Close
Logo

எங்களை பற்றி

Sjdsbrewers — மது, பீர் மற்றும் ஆவிகள் பற்றி அறிய சிறந்த இடம். நிபுணர்கள், இன்போ கிராபிக்ஸ், வரைபடங்கள் மற்றும் பலரிடமிருந்து பயனுள்ள வழிகாட்டல்.

கட்டுரைகள்

ஸ்கன்கி பீர் இந்த கோடைகாலத்தில் இது பீர்?

இந்த கோடையில் ஸ்கங்கி பீர்ஜூலை 22, 2015

இது ஒரு தெளிவற்ற வாசனையாகும் - மூக்கு சுருக்கக்கூடிய துப்பு ஒரு ஸ்கங்க் அதன் தயாரிப்பாளரை சந்தித்திருக்கிறது, அல்லது குறைந்தபட்சம் ஆபத்தில் வைக்கப்பட்டுள்ளது. கிரிட்டரின் உறவினருக்கு உண்மையான இரங்கல், ஆனால் நான் ஒப்புக் கொள்ள வேண்டும்: நான் உண்மையில் வாசனையைப் பொருட்படுத்தவில்லை.

லூனி டூன்ஸைப் பார்த்த பல வருடங்கள், பெபே ​​லு பியூவின் துர்நாற்றம் அவரது வருகையால் வலிமையை விட அதிகமாக இருந்தது என்று நம்புவதற்கு நிபந்தனை விதித்துள்ளது. இந்த கருத்து பீர் உலகில் நிலவுகிறது - ஸ்கன்கி பீர் மோசமானது - ஆனால் நான் மட்டும் அல்ல, மோசமான நறுமணத்தால் முற்றிலும் விரட்டப்படவில்லை.



சில மதுபானம் தயாரிப்பாளர்கள் அதை ஒரு வற்றாத சுவையாக எழுத விரும்பவில்லை. இந்த வெளிப்படையான பீர் “குறைபாடு” உண்மையில் சில நிகழ்வுகளில் ஒரு நன்மையாக இருக்க முடியுமா?



ஸ்கங்கி பீருக்கு என்ன காரணம்?

ஸ்கன்கி பீர் புற ஊதா ஒளியால் ஏற்படுகிறது, குறிப்பாக யு.வி.பி அலைநீளங்கள், அவை ஆல்பா-அமில மூலக்கூறுகளை ஹாப்ஸிலிருந்து பிரிக்கின்றன. இந்த இடம்பெயர்ந்த ஹாப் துகள்கள் பீர் மால்ட்டில் இருந்து கந்தக மூலக்கூறுகளுடன் இணைந்து புதிய கலவையை உருவாக்குகின்றன 3 எம்.பி.டி. , இது வலுவான மற்றும் அடையாளம் காணக்கூடிய சறுக்கலான வாசனையை ஏற்படுத்துகிறது.

ஏராளமான அமெரிக்காவின் கைவினைப் பாணிகளின் ஹாப்-ஹெவி தன்மையைக் கருத்தில் கொண்டு, எங்கள் பியர்ஸ் குறிப்பாக சூரியனின் கதிர்கள் அல்லது ஒரு மதுபானக் கடையின் ஒளிரும் விளக்குகளிலிருந்து வரும் யு.வி.பி கதிர்வீச்சுக்கு ஆளாகின்றன. இதனால்தான் பழுப்பு நிற பாட்டில்கள் பச்சை நிறத்தை விட விரும்பப்படுகின்றன என்று நாங்கள் பிரசங்கிக்கிறோம்: அவை நமது திரவ தங்கத்துடன் குழப்பமடையக்கூடிய ஒளியின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதில் சிறந்து விளங்குகின்றன.



எந்த கேள்வியும் இல்லை, ஒளி உங்கள் பீர் பாதிக்கும். நான் கொலராடோ வெயிலில் ஒரு உள் முற்றம் மீது அமர்ந்திருந்தால், எதிர்வினை நிமிடங்களில் நிகழலாம் மற்றும் எளிதில் கண்டறியக்கூடியது. யு.வி.பி ஒளியிலிருந்து பாதுகாக்க என் ஐபிஏவைச் சுற்றி (மற்றும் அதற்கு மேல்) மெனுக்களின் கோட்டையை நான் உண்மையில் 'அந்த பையன்' அமைத்து வருகிறேன்.

