Close
Logo

எங்களை பற்றி

Sjdsbrewers — மது, பீர் மற்றும் ஆவிகள் பற்றி அறிய சிறந்த இடம். நிபுணர்கள், இன்போ கிராபிக்ஸ், வரைபடங்கள் மற்றும் பலரிடமிருந்து பயனுள்ள வழிகாட்டல்.

கட்டுரைகள்

மிகவும் சின்னமான உணவு மற்றும் வெள்ளை ஒயின் இணைப்புகள் - ஏன் அவை நன்றாக வேலை செய்கின்றன

ஒரு உணவகத்தில் ஒயின் பட்டியலை வைத்திருக்கும்போது, ​​அழுத்தம் உள்ளது. உணவுடன் இணைக்க “சரியான” மதுவைத் தேர்ந்தெடுப்பது பல உணவகங்களுக்கு ஒரு பயங்கரமான காட்சியாக இருக்கும்.

இங்கே ஒரு நல்ல செய்தி: பல ஆண்டுகளாக சமையல்காரராக பணிபுரிந்தவர், இப்போது மதுவுடன் பணிபுரிபவர் என, நீங்கள் குடிக்க விரும்புவதை நீங்கள் என்ன சாப்பிடுகிறீர்களோ அதைக் குடிக்க வேண்டும் என்று நான் உறுதியாக நம்புகிறேன்.



சரியான ஒயின் இணைப்பதன் மூலம் சில உணவுகளை எண்ணற்ற முறையில் மேம்படுத்தலாம் என்று கூறினார். ஒரு காஸ்ட்ரோனமிக் ஜானி கேஷ் மற்றும் ஜூன் கார்டரைப் போலவே, இந்த சின்னமான தம்பதியினர் ஒவ்வொரு வளர்ந்து வரும் நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் ஒரு முறையாவது முயற்சி செய்ய வேண்டும், உணவு மற்றும் ஒயின் இணைத்தல் ஏன் இது போன்றது என்பதைப் புரிந்து கொள்ள மட்டுமே பொதுவான தலைப்பு .



வீட்டில் தங்கும்போது அனைவருக்கும் ஷாம்பெயின் ஸ்டாப்பர் தேவை

பொருந்தும் உணவு மற்றும் ஒயின் என்று வரும்போது, ​​இரண்டு சிந்தனைப் பள்ளிகள் உள்ளன. இவை இரண்டும் வெற்றிகரமாக வெற்றிகரமான முடிவுகளை அடைகின்றன, இருப்பினும் அவை எப்போதும் ஒன்றோடொன்று பயன்படுத்த முடியாது. ஒவ்வொரு சந்தர்ப்பத்திலும், மதுவைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு வழிகாட்டும் வடக்கு நட்சத்திரம் உணவு.

முதல் தத்துவம் டிஷ் முக்கிய சுவை சுயவிவரத்தை இரட்டிப்பாக்குவதன் மூலம் செயல்படுகிறது. எனவே, செவிச் போன்ற அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட ஒன்றை நீங்கள் சாப்பிடுகிறீர்களானால், இதேபோன்ற அமில ஒயின் உடன் நீங்கள் இணைக்கலாம் சாவிக்னான் பிளாங்க் . இனிப்பு ஒயின்களை இனிப்புடன் குடிப்பதற்கும் இதே சிந்தனை செயல்முறை பொருந்தும்.



மாறாக, இரண்டாவது இணைத்தல் தத்துவம் எதிர் அணுகுமுறையை எடுக்கிறது: மாறாக. உங்கள் டிஷுக்கு மாறுபட்ட சுவை சுயவிவரத்தைக் கொண்ட ஒரு மதுவைத் தேர்ந்தெடுப்பது சிக்கலான, அடுக்கு இணைப்பை உருவாக்க முடியும். நீங்கள் கசப்பான அல்லது காரமான ஒன்றை சாப்பிடுகிறீர்களானால், எடுத்துக்காட்டாக, லேசான இனிப்புடன் ஒரு மதுவைத் திறக்க வேண்டும். கறி ஆஃப்-உலர்ந்த ஜோடியாக ரைஸ்லிங் ஒரு சிறந்த உதாரணம்.

