Close
Logo

எங்களை பற்றி

Sjdsbrewers — மது, பீர் மற்றும் ஆவிகள் பற்றி அறிய சிறந்த இடம். நிபுணர்கள், இன்போ கிராபிக்ஸ், வரைபடங்கள் மற்றும் பலரிடமிருந்து பயனுள்ள வழிகாட்டல்.

கட்டுரைகள்

வட நாடு காய்ச்சும் நிறுவனம்.

வட நாடு காய்ச்சும் நிறுவனம்.பிப்ரவரி 10, 2016

பண்ணை-க்கு-முட்கரண்டி, மற்றும் மிக சமீபத்தில், மதுபானம்-க்கு-முட்கரண்டி, உள்ளூர் உணவு மற்றும் கைவினை பீர் இயக்கங்களில் தூக்கி எறியப்படும் புஸ்வேர்டுகள். வாரந்தோறும் மற்றொரு மதுபானம் அவர்கள் செலவழித்த தானியங்களை உள்ளூர் பண்ணையாளர்களுக்கு அல்லது ஒரு உணவகத்தை உள்நாட்டில் வளர்ப்பதற்கான யோசனையைச் சுற்றி வருவதைக் கேள்விப்படுகிறோம்.

இவை இரண்டும் நேர்மறையான தயாரிப்புகளாகும், இது பெரிய மந்தநிலை மற்றும் உணவு ஒவ்வாமை தொற்றுநோய் ஆகிய இரண்டிலிருந்தும் பிறந்தது என்று வாதிடுகின்றனர், இது நம் இளைஞர்களைப் பாதிக்கிறது. ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறை மற்றும் ஆரோக்கியமான பொருளாதாரம் ஆகிய இரண்டிற்கும் உள்ளூர் உணவை உட்கொள்வதும் குடிப்பதும் அவசியம் என்பதை ஒரு நாடாக நாம் இறுதியாக அறிந்து கொண்டிருக்கிறோம். க்கு வட நாடு காய்ச்சும் நிறுவனம். , ஸ்லிப்பரி ராக், பென்னில் ஒரு ப்ரூபப்., எந்த கருத்தும் ஒரு போக்கு அல்ல.



மதுபானம்-க்கு-ஃபோர்க் முன்பு கூல் இருந்தது

ப்ரூபப் உரிமையாளர்கள் ஜோடி மற்றும் பாப் மெக்காஃபெர்டி ஆகியோர் 2005 ஆம் ஆண்டில் மதுபானம் திறக்கப்பட்டதிலிருந்து கிராமப்புற ப்ரூபப்பின் கீறல் சமையலறையில் உள்நாட்டில் மூலப்பொருட்களை வளர்த்து வருகின்றனர். அந்த பொருட்களில் பெரும்பாலானவை தம்பதியினரின் சொந்த விவசாய முயற்சிகளிலிருந்து வந்தவை. ப்ரூபப் திறக்கப்பட்ட பின்னர் மெக்காஃபெர்டிஸ் இரண்டு தனித்தனி பண்ணைகளை வாடகைக்கு எடுத்து இறுதியில் தங்கள் சொந்த பண்ணையான வட நாட்டு அறுவடை வாங்கினார்.



ஆரம்ப நாட்களில், தி மெக்காஃபெர்டீஸ் பண்ணையில் உள்ள உணவகத்தின் தட்டு ஸ்கிராப்புகள் அனைத்தையும் உரம் செய்து சமையலறை தயாரிப்பு கழிவுகளை உரமாக மாற்றியது. வட நாட்டு அறுவடை திறந்தபோது, ​​இந்த ஜோடி வளர்ந்து வரும் உற்பத்திக்கு அப்பால் நகர்ந்து டாம்வொர்த் பன்றிகள், லெய்செஸ்டர் நீண்ட கம்பளி, போர்பன் சிவப்பு வான்கோழிகள், காக்கி காம்ப்பெல் வாத்துகள் மற்றும் அமெர uc கானா கோழிகளை வளர்க்கத் தொடங்கியது. இவை அனைத்தும் ப்ரூபப்பின் மெனுவில் தோன்றுவது மட்டுமல்லாமல், ப்ரூபப் கழிவுகளை அகற்றவும் உதவுகின்றன. 'நாங்கள் செலவழித்த தானியங்கள் அனைத்தையும் கால்நடைகள் சாப்பிடுகின்றன, இப்போது சமையலறை தயாரிக்கும் கழிவுகளை பன்றிகள் கவனித்துக்கொள்கின்றன' என்று பாப் கூறுகிறார்.

