Close
Logo

எங்களை பற்றி

Sjdsbrewers — மது, பீர் மற்றும் ஆவிகள் பற்றி அறிய சிறந்த இடம். நிபுணர்கள், இன்போ கிராபிக்ஸ், வரைபடங்கள் மற்றும் பலரிடமிருந்து பயனுள்ள வழிகாட்டல்.

கட்டுரைகள்

நியூயார்க் மாநிலம்: அமெரிக்காவின் முன்னாள் ஹாப் மூலதனம்

நியூயார்க் ஹாப்ஸ்அக்டோபர் 24, 2013

நவீன அமெரிக்க மதுபான உற்பத்தியாளருடன் டாக் ஹாப்ஸ் மற்றும் உரையாடல் பசிபிக் வடமேற்குக்குச் செல்லும். இப்பகுதி ஹாப்ஸிற்கான சரியான வளர்ந்து வரும் நிலைமைகளைக் கொண்டுள்ளது, எனவே நீங்கள் கிளீவ்லேண்டிலோ அல்லது அல்புகர்கியிலோ இருந்தாலும், அந்தப் பகுதியிலிருந்து ஹாப்ஸுடன் தயாரிக்கப்படும் பீர் ஒன்றை நீங்கள் அனுபவிக்கலாம். அமெரிக்காவின் ஹாப் வளர்ப்பாளர்களின் கூற்றுப்படி, 2011 ஆம் ஆண்டில், அமெரிக்காவில் வணிக ஹாப் உற்பத்தியில் 100 சதவீதம் வாஷிங்டன் (78%), ஓரிகான் (14.5%) மற்றும் இடாஹோ (7.5%) ஆகியவற்றிலிருந்து வெளிவந்தன.

ஒரு நூற்றாண்டுக்கு பின் ஃபிளாஷ் செய்யுங்கள், அது அப்படி இல்லை. சென்ட்ரல் நியூயார்க் ஹாப்ஸ் தொழில்துறையை ஆண்ட ஒரு காலம் இருந்தது. 1849 ஆம் ஆண்டில் ஹாப் உற்பத்தியில் அரசு தேசியத் தலைமையை அடைந்தது, மேலும் 1855 வாக்கில் ஆண்டுதோறும் மூன்று மில்லியன் பவுண்டுகளுக்கு மேல் விற்பனை செய்யப்பட்டது.



துரதிர்ஷ்டவசமாக, நாட்டில் பீர் தொடர்பான எல்லாவற்றையும் தடைசெய்தபோது, ​​ஹாப்ஸ் சந்தையில் எம்பயர் ஸ்டேட் தனது கால்களை இழந்தது. 20 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில் ஒரு கொலையாளி பூஞ்சை நியூயார்க் ஹாப்ஸ் தொழிலின் சவப்பெட்டியில் ஆணி வைப்பதில் அதன் சொந்த பங்கைக் கொண்டிருந்தது.



பொருளாதார சாத்தியங்கள் மற்றும் மாநிலத்தின் மகிழ்ச்சியான கடந்த காலத்தை உணர்ந்த ஆளுநர் ஆண்ட்ரூ கியூமோ 2012 ஆம் ஆண்டில் பகுதி தயாரிப்பாளர்களுடன் இணைந்து பணியாற்றினார் பண்ணை மதுபானம் உரிமம் உள்ளூர் பொருட்களின் பயன்பாட்டை ஊக்குவிக்க.

'இன்று கையெழுத்திடப்பட்ட சட்டம் புதிய நியூயார்க் உண்மையிலேயே சிறு வணிகத்திற்காக செயல்படுகிறது என்பதை நிரூபிக்கிறது, ஏனெனில் இந்த சட்டம் மதுபானம் மற்றும் ஒயின் ஆலைகளுக்கு புதிய வாய்ப்புகளில் முதலீடு செய்வதற்கும் அவற்றின் செயல்பாடுகளை விரிவுபடுத்துவதற்கும் வாய்ப்பளிக்கும்' என்று ஆளுநர் கியூமோ ஜூலை 2012 அறிக்கையில் தெரிவித்தார்.



ஒரு வருடம் கழித்து, மத்திய நியூயார்க் ஏற்கனவே மாடிசன் கவுண்டி முழுவதும் ஹார்வெஸ்ட் மூன் சிடரி, ஹென்னெபெர்க் டேவர்ன், ஃபுட்ஹில் ஃபார்ம்ஸ், எம்பயர் ப்ரூயிங் கம்பெனி மற்றும் குட் நேச்சர் ப்ரூயிங் வடிவத்தில் இந்த சட்டத்தின் பலன்களைக் காண்கிறது.