சரியான அளவு ஸ்கங்க் உள்ளதா?

இன்று, இந்த “சறுக்கு” ​​நறுமணம் பீர் உள்ள பொதுவான சுவைகளில் ஒன்றாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. இருந்தாலும், சில மதுபானம் தயாரிப்பாளர்கள் ஒரு பச்சை பாட்டில் மூலம் ஒளியைத் தொடுவதன் மூலம் வழங்கப்படும் தன்மையைப் பாராட்டலாம் என்று கருதுகின்றனர்.

பெல்ஜியத்தில் தயாரிக்கப்படும் சில கிளாசிக் பியர்கள் பச்சை பாட்டில்களில் மற்றும் வரைவுக்கு எதிராக பரிமாறும்போது வித்தியாசமாக இருக்கும் என்பதில் சந்தேகம் இல்லை. அமெரிக்க மதுபானம் தயாரிப்பாளர்கள் அத்தகைய பாணிகளைப் பின்பற்றுவதற்காக பணியாற்றியுள்ளதால், பலர் தங்கள் முயற்சிகளில் ஒரு பச்சை பாட்டில் மட்டுமே வழங்கக்கூடிய ஒரு குறிப்பிட்ட மோசமான ஒன்று இல்லை என்று உணர்ந்தனர்.



'இந்த பியர்களில் சிலவற்றின் பழுப்பு நிற பாட்டில் பதிப்புகள் என்னிடம் இருந்தன, அவற்றை வரைவிலும் வைத்திருக்கிறேன், பச்சை பாட்டில்கள் வைத்திருக்கும் அந்த பதிப்புகளில் இருந்து ஒரு உறுப்பு இல்லை' என்று ஜெஸ்டர் கிங் ப்ரூவரி எழுதினார், இப்போது முன்னாள், தலை தயாரிப்பாளர் காரெட் க்ரோவெல் , பெல்ஜிய பாணியிலான டேபிள் பீர், தி பெட்டிட் பிரின்ஸ், பச்சை பாட்டில்களில் வெளியிட்டார். 'பச்சை பாட்டில்கள் லைட்ஸ்ட்ரக் அல்லது ஸ்கங்கி கதாபாத்திரத்தின் அபாயத்தை அனுமதிக்கும்போது, ​​அவை சறுக்கலுக்கு அப்பாற்பட்ட தன்மையைச் சேர்க்கின்றன என்று நான் நினைக்கிறேன்.'

ஜெஸ்டர் கிங் 'யு.எஸ். கிராஃப்ட் ப்ரூவர்' மட்டுமல்ல, அது 'பச்சை நிறமாகிவிட்டது.' அல்லகாஷ் காய்ச்சல் பெல்ஜியத்தால் ஈர்க்கப்பட்ட பாணிகளை காய்ச்சுவது பற்றி ஒன்று அல்லது இரண்டு விஷயங்களை அறிந்த ஜேசன் பெர்கின்ஸ், தனது கூல்ஷிப் சீரிஸ் பியர்களை பச்சை பாட்டில்களில் தொகுக்க தேர்வு செய்கிறார்-பெரும்பாலும் பியர்ஸ் அதிக அளவு ஹாப்ஸைப் பயன்படுத்தாததால், குறைவாக உள்ளது எதிர்வினைக்கு பீர் தன்மையை மூழ்கடிக்கும் வாய்ப்பு. ஆனால் ஒரு பீர் உண்மையில் ஒளியால் மேம்படுத்தப்படலாம் என்ற எண்ணத்தில் பெர்கின்ஸ் அதிக பங்கு வைக்கவில்லை.

'பச்சை பாட்டில்கள் பீர் மோசமானவை என்ற நடைமுறையில் உள்ள எண்ணம் பெரும்பாலும் சரியானது' என்று பெர்கின்ஸ் எழுதுகிறார். 'சுருக்கமாக, இருண்ட பாட்டில், இது பீர் சிறந்தது, ஏனெனில் இது குறைந்த வெளிச்சத்தில் அனுமதிக்கிறது, மேலும் நீங்கள் குறைந்த லைட்ஸ்ட்ரக் [பாத்திரம்] பெறுவீர்கள்.'