மற்ற உணவகங்கள் மற்றும் மதுபான உற்பத்தி நிலையங்கள் பண்ணை-க்கு-முட்கரண்டி மற்றும் மதுபானம்-க்கு-முட்கரண்டி கருத்துக்கள் இரண்டிலும் நகர்கின்றன என்று மெக்காஃபெர்டிஸ் ஊக்குவிக்கப்படுகிறது. “இது மிகச் சிறந்தது என்று நாங்கள் நினைக்கிறோம்! எங்களைப் போன்ற அதிகமான குறும்புகள் இருப்பதில் நாங்கள் மகிழ்ச்சியடைகிறோம். உண்மையில், அவை இனி சொற்கள் அல்ல, ஆனால் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வாழ்க்கை முறை என்பது பலருக்கு புரியும் வகையில் நாங்கள் மகிழ்ச்சியடைகிறோம், ”என்று பாப் கூறுகிறார்.



பண்ணை முதல் கண்ணாடி பியர்ஸ்

ப்ரூபப்பின் சமையலறை மெனுவைப் போலவே உள்ளூர் நாட்டின் இயக்கத்தால் ஈர்க்கப்பட்ட வட நாட்டின் பியர்ஸ். வட நாட்டின் லாவெண்டர் அபே ஆலே வட நாட்டு அறுவடையில் இருந்து லாவெண்டர் பூக்களால் மூடப்பட்டிருக்கும். புளூபெர்ரி புளிப்பு பீருக்கான பாப் மற்றும் ஜோடி ஹேண்ட்பிக் அவுரிநெல்லிகள், ஹீத்தர் அலேவுக்கு ஸ்காட்டிஷ் ஹீத்தரை அறுவடை செய்தல், மற்றும் காப்பர் கெட்டில் ஆலுக்கு மேப்பிள் சிரப் சேகரிக்கின்றன. மெக்காஃபெர்டிஸ் 10 வகையான ஹாப்ஸையும் வளர்க்கிறது.

அவர்கள் அதை பண்ணையில் தயாரிக்க முடியாதபோது, ​​அவர்கள் பெரும்பாலும் பிற உள்ளூர் உணவு உற்பத்தியாளர்களைப் பார்ப்பார்கள். உதாரணமாக, ஸ்லிப்பரி ராக் டியூவுக்கான தேன் லூட்ஸ் பண்ணையிலிருந்து வருகிறது. இருப்பினும், பியர் பண்ணை ஈர்க்கப்பட்டதாக பாப் உணரவில்லை. அதற்கு பதிலாக, வட நாடு வாடிக்கையாளரின் விருப்பத்திற்கு ஏற்ப பாணியை மாற்றுகிறது. 'நாங்கள் பல ஆண்டுகளாக 120 க்கும் மேற்பட்ட மாறுபாடுகள் மற்றும் பாணிகளின் பாணிகளை காய்ச்சியுள்ளோம், மேலும் நாங்கள் எதைத் திரும்பக் கொண்டுவர வேண்டும், எதை எங்கள் முதன்மை மற்றும் பருவகாலங்களாக நாங்கள் வழங்குகிறோம் என்பதை வாடிக்கையாளர்களுக்கு தீர்மானிக்க அனுமதித்தோம்.'



