Close
Logo

எங்களை பற்றி

Sjdsbrewers — மது, பீர் மற்றும் ஆவிகள் பற்றி அறிய சிறந்த இடம். நிபுணர்கள், இன்போ கிராபிக்ஸ், வரைபடங்கள் மற்றும் பலரிடமிருந்து பயனுள்ள வழிகாட்டல்.

கட்டுரைகள்

உட்டோபியாஸ் பற்றிய இசைக்கருவிகள்

utopias 2019 பாட்டில்

இந்த வீழ்ச்சியில் சாம் ஆடம்ஸ் தனது 2019 யுடோபியாஸ் பீர் வெளியிடுகிறது. (பாஸ்டன் பீர் கோ.)

நவம்பர் 8, 2019

இருபது ஆண்டுகளில், சாம் ஆடம்ஸ் ஒரு புதிய கற்பனாவாதத்தை வெளியிடும் போது, ​​முதல் பதிப்பு 2002 இல் வெளியானதிலிருந்து, அதன் சிக்கலான துறைமுகம் / ஷெர்ரி / காக்னாக் சுவைகளின் அழகு மற்றும் அது பிரதிநிதித்துவப்படுத்தும் அற்புதமான காய்ச்சல் சாதனை ஆகியவற்றால், கற்பனாவாதம் எனக்குக் கொண்டு வந்த பல இன்பங்களைப் பற்றி நான் பிரதிபலிக்கிறேன். தொழில்நுட்ப ரீதியாக இது ஒரு பீர், ஆனால் அதை விட மிக அதிகம்.



இது தயாரிப்பது அல்லது பெறுவது எளிதான பீர் அல்ல, ஆனால் ஆரம்பத்தில் இருந்தே ஒவ்வொரு விண்டேஜ்களையும் முயற்சிக்க நான் மிகவும் அதிர்ஷ்டசாலி. ஒரு பீர் பத்திரிகையாளராக, அவ்வப்போது அதன் பல்வேறு பழங்காலங்களை தயாரித்த மதுபான உற்பத்தியாளர்களுடன் பேசுவதற்கும் நான் அதிர்ஷ்டசாலி.



எனது ஆரம்ப அபிப்ராயம் பொதுவாக துறைமுகம் அல்லது ஷெர்ரியின் உட்டோபியாஸின் அற்புதமான நறுமணம் ஆகும், இருப்பினும் இது ஒரு முறை காக்னாக் உடன் நெருக்கமாகத் தெரிந்தது. என் ஆர்வத்துடன் காத்திருக்கும் மூக்குக்கு வரும் மற்ற நறுமணங்களில் இருண்ட பழம், ஓக், வெண்ணிலா மற்றும் சில நேரங்களில் காபி, டோஃபி, திராட்சையும் அல்லது மேப்பிள் சிரப்பும் அடங்கும். நம்மில் பெரும்பாலோர் வாசனை பொதுவாக நாம் சுவைப்பதை முன்னறிவிப்பதால், இந்த காம வாசனை ஒரு ஆடம்பரமான, சிக்கலான அனுபவத்தை நான் எதிர்நோக்குகிறேன். எனது காரின் மறுபார்வை கண்ணாடியின் வாசனை புத்துணர்ச்சியாக கிடைக்க வேண்டும் என்று நான் விரும்புகிறேன். நான் அவர்களில் ஒரு வழக்கை எளிதாக வாங்குவேன்.

2019 கற்பனாவாத சுவை குறிப்புகள்

கற்பனாவாத பீர் செங்குத்து சுவை

ஆசிரியரின் 2017 கற்பனாவாதத்தின் செங்குத்து சுவை. (ஸ்டீவ் பிராங்க்)



புதிய 28% ஏபிவி 2019 யுடோபியாக்களை நண்பர்களுடன் திறந்து, துறைமுகம் மற்றும் காக்னாக் ஆகிய இரண்டின் மூச்சுத்திணறல் மூக்கில் லேசான ஆல்கஹால், வெண்ணிலா, திராட்சையும், கேரமல் குறிப்பும் கொண்டு தாக்கப்பட்டோம் - பீர் உள்ள சுவையான சுவைகளின் தீர்க்கதரிசனம்.