சொர்க்கத்தில் செய்யப்பட்ட சில காஸ்ட்ரோனமிகல் போட்டிகளை மாதிரி செய்ய தயாரா? உலகின் மிகச் சிறந்த உணவு மற்றும் வெள்ளை ஒயின் இணைப்புகளில் ஐந்து இங்கே, அவை ஏன் வேலை செய்கின்றன.

ஃபோய் கிராஸ் மற்றும் சாட்டர்னெஸ்



ஃபோய் கிராஸ் ஒரு சர்ச்சைக்குரிய மூலப்பொருள், மற்றும் பலர் தார்மீக காரணங்களுக்காக அதை சாப்பிட வேண்டாம் என்று தேர்வு செய்கிறார்கள். இதைச் சாப்பிடுவோருக்கு - இங்கே தீர்ப்பு இல்லை - போர்டியாக்ஸின் புகழ்பெற்ற இனிப்பு ஒயின் விட சிறந்த ஜோடி இல்லை: Sauternes .

பான்-வறுத்த அல்லது பாட்டேவாக தயாரிக்கப்பட்டாலும், ஃபோய் கிராஸில் பணக்கார, வெண்ணெய் சுயவிவரம் மற்றும் ஒரு மங்கலான உலோக ட்வாங் உள்ளது. மூலப்பொருளின் செழுமையின் தீவிரத்துடன் பொருந்தக்கூடிய சில ஒயின்களில் ச ut ட்டர்ன்ஸ் ஒன்றாகும், அதே நேரத்தில் அண்ணத்தை புதுப்பிக்க தேவையான ரேசி அமிலத்தன்மையை வழங்குகிறது.

இந்த இணைத்தல் சட்னி அல்லது வெங்காய மர்மலாட் பாரம்பரியமாக வெண்ணெய் நிறைந்த பட்டேஸுடன் இணைகிறது. உங்களுக்கு சர்க்கரை, அமிலத்தன்மை மற்றும் தைரியமான சுவைகள் தேவை, மூன்று விஷயங்கள் Sauternes இல் ஏராளமாக உள்ளன.

லோப்ஸ்டர் மற்றும் ஓக்-ஏஜ் சார்டோனாய்

நுட்பமான ஓக் செல்வாக்கைக் கலக்கும் உலகின் மிகச்சிறந்த வெள்ளை ஒயின்கள் சில சார்டொன்னே திராட்சை. ஓக் சில்லுகளின் அதிகப்படியான பயன்பாடு காரணமாக மக்கள் இதை மறந்துவிடுகிறார்கள், குறிப்பாக கலிபோர்னியாவில், ஆனால் லோப்ஸ்டர் சாப்பிடும்போது, ​​நன்கு சீரான ஓக் வயதான சார்டோனாயை விட சிறந்த பக்கவாட்டு இல்லை.

ஓக் வயதானது மதுவுக்கு ஒரு வெண்ணெய் தன்மையைச் சேர்க்கிறது, இது இரால் இறைச்சியின் இனிமையான செழுமையை முழுமையாக பூர்த்தி செய்கிறது. ஒரு தரமான சார்டொன்னே பொதுவாக புத்துணர்ச்சியூட்டும், அண்ணம்-சுத்தப்படுத்தும் அமிலத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கும், அதே நேரத்தில் உலகின் சிறந்த பாட்டில்கள், பர்கண்டியின் கோட் டி'ஓர் போன்றவை, முக்கிய கனிமக் குறிப்புகளைக் காண்பிக்கின்றன, அவை இந்த இணைப்பில் மட்டி மீன்களின் கடல் உணவு தன்மையை உயர்த்தும்.