அவர்களின் மையத்தில் நிலைத்தன்மை

நிலைத்தன்மை முயற்சிகள் அவற்றின் சமையலறை மற்றும் மதுபானங்களுக்கான உள்ளூர் பொருட்களை வளர்ப்பது மற்றும் வளர்ப்பதுடன் முடிவடையாது. இந்த முயற்சிகள் புதுப்பிக்கப்பட்ட கட்டிடத்துடன் வட நாட்டு காய்ச்சல் வீட்டிற்கு அழைக்கப்பட்டன. இந்த கட்டிடம் 1805 முதல் பயன்பாட்டில் உள்ளது. கட்டிடத்தின் நீண்ட பாரம்பரியத்தின் போது, ​​இது ஒரு சத்திரம், ஒரு பட்டி, அமைச்சரவை தயாரிப்பாளர், ஒரு சவப்பெட்டி தயாரிப்பாளர், ஒரு இறுதி வீடு மற்றும் ஒரு தளபாடங்கள் கடையாக செயல்பட்டது.

மெக்காஃபெர்டிஸ் 1998 ஆம் ஆண்டில் கட்டிடத்தின் உரிமையை எடுத்துக் கொண்டார் மற்றும் ஒரு ப்ரூபபாக திறப்பதற்கு முன்பு கட்டிடத்தை புதுப்பிக்க எட்டு ஆண்டுகள் செலவிட்டார். புனரமைப்பின் போது, ​​கட்டிடம் அவர்களுடைய வீடாகவும் இருந்தது. ஆரம்பத்தில், இரண்டாவது மாடி அபார்ட்மெண்ட் கட்டப்படுவதற்கு முன்பு இது ஒரு மர கூடாரம் மட்டுமே.

தம்பதியினர் கையில் வைத்திருந்த பொருட்களை பெரும்பாலான கட்டுமானங்களுக்கு பயன்படுத்துவதில் சிறப்பு கவனம் செலுத்தினர். 'புதிய அஸ்திவாரங்களுக்கான குழாய் வேலைகள், வடிகால்கள், வரைவு கோடுகள் மற்றும் அடிக்குறிப்புகள் அனைத்தும் ஸ்லிப்பரி பாறை அமர்ந்திருக்கும் வரை பனிப்பாறை வழியாக கை தோண்டப்பட்டன. அந்த துளைகளிலிருந்து நாம் அடுக்கி வைத்திருக்கும் வட்டமான கோபல்கள் இப்போது பின்புற உள் முனையின் மேல் புகைபோக்கி ஆக்குகின்றன. பின்புற உள் முற்றம் மீது உடையணிந்த கற்கள் மாற்ற வேண்டிய அசல் அஸ்திவாரங்களிலிருந்து வந்தன. நாங்கள் ஹேண்டிகேப் வளைவை பப் முன் வைக்கும்போது, ​​ஸ்லேட் நடைபாதையை மேலே தூக்கி, அந்தக் கல்லிலிருந்து பின்புற உள் முற்றம் பட்டியை உருவாக்கினோம், ”என்கிறார் பாப். 'நான் எப்போதுமே நீராட முடியும், இப்போது பெண்களின் அறை குழாய்.' கூடுதலாக, பெரும்பாலான மரங்கள் பாப் தனது நாள் வேலையிலிருந்து தொல்பொருள் தோண்டல்களில் சேகரிக்கப்பட்ட மரக்கட்டைகளிலிருந்து வந்தன.

மெக்காஃபெர்டிஸ் பிரசங்கிக்கும் நிலைத்தன்மை செய்தி பாட்டில்களுக்கு பதிலாக கேன்களைப் பயன்படுத்துவதற்கான முடிவை உருவாக்கியது. 'நிலையான காரணங்களுக்காகவும் நாங்கள் எங்கள் பேக்கேஜிங் கப்பலாக கேன்களை எடுத்தோம்' என்று பாப் கூறுகிறார். 'மறுசுழற்சி செய்வதற்கான குறைந்த ஆற்றல், அவற்றை உங்கள் மறுசுழற்சி தொட்டிகளில் நசுக்கலாம், எனவே உங்கள் அயலவர்கள் பேச மாட்டார்கள்.'

வட நாட்டு காய்ச்சலின் எதிர்காலம்

வட நாட்டு காய்ச்சலுடன் பாப் மற்றும் ஜோடியின் குறிக்கோள் “நன்றாக, பெரியதாக இல்லை”. எனவே, பென்சில்வேனியா மற்றும் ஓஹியோவில் வட நாட்டின் பியர்களை மட்டுமே நீங்கள் காண முடியும், புளோரிடா விரைவில் கப்பலில் வரும்.

