Close
Logo

எங்களை பற்றி

Sjdsbrewers — மது, பீர் மற்றும் ஆவிகள் பற்றி அறிய சிறந்த இடம். நிபுணர்கள், இன்போ கிராபிக்ஸ், வரைபடங்கள் மற்றும் பலரிடமிருந்து பயனுள்ள வழிகாட்டல்.

கட்டுரைகள்

எனது கைவினை பீர் பிராட் பரிசோதனை

பீர் பிராட்டுகள்

கெட்டி இமேஜஸ்

ஜூலை 28, 2017

ஒரு பீர் பிராட் சமைக்க பல்வேறு வழிகள் உள்ளன. தனிப்பட்ட முறையில், என் பெற்றோர் செய்ததைப் போலவே நான் ப்ராட்களை உருவாக்குகிறேன்: பீர் வேகவைத்தது. இதன் பொருள், நீங்கள் விரும்பும் பீரில் 20 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, பின்னர் இறுதி தொடுதலுக்காக அதை இரண்டு நிமிடங்கள் கிரில்லில் தூக்கி எறியுங்கள்.



நான் மிட்வெஸ்டில் குழந்தையாக இருந்தபோது, ​​“பீர் ஆஃப் சாய்ஸ்” என்பது எனது எல்லோரும் மளிகைக் கடையில் காணக்கூடிய மலிவான பொருட்களைக் குறிக்கிறது. சில ஆண்டுகளுக்கு முன்பு வரை நான் அதைப் பின்பற்றினேன். ஆறு பேக் மலிவான பொருட்களை வாங்குவதற்கும், இரண்டு அல்லது மூன்று எஞ்சியுள்ள பொருட்களுடன் சிக்கிக்கொள்வதற்கும், என் குளிர்சாதன பெட்டியில் நான் வைத்திருந்த இரண்டு தவறான கைவினைப் பியர்களைப் பயன்படுத்துவதற்கும் இது மிகவும் செலவாகும் என்பதை நான் உணர்ந்தேன்.



( வருகை: தெற்கில் பார்வையிட 12 மதுபான இசை இடங்கள் )

இவை அனைத்தும் என்னை நினைத்துப் பார்த்தன, ஒட்டுமொத்த சுவை பிராட்வஸ்ட் விளைவைக் கொதிக்க நான் பயன்படுத்தும் கிராஃப்ட் பீர் எவ்வளவு? இணைய செய்தி பலகைகள் ஆலோசனையால் நிரப்பப்பட்டுள்ளன: மரினேட் கிரில் ஒருபோதும் பிராட்டில் துளைகளைத் துளைக்காது! தலைப்பு சில நேரங்களில் முடியும் தீய வேளாண்மையைத் தூண்டும் .



ஆனால் அதை எதிர்கொள்வோம்: இது ஒரு பிரட், நான் பசியாக இருக்கிறேன் (ஆர்வமாக). இங்கே நான் கண்டேன்.

எனது கைவினை பீர் பிராட் பரிசோதனை

நான் இரவு உணவிற்கு சில நண்பர்களைக் கொண்டுவர முடிவு செய்தேன், ஏழு பிராட்வாஸ்ட்களை தனித்தனியாக வெவ்வேறு கிராஃப்ட் பியர்களில் வேகவைத்து, பின்னர் சுவையில் முத்திரையிட கிரில்லில் உள்ள ப்ராட்களைத் தூக்கி எறியுங்கள்.

எனது விஞ்ஞானமற்ற, ஆனால் முற்றிலும் சுவையான, கிராஃப்ட் பீர் பிராட் பரிசோதனையின் போது நான் கற்றுக்கொண்டது இங்கே.



புரட்சி காய்ச்சல் | மாத்திரைகள்

புரட்சி மாத்திரைகள் ஒரு ஜெர்மன் பாணி பில்சனர் லேசான கசப்பு மற்றும் சராசரியாக 5.5% ஏபிவி. எனது முற்றிலும் விஞ்ஞானமற்ற சோதனைக்கு பீர் ஒரு நல்ல அடிப்படையை வழங்கியது. பயன்படுத்தப்பட்ட இருண்ட பியர்களுடன் ஒப்பிடும்போது இது மிக விரைவாக வேகவைத்தது மற்றும் எந்தவிதமான நுரையீரலும் இல்லை.