பெருமை

நல்ல இயற்கை காய்ச்சல் வாங்குவதற்கான உள்ளூர் இயக்கத்தை ஆதரிப்பதில் நரகமாக இருக்கிறது, அது அவர்களின் சொந்த நிதி ஆபத்தில் இருந்தாலும் கூட. தற்போது அவர்கள் தங்கள் ஹாப்ஸை வாங்குகிறார்கள் அடிவார பண்ணைகள் , கேட் மற்றும் லாரி ஃபிஷர் ஆகியோரால் நிறுவப்பட்டு இயக்கப்படும் ஏழு ஏக்கர் ஹாப் பண்ணை.



குட் நேச்சரின் மாட் வேலன் கூறுகையில், “நாங்கள் மேற்கிலிருந்து வெளியேறுவதை விட இரு மடங்கு செலுத்துகிறோம். 'ஆனால் அதைச் செய்வதில் நாங்கள் பெருமிதம் கொள்கிறோம்.' மைக்ரோ ப்ரூவரி 2013 இல் உள்நாட்டில் வளர்க்கப்பட்ட ஹாப்ஸின் 2,000 பவுண்டுகளுக்கு மேல் வாங்கியுள்ளது.

குட் நேச்சரை முதல் பண்ணை மதுபான உற்பத்தி நிலையங்களில் ஒன்றாக அழைப்பதில் வேலன் பெருமிதம் கொள்கிறார். சிறிய டவுன்டவுன் அருகிலுள்ள டவுன்டவுன் ஹாமில்டனில் ஒரு டேப்ரூம் திறந்து பைண்டுகளை விற்க அனுமதிப்பதன் மூலம் இந்த சட்டம் அவர்களுக்கு உதவியது.

'லாப அளவு அற்புதமானது,' என்று வேலன் கூறுகிறார், ஒரு வருடத்திற்கு விடுமுறை இல்லாமல் கடிகாரத்தைச் சுற்றி வேலை செய்தபின், தங்களைத் தாங்களே செலுத்தத் தொடங்கவும், மூன்று புதிய வேலைகளை உருவாக்கவும் முடிந்தது. வெறும் 90 நாட்களில், மதுபானம் இரண்டு பீப்பாய் அமைப்பிலிருந்து ஏழு ஆக வளர்ந்தது. ஆளுநர் கியூமோ எதிர்பார்த்திருந்த ஒரு வணிகமாகும்.

'எல்லோரையும் முயற்சித்துப் பணியமர்த்த நாங்கள் இருக்கிறோம்,' என்று வேலன் விளக்குகிறார். 'எங்களுக்காக வேலை செய்யும் அனைவருக்கும் வாழ்க்கை கூலி கிடைக்கிறது.'

பெரும்பாலானவர்கள் சட்டத்திற்கு பாராட்டு தெரிவிக்கையில், வேலன் மசோதாவுடன் அடிவானத்தில் சிக்கல்களைக் காண்கிறார்.

தற்போது, ​​சட்டம் 20 சதவீத ஹாப்ஸும், மற்ற அனைத்து பொருட்களிலும் 20 சதவீதமும் நியூயார்க் மாநிலத்திற்குள் வளர்க்கப்பட வேண்டும் அல்லது தயாரிக்கப்பட வேண்டும். ஜனவரி 2018 மற்றும் 2023 க்கு இடையில் எண்கள் வியத்தகு அளவில் உயர்கின்றன, அப்போது 60 சதவீதத்திற்கும் குறைவான ஹாப்ஸும், மற்ற அனைத்து பொருட்களிலும் 60 சதவீதமும் உள்ளூர் இருக்க வேண்டும். 2024 வாக்கில், எண்கள் 90 சதவீதத்தை எட்டின.

இந்த யோசனை நல்ல நோக்கத்துடன் இருப்பதாக அனைவரும் ஒப்புக் கொண்டாலும், உள்ளூர் பொருட்களுடன் தொடர்புடைய அதிக செலவுகள் காரணமாக 2018 க்குள் 60 சதவீதம் இந்த நேரத்தில் “செய்யக்கூடியது” அல்ல என்று வேலன் கூறுகிறார். ஆனால் எந்தவொரு சட்டத்தையும் போலவே, இந்த மசோதா அவர்கள் உருவாக்கிய 12 ஆண்டு காலப்பகுதியில் எந்த மாற்றங்களையும் காண முடியாது.

