Close
Logo

எங்களை பற்றி

Sjdsbrewers — மது, பீர் மற்றும் ஆவிகள் பற்றி அறிய சிறந்த இடம். நிபுணர்கள், இன்போ கிராபிக்ஸ், வரைபடங்கள் மற்றும் பலரிடமிருந்து பயனுள்ள வழிகாட்டல்.

கட்டுரைகள்

ரியல் அலே: ஒரு சிறிய நகர டெக்சாஸ் மதுபானத்தின் பரிணாமம்

ரியல் ஆல் ப்ரூயிங்

ரியல் அலே டெக்சாஸின் பிளாங்கோவில் இரண்டு தசாப்தங்களைக் கொண்டாடுகிறார். (கடன்: ரியல் அலே)

மார்ச் 21, 2017

இது 20 ஆண்டுகளாக இருந்ததாகத் தெரியவில்லை, ஆனால் ரியல் அலே ப்ரூயிங் கோ நிறுவனத்திற்கு நேரம் நிச்சயமாக பறந்துவிட்டது, இது ஜூலை 1996 இல் டெக்சாஸின் பழங்காலக் கடையின் பிளாங்கோவின் அடித்தளத்தில் முதன்முதலில் அதன் கதவுகளைத் திறந்தது.



சிறிய அழகிய ஹில் கன்ட்ரி நகரமான பிளாங்கோவில் அமைந்துள்ள ரியல் அலே சான் அன்டோனியோவிற்கும் ஆஸ்டினுக்கும் இடையில் ஸ்மாக் டப் ஆகும். சிறிய நகரமான டெக்சாஸை பிளாங்கோ எடுத்துக்காட்டுகிறது: நட்பு மக்கள், அருகிலுள்ள பிளாங்கோ ஸ்டேட் பூங்காவில் ஏராளமான நடைபயணம், பழங்கால கடைகள், வரலாறு மற்றும் வெல்ல கடினமாக இருக்கும் சூரிய அஸ்தமனம்.



( மேலும்: மூன்று அடுக்கு அமைப்பு எவ்வாறு இயங்குகிறது? )

சலவை இயந்திரத்திற்கு ஒரு பயணம் ஒரு நம்பிக்கையை அதிகரிக்கும்

இது திறக்கப்பட்ட இரண்டு ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, தற்போதைய உரிமையாளர் பிராட் ஃபார்ப்ஸ்டீன் அசல் உரிமையாளர்களிடமிருந்து ரியல் ஆல் ப்ரூயிங்கை வாங்கினார். ஃபார்ப்ஸ்டீன் ஒரு ஹோம் ப்ரூவர் ஆவார், அவர் சிறிய மதுபான உற்பத்தி நிலையத்தில் தன்னார்வத் தொண்டு செய்தார். 2000 ஆம் ஆண்டளவில், அவர் ஆண்டுக்கு 5,500 பீப்பாய்களுக்கு மூன்று ஆண்டு சுற்று பிரசாதங்களுடன் வெளியேறினார். 2006 ஆம் ஆண்டளவில், ரியல் ஆல் நகரத்தின் வடக்கே 60 பீப்பாய் மதுபானக் கூடத்துடன் அதன் தற்போதைய இடத்திற்கு நகர்ந்தார்.



இருபது ஆண்டுகள் ஒரு மதுபானம் தயாரிப்பதற்கான ஒரு மைல்கல் ஆகும், மேலும் ரியல் ஆல் அவர்களின் பியர் மற்றும் லோகோவை மறுபெயரிடுவதிலிருந்து, ஒரு புதிய, மிகப் பெரிய குழாய் அறைக்கு ஒரு புதிய விரிவாக்கப்பட்ட மதுபானக் கூடத்தையும் டெக்சாஸ் மலை நாட்டையும் கவனிக்கவில்லை.