“பிரவுன் கிளாஸ் சிறந்தது! எல்லா பீர்களுக்கும் இது சிறந்தது, ”என்று பொதுவாக ஒதுக்கப்பட்ட சாட் யாகோப்சன் வலியுறுத்துகிறார் க்ரூக் ஸ்டேவ் கைவினைஞர் பீர் திட்டம் .

பெல்ஜிய பாணியிலான பியர்ஸ் சிறிது லைட்ஸ்ட்ரக் கதாபாத்திரத்துடன் நன்றாக ருசிக்கும் என்ற கருத்தை யாகோப்சன் நிராகரிக்கிறார். “அது அமெரிக்க சிந்தனை, அது முற்றிலும் தவறு. லைட்ஸ்ட்ரக் பாத்திரம் பெல்ஜிய பீர் [பெல்ஜியத்தில்] இல்லை, ”என்று அவர் விளக்குகிறார். 'இருபுறமும் பல நல்ல வாதங்கள் இருப்பதாக நான் நினைக்கிறேன், ஆனால் நாள் முடிவில் அது தரத்தைப் பற்றியதாக இருக்க வேண்டும்!'

'பச்சை பாட்டில்கள் மற்றும் லைட்ஸ்ட்ரக் கதாபாத்திரம் பெரும்பாலான பீர் ஆர்வலர்களுக்கு ஒரு சவாலாக இருக்கும் என்பதை நான் புரிந்துகொள்கிறேன்' என்று க்ரோவெல் ஒப்புக்கொள்கிறார். 'சில அறிவுறுத்தல்களை உடைக்க நாங்கள் ஒரு தனித்துவமான மற்றும் முக்கியமான நிலையில் இருக்கிறோம் என்று நினைக்கிறேன்.'

பீரின் மனித உறுப்பு

ஸ்கங்க் பொதுவாக ஈர்க்கப்படாமல் இருக்கும்போது, ​​டாம் ஆர்தரின் ஏதோவொன்றை நான் அடிக்கடி நினைக்கிறேன் போர்ட் ப்ரூயிங் மற்றும் தி லாஸ்ட் அபே ஒருமுறை கூறினார்: 'பங்கி அழகாக வெளியே கொண்டு வருகிறது.'

3MBT இல் இது உண்மையாக இருக்கலாம் - ஒரு சிறிய சறுக்கு தன்மை இனிமையான சுவைகளை இதற்கு மாறாக பிரகாசமாக பிரகாசிக்க அனுமதிக்கிறது.

நிச்சயமாக, நீங்கள் ஸ்கங்கின் நறுமணத்தை அதிகமாக உணர விரும்ப மாட்டீர்கள், குறிப்பாக சில பாணிகளில். உங்கள் பீர் பாதாள அறையில் ஒளிரும் விளக்குகளை நிறுவ நான் பரிந்துரைக்கவில்லை. ஆனால் சரியான பியர்களில், சரியான மட்டத்தில், ஜெஸ்டர் கிங் ஏதோவொரு விஷயத்தில் இருக்கக்கூடும்.

ஆகஸ்ட் மாதத்திற்குள், நாம் அனைவரும் சூரியனால் முத்தமிடப்பட்ட சில பெரிய பியர்களைக் கொண்டிருந்திருக்கலாம். நாம் சுவைக்கும் எந்த சீரழிவையும் சமன் செய்ய வெளியில் இருக்கும் வேடிக்கை போதுமானது என்று நம்புகிறோம். இதற்கிடையில், ஒரு கசப்பான நறுமணம் ஒரு சுவையா அல்லது குறைபாடா என்ற விவாதம் தொடரும், அதோடு ஒரு கசப்பான டயசெட்டில் சரியா அல்லது ஒரு ஹெல்ஸில் டி.எம்.எஸ்.

பல வருடங்களுக்கு முன்பு, எனது தாத்தா சொன்னது எனக்கு நினைவிருக்கிறது, நடைபாதையில் வளர்ந்து வரும் ஒரு சில சாமந்தி வகைகளை கிழித்தெறிந்தபோது: “அது எங்கு வேண்டுமானாலும் வளரவில்லை என்றால் அது ஒரு களை.”

நான் அதை உண்மையில் நம்பவில்லை. இது மனித உறுப்பு - ஸ்கங்க் பற்றிய விவாதத்தின் இறுதி உறுப்பு. பீர் மதுபானத்தை விட்டு வெளியேறி, ஈஸ்ட் அதன் வேலையைச் செய்தபின், நாம் அல்லது நம்மைச் சுற்றியுள்ள சூழல் இறுதி உற்பத்தியில் தாக்கத்தை ஏற்படுத்த முடியுமா? வயதான பியர்களால் அல்லது அவற்றை ரேண்டில்ஸ் மூலம் தள்ளுவதன் மூலம் நாம் ஏற்கனவே செய்ததைப் போல் தெரிகிறது. நாம் வேண்டுமா? என்னால் உறுதியாக சொல்ல முடியாது. உங்கள் கண்ணாடியில் நீங்கள் விரும்புவது, அல்லது நடைபாதையில் இருந்து வளர்வது பெரும்பாலும் காய்ச்சுபவர், தோட்டக்காரர் மற்றும் வேறு யாருடைய கட்டுப்பாட்டிலும் இல்லை. இறுதியில், முக்கியமானது என்னவென்றால், நீங்கள் அதை அனுபவிக்கிறீர்கள். தனிப்பட்ட முறையில், சூரியனால் வழங்கப்பட்ட ஒரு சிறிய துணிச்சலான பாத்திரத்தை நான் விரும்புகிறேன்-சில சூழ்நிலைகளில், சில பீர் பாணிகளுடன். இது ஒரு சிறந்த கோடைகாலத்தின் தவிர்க்க முடியாத விலை.

ஸ்கன்கி பீர் இந்த கோடைகாலத்தில் இது பீர்?கடைசியாக மாற்றப்பட்டது:ஏப்ரல் 9, 2018வழங்கியவர்ஆண்டி ஸ்பார்ஹாக்

கிராஃப்ட்பீர்.காமின் ப்ரூவர்ஸ் அசோசியேஷனின் செயல் ஆசிரியர் தலைமை ஆண்டி ஸ்பார்ஹாக். ஆண்டி ஒரு சான்றளிக்கப்பட்ட சிசரோன் மற்றும் பிஜேசிபி பீர் நீதிபதி. அவர் கொலராடோவின் வெஸ்ட்மின்ஸ்டரில் வசிக்கிறார், அங்கு அவர் ஒரு தீவிர கைவினை பீர் ஆர்வலர். சில சமயங்களில், ஆண்டி கிராஃப்ட் பீர் உடனான தனது அனுபவங்களை எழுத ஊக்கமளிக்கிறார், அவை மிகவும் அபத்தமானது அல்ல என்றால், நீங்கள் இங்கே முடிவுகளை கிராஃப்ட் பீர்.காமில் காணலாம்.

இந்த ஆசிரியரால் மேலும் வாசிக்க

கிராஃப்ட் பீர்.காம் சிறிய மற்றும் சுயாதீனமான யு.எஸ். அமெரிக்காவின் சிறிய மற்றும் சுயாதீனமான கைவினைத் தயாரிப்பாளர்களை மேம்படுத்துவதற்கும் பாதுகாப்பதற்கும் அர்ப்பணிக்கப்பட்ட இலாப நோக்கற்ற வர்த்தகக் குழுவான ப்ரூவர்ஸ் அசோசியேஷனால் நாங்கள் வெளியிடப்படுகிறோம். CraftBeer.com இல் பகிரப்பட்ட கதைகள் மற்றும் கருத்துக்கள் ப்ரூவர்ஸ் அசோசியேஷன் அல்லது அதன் உறுப்பினர்களால் எடுக்கப்பட்ட ஒப்புதல்களையோ அல்லது பதவிகளையோ குறிக்கவில்லை.