Close
Logo

எங்களை பற்றி

Sjdsbrewers — மது, பீர் மற்றும் ஆவிகள் பற்றி அறிய சிறந்த இடம். நிபுணர்கள், இன்போ கிராபிக்ஸ், வரைபடங்கள் மற்றும் பலரிடமிருந்து பயனுள்ள வழிகாட்டல்.

கட்டுரைகள்

கார்க்-முடிக்கப்பட்ட பீர் சேமிப்பது எப்படி

தேனீ கார்க்

அது மெதுவாக மாறுகிறது. கார்க்ஸ் மிகவும் பிரபலமாகி வருகிறது அமெரிக்க கைவினை மதுபானம் , மதுவை விட ஷாம்பெயின் உடன் பொதுவான கார்க்ஸை செருகும் திறன் கொண்ட பாட்டில் கோடுகள் கொண்ட உள்ளூர் ஒயின் ஆலைகளுக்கு சிலர் திரும்பி வருகிறார்கள்.

காக்கைத் தழுவும் மதுபானம்

போஸ்டன் பீர் கோ. சமீபத்தில் ஒரு நியூயார்க் மாநில ஒயின் தயாரிப்பை இன்பினியம் பாட்டில் செய்ய ஒப்பந்தம் செய்தது, ஜெர்மனியில் வீஹென்ஸ்டீபனுடன் அவர்களின் ஒத்துழைப்பு பீர். மதுபானம் செய்தித் தொடர்பாளர் மைக்கேல் சல்லிவனின் கூற்றுப்படி, இது செய்யப்பட்டது, ஏனெனில் அந்த பீர் ஒரு தனித்துவமான தரத்தை அடைய சிறப்பு உபகரணங்கள் தேவை.



பெரும்பாலான கார்க்-முடிக்கப்பட்ட பியர்ஸ் சில ஈஸ்ட் அல்லது வண்டல் பாட்டிலில் இருக்க அனுமதிக்கும் இடத்தில், பாஸ்டன் பீருக்கு ஒரு பாட்டில் வரி தேவைப்பட்டது, இது ஒரு கண்ணாடிக்குள் ஊற்றும்போது இன்பினியத்தை தெளிவாகவும் பிரகாசமாகவும் “ஷாம்பெயின் போன்றது” என்று விட்டுவிடும், அவற்றின் உபகரணங்களால் செய்ய முடியாத ஒன்று. இந்த மாதத்தில் அலமாரிகளில் இன்பினியம் எதிர்பார்க்கப்படுகிறது.



கடந்த ஆண்டு, சியரா நெவாடா ப்ரூயிங் கோ., 2010 முழுவதும் வெளியான நான்கு சியரா 30 சீரிஸ் பியர்களை எதிர்பார்த்து ஒரு முழு கூண்டு மற்றும் கார்க் பாட்டில் வரிசையை நிறுவியது. இந்த வரி வரவிருக்கும் டிராப்பிஸ்ட் ஈர்க்கப்பட்ட பியர்களின் தொகுப்பை மதுபானம் தயாரிக்கும் நியூ கிளேர்வாக்ஸின் டிராப்பிஸ்ட்- சிஸ்டெர்சியன் அபே உறுப்பினர்களுடன்.

'கார்க்ஸ் வேலை செய்வது மிகவும் தந்திரமானது, அழுத்தம், ஆழம், வேகத்தை கட்டுப்படுத்த இன்னும் பல மாறிகள் உள்ளன' என்று சியரா நெவாடா நிறுவனர் கென் கிராஸ்மேன் கூறினார். 'பல ஆண்டுகளாக எங்கள் முக்கிய உற்பத்தி பாட்டில் வரியை டயல்-இன் செய்ய முடிந்தது. பொதுவாக இது சீராக இயங்குவதால் எங்களுக்கு அதிக சிரமம் ஏற்படாது. எங்கள் புதிய கிரீடங்கள் எங்கள் பாட்டில்களில் இருந்து தேவையற்ற ஆக்ஸிஜனை வெளியேற்றுவதற்கான ஒரு பெரிய வேலையைச் செய்கின்றன, மேலும் கண்டிஷனிங் மிகவும் கணிக்கத்தக்கது. கார்க்ஸுக்கு ஏதாவது சொல்ல வேண்டும். அவர்கள் ஒரு அழகான தொகுப்பு செய்கிறார்கள். கூண்டு மற்றும் கார்க் பாட்டில்கள் ஒரு சிறப்பு பீர் இன்னும் சிறப்பானதாக ஆக்குகின்றன. ”



கார்க்-முடிக்கப்பட்ட பாட்டில்களை சேமித்தல்

நார்த் கோஸ்ட் ப்ரூயிங்கின் சகோதரர் தெலோனியஸ் பெல்ஜியம்-ஸ்டைல் ​​அபே ஆலே, ரஷ்ய ரிவர் ப்ரூயிங்கில் இருந்து அழிவு மற்றும் வேண்டுகோள் போன்ற பியர்களைத் தேடும் சேகரிப்பாளர்கள் மற்றும் அரிய பீர் ஆர்வலர்களின் பார்வையில் கார்க்-முடிக்கப்பட்ட பாட்டில்களுக்கும் ஒரு சிறப்பு இடம் உண்டு. மைனேயின் அல்லாகாஷ் காய்ச்சல்.