'இது இறுதியாக என்னைத் தாக்கியபோது எனக்கு நினைவிருக்கிறது' என்று ஃபார்ப்ஸ்டீன் கூறுகிறார். 'இது சுமார் 2000, என் மனைவியும் நானும் ஒரு வாஷர் இல்லாத வீட்டில் வசித்து வந்தோம். ஒரு சலவைக்கடைக்குச் சென்ற பிறகு, அருகிலுள்ள மேஜையில் எங்கள் ப moon ர்ணமி கம்பு ஒரு பாட்டில் கவனித்தேன். அந்த இயக்கத்தில், நாங்கள் என்ன செய்கிறோம் என்பதை நான் உணர்ந்தேன். அதுவரை, நான் எப்போதும் எங்கள் நண்பர்கள் தான் பீர் வாங்குவதாக நினைத்தேன். ”

புதுமைப்படுத்த ஒரு புஷ்

2010 ஆம் ஆண்டு விரைவில் புகழ்பெற்ற ஹான்ஸ் பில்ஸின் தோற்றத்தைக் கண்டது. கிரேட் அமெரிக்கன் பீர் திருவிழாவில் இந்த 2012 வெள்ளிப் பதக்கம் வென்றவர், வரைவு அல்லது பாட்டில்கள் மற்றும் கேன்களில் இருந்தாலும் ரியல் அலேயின் மிகப்பெரிய விற்பனையாளர்களில் ஒருவராக மாறிவிட்டார். உண்மையில், இந்த ஓட் ஜெர்மன் பாணி பில்சனர் ரசிகர்கள் தங்கள் கேன் அல்லது ஹான்ஸ் பாட்டில் மற்றும் மெழுகு கவிதையின் படங்களை அதன் அழகுக்கு இடுகையிடும் அதன் சொந்த பேஸ்புக் பக்கம் வழங்கப்பட்டுள்ளது.



மற்றொரு ரியல் ஆல் பிரதானமானது ஃபயர்மேன்ஸ் 4, ஒரு உள்ளூர் பைக் கடை, ஃபயர்மேன்ஸ் டெக்சாஸ் க்ரூசரின் நினைவாக பெயரிடப்பட்ட ஒரு பொன்னிற ஆல், மற்றும் அவர்களின் நான்காவது ஆண்டு முழுவதும் பிரசாதமாக அமைந்தது.

'கூட்டாட்சி லேபிள் ஒப்புதலுக்கு விண்ணப்பிக்கும்போது ஒரு வேடிக்கையான விஷயம் நடந்தது.' ஃபார்ப்ஸ்டீன் கூறுகிறார். 'நாங்கள் லேபிளை அப்போதைய ஏடிஎஃப் - ஆல்கஹால், புகையிலை மற்றும் துப்பாக்கித் துறைக்கு சமர்ப்பித்தபோது எங்களுக்கு மறுக்கப்பட்டது. கோபமடைந்த நான், ஏ.டி.எஃப்-ஐ அழைத்து, பெயரில் உள்ள ‘4’ என்றால் என்ன என்பதை மட்டுமே அறிய விரும்பும் ஒரு முகவரிடம் பேசினேன், எனவே இது மூன்று முதல் ஐந்து வரையிலான எண் என்று கிண்டலாகக் கூறினேன். இரண்டு வாரங்களுக்குப் பிறகு எங்கள் லேபிள் ஒப்புதல் கிடைத்தது. ”

ரியல் ஆலில் புதுமை இன்னும் மதுபானம் முழுவதும் பல புதிய கஷாயங்களுடன் காணப்படுகிறது. ஸ்க்வார்ட்ஸும் அவரது குழுவும் ஒரு வருடம் ஆக்சிஸ் ஐபிஏ (2016 இல் வெளியிடப்பட்டது) உருவாக்கியது, அவர்கள் வெவ்வேறு ஹாப்ஸ் மற்றும் மால்ட்ஸைப் பரிசோதித்தனர், அவர்கள் ஒரு செய்முறையை முடிக்கும் வரை. இது வடகிழக்கு மற்றும் மேற்கு கடற்கரை பாணிகளின் கூறுகளைக் கொண்டிருந்தாலும், டெக்சாஸ் ஐபிஏ சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன் நெரிசலானது என்று அவர்கள் கருதுகின்றனர்.

ரியல் ஆல் ப்ரூயிங் ப்ரூஹவுஸ்

ரியல் அலே ப்ரூஹவுஸின் உள்ளே, இது இந்த ஆண்டின் பிற்பகுதியில் மாற்றப்படும். (கடன்: ரியல் அலே)

ரியல் அலேயின் பீப்பாய் திட்டம் நான்கு பீப்பாய்களுடன் மட்டுமே சிறியதாகத் தொடங்கியது, ஆனால் இப்போது அது மிஸ்டீரியம் வெரம் தொடராக வளர்ந்துள்ளது, இது அவர்கள் நினைத்ததை விட மிகப் பெரியது. இது இப்போது அமெரிக்கன் வைல்ட் அலெஸ், அவற்றின் பருவகால வெளியீடுகளின் பீப்பாய் வயதான பதிப்புகள் மற்றும் ஒரு புளிப்பு ஸ்காட்ச் ஆலையும் உள்ளடக்கியது. மிஸ்டீரியம் வெரம் பியர்ஸ் பொதுவாக புதிய ஓக் பீப்பாய்கள், ஒயின் மற்றும் பல வகையான ஆவிகள் பீப்பாய்களில் கூட இருக்கும்.