இந்த ஜோடி ஹார்மனி விடுதியை வாங்குவது மெக்காஃபெர்டியின் கதைக்கு ஒரு சுவாரஸ்யமான திருப்பத்தை சேர்க்கிறது. உணவகம் மற்றும் பார் பட்லர் கவுண்டியின் முதல் பீர் பார் ஆகும். 30 புதிய குழாய்களை நிறுவுவதன் மூலம் ஹார்மனி விடுதியின் இழிவைச் சேர்க்க பாப் மற்றும் ஜோடி திட்டமிட்டுள்ளனர்.

கூடுதல் வளர்ச்சி கைவினைப் பியருக்கு வெளியே வரக்கூடும், ஆனால் அதே நிலையான, சமூக முன்முயற்சியை வட நாடு காய்ச்சும் மையத்தில் வைத்திருக்கும். 'எங்கள் தகரக் கோடு இன்னும் ஒரு பானையுடன் எங்களுக்கு வரவில்லை' என்று பாப் கூறுகிறார்.


பிரையன் ரிச்சர்ட்ஸ்பிரையன் ரிச்சர்ட்ஸ் ஒரு கைவினை பீர், உணவு மற்றும் பயண எழுத்தாளர். அவர் ஐந்து கண்டங்கள், 20 நாடுகள் மற்றும் 71 நகரங்களில் தனது சுவை மொட்டுகளைப் பின்தொடர்ந்தார். அவர் உலகெங்கும் பயணிக்காதபோது, ​​அவர் தனது சொந்த ஊரான சார்லோட், என்.சி.யில் கைவினை பீர் காட்சியை அனுபவித்து வருகிறார், மேலும் தனது மனைவியுடன் சமையலறையில் பரிசோதனை செய்கிறார். அவரின் ஆசிரியரும் கூட தி வாண்டரிங் க our ர்மண்ட் , ஒரு சமையல் மற்றும் கைவினை பீர் பயண வலைப்பதிவு.

வட நாடு காய்ச்சும் நிறுவனம்.கடைசியாக மாற்றப்பட்டது:பிப்ரவரி 10, 2016வழங்கியவர்மேகன் ஸ்டோரி

மிசிசிப்பி பல்கலைக்கழகத்தில் பட்டம் பெற்றதிலிருந்து மேகன் ஸ்டோரி கிராஃப்ட் பீர் உலகில் பணியாற்ற போதுமான அதிர்ஷ்டசாலி. இப்போது டி.என்., நாஷ்வில்லில் தனது பெரிய மஞ்சள் நாய் வாலியுடன் வசித்து வருகிறார், புதிய கைவினை பீர் மற்றும் உணவு ஜோடிகளுக்கு நண்பர்களை அறிமுகப்படுத்துவதை அவர் விரும்புகிறார். CraftBeer.com இல் பணியைத் தொடங்கியதிலிருந்து, அவள் சமைக்கும் எல்லாவற்றிற்கும் பீர் சேர்ப்பதைக் காணலாம்.

இந்த ஆசிரியரால் மேலும் வாசிக்க

கிராஃப்ட் பீர்.காம் சிறிய மற்றும் சுயாதீனமான யு.எஸ். அமெரிக்காவின் சிறிய மற்றும் சுயாதீனமான கைவினைத் தயாரிப்பாளர்களை மேம்படுத்துவதற்கும் பாதுகாப்பதற்கும் அர்ப்பணிக்கப்பட்ட இலாப நோக்கற்ற வர்த்தகக் குழுவான ப்ரூவர்ஸ் அசோசியேஷனால் நாங்கள் வெளியிடப்படுகிறோம். CraftBeer.com இல் பகிரப்பட்ட கதைகள் மற்றும் கருத்துக்கள் ப்ரூவர்ஸ் அசோசியேஷன் அல்லது அதன் உறுப்பினர்களால் எடுக்கப்பட்ட ஒப்புதல்களையோ அல்லது பதவிகளையோ குறிக்கவில்லை.