சிப்பிகள் மற்றும் மஸ்கடெட்

புதிதாக அசைக்கப்பட்ட சிப்பிகள் கடலைப் போலவே வாசனை மற்றும் ஒரு பிரகாசமான சுவை சுயவிவரத்தைக் கொண்டுள்ளன. அவர்களின் சிறந்த இணைத்தல், மஸ்கடெட் , இதேபோன்ற கடல்சார் குணங்களை வழங்குகிறது, அதே நேரத்தில் அதன் கவர்ச்சியான அமிலத்தன்மை கடல் உணவின் கொழுப்பு சதை வழியாக வெட்டுகிறது. பிரான்சின் மேற்கு விளிம்புகளில் உள்ள முலாம்பழம் டி பர்கோக்ன் வகையைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்டது லோயர் பள்ளத்தாக்கு , வினிஃபிகேஷன் பொதுவாக ஒயின் லீஸில் சிறிது நேரம் செலவிடுவதைக் காண்கிறது, இது சிப்பிக்கு ஒத்த ஒரு நுட்பமான செழுமையைச் சேர்க்கிறது.

கேவியர் மற்றும் ஷாம்பெயின்

நீங்கள் கேவியரைப் பற்றிக் கொண்டிருந்தால், இதேபோன்ற செழிப்பான மதுவை நீங்கள் அடைய வேண்டும் என்று பாரம்பரியம் ஆணையிடுகிறது: ஷாம்பெயின் . ஆயினும்கூட, இந்த இணைத்தல் பணத்தை ஒளிரச் செய்வதற்கான ஒரு வழிமுறையல்ல, இது ஒரு மாறுபட்ட குணாதிசயங்களைப் பயன்படுத்தி ஒவ்வொன்றையும் பூர்த்தி செய்யும் உணவு மற்றும் ஒயின் என்பதற்கு ஒரு அற்புதமான எடுத்துக்காட்டு. கேவியர் எண்ணெய், கொழுப்பு மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை வழங்குகிறது, அதே நேரத்தில் மிருதுவான, உலர்ந்த ஷாம்பெயின் அண்ணத்தை அதன் துடிப்பான அமிலத்தன்மை மற்றும் புளிப்பு பழ சுவைகளுடன் புதுப்பிக்கிறது.

(நிச்சயமாக, நம்மில் பெரும்பாலோர் செவ்வாய்க்கிழமை இரவு கேவியர் தொட்டிகளைப் போடுவதில்லை, ஆனால் நீங்கள் குமிழியைத் தடுத்து நிறுத்த வேண்டும் என்று அர்த்தமல்ல. அதிக குறைந்த ஷாம்பெயின் இணைப்பிற்கு, சிலவற்றில் ஆர்டர் பொரித்த கோழி அல்லது ஒரு மெல்லிய-மேலோடு பீஸ்ஸா , உங்கள் வாழ்க்கை என்றென்றும் மாற்றப்படும்.)

ஆடு சீஸ் மற்றும் சான்செர்

இந்த இணைத்தல் ஒரு பிராந்திய மதுவை உள்ளூர் சுவையாக இணைப்பதற்கான சிறந்த எடுத்துக்காட்டு. இப்போது எங்கும் நிறைந்த சாவிக்னான் பிளாங்க் திராட்சையின் கிளாசிக்கல் வீடு, சான்செர் சுவையான, உறுதியான தயாரிப்பிலும் புகழ் பெற்றது ஆட்டு பாலாடைகட்டி . சான்சேரின் தீவிர சுவைகள் மற்றும் மின்சார அமிலத்தன்மை கிரீமி சீஸ் மூலம் வெட்டப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் அதன் கையொப்பம் தாதுப்பொருள் பாலாடைக்கட்டி உப்புத்தன்மையுடன் கலக்கிறது. இரவு உணவிற்கு முந்தைய அபெரிடிஃப் அல்லது ஒரு எளிய ஆர்குலா சாலட்டில் நிற்கும் சீஸ் உடன் உணவை உதைக்க இது ஒரு சிறந்த சேர்க்கை ஆகும், இது மதுவின் புல் குறிப்புகளை எடுத்துக்காட்டுகிறது.