தொடர்ந்து விளிம்பைத் தள்ளி, ரியல் ஆல் ஸ்பிரிட்ஸ் விளையாட்டில் இறங்குகிறார். மாநில உரிமம் பெறப்பட்ட நிலையில், இது இரண்டு வருடங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு திட்டமாகும் மற்றும் ஏப்ரல் 2017 இல் மதிப்பிடப்பட்ட வெளியீட்டு தேதி ஆகும். பொருத்தமாக “ரியல் ஸ்பிரிட்ஸ்” என்று பெயரிடப்பட்டது ரியல் ஆலின் டிஸ்டில்லரி முடிவு ரியல் அலேயில் செய்யப்பட்ட அடிப்படை ஆவியுடன் ஒரு ஜின் மற்றும் இரண்டு விஸ்கிகளை உருவாக்கும். .

( மேலும்: 8 பெண்கள் இப்போது கிராஃப்ட் பீர் மீது ஒரு அடையாளத்தை உருவாக்குகிறார்கள் )

ரியல் ஆல் ப்ரூயிங் வளர்ந்து வருகிறது, ஆனால் அவை இன்னும் வீட்டில் கவனம் செலுத்துகின்றன

இன்று ரியல் ஆல் ஆண்டுக்கு 60,000 பீப்பாய்களுக்கு மேல் டெக்சாஸ் முழுவதும் விநியோகிக்கப்படுகிறது மற்றும் ஒரு இலக்கு மதுபானமாக மாறியுள்ளது. ஃபார்ப்ஸ்டைன் மற்றும் ப்ரூயிங் இயக்குனர் டிம் ஸ்வார்ட்ஸ், மற்றொரு விரிவாக்கம் அடிவானத்தில் இருப்பதாக தெரிவித்தார்: மார்ச் 2017 இல் அவர்கள் ஒரு புதிய 120 பீப்பாய் மதுபானக் கூடத்தில் களமிறங்குகிறார்கள். இது ஆகஸ்ட் மாதத்திற்குள் முழுமையானதாக இருக்க வேண்டும்.

இந்த புதிய மதுபானம் அவற்றை தேசிய விநியோகத்தில் சேர்க்கும் என்று எதிர்பார்க்க வேண்டாம் - அவர்களுக்கு வேறு திட்டம் உள்ளது. 'நாங்கள் இப்போது டெக்சாஸில் கவனம் செலுத்துகிறோம்,' என்று ஸ்வார்ட்ஸ் கூறுகிறார். 'இது ஆரம்பத்தில் இருந்தே எங்கள் கவனமாக இருந்தது, மேலும் எதிர்வரும் காலங்களில் அப்படியே இருக்கும்.'

தற்போதுள்ள ப்ரூஹவுஸ் விற்கப்பட்டு 10 ஹெக்டோலிட்டர் பைலட் சிஸ்டம் மூலம் மாற்றப்படும், இது ரியல் ஆல் சிறிய திட்டங்கள், ஒன் ஆஃப் ப்ரூக்கள் மற்றும் டேப் ரூம் வெளியீடுகளில் கவனம் செலுத்த அனுமதிக்கும்.

புதிய அமைப்பு ரியல் ஆலை 24 மணி நேரத்திலிருந்து, வாரத்தில் ஐந்து முதல் ஆறு நாட்கள் வரை ஒரே இரவில் கால அட்டவணையை இரண்டு-ஷிப்ட் நடவடிக்கைக்கு நகர்த்த அனுமதிக்கும்.

( மேலும்: கைவினை மதுபானம் என்றால் என்ன? )

'இது எங்கள் ஊழியர்களுக்கு ஒரு சிறந்த வேலை / வாழ்க்கை சமநிலையை அனுமதிக்கும்' என்று ஃபார்ப்ஸ்டீன் கூறுகிறார். 'இலக்கு எங்கள் உற்பத்தியை அதிகரிப்பதல்ல, இதனால் எங்கள் விநியோகத்தை எட்டுகிறது, ஆனால் இப்போது நாம் செய்யும் அதே அளவை எளிதாகவும் அதிக செயல்திறனுடனும் காய்ச்சுவதே ஆகும்.'