பிராட்வஸ்ட் பீர் மீது வேகவைக்கப்பட்டு கிரில்லில் தூக்கி எறியப்பட்டதை உங்களுக்குத் தெரிவிக்க பில்ஸ் போதுமான சுவையைச் சேர்த்துள்ளார். நீங்கள் எதிர்பார்ப்பது போலவே, சேர்க்கப்பட்ட சுவைகள் மற்ற புலங்களுடன் ஒப்பிடும்போது மிகவும் நுட்பமானவை.

எந்தவொரு எதிர்பாராத ஆச்சரியமும் இல்லாமல் தங்கள் பீர் பிராட்டை விரும்பும் பிராட்வஸ்ட் பாரம்பரியவாதிக்கு பில்ஸ் ஒரு சிறந்த தளத்தை உருவாக்குகிறது.

ஏவரி ப்ரூயிங் கம்பெனி | தி கோஸ்

எல் கோஸ் ஒரு ஜெர்மன் பாணி புளிப்பு ஆல் ஆகும், இதில் கூடுதல் சுண்ணாம்பு, கடல் உப்பு மற்றும் சராசரியாக 4.5% ஏபிவி ஆகியவை உள்ளன. பில்ஸ்னரைப் போலவே, எல் கோஸ் மிக விரைவாக ஒரு கொதி நிலைக்கு வந்தார்.

இரண்டு காரணங்களுக்காக இந்த பீர் தேர்வு செய்தேன். முதலில், புளிப்புச் சுவை ப்ராட்வர்ஸ்டுக்கு எடுத்துச் செல்லப்படுமா என்று பார்க்க விரும்பினேன், இரண்டாவதாக, சுண்ணாம்பு மற்றும் உப்பு சுவையை எவ்வாறு பாதிக்கும் என்பதைப் பார்க்க விரும்பினேன். எல் கோஸின் புளிப்பு பாணி ப்ராட்வர்ஸ்ட் சுவையை பாதிக்கவில்லை, சுண்ணாம்பு கூட இல்லை. மறுபுறம், கடல் உப்பு இந்த ப்ராட்வர்ஸ்டை நாங்கள் சோதித்த ஏழு பேரில் மிக உமிழ்ந்ததாக ஆக்கியது.

எல் கோஸ் உப்பு நிறைந்த உணவுகளை விரும்பும் எல்லோருக்கும் நல்லது அல்லது ப்ராட்வஸ்ட்ஸ் சாதுவாக இருந்தால்.

டால் கிராஸ் காய்ச்சும் நிறுவனம் | ராஸ்பெர்ரி ஜாம்

ராஸ்பெர்ரி ஜாம் என்பது மிருதுவான கோதுமை பீர் ஆகும், இது ராஸ்பெர்ரிகளால் தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் 4.3% ஏபிவி உள்ளது. ராஸ்பெர்ரி ஜாம் என்பது அவர்களின் வாழ்க்கையில் நேரடியான தன்மையைப் பாராட்டும் மக்களுக்கு ஒரு பீர்.

ராஸ்பெர்ரி ஜாமில் ராஸ்பெர்ரி சுவையைப் பற்றி நுட்பமாக எதுவும் இல்லை. ராஸ்பெர்ரி சுவை நேரடியாக ப்ராட்வர்ஸ்டுக்கு மாற்றப்படவில்லை என்றாலும், அது இறைச்சிக்கு ஒரு தனித்துவமான இனிப்பைச் சேர்த்தது. மற்ற பழங்களும் இதேபோன்ற விளைவைக் கொண்டிருக்குமா என்று நான் ஆர்வமாக இருப்பேன்.

உங்கள் ப்ராட்வஸ்ட் மற்றும் / அல்லது உங்கள் முழு வீட்டையும் ராஸ்பெர்ரி போன்ற வாசனையாக்க விரும்பினால், ராஸ்பெர்ரி ஜாம் ஒரு நல்ல தேர்வாகும்.