2002 அசல் முதல் அதன் முன்னோர்களைப் போலவே, 2019 யுடோபியாஸ் பீர், 1994 ஆம் ஆண்டின் சாம் ஆடம்ஸ் டிரிபிள் போக்கிலிருந்து அதன் பாரம்பரிய மேப்பிள் சிரப் முதுகெலும்பைக் கொண்டுள்ளது, இது சகாப்தத்தின் ஏபிவி நிலை தடைகளை உடைத்து, மில்லினியம் மற்றும் இறுதியாக பல்வேறு யுடோபியஸ்கள் (உட்டோபீ?). புதியதாக இருக்கும்போது, ​​அந்த 1994 டிரிபிள் போக் உங்கள் முகத்தில் உள்ள ஆல்கஹால், அதிகப்படியான இனிப்பு மற்றும் மேப்பிள் சர்க்கரை ஆகியவற்றை அழைக்காமல் சுவைக்கவில்லை. மிக மோசமானதை எதிர்பார்த்து 2017 ஆம் ஆண்டில் 1994 பாட்டில்களில் ஒன்றை முயற்சிக்க முடிந்தது. இது அழகாக உருகிவிட்டது, அந்த வம்சாவளி இப்போது புதிய கற்பனாவாதங்களில் தெளிவாகத் தெரிகிறது.



எப்போதும் அதிகமாக இருக்கும் ஏபிவி உரிமைகோரல்களில் இந்த காய்ச்சல் சாதனை குறிப்பாக குறிப்பிடத்தக்கது, ஏனெனில் இது காய்ச்சும் செயல்முறையால் முழுமையாக அடையப்படுகிறது (வானியல் ரீதியாக அதிக ஏபிவி கொண்ட பீர்கள் ஃப்ரீஸ் வடிகட்டுதல் மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன, இது இயற்கையான நொதித்தல் அல்ல). பாஸ்டன் பீரில் நிறுவனர் / தயாரிப்பாளரான ஜிம் கோச் ஒரு முறை என்னிடம் குறிப்பிட்டார், அதிகபட்சமாக அடையக்கூடிய ஏபிவி 30% என்று தான் நினைத்தேன். ஆனால் காலப்போக்கில் அடிப்படை பீர் 30% ஏபிவிக்கு மேல் வந்துவிட்டது என்று எனக்குத் தெரியும், ஆனால் அது 33% ஐ எட்டும் என்று நான் நம்புகிறேன், ஆனால் அது எப்போதும் கலக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் கோச் கூறுகிறார்: “குறிக்கோள் ஏபிவி அளவைப் பதிவு செய்வதல்ல, சிக்கலான சுவைகளை உருவாக்குவதாகும்.”

காலப்போக்கில், பீர் பல வகையான மரப் பெட்டிகளில் தொடர்ந்து வயது வந்திருக்கிறது, அந்த பீப்பாய் வயதான டிரிபிள் போக், மதுபானத்தின் பிற தீவிர பியர்களின் பீப்பாய்கள், மிகச் சமீபத்திய சோதனை பெட்டிகள் மற்றும் ஸ்காட்ச், அர்மாக்னாக் போன்ற பீப்பாய்கள் , மற்றும் ரம். பின்னர் அவை கற்பனையின் இறுதி பதிப்பை அடைய கலக்கப்படுகின்றன. இந்த ஆண்டின் அடிப்படை பியர்கள் எருமை சுவடு, அக்வாவிட், கர்கவேலோஸ் ஒயின் மற்றும் ரூபி போர்ட் பீப்பாய்கள் மற்றும் முதன்முறையாக, காக்னாக் மற்றும் மடேரா பீப்பாய்களை முடித்து, வெண்ணிலா, நட்டு மற்றும் இருண்ட பழ நறுமணங்களைச் சேர்த்தன.

'குறிக்கோள் ஏபிவி அளவை பதிவு செய்வதல்ல, சிக்கலான சுவைகளை வடிவமைப்பதாகும்.' ஜிம் கோச், பாஸ்டன் பீர் கோ.

நான் ஒருமுறை ஜிம் கோச்சிடம் கேட்டேன், அவர் உட்டோபியாஸுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் சிறப்பு “நிஞ்ஜா” ஈஸ்டை எவ்வாறு உருவாக்குகிறார் என்று. 18% ஏபிவி மற்றும் புளித்த ஈஸ்ட்களின் ஆரம்ப நொதித்தலில் இருந்து தப்பிப்பிழைப்பவர்களை அவர்கள் எடுத்துக்கொள்கிறார்கள், அவர்கள் விரும்பிய அளவை அடையும் வரை (அல்லது பீர் செல்ல முடியாத அளவிற்கு) இந்த செயல்முறையை மீண்டும் செய்கிறார்கள். தப்பிப்பிழைத்த ஈஸ்ட்களுக்கு மிகவும் சிக்கலான சர்க்கரைகளை அவர்கள் உணவளிக்கிறார்களா என்று நான் அவரிடம் கேட்டேன், அவர் கூறினார்: 'மாறாக! இறுதியில், அவர்கள் எளிய சர்க்கரைகளைப் பெறுகிறார்கள். ' யுடோபியாஸின் ஒவ்வொரு பாட்டில் செல்லும் வேலை, கவனிப்பு மற்றும் அனுபவத்தின் ஆண்டுகளை கற்பனை செய்வது அருமை.