இறுதியில், இந்த அமைப்பு ரியல் ஆலை மூன்று மடங்கு உற்பத்தியை விட அதிக நேரம் அனுமதிக்கும். புதிய அமைப்பின் அதிநவீன தொழில்நுட்பத்துடன், இந்த பணி நிறைவேற்றப்பட்டதைக் கவனியுங்கள்.

ஃபார்ப்ஸ்டீன், ஸ்வார்ட்ஸ் மற்றும் அவர்களது குழு நீங்கள் எடுத்துச் செல்ல விரும்புவது என்னவென்றால், ரியல் ஆல் நான்கு அடிப்படை தூண்களில் கட்டப்பட்டுள்ளது: தரம், நிலைத்தன்மை, புதுமை மற்றும் மதிப்பு. இந்த இலக்குகளை நோக்கிய அவர்களின் முயற்சிகள் ரியல் ஆல் மற்றும் அவற்றின் நுகர்வோர் எதிர்பார்க்கும் ஒரு நிலையான தரத்தை அனுமதிக்கிறது.

'வேறுபட்ட விஷயங்களைச் செய்வது எங்கள் டி.என்.ஏவில் இல்லை' என்று இருவரும் சொன்னார்கள். 'ரியல் ஆலிலிருந்து திரும்பி வர எல்லோரும் காத்திருக்க முடியாமல் விலகிச் செல்ல நாங்கள் விரும்புகிறோம்.'

ரியல் அலே: ஒரு சிறிய நகர டெக்சாஸ் மதுபானத்தின் பரிணாமம்கடைசியாக மாற்றப்பட்டது:ஜூன் 8, 2017வழங்கியவர்ஜெர்மி பனாஸ்

ஜெர்மி பனாஸ் ஒரு ஃப்ரீலான்ஸ் பீர் எழுத்தாளர், அவர் சான் அன்டோனியோ கரண்ட், சான் அன்டோனியோ இதழ், தி ஃபுல்பிண்ட்.காம், ப்ரூவர்ஸ் அசோசியேஷன் மற்றும் கிராஃப்ட் பீர்.காம் போன்ற வெளியீடுகளுக்கு எழுதுகிறார். 'சான் அன்டோனியோ பீர்: அலமோ சிட்டி ஹிஸ்டரி பை தி பிண்ட்' (டிராவிஸ் வாக்குப்பதிவுடன் இணைந்து எழுதியவர்) மற்றும் வரவிருக்கும் 'முத்து: சான் அன்டோனியோவின் ஐகானிக் ப்ரூவின் ஒரு ஹெடி ஹிஸ்டரி' ஆகிய இரண்டு புத்தகங்களின் ஆசிரியரும் ஆவார். அவர் பல பீர் போட்டிகளை தீர்மானித்துள்ளார், சான் அன்டோனியோ பீர் வாரத்தின் நிறுவன உறுப்பினராக (மற்றும் குழு உறுப்பினராக) பணியாற்றுகிறார், பீர் இரவு உணவு மற்றும் விரிவுரைகளை வழங்குகிறார். அவர் டெக்சாஸின் சான் அன்டோனியோவில் தனது 3 சிறுவர்களான க்வின், ஜாக் மற்றும் மேக்ஸ்வெல் ஆகியோருடன் வசிக்கிறார்.

இந்த ஆசிரியரால் மேலும் வாசிக்க

கிராஃப்ட் பீர்.காம் சிறிய மற்றும் சுயாதீனமான யு.எஸ். அமெரிக்காவின் சிறிய மற்றும் சுயாதீனமான கைவினைத் தயாரிப்பாளர்களை மேம்படுத்துவதற்கும் பாதுகாப்பதற்கும் அர்ப்பணிக்கப்பட்ட இலாப நோக்கற்ற வர்த்தகக் குழுவான ப்ரூவர்ஸ் அசோசியேஷனால் நாங்கள் வெளியிடப்படுகிறோம். CraftBeer.com இல் பகிரப்பட்ட கதைகள் மற்றும் கருத்துக்கள் ப்ரூவர்ஸ் அசோசியேஷன் அல்லது அதன் உறுப்பினர்களால் எடுக்கப்பட்ட ஒப்புதல்களையோ அல்லது பதவிகளையோ குறிக்கவில்லை.