Close
Logo

எங்களை பற்றி

Sjdsbrewers — மது, பீர் மற்றும் ஆவிகள் பற்றி அறிய சிறந்த இடம். நிபுணர்கள், இன்போ கிராபிக்ஸ், வரைபடங்கள் மற்றும் பலரிடமிருந்து பயனுள்ள வழிகாட்டல்.

கட்டுரைகள்

ஐ ஸ்க்ரீம், யூ ஸ்க்ரீம்: இட்ஸ் கிராஃப்ட் பீர் ஐஸ்கிரீம்!

ஐ ஸ்க்ரீம், யூ ஸ்க்ரீம்: இட்ஸ் கிராஃப்ட் பீர் ஐஸ்கிரீம்!மே 22, 2012

முதல் பார்வையில், இது ஒரு சாத்தியமற்ற கலவையாகத் தோன்றினாலும், கைவினை பீர் ரசிகர்கள் பல ஆண்டுகளாக ஒரு பீர் ஐஸ்கிரீம் மிதப்பின் அழகை அறிந்திருக்கிறார்கள்-அந்த முதல் சுவையை ஒதுக்கப்பட்ட ஊகங்களுடன் எடுத்து, பின்னர் பால் கிரீம் இனிப்பு மற்றும் பணக்கார பீர் ஆகியவற்றின் மந்திர கலவையை அனுமதிக்கிறார்கள் நன்மை அவர்களின் வாயை மூடுகிறது.

இப்போது, ​​ஒரு சில ஆர்வலர்கள் அந்த மந்திரத்தை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு சென்று ஐஸ்கிரீமில் பீர் போடுகிறார்கள்.



ஸ்வீட் ஆக்சன் ஐஸ்கிரீம் | டென்வர், கோ

கிரேட் அமெரிக்கன் பீர் விழாவில் பங்கேற்பாளர்கள் பீர் ஐஸ்கிரீம் படைப்புகளை நன்கு அறிந்திருக்கலாம் ஸ்வீட் ஆக்சன் ஐஸ்கிரீம் , ஒரே நேரத்தில் தங்கள் சொந்த டென்வர் பீர் ஐஸ்கிரீம் ஃபெஸ்ட்டை நடத்துகிறார்கள். உரிமையாளர்கள் சியா பாசிங்கர் மற்றும் சாம் கோபிகோ ஆகியோர் பல பீர் ஐஸ்கிரீம் கலவைகளை உருவாக்கியுள்ளனர், இதில் நான்கு தனித்துவமான சுவைகள் உள்ளன. கிரேட் டிவைட் ப்ரூயிங் எட்டி இம்பீரியல் ஸ்டவுட்: காபி எட்டி ஸ்டவுட், சாக்லேட் எட்டி பட்டர்ஸ்காட்ச், சாக்லேட் எட்டி பாய்சன்பெர்ரி ஸ்வர்ல் மற்றும் சாக்லேட் எட்டி பட்டர்ஃபிங்கர்.



'எங்கள் முதல் பீர் ஐஸ்கிரீம் வெண்ணிலா போர்ட்டர், வெண்ணிலா போர்ட்டருடன் தயாரிக்கப்பட்டது ப்ரெக்கன்ரிட்ஜ் மதுபானம் , ”என்று பாசிங்கர் கூறுகிறார். 'நாங்கள் 2009 ஆம் ஆண்டில் திறந்த முதல் நாளிலேயே அந்த சுவை கிடைத்தது. உள்ளூர் பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதில் நாங்கள் முக்கியத்துவம் அளிக்கிறோம், மேலும் நல்ல கைவினைப் பியருக்கான உலக மையங்களில் ஒன்றில் நாங்கள் வசிப்பதால், அது எங்களுக்கு வேடிக்கையாக இருக்கும் கொலராடோவில் இங்கு தயாரிக்கப்படும் பெரிய பியர்களைப் பயன்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். ”

ஐஸ்கிரீம் 1

உப்பு & வைக்கோல் | போர்ட்லேண்ட், அல்லது

பாசிங்கரைப் போலவே, கைவினைஞர் ஐஸ்கிரீமரியின் டைலர் மாலெக்கும் உப்பு & வைக்கோல் பீர் ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பது பல மதுபானங்களைக் கொண்ட ஒரு நகரத்திற்கு இயற்கையான பொருத்தம் போல் தோன்றியது என்று உணர்ந்தேன்.