'மேற்கு கடற்கரையைப் பிடிக்க எங்களுக்கு நிறைய செய்ய வேண்டியிருக்கிறது' என்று வேலன் கூறுகிறார். 'ஆனால் மூன்று ஆண்டுகளில், நாங்கள் விரைவாக முன்னேறுகிறோம்.'

கேட்ச்-அப் விளையாடுகிறது

மேடிசன் கவுண்டியின் கார்னெல் கூட்டுறவு விரிவாக்கத்திற்கான ஹாப்ஸ் நிபுணரான ஸ்டீவ் மில்லர், சில “பிடிப்பு” ஐ நேரில் காண்கிறார். 'நியூயார்க் மாநிலத்தில் இப்போது 130 ஏக்கர் ஹாப்ஸ் உள்ளன,' என்று அவர் விளக்குகிறார். 'இது 2014 இல் இரட்டிப்பாகிவிட்டால் நான் ஆச்சரியப்பட மாட்டேன்.' இது ஹாப் உற்பத்தியில் மாநிலத்தை நான்காவது இடத்தில் வைக்கிறது. மேற்கு கடற்கரை சீனா, ஜப்பான் மற்றும் ஐரோப்பாவிற்கு ஏற்றுமதி செய்வதால், மாடிசன் கவுண்டி அதன் முன்னாள் கிரீடத்தை மீண்டும் பெறுவது சாத்தியமில்லை என்று மில்லர் நம்பவில்லை, ஆனால் எதிர்காலத்தில் 500 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட ஏக்கர்களை எட்டும் வாய்ப்பை அவர் காண்கிறார். 'அடுத்த வசந்த காலத்தில் நாங்கள் 250 வரை இருப்போம் என்று நான் கூறுவேன்.'

நியூயார்க் ஹாப் ஏக்கரில் சேர்க்கலாம் என்ற நம்பிக்கையில் ஜான் ஹென்னெபெர்க் ஹென்னெபெர்க் டேவர்ன் காசெனோவியா மற்றும் டேவிட் கட்லெஸ்கி எம்பயர் ப்ரூயிங் கம்பெனி சைராகஸில். ஹென்னெர்பெர்க் தற்போது காசெனோவியாவில் உள்ள ஒரு சொத்துக்கான பண்ணை மதுபான உற்பத்தி உரிமத்தை பெறுவதில் பணியாற்றி வருகிறார், அங்கு அடுத்த எட்டு முதல் 10 ஆண்டுகளுக்குள் முற்றிலும் தன்னிறைவு பெறுவார் என்று நம்புகிறார்.

காசெனோவியா ஏரியில் எம்பயர் ஃபார்ம்ஸ்டெட் மதுபானம் அமைக்கப்பட வேண்டும் என்று கட்லெஸ்கி அழுத்தம் கொடுத்து வருகிறார், மேலும் ஹாப்ஸுக்கு கூடுதலாக தங்கள் சொந்த லாவெண்டர் மற்றும் பார்லியை வளர்க்கவும் திட்டமிட்டுள்ளார். வால்மார்ட் அல்லது பிற பெரிய பெட்டி சில்லறை விற்பனையாளர்களை விஞ்சி, பண்ணைநிலையானது மிகப் பெரிய தடம் பதிக்கும் என்ற சமூக அக்கறைகளால் 18,000 சதுர அடி வசதியின் கட்டுமானம் மந்தமானது. சாம்ராஜ்யம் இந்த கவலைகளை ஒரு சமூகக் கூட்டத்தில் ஓய்வெடுக்க வைத்தது, அங்கு அவர்கள் ஒரு முன்மாதிரியை வழங்கினர், பண்ணைநிலம் மிகவும் சிறியதாகக் காட்டியது.

அவை இப்போது தளத் திட்ட ஒப்புதல் செயல்முறை மற்றும் கட்டடக்கலை மதிப்பாய்வின் முடிவில் உள்ளன. எல்லாம் சரியாக நடந்தால், பேரரசு 2014 வசந்த காலத்தில் நிலத்தை உடைப்பதை எதிர்பார்க்கிறது, இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதியில் தொடங்குகிறது. புதிய மதுபான உற்பத்தி இடம் அடுத்த மூன்று ஆண்டுகளில் 50 வேலைகளை உருவாக்கும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது.

அதுவரை, பேரரசு ஒரு பகுதியாக, தங்கள் ஹாப்ஸுக்காக ஃபுட்ஹில் பண்ணைகளை நம்பியிருக்கும்.