அந்த கார்க் முதலிடத்தில் உள்ள புதையல்களை சேமித்து வைக்கும் போது, ​​காட்டு வெப்பநிலை மாற்றங்களுக்கு ஆளாகாத குளிர்ந்த உலர்ந்த இடத்தில் அவற்றை வைக்க மோஷர் கூறுகிறார். ஒரு அடித்தளத்தைப் போலவே ஒயின் லாக்கரும் செயல்படுகிறது.

கார்க்-முடிக்கப்பட்ட பாட்டில்களை மதுவைப் போலவே பக்கங்களிலும் அல்லாமல் எழுந்து நிற்பது சிறந்தது என்று சிசரோன் சான்றிதழ் திட்டத்தின் இயக்குனர் ரே டேனியல்ஸ் கூறினார். முதிர்ச்சியடைய ஒயின் ஆக்ஸிஜனுக்கு சிறிது வெளிப்பாடு தேவைப்படுகிறது மற்றும் கார்க்ஸ் அதற்கு உதவுகிறது.



'இது பீர் விரும்பத்தக்கதல்ல என்று நாங்கள் உறுதியாக நம்புகிறோம்,' என்று டேனியல்ஸ் கூறினார். 'கார்க் டாப் பாட்டில்களின் நுழைவு வீதம் கிரீடம் தொப்பியை விட ஐந்து முதல் ஆறு மடங்கு அதிகம். அதாவது பீர் மிக வேகமாக முதிர்ச்சியடையும். ”

இந்த பாட்டில்களை நீண்ட காலத்திற்கு வைத்திருப்பதை விட, அவை மதுபானத்தை விட்டு வெளியேறிய ஒன்றரை வருடத்திற்குள் சிறந்த முறையில் நுகரப்படும் என்று அவர் பரிந்துரைத்தார்.

பீர் கார்க்ஸ்

மோஷர், ஆசிரியர் ருசிக்கும் பீர்: உலகின் மிகச்சிறந்த பானத்திற்கான ஒரு உள் வழிகாட்டி , ஒரு கார்க்-முடிக்கப்பட்ட பீர் அதன் பக்கத்தில் சேமிப்பதன் மூலம் கார்க் ஒரு பீர் மாசுபடுத்தும் வாய்ப்பு உள்ளது, ஒயின் வட்டங்களில் இது உடனடியாக மறுக்கப்படுவதைக் குறிக்கும்.

சிகாகோவிலிருந்து ஒரு தொலைபேசி நேர்காணலில் அவர் கூறினார்: “பீர் விஷயத்தில் நாங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் சகிப்புத்தன்மையுடன் இருக்கிறோம். 'நாங்கள் அதை மண் என்று அழைப்போம்.'

இது கார்க் பியர்களுடன் சிறந்த அல்லது விருப்பமான சுவை அல்ல, சரியான கவனிப்பு எடுக்கப்பட வேண்டும், எனவே ஒழுங்காக பாதாள கார்க்-டாப் பீர் உருவாகும் சுவைகளை அனுபவிக்க முடியும். காலப்போக்கில், சுவைகள் பொதுவாக மென்மையாக இருக்கும், மால்ட் குணாதிசயங்களை வரைந்து, மோஷர் 'ஷெர்ரி போன்றவை' என்று விவரிக்கும் பல பியர்களைக் கொடுக்கும்.

சிலர் தோல் தரத்தை வளர்த்துக் கொள்கிறார்கள், மோஷர் 'அனைவருக்கும் அல்ல, ஆனால் நான் அதை விரும்புகிறேன்' என்று கூறினார்.

முடிவில், 'கார்க்ஸ் குளிர்ச்சியாக இருக்கிறது' என்று மோஷர் கூறுகிறார், ஆனால் 'அவர்கள் உண்மையில் பீர் எதையும் சேர்க்கவில்லை, அவை உண்மையில் ஒரு மூடல் சாதனமாகவே கருதப்படுகின்றன.'

கார்க்-முடிக்கப்பட்ட பீர் சேமிப்பது எப்படிகடைசியாக மாற்றப்பட்டது:ஏப்ரல் 14, 2016வழங்கியவர்ஜான் ஹோல்

ஜான் ஹோல் இதன் ஆசிரியர் பீர் பற்றி எல்லாம் பத்திரிகை மற்றும் ஆசிரியர் அமெரிக்கன் கிராஃப்ட் பீர் குக்புக்: உங்களுக்கு பிடித்த ப்ரூபப்ஸ் மற்றும் மதுபானங்களிலிருந்து 155 சமையல் .

இந்த ஆசிரியரால் மேலும் வாசிக்க

கிராஃப்ட் பீர்.காம் சிறிய மற்றும் சுயாதீனமான யு.எஸ். அமெரிக்காவின் சிறிய மற்றும் சுயாதீனமான கைவினைத் தயாரிப்பாளர்களை மேம்படுத்துவதற்கும் பாதுகாப்பதற்கும் அர்ப்பணிக்கப்பட்ட இலாப நோக்கற்ற வர்த்தகக் குழுவான ப்ரூவர்ஸ் அசோசியேஷனால் நாங்கள் வெளியிடப்படுகிறோம். CraftBeer.com இல் பகிரப்பட்ட கதைகள் மற்றும் கருத்துக்கள் ப்ரூவர்ஸ் அசோசியேஷன் அல்லது அதன் உறுப்பினர்களால் எடுக்கப்பட்ட ஒப்புதல்களையோ அல்லது பதவிகளையோ குறிக்கவில்லை.