'நாங்கள் அனைவரும் இங்கு (சியாட்டிலிலிருந்து) நகர்ந்து போர்ட்லேண்டில் சமையல்காரர்களுடனும் சமையல்காரர்களுடனும் பணிபுரிந்தோம் - மற்றும் மதுபானம் தயாரிப்பவர்கள் சமூகத்தின் ஒரு முக்கிய அங்கம் என்பதை உணர்ந்துகொள்வதுதான்' என்று மாலெக் கூறுகிறார். 'அவர்களின் பியர்களில் அவர்கள் உருவாக்கிய சேர்க்கைகளைப் பார்த்து நான் ஈர்க்கப்பட்டேன், இந்த கைவினைஞர் சமூகத்தைப் பற்றி மேலும் அறிய அவர்களுடன் ஒத்துழைப்பது கிட்டத்தட்ட கட்டாயமானது என்பதை நான் உணர்ந்தேன்.'

அவர் ஒத்துழைக்கிறார். பெரும்பாலான ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளர்கள் பீர் ஒரு மூலப்பொருளாக சேர்க்கும்போது, ​​மாலெக் உண்மையில் தனது ஐஸ்கிரீம்களுக்கு ஒரு சிறப்பு மூலப்பொருளை உருவாக்க உள்ளூர் மதுபான உற்பத்தியாளர்களுடன் காய்ச்சுகிறார்.

'நாங்கள் ஒரு பீர் சிரப் தயாரிக்க மதுபான உற்பத்தியாளர்களுடன் நெருக்கமாகப் பணியாற்றுகிறோம் their இது அவர்களின் புளிக்காத வோர்ட்டின் அடர்த்தியான பதிப்பாகும், இது பீர் ஒரு சரியான பிரதி' என்று மாலெக் கூறுகிறார். “பீர் கொண்டு சுவையைப் பெறுவது கடினம், மேலும் பீர் வேகவைப்பது ஹாப் மற்றும் தானிய சுயவிவரங்களை மாற்றுகிறது. கிரீம் சுவையையும் மாற்றுகிறது, எனவே உண்மையான சுவையைப் பெற, நீங்கள் அதிக பீர் சேர்க்க வேண்டும், இது ஐஸ்கிரீமின் அமைப்பை மாற்றுகிறது. எனவே, பீர் சிரப் அதிகமாக பீர் சேர்க்காமல் அந்த பீர் சுவையை அடைய உதவுகிறது. ”



ஐஸ்கிரீம் மற்றும் பீர்மாலெக் தனது முதல் பீர் ஐஸ்கிரீம் ஒரு பைண்ட் அனுபவிக்கும் போது கருத்தரிக்கப்பட்டது என்று கூறுகிறார் லாரல்வுட் ப்ரூயிங் கோ ஹூலிகன் பிரவுன் அலே.

'நாங்கள் ஒரு மேப்பிள்-பன்றி இறைச்சி ஐஸ்கிரீம் செய்வதைப் பார்த்துக் கொண்டிருந்தோம்' என்று மாலெக் கூறுகிறார். “நான் லாரல்வுட் பிரவுன் அலெஸில் ஒன்றை அனுபவித்துக்கொண்டிருந்தேன், பீர் உள்ள மேப்பிள் குறிப்புகளைக் கவனித்தேன், அது என்னை நினைத்துக்கொண்டது. ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்க, நாங்கள் பிரவுன் ஆலை சில மிட்டாய் பன்றி இறைச்சியுடன் ஜோடி செய்தோம் our எங்கள் முதல் பீர் ஐஸ்கிரீம் பிறந்தது. ”

உறைந்த பைண்டுகள் | அட்லாண்டா, ஜி.ஏ.

ஆரி ஃப்ளீஷருக்கு உறைந்த பைண்ட்ஸ் , பீர் ஐஸ்கிரீம்களை பிரத்தியேகமாக உருவாக்கும் அட்லாண்டாவை தளமாகக் கொண்ட ஐஸ்கிரீமரி, பீர் ஐஸ்கிரீம் என்ற கருத்து அவருக்கு உண்மையிலேயே தற்செயலாக வந்தது.

'நாங்கள் ஒரு பார்பிக்யூவை வைத்திருந்தோம், என் நண்பர் ஒரு ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளரைக் கொண்டுவந்தார்' என்று ஃப்ளீஷர் நினைவு கூர்ந்தார். 'நாங்கள் எல்லோரும் கைவினைப் பீர் அழகற்றவர்கள், எனவே நிச்சயமாக எங்களிடம் சில திடமான கஷாயங்கள் இருந்தன. ஒரு விஷயம் இன்னொருவருக்கு இட்டுச் சென்றது, என் நண்பர் உண்மையில் ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளருக்கு அடுத்தபடியாக தனது பீர் கொட்டினார். அது நடப்பதை நான் கண்டேன், அது ஒரு வகையான கிளிக்-அதை ஏன் ஊற்றி, அது எப்படி மாறும் என்று பார்க்கக்கூடாது? முதல் தொகுதி மிகவும் சுவையாக வெளியே வந்தது, எனவே நான் அதை ஒரு பொழுதுபோக்காக எடுத்தேன். சில மாதங்கள் வேகமாக முன்னோக்கிச் செல்லுங்கள், நான் உண்மையில் ஏதோவொன்றில் இருப்பதை உணர்ந்தேன், முழு வெடிப்பிலும் செல்ல முடிவு செய்தேன். ”

உறைந்த பிண்ட்ஸ் இப்போது இந்த கோடையில் (2012) அட்லாண்டா முழுவதும் கிடைக்கக்கூடிய பாதையில் உள்ளது.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கைவினை பீர் ஐஸ்கிரீமை முழுமையாக்குவதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்

நம்மில் பலர் சார்பு செல்ல விரும்பவில்லை என்றாலும், வீட்டில் பீர் ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பது கோடைகால பழக்கமாக, எர், பொழுதுபோக்காக மாறும். இதைப் பார்க்க விரும்புவோருக்கு, உங்கள் பியர் ஐஸ்கிரீமை இன்னும் சிறப்பாக மாற்ற சில நன்மைகள் உள்ளன.

  • பீர் தட்டையானது சிறிது நேரம் துடைக்கவும். கார்பனேற்றம் ஐஸ்கிரீமின் அமைப்பைக் குழப்பும்.
  • அதிலிருந்து ஆல்கஹால் வெளியேற பீர் கீழே சமைக்க வேண்டாம்.
  • ஐஸ்கிரீமில் அதிக பீர் பயன்படுத்த வேண்டாம். அதிகப்படியான பீர் (ஆல்கஹால்) உங்கள் ஐஸ்கிரீம் அமைப்பதைத் தடுக்கும். நீங்கள் அதிகமாகப் பயன்படுத்தினால், பீர் அமைப்பில் மிகவும் எதிர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்தும், ஆனால் நீங்கள் ஒரு பொருத்தமான தொகையைக் கண்டறிந்ததும், செய்முறையில் சேர்ப்பதற்கு நீங்கள் வழக்கமாக ஈடுசெய்ய வேண்டியதில்லை. ஏதாவது இருந்தால், வீட்டு சமையல்காரர் செய்முறையில் சிறிது கூடுதல் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, அது கிரீமையாக இருக்க உதவும்.
  • அனைத்து ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளர்களின் பட்டியலிலும் ஒரு பரிந்துரை முதன்மையானது: நல்ல கிராஃப்ட் பீர் பயன்படுத்தவும்.

'எந்த பழைய பீர் மூலமாகவும் நீங்கள் நல்ல பீர் ஐஸ்கிரீமை உருவாக்க முடியாது - இது சுவையாகவும் தனித்துவமாகவும் இருக்க வேண்டும்' என்று ஃப்ளீஷர் கூறுகிறார். “உங்கள் உள்ளூர் கைவினை பீர் இடத்திற்குச் சென்று வேறுபட்ட சுவை சுயவிவரங்களில் கைப்பிடியைப் பெறுங்கள். அதன்பிறகு, இது சோதனைக்குரியது. '

பீர் ஐஸ்கிரீம் சமையல்


லிசா மோரிசன்பீர் தேவி என்றும் அழைக்கப்படும் லிசா மோரிசன், “பீர் ஓ’லாக்!” வாராந்திர, மணிநேர வணிக வானொலி நிகழ்ச்சி, கைவினைப் பியருக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது, இது பாட்காஸ்ட்களில் கிடைக்கிறது KXL.com மற்றும் ஐடியூன்ஸ் . அவர் பல பீர் வெளியீடுகள் மற்றும் வலைப்பதிவுகளுக்கான வழக்கமான கட்டுரையாளர் ஆவார், மேலும் தேசிய பீர் பத்திரிகை விருதுகளின் முதல் பெண் பெறுநராகவும் இருந்தார். அவரது முதல் புத்தகம், பசிபிக் வடமேற்கின் கைவினை பியர்ஸ் ஏப்ரல் 2011 இல் வெளியிடப்பட்டது.

ஐ ஸ்க்ரீம், யூ ஸ்க்ரீம்: இட்ஸ் கிராஃப்ட் பீர் ஐஸ்கிரீம்!கடைசியாக மாற்றப்பட்டது:நவம்பர் 13, 2015வழங்கியவர்லிசா மோரிசன்

லிசா மோரிசன் இரண்டு தசாப்தங்களாக ஒரு கைவினை பீர் சுவிசேஷகராக இருந்து வருகிறார். ஓரிகானின் போர்ட்லேண்டில் உள்ள ஒரு பிரபலமான பீர் கடை மற்றும் பீர் பார் பெல்மாண்ட் ஸ்டேஷனின் இணை உரிமையாளர் ஆவார். அவர் தனது சொந்த ஆரோக்கியத்தில் பீர் ஏற்படுத்தும் விளைவுகள் குறித்து வாழ்நாள் முழுவதும் ஆய்வு செய்து வருகிறார். (இதுவரை மிகவும் நல்ல!)

இந்த ஆசிரியரால் மேலும் வாசிக்க

கிராஃப்ட் பீர்.காம் சிறிய மற்றும் சுயாதீனமான யு.எஸ். அமெரிக்காவின் சிறிய மற்றும் சுயாதீனமான கைவினைத் தயாரிப்பாளர்களை மேம்படுத்துவதற்கும் பாதுகாப்பதற்கும் அர்ப்பணிக்கப்பட்ட இலாப நோக்கற்ற வர்த்தகக் குழுவான ப்ரூவர்ஸ் அசோசியேஷனால் நாங்கள் வெளியிடப்படுகிறோம். CraftBeer.com இல் பகிரப்பட்ட கதைகள் மற்றும் கருத்துக்கள் ப்ரூவர்ஸ் அசோசியேஷன் அல்லது அதன் உறுப்பினர்களால் எடுக்கப்பட்ட ஒப்புதல்களையோ அல்லது பதவிகளையோ குறிக்கவில்லை.