சமூக ஆதரவு

ஃபுட்ஹில் ஃபார்ம்ஸில், ஹாப்ஸை வளர்ப்பதில் ஃபிஷரின் ஆர்வம் 2000 ஆம் ஆண்டில் லாரியின் மேடிசன் கவுண்டி வரலாற்று சங்கத்தின் ஹாப் ஃபெஸ்ட்டுக்கு முதல் வருகை வரை நீண்டுள்ளது. ஒரு வருடம் கழித்து, அவர் ஃபுட்டில்லில் சுமார் 160 தாவரங்களை நட்டார். நடவு தொடங்கியதும், நீண்ட காலத்திற்கு அவர் அதில் இருப்பதை அவர் அறிந்திருந்தார்.

'இந்த பகுதியில் ஒரு முழு பயிர் பெற மூன்று முதல் நான்கு ஆண்டுகள் ஆகும்' என்று ஃபிஷர் விளக்குகிறார். ஃபிஷர் 2010 ஹாப் ஃபெஸ்ட்டில் டிம் பட்லர் மற்றும் கட்லெஸ்கி ஆகியோரைச் சந்தித்து, பேரரசில் ஃபுட்டிலின் கேஸ்கேட் ஹாப்ஸைப் பயன்படுத்தும்படி அவர்களை சமாதானப்படுத்தியபோது அவர்களின் முன்னேற்றம் ஏற்பட்டது. 'எங்கள் பசிபிக் வடமேற்கு ஹாப்ஸை விட வித்தியாசமானது' என்று ஃபிஷர் கூறுகிறார். இதன் விளைவாக எம்பயர் ஸ்டேட் பேல் ஆலே இருந்தது, இப்போது எம்பயர் ஃபுட்ஹில் ஃபார்ம்களில் இருந்து போதுமான ஹாப்ஸைப் பெற முடியாது.

மீனவர்கள் சமூக ஆதரவைப் பாராட்டுகிறார்கள், மேலும் நல்ல இயல்புகளைத் திறக்கச் செய்வதன் மூலம் அதை முன்னோக்கி செலுத்தியுள்ளனர். கேட் கூறுகிறார்: “அவற்றின் முதல் கஷாயங்கள் அனைத்தும் எங்கள் ஹாப்ஸ் தான். 'நியூயார்க் பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதற்கு அவர்கள் நிறைய கடன் பெறுகிறார்கள்.' 'ஹாப்ஸின் பொருளாதார தாக்கத்தை கண்டுபிடித்ததற்காக' அவர்கள் தங்கள் மாநில பிரதிநிதிகளை பாராட்டுகிறார்கள்.

புகைப்படம் © பிரையன் ஸ்டெட்சுல்ட், சான் பிரான்சிஸ்கோ ப்ரூவர்ஸ் கில்ட் ஃப்ளிக்கர் சிசி வழியாக
நியூயார்க் மாநிலம்: அமெரிக்காவின் முன்னாள் ஹாப் மூலதனம்கடைசியாக மாற்றப்பட்டது:ஆகஸ்ட் 24, 2016வழங்கியவர்ஜோ ப ur ர்

ஜோ ப ur ர் ஒரு பயண எழுத்தாளர் மற்றும் திரைப்பட தயாரிப்பாளர் ஆவார், அவர் நல்ல பீர், நீண்ட பைக் சவாரி மற்றும் ஒரு புதிய நகரத்தில் தொலைந்து போகிறார். அவர் ஒரு வாரத்திற்கும் மேலாக உட்கார்ந்திருக்கும்போது, ​​அவரது வீடியோக்களும் தலையங்கப் பணிகளும் பல்வேறு உள்நாட்டு மற்றும் சர்வதேச வெளியீடுகளில் இடம்பெற்றுள்ளன. நீங்கள் அவரைப் பின்தொடரலாம் joebaur.com .

இந்த ஆசிரியரால் மேலும் வாசிக்க

கிராஃப்ட் பீர்.காம் சிறிய மற்றும் சுயாதீனமான யு.எஸ். அமெரிக்காவின் சிறிய மற்றும் சுயாதீனமான கைவினைத் தயாரிப்பாளர்களை மேம்படுத்துவதற்கும் பாதுகாப்பதற்கும் அர்ப்பணிக்கப்பட்ட இலாப நோக்கற்ற வர்த்தகக் குழுவான ப்ரூவர்ஸ் அசோசியேஷனால் நாங்கள் வெளியிடப்படுகிறோம். CraftBeer.com இல் பகிரப்பட்ட கதைகள் மற்றும் கருத்துக்கள் ப்ரூவர்ஸ் அசோசியேஷன் அல்லது அதன் உறுப்பினர்களால் எடுக்கப்பட்ட ஒப்புதல்களையோ அல்லது பதவிகளையோ குறிக்கவில்லை.