( படி: கிளாசிக்ஸைப் பாராட்டும் மக்களுக்கான 11 சம்மர் பியர்ஸ் )

டால் கிராஸ் காய்ச்சும் நிறுவனம் | கீ லைம் பை

கீ லைம் பை என்பது சுண்ணாம்பு தலாம் மற்றும் 4.2% ஏபிவி கொண்டு தயாரிக்கப்படும் ஒரு பொன்னிற ஆல் ஆகும். ஆரம்பத்தில், ஏழு வெவ்வேறு கைவினை மதுபானங்களை பயன்படுத்துவதே எனது குறிக்கோளாக இருந்தது, ஆனால் ராஸ்பெர்ரி ஜாம் எவ்வாறு செயல்பட்டது என்பதைப் பார்த்த பிறகு, ஒரு புளிப்பு சுண்ணாம்பு பீர் பயன்படுத்துவது சுவையை ப்ராட்வர்ஸ்டுக்குள் செலுத்துவதற்கான சிறந்த வேலையைச் செய்யும் என்று எனக்கு ஆர்வமாக இருந்தது.

ராஸ்பெர்ரி ஜாம் (மேலே) காண்பிப்பது போல, டால்கிராஸ் நுட்பமான பியர்களைச் செய்யாது. கீ லைம் பை மிகவும் புளிப்பு பீர் மற்றும் சுண்ணாம்பு போலவே இந்த புளிப்பு ப்ராட்வர்ஸ்டில் மொழிபெயர்க்கப்படுகிறது. எல் கோஸைப் போலல்லாமல், கீ லைம் பையில் எந்த ப்ராட்வர்ஸ்ட் வேகவைக்கப்பட்டது என்பதில் தவறில்லை.

நீங்கள் சுண்ணாம்பு சுவையை விரும்பினால் அல்லது உங்கள் சின்கோ டி மயோ விருந்துக்கு விரைவான டிஷ் தேவைப்பட்டால் இந்த பீர் ஒரு நல்ல தேர்வாக இருக்கும்.

சர்லி ப்ரூயிங் கம்பெனி | காபி பெண்டர்

காபி பெண்டர் ஒரு பழுப்பு நிற அலே கூடுதல் காபி மற்றும் 5.1% ஏபிவி உடன். பீர் சுவையாக இருக்கும், இருட்டாக ஊற்றுகிறது மற்றும் தீவிரமான காபி நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது.

சோதனை செய்யப்பட்ட மற்ற இரண்டு இருண்ட பியர்களைப் போலவே, காபி பெண்டர் ஒரு கொதி நிலைக்கு வர அதிக நேரம் எடுத்தது, ஒரு முறை கொதித்தவுடன் நிறைய நுரைகளை உருவாக்கி, ப்ராட்வஸ்ட் சருமத்தை மிகவும் இருண்ட தொனியில் கறைப்படுத்தியது. காபி பெண்டர் பிராட்வர்ஸ்ட் காபி போல வாசனை வீசினார், ஆனால் வித்தியாசமாக சுவை அதிகமாக இருக்கவில்லை.

குறிப்பிடத்தக்க வகையில், இந்த பழுப்பு நிற ஆல் ப்ராட்வர்ஸ்டின் சுவைக்கு மேல் மென்மையாகவும் அதன் இயற்கையான மசாலாவை மென்மையாகவும் தோன்றியது. ஒட்டுமொத்தமாக, இது ப்ராட்வர்ஸ்டுக்கு மிகவும் முழுமையான சுவை அளித்தது.

போல்டர் பீர் நிறுவனம் | சாக்லேட் போர்ட்டரை குலுக்கவும்

ஷேக் என்பது ஒரு அமெரிக்க பாணி போர்ட்டர் ஆகும் கருப்பு சாக்லேட் மற்றும் 5.9% ஏபிவி. இந்த பீரில் உள்ள சாக்லேட் நறுமணம் முழு செயல்முறையிலும் இருந்தது, அது ஒரு படத்தை பான் மீது விட்டுவிட்டது.

விந்தை போதும், சாக்லேட் சுவை ப்ராட்வர்ஸ்டுக்குள் செல்லவில்லை. காபி பெண்டரைப் போலவே, ஷேக் பிராட்வஸ்டின் ஒட்டுமொத்த மசாலாவையும் செம்மைப்படுத்தினார். பீர் சுவைக்கு கூடுதல் அளவிலான சுத்திகரிப்பு சேர்த்தது.

