Close
Logo

எங்களை பற்றி

Sjdsbrewers — மது, பீர் மற்றும் ஆவிகள் பற்றி அறிய சிறந்த இடம். நிபுணர்கள், இன்போ கிராபிக்ஸ், வரைபடங்கள் மற்றும் பலரிடமிருந்து பயனுள்ள வழிகாட்டல்.

கட்டுரைகள்

சாம் ஆடம்ஸ் நைட்ரோ பியர்ஸ் 3 வருட சோதனைக்குப் பிறகு நாடு முழுவதும் தொடங்கப்படுகிறது

ஜனவரி 29, 2016

போஸ்டன், ஜனவரி 25, 2016 - தண்ணீர். மால்ட். ஹாப்ஸ். ஈஸ்ட். பீர் உள்ள நான்கு பாரம்பரிய பொருட்கள் இவை. புதிய சாமுவேல் ஆடம்ஸ் நைட்ரோ திட்டத்துடன், நீங்கள் ஐந்தாவது மூலப்பொருளை அனுபவிக்க வேண்டும் என்று மதுபானம் தயாரிப்பாளர்கள் விரும்புகிறார்கள்: கார்பனேற்றத்திற்கு பதிலாக நைட்ரஜன். சாம் ஆடம்ஸ் பாஸ்டன் மதுபான நிலையத்தில் நானோ ப்ரூவரியில் எண்ணற்ற மறு செய்கைகள் மற்றும் டெஸ்ட் பேட்ச்களை பரிசோதித்தபின், சாமுவேல் ஆடம்ஸ் நைட்ரோ திட்டத்திலிருந்து முதல் மூன்று கஷாயங்களை வெளியிடுவதை அறிவிப்பதில் மதுபானம் தயாரிப்பாளர்கள் உற்சாகமாக உள்ளனர் - நைட்ரோ வைட் ஆல், நைட்ரோ ஐபிஏ மற்றும் நைட்ரோ காபி ஸ்டவுட். நைட்ரோ பியர்ஸ் பொதுவாக ஸ்டவுட்களுடன் தொடர்புடையது, ஆனால் மதுபானம் தயாரிப்பாளர்கள் எல்லைகளை நீட்டி பலவிதமான பாணிகளை நைட்ரஜனேற்றத் தொடங்கினர். நைட்ரோ பியர்களை குடிப்பவர்களுக்கு வழங்கும் மிகக் குறைந்த மதுபான உற்பத்தி நிலையங்கள் உள்ளன, மேலும் தினசரி அடிப்படையில் கேன்களில் பலவிதமான நைட்ரோ பியர்களை வழங்குவதில்லை. சாம் ஆடம்ஸில் உள்ள மதுபான உற்பத்தியாளர்களுக்கு நைட்ரோ பியர்ஸ் தோன்றியது, இது பலவிதமான பீர் பாணிகளின் சுவை சுயவிவரங்களை அடிப்படையில் மாற்றுவதற்கான சரியான வழியாகும். இந்த திட்டத்தை வேறுபடுத்துவதில் உங்களை நிரப்ப, நைட்ரோ திட்டத்தைப் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தையும் மதுபானம் செய்பவர்கள் பகிர்ந்து கொள்கிறார்கள்:

நைட்ரோ பீர் என்றால் என்ன? ‘நைட்ரோ’, நிச்சயமாக, நைட்ரஜன் வாயுவுக்கு குறுகியதாகும். அனைத்து பியர்களும் காய்ச்சும் செயல்முறையின் ஒரு பகுதியாக பீர் கார்பனேற்றப்படும்போது கணிசமான அளவு கார்பன் டை ஆக்சைடு (CO₂) கொண்டிருக்கின்றன, ஆனால் நைட்ரோ பியர்ஸ் நைட்ரஜன் மற்றும் கார்பன் டை ஆக்சைடு இரண்டின் கலவையைப் பயன்படுத்துகின்றன. நைட்ரஜன் பெரும்பாலும் பீரில் கரையாதது, எனவே இதன் விளைவாக வரும் குமிழ்கள் சிறியவை மற்றும் நைட்ரோ பியர்களுக்கு நன்கு தெரிந்த பணக்கார, கிரீமி அமைப்பை உருவாக்குகின்றன. மறுபுறம், CO₂ ஐப் பயன்படுத்தும் பியர்கள் பொதுவாக பெரிய குமிழ்கள் மற்றும் அதிக உச்சரிக்கப்படும் அமிலத்தன்மை மற்றும் கார்பனேற்றப்பட்ட அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன. கார்பனேற்றப்பட்ட நீருக்கும் இன்னும் நீருக்கும் உள்ள வித்தியாசத்தை சிந்தியுங்கள். இரண்டும் நீர் ஆனால் சுவை அனுபவம் தீவிரமாக வேறுபட்டது. ஒரு நைட்ரோ பீர் ஊற்றப்படும்போது, ​​அது கண்ணாடியின் பக்கவாட்டில் ஒரு அழகான அடுக்கை உருவாக்குகிறது, அடர்த்தியான, க்ரீம் தலை மற்றும் மென்மையான வாய் ஃபீல்.



சாமுவேல் ஆடம்ஸ் நைட்ரோ திட்டத்தில் என்ன பியர்ஸ் அறிமுகமாகின்றன? இன்னும் மூன்று பியர்களில் முதல் மூன்று!



நைட்ரோ வைட் அலே ஒரு மென்மையான, வெல்வெட்டி, நடுத்தர உடல் கஷாயம். ஆரஞ்சு தலாம், கொத்தமல்லி மற்றும் தானியங்கள் ஆஃப் பாரடைஸ் ஆரஞ்சு மற்றும் மிளகுத்தூள் மசாலா ஆகியவற்றைக் குறிக்கின்றன, மேலும் முதல் சிப் இந்த சுவைகளை ஒரு லேசான கோதுமை தன்மையுடன் வெளிப்படுத்துகிறது. ஊற்றும்போது, ​​நைட்ரோ ஒயிட் ஆல் ஒரு பில்லிங் வெள்ளைத் தலை மற்றும் ஒரு தலையணை உடலைக் காண்பிக்கும், இது மென்மையாக பிரகாசமான தங்கமாக மாறும். (5.5% ஏபிவி)

நைட்ரோ ஐபிஏ தைரியமாக கசப்பான மற்றும் மென்மையானது. கஷாயம் கிரீமினஸின் ஆரம்ப தொப்பியைக் கொண்டுள்ளது, இது அமரில்லோ, நூற்றாண்டு, கேலக்ஸி, போலரிஸ், சிம்கோ மற்றும் ஜீயஸ் ஹாப்ஸிலிருந்து சேகரிