Close
Logo

எங்களை பற்றி

Sjdsbrewers — மது, பீர் மற்றும் ஆவிகள் பற்றி அறிய சிறந்த இடம். நிபுணர்கள், இன்போ கிராபிக்ஸ், வரைபடங்கள் மற்றும் பலரிடமிருந்து பயனுள்ள வழிகாட்டல்.

கட்டுரைகள்

பீரில் நீங்கள் விரும்பும் அனைத்துமே சுவை என்றால், நீங்கள் புள்ளியை இழக்கிறீர்கள்

பீர் சுவை

கிராஃப்ட் பீர்.காம்

செப்டம்பர் 21, 2017

நீங்கள் அனுபவிக்கும் பீரின் மிக முக்கியமான பகுதி சுவை என்று நான் சொன்னால் நீங்கள் என்ன சொல்வீர்கள்? சிலர் எவ்வளவு நம்பமுடியாத அளவிற்கு உணரக்கூடும் என்று நீங்கள் கற்பனை செய்து கொள்ளலாம், ஏனென்றால் சில குடிகாரர்களுக்கு, சுவை எல்லாமே முக்கியமானது. சில பெரிய பீர் நிறுவனங்களுக்கு, நீங்கள் நம்ப வேண்டும் என்று அவர்கள் விரும்புகிறார்கள்.



பீர் ருசிப்பது “நல்லது” என்பது ஒரு நல்ல எதிர்பார்ப்பு என்றாலும், அதுவும் கொடுக்கப்பட வேண்டும். சுவை மட்டும் மிகவும் கட்டுப்படுத்துகிறது. பீர் வெறுமனே நன்றாக ருசிக்கக்கூடாது. அது இருக்க முடியும் - மற்றும் இருக்க வேண்டும் - மேலும்.



சிறந்த அமெரிக்க பீர் பார்கள்இந்த கட்டுரையை மற்றொரு ஹிப்ஸ்டர் பீர் ஸ்னோப்பின் பிடியாக எழுதுவதற்கு முன்பு, இதைக் கவனியுங்கள்: சுவை, வரையறையின்படி, அடிப்படை. “சுவை” என்று மக்கள் கூறும்போது என்ன அர்த்தம் சுவை. சுவை என்பது உங்கள் மனதில் சுவையாக வெளிப்படும் ஒரு அங்கமாகும்.

நிச்சயமாக, சுவைக்கும் சுவைக்கும் இடையிலான குழப்பம் பெரும்பாலும் சொற்பொருள் என்று நீங்கள் வாதிடலாம். வித்தியாசத்தை நீங்கள் எவ்வாறு சொல்ல முடியும்? இங்கே ஒரு சோதனை: உங்கள் மூக்கை செருகவும், சுவையுடன் வெறுமனே ஒரு பீர் குடிக்க முயற்சிக்கவும். மிகவும் சலிப்பு, இல்லையா?



( படி: இன்டிபென்டன்ட் கிராஃப்ட் ப்ரூவர் சீல் என்றால் என்ன? )

பீர் அனுபவிப்பதில் ஒரு காட்சியைப் பெறுவதற்கு நமக்கு மற்ற புலன்கள் தேவை (எதையும் அனுபவிப்பது, உண்மையில்), ஆனால் அனைத்தையும் ஒன்றாக இணைக்க நம் மூளை தேவை. மூளையின் திறனின் ஒரு முக்கிய பகுதியாக உங்கள் நினைவுகளுடன் சுவையைத் தாக்கல் செய்வது மூளை பின்னர் சுவையை அடையாளம் காண்பது மட்டுமல்லாமல், அது ஒரு நேரத்திற்கும் இடத்திற்கும், ஒரு உணர்ச்சியைக் கூட குறிக்கிறது.

கீழேயுள்ள வரி: சுவை எல்லாமே முக்கியமானது என்று நீங்கள் நினைத்தால், உங்களை ஒரு மூலையில் சுவைக்கிறீர்கள்.



சுவை ஏமாற்றுகிறது

நாம் சாப்பிடுவதையும் குடிப்பதையும் அனுபவிக்கும் எல்லாவற்றிற்கும் சுவை ஒரு ஊக்கியாக இருக்கிறது, ஆனால் இது ஏமாற்றும். நாம் வாயில் வைப்பது நமக்கு உதவுமா அல்லது விழுங்கினால் நமக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதை பகுப்பாய்வு செய்வதற்கான மிக அதிநவீன கருவி சுவை.