( படி: மோட் தி லெஸருக்கு முன்பு, கேட் தி கிரேட் புராணக்கதை இருந்தது )

உட்டோபியாஸ் யுகங்கள் அழகாக

ஒவ்வொரு புதிய வெளியீட்டையும் கொண்டாடுவதற்காக எங்கள் பாரம்பரிய செங்குத்து சுவைக்காக முன்னாள் விண்டேஜ்களில் இருந்து அடித்தளத்தின் மீதமுள்ள பாட்டில்களில் சேர இந்த சமீபத்திய விண்டேஜ் இப்போது எதிர்பார்க்கிறேன். 2017 ஆம் ஆண்டில் மிகப் பழமையான பாட்டில், 8 வயதான 2009 யுடோபியாஸ், துறைமுகம் போன்ற பூச்சு மற்றும் லேசான இனிப்புடன் வயதாகிவிட்டது, இது பிந்தைய சுவையில் வறட்சியாக மாறியது. 2013 மற்றும் 2015 ஆம் ஆண்டுகளில், பாஸ்டன் பீர் அடிப்படை பீர் மற்றும் பின்னர் இறுதி கலப்பு பதிப்பு இரண்டின் பாட்டில்களை வெளியிட்டது. ஒவ்வொரு சந்தர்ப்பத்திலும் இறுதி பதிப்பு மிகவும் சிக்கலானது, குறைந்த இனிப்பு மற்றும் சிறந்த கலந்த ஆல்கஹால். கலப்பவர்களுக்கு பெருமையையும்.

வேலையின் அளவு, பீப்பாய்கள், கிடங்கு இடம், சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் மேலாண்மை மற்றும் தொடர்ச்சியான மதுபானம் கவனம் ஆகியவற்றைக் கருத்தில் கொண்டு, பாஸ்டன் பீர் உட்டோபியாஸில் லாபம் ஈட்டுமா அல்லது அக்கறை கொள்கிறதா என்று நான் சில நேரங்களில் ஆச்சரியப்படுகிறேன். கோச் உடனான ஒரு ஆரம்ப விவாதத்தை நான் நினைவு கூர்ந்தேன்: “நாங்கள் ஸ்டார்ஷிப் எண்டர்பிரைஸ் போன்றவர்கள்,‘ இதற்கு முன்பு எந்த மதுபானமும் இல்லாத இடத்திற்குச் செல்கிறோம். ’” இதுதான் உண்மையான உந்துதல் என்று நான் சந்தேகிக்கிறேன்.

உட்டோபியாஸ் பற்றிய இசைக்கருவிகள்கடைசியாக மாற்றப்பட்டது:நவம்பர் 8, 2019வழங்கியவர்ஸ்டீவ் பிராங்க்

ஸ்டீவ் ஃபிராங்க் டி.சி. மெட்ரோ பகுதியில் வசிக்கும் நீண்டகால பீர் பத்திரிகையாளர். கிட்டத்தட்ட மூன்று தசாப்தங்களாக அமெரிக்கன் ப்ரூவர் மற்றும் மிட்-அட்லாண்டிக் ப்ரூயிங் நியூஸ் உள்ளிட்ட டஜன் கணக்கான வெளியீடுகளுக்காக ஸ்டீவ் ப்ரூஸ் பிரதர்ஸ் இரட்டையர் எழுதுகிறார், நண்பரும் சக பத்திரிகையாளருமான ஆர்னி மெல்ட்ஸருடன் கட்டுரைகளை எழுதினார். கிளாசிக்கல் இசை, ஜிம்மை, ஸ்டீவ் தனது நாய் பார்லியை சி & ஓ கால்வாய் மற்றும் பெர்சேஷன்களில் நடத்துவதை விரும்புகிறார்.

இந்த ஆசிரியரால் மேலும் வாசிக்க

கிராஃப்ட் பீர்.காம் சிறிய மற்றும் சுயாதீனமான யு.எஸ். அமெரிக்காவின் சிறிய மற்றும் சுயாதீனமான கைவினைத் தயாரிப்பாளர்களை மேம்படுத்துவதற்கும் பாதுகாப்பதற்கும் அர்ப்பணிக்கப்பட்ட இலாப நோக்கற்ற வர்த்தகக் குழுவான ப்ரூவர்ஸ் அசோசியேஷனால் நாங்கள் வெளியிடப்படுகிறோம். CraftBeer.com இல் பகிரப்பட்ட கதைகள் மற்றும் கருத்துக்கள் ப்ரூவர்ஸ் அசோசியேஷன் அல்லது அதன் உறுப்பினர்களால் எடுக்கப்பட்ட ஒப்புதல்களையோ அல்லது பதவிகளையோ குறிக்கவில்லை.