புதிய ஹாலண்ட் காய்ச்சல் | டிராகனின் பால்

டிராகனின் பால் ஒரு மிகப்பெரிய 11% ஏபிவி போர்பன் பீப்பாய் தடித்தது. ஒரு நண்பர் என்னிடம் சொன்னார், “டிராகனின் பால் எல்லாவற்றையும் சிறப்பாக செய்கிறது.” டிராகனின் பால் என் நண்பரை தவறாக நிரூபிக்கவில்லை.

கைகூப்பி, டிராகனின் பால் மிக அதிகமாக பிராட்வர்ஸ்டுக்கு மாற்றப்பட்டது. என் சமையலறையும் பிராட்வர்ஸ்டும் போர்பன் போல வாசனை வீசின, மிக முக்கியமாக, பிராட்வர்ஸ்ட்டே அதற்கு ஒரு போர்பன் சுவை கொண்டிருந்தது, ஆனால் ஒரு உற்சாகமான வழியில் அல்ல. எனது கூட்டாளியின் விருப்பம் டிராகனின் பால் பிராட்வஸ்ட்ஸ் - அவள் ஒரு போர்பன் குடிப்பவர் கூட இல்லை.

போர்ட்டர் மற்றும் பிரவுன் ஆல் போல, இதுவும் பீப்பாய் வயது ஸ்டவுட் பிராட்வர்ஸ்டில் இருந்து மசாலாவை அகற்றி, சுவையை மென்மையாக்கி, பின்னர் நுட்பமாக போர்பன் சுவையைச் சேர்த்தார்.

( பீர் உடன் குக்: நூற்றுக்கணக்கான சமையல் )

எனது சோதனையில் நான் ஏழு கிராஃப்ட் பியர்களைப் பயன்படுத்தினேன், 15 அல்லது 20 ஐ சோதிக்க எனக்கு நேரம் (மற்றும் வயிறு) கிடைக்க வேண்டும் என்று விரும்புகிறேன். குறைந்தபட்சம் கோடைகாலத்தில் இன்னும் நிறைய இருக்கிறது!

ஒவ்வொரு பியர்களிலும் கொதித்த பின் தோன்றிய வெவ்வேறு சுவைகளால் நான் ஆச்சரியப்பட்டேன். உங்களிடம் ஏதேனும் காவிய கைவினை பீர் பிராட் சோதனைகள் இருந்தால், அதைப் பற்றி கேட்க நாங்கள் விரும்புகிறோம்.

சேமி

எனது கைவினை பீர் பிராட் பரிசோதனைகடைசியாக மாற்றப்பட்டது:ஜூலை 25, 2017வழங்கியவர்கிரெக் ஸ்டீபர்

கிரெக் ஸ்டீபர் ஒரு ஃப்ரீலான்ஸ் எழுத்தாளர், இவர் டெஸ் மொய்ன்ஸ், ஐ.ஏ. டென்வர், சி.ஓ.வில் வசிக்கும் போது அவர் கிராஃப்ட் பீர் மீது காதல் கொண்டார். ஐபிஏக்களைத் தவிர பெரும்பாலான பாணிகளை அவர் பொழுதுபோக்கு முறையில் குடிக்கிறார், ஆனால் இந்த கருத்தை மீண்டும் உறுதிப்படுத்த அவர் ஒவ்வொரு 6 மாதங்களுக்கும் ஒரு முறை முயற்சி செய்கிறார்.

இந்த ஆசிரியரால் மேலும் வாசிக்க

கிராஃப்ட் பீர்.காம் சிறிய மற்றும் சுயாதீனமான யு.எஸ். அமெரிக்காவின் சிறிய மற்றும் சுயாதீனமான கைவினைத் தயாரிப்பாளர்களை மேம்படுத்துவதற்கும் பாதுகாப்பதற்கும் அர்ப்பணிக்கப்பட்ட இலாப நோக்கற்ற வர்த்தகக் குழுவான ப்ரூவர்ஸ் அசோசியேஷனால் நாங்கள் வெளியிடப்படுகிறோம். CraftBeer.com இல் பகிரப்பட்ட கதைகள் மற்றும் கருத்துக்கள் ப்ரூவர்ஸ் அசோசியேஷன் அல்லது அதன் உறுப்பினர்களால் எடுக்கப்பட்ட ஒப்புதல்களையோ அல்லது பதவிகளையோ குறிக்கவில்லை.