நான் ஒரு முறை இந்த கோட்பாட்டை முயற்சிக்கும்போது விவரித்தேன் சிலர் ஏன் ஐபிஏக்களை விரும்பவில்லை என்பதை விளக்குங்கள் . சுவை மூலம் நமக்கு எது உதவலாம் அல்லது காயப்படுத்தலாம் என்பதை அறிய உயிரியல் ரீதியாக முன் நிபந்தனை விதிக்கப்பட்டுள்ளோம், ஆனால் பெருவணிகமும் இதை அறிந்திருக்கிறது, மேலும் நாங்கள் அதை எவ்வாறு வாங்குகிறோம் என்பதில் அதைப் பயன்படுத்துவதற்கான வழிகளைக் கண்டறிந்துள்ளது. ஒரு முழு தொழிற்துறையும் அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது நாம் விரும்பும் சுவைகளைப் பின்பற்றுவது மட்டுமல்லாமல், அவற்றை எவ்வாறு நடைமுறையில் தவிர்க்கமுடியாததாக்குவது என்பதும்.

( படி: உங்கள் அண்ணியைப் பயிற்றுவிக்க பீர் சுவை விளையாட்டு )

பீர் ருசிப்பது “நல்லது” என்பது ஒரு நல்ல எதிர்பார்ப்பு என்றாலும், அதுவும் கொடுக்கப்பட வேண்டும். பீர் வெறுமனே நன்றாக ருசிக்கக்கூடாது. அது இருக்க வேண்டும் - மற்றும் இருக்க முடியும் - மேலும்.

காகிதத்தில், அந்த சுவையான மெல்லிய சில்லுகள் ஒரு குழாயில் அடுக்கி வைக்கப்பட்டுள்ளன (உங்களுக்குத் தெரியும் - நீங்கள் பாப் செய்தவுடன், நீங்கள் நிறுத்த முடியாது) மிக அற்புதமான உணவு, ஆரோக்கியமான, நிரப்புதல் மற்றும் நம் இருப்புக்கு இன்றியமையாததா? இல்லை! எனவே, முழு குழாயையும் மெருகூட்ட நாம் ஏன் அறியாமலேயே இயக்கப்படுகிறோம்? ஏனெனில் சுவை நம்மை ஏமாற்றுகிறது. சில உணவுகள் தவிர்க்கமுடியாத வகையில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன! செயற்கை மற்றும் இயற்கை சுவைகள் சில்லுகளின் முழு பையை உட்கொள்ள நம்மை ஏமாற்றுகின்றன.

சுவைக்கு தேர்வு செய்வது முடிவுகளை எடுப்பதற்கான நேர்மையான வழியாகத் தோன்றலாம், ஆனால் சுவை நேர்மையானதா? நீங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் சுவையை விரும்பினால், ஸ்ட்ராபெரி சுவையானது உண்மையான ஸ்ட்ராபெர்ரிகளால் பெறப்படுகிறது என்று எதிர்பார்ப்பது நியாயமா? இல்லையென்றால், சுவை இன்னும் உச்சமாக இருக்கிறதா?

குறைந்த பட்சம், உங்கள் பீர் அதிகம் கோருவதைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் நம் அனைவரையும் ஒரு உயர் தரத்திற்கு வைத்திருக்கிறது.

'யார் ஒரு ஷாட் கொடுக்கிறார்கள்?' வாதம்

“சுவை எல்லாமே முக்கியமானது” கூட்டத்தை உரையாற்றுவோம். அவர்கள் தான், ஒரு சிறிய மதுபானம் விற்ற பிறகு, “யார் ஒரு ஷாட் கொடுக்கிறார்கள்? எல்லா விஷயங்களும் பீர் சுவைதான். ” இது ஒரு நொண்டி வாதம்.

2017 ஆம் ஆண்டில், விரிவாக்கப்பட்ட விழிப்புணர்வு பீர் பிரியர்களின் பாராட்டு தனிப்பட்ட ரசனைக்கு அப்பாற்பட்டது என்று கூறுகிறது. சுவை எல்லாமே முக்கியமானது என்று நினைப்பது மக்கள் அமெரிக்க மதுபானங்களை நேசிப்பதற்கான காரணங்களை நிராகரிப்பதாகும். நல்ல சுவை விட பீர் அதிகம் செய்கிறது. இது நமக்குக் கற்பிக்கும் எல்லா விஷயங்களையும் அல்லது சமூகத்தை உருவாக்கும் பீர் திறனைப் பற்றியும் என்ன? சுவை மட்டுமே புகழ் மற்றும் சமூகத்தையும் கலாச்சாரத்தையும் கட்டமைக்கும் திறனைக் கணக்கிட முடியாது.

இப்போது மீண்டும் என்னிடம் கேளுங்கள்: 'யார் ஒரு ஷாட் கொடுக்கிறார்கள்?'

நான் செய்வேன்.

