற மாநிலங்களுக்கு விநியோகிக்கத் தொடங்க உடனடித் திட்டங்கள் இல்லை.

'எங்கள் விநியோக தடம் மற்றும் நாங்கள் எத்தனை மாநிலங்களில் இருக்கிறோம் என்பதை அடிப்படையாகக் கொண்டு மக்கள் எங்கள் வெற்றியை அளவிட விரும்புகிறார்கள். எனக்கு கவலையில்லை' என்று ஹாகெர்டி கூறுகிறார். “எங்களைப் பொறுத்தவரை இது ஒரு இனம் அல்ல. நாங்கள் டேட்டன், சின்சினாட்டி மற்றும் கொலம்பஸ் ஆகியவற்றில் கவனம் செலுத்துகிறோம், நாங்கள் பெறக்கூடிய மற்றும் மக்களுடன் தனிப்பட்ட உறவைப் பெறக்கூடிய இடங்கள். ”

'வளர்ச்சிக்கு வரும்போது இரண்டு சிந்தனைப் பள்ளிகள் உள்ளன: நாம் இருக்கும் இடத்திலேயே ஆழமாகச் செல்லலாம், அல்லது பரந்த அளவில் செல்லலாம்' என்று வைஸ்மேன் விளக்குகிறார். 'எங்கள் தத்துவம் ஆழமாக செல்ல வேண்டும்.'

வார்ப்பட் விங் அவர்கள் விரும்பினால் பிராந்திய விநியோகத்திற்கு முன்னேறக்கூடும், ஆனால் அதற்கு பதிலாக அவர்கள் உள்ளூர் கைவினை பீர் சமூகத்துடன் உண்மையாக இருக்கவும், மக்களைப் பற்றி அறிந்து கொள்ளவும், செயல்பாட்டில் மிகவும் மகிழ்ச்சியாகவும் இருக்க முடிவு செய்துள்ளனர்.

'இது எங்களுக்கு மிகவும் எளிமையானது' என்று போமன் கூறுகிறார், அவரது மதுபானத்தின் எதிர்காலத்தை பிரதிபலிக்கிறது. 'எங்கள் பார்வை மிகப்பெரியதாக இருக்கக்கூடாது என்பதை நாங்கள் அனைவரும் ஒப்புக்கொள்கிறோம். நாங்கள் சிறந்தவர்களாக இருக்க விரும்புகிறோம். '

ரைட் பிரதர்ஸ் சொந்த ஊரில், வார்ப் விங் மதுபானம் எடுக்கப்படுகிறதுகடைசியாக மாற்றப்பட்டது:ஜனவரி 31, 2017வழங்கியவர்டேவிட் நில்சன்

டேவிட் நில்சன் ஒரு சான்றளிக்கப்பட்ட சிசரோன் மற்றும் தேசிய புத்தக விமர்சகர்கள் வட்டத்தின் உறுப்பினர். அவர் ஒரு முழுநேர ஃப்ரீலான்ஸ் எழுத்தாளர் மற்றும் பீர் கல்வியாளர் ஆவார், மேலும் ஓஹியோவின் டேட்டனைச் சுற்றி பீர் வகுப்புகள், சுவைகள் மற்றும் இணைப்புகளை வழிநடத்துகிறார். அவர் தனது மனைவி, மகள் மற்றும் மிகவும் எரிச்சலூட்டும் பூனையுடன் வசிக்கிறார்.

இந்த ஆசிரியரால் மேலும் வாசிக்க

கிராஃப்ட் பீர்.காம் சிறிய மற்றும் சுயாதீனமான யு.எஸ். அமெரிக்காவின் சிறிய மற்றும் சுயாதீனமான கைவினைத் தயாரிப்பாளர்களை மேம்படுத்துவதற்கும் பாதுகாப்பதற்கும் அர்ப்பணிக்கப்பட்ட இலாப நோக்கற்ற வர்த்தகக் குழுவான ப்ரூவர்ஸ் அசோசியேஷனால் நாங்கள் வெளியிடப்படுகிறோம். CraftBeer.com இல் பகிரப்பட்ட கதைகள் மற்றும் கருத்துக்கள் ப்ரூவர்ஸ் அசோசியேஷன் அல்லது அதன் உறுப்பினர்களால் எடுக்கப்பட்ட ஒப்புதல்களையோ அல்லது பதவிகளையோ குறிக்கவில்லை.