பீர் ஒரு பண்டம் அல்லது சிபிஜி (நுகர்வோர் தொகுக்கப்பட்ட நல்லது) அல்ல என்று நான் நம்புகிறேன். விதிவிலக்காக சுவையான பீர் ஒன்றைக் கண்டுபிடிப்பது எவ்வளவு அற்புதமானது என்பதை நான் அறிவேன், அது “ஆஹா!”, அந்த பீர் அதனுடன் செல்ல ஒரு சிறந்த கதை இருந்தால், அல்லது அதன் உரிமையாளர்களை நான் நம்பினால் என் இன்பம் அதிகரிக்கும். அதை தயாரித்த மதுபானம். இது சுவை பற்றியது என்றால், கண்ணாடி காலியாக இருக்கும்போது என் இன்பம் முடிவடையும். ஆனால் ஒரு பெரிய படம், பீர் பின்னால் உள்ள கதை மற்றும் அதை உருவாக்கிய நபர்களைப் பற்றி என்னை அறிந்து கொள்ள அனுமதிப்பதன் மூலம், நான் பீர் நீண்ட நேரம் அனுபவிப்பேன்.

ஒரு பீர் பாத்திரம் வாய் ஃபீலைப் பற்றியது மட்டுமல்ல - இது பெரிய விஷயத்திற்காக நிற்பது பற்றியது.

( வருகை: யு.எஸ். கிராஃப்ட் மதுபானம் கண்டுபிடிக்கவும் )

சுவையின் வரம்புகள்

நீங்கள் அதை உணர்ந்தாலும் இல்லாவிட்டாலும், சுவை என்பது நீங்கள் சுயாதீனமான பீர் விரும்புவதற்கான ஒரு சிறிய பகுதியாகும். பிக் பீர் மிகவும் விரும்பும் உண்மையான கைவினை தயாரிப்பாளர்களின் மந்திரம் - ஆனால் மீண்டும் உருவாக்க முடியாது.

நம்பகத்தன்மை, சுதந்திரம் அல்லது வேறு எந்த சுருக்கமான பீர் அனுபவமும் உங்கள் நாக்கில் உணரப்படாமல் போகலாம், ஆனால் எங்கள் சொந்த சாகசத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான எங்கள் வரம்பற்ற திறன் - நாங்கள் ஆதரிக்க சுதந்திரமாகத் தேர்ந்தெடுக்கும் மதுபானங்களை ஆதரிக்கிறது - இந்த மாற்றத்தைத் தூண்டியுள்ளது, இந்த கலாச்சாரம், கைவினை தயாரிப்பாளர்களுக்கான இந்த புரட்சி.

பிக் பீர் சுவை மிக முக்கியமானது என்று நாம் நம்ப வேண்டும், ஆனால் சுவை அகநிலை. அடுத்த முறை நீங்கள் ஒரு பீர் ருசிக்கும்போது, ​​சுவை அடிப்படையில் வெறுமனே பீர் விரும்புகிறீர்களா என்று கருதுங்கள், அல்லது அதற்கு மேல் ஏதாவது இருக்கிறதா? உங்கள் பீர் சுவைக்க வேண்டாம், அதை நம்புங்கள்.

சேமி

சேமி

சேமி

சேமி

சேமி

பீரில் நீங்கள் விரும்பும் அனைத்துமே சுவை என்றால், நீங்கள் புள்ளியை இழக்கிறீர்கள்கடைசியாக மாற்றப்பட்டது:அக்டோபர் 11, 2017வழங்கியவர்ஆண்டி ஸ்பார்ஹாக்

கிராஃப்ட்பீர்.காமின் ப்ரூவர்ஸ் அசோசியேஷனின் செயல் ஆசிரியர் தலைமை ஆண்டி ஸ்பார்ஹாக். ஆண்டி ஒரு சான்றளிக்கப்பட்ட சிசரோன் மற்றும் பிஜேசிபி பீர் நீதிபதி. அவர் கொலராடோவின் வெஸ்ட்மின்ஸ்டரில் வசிக்கிறார், அங்கு அவர் ஒரு தீவிர கைவினை பீர் ஆர்வலர். சில சமயங்களில், ஆண்டி தனது அனுபவங்களை கிராஃப்ட் பீர் மூலம் எழுத ஊக்கமளிக்கிறார், அவை மிகவும் அபத்தமானது அல்ல என்றால், நீங்கள் இங்கே முடிவுகளை கிராஃப்ட் பீர்.காமில் காணலாம்.

இந்த ஆசிரியரால் மேலும் வாசிக்க

கிராஃப்ட் பீர்.காம் சிறிய மற்றும் சுயாதீனமான யு.எஸ். அமெரிக்காவின் சிறிய மற்றும் சுயாதீனமான கைவினைத் தயாரிப்பாளர்களை மேம்படுத்துவதற்கும் பாதுகாப்பதற்கும் அர்ப்பணிக்கப்பட்ட இலாப நோக்கற்ற வர்த்தகக் குழுவான ப்ரூவர்ஸ் அசோசியேஷனால் நாங்கள் வெளியிடப்படுகிறோம். CraftBeer.com இல் பகிரப்பட்ட கதைகள் மற்றும் கருத்துக்கள் ப்ரூவர்ஸ் அசோசியேஷன் அல்லது அதன் உறுப்பினர்களால் எடுக்கப்பட்ட ஒப்புதல்களையோ அல்லது பதவிகளையோ குறிக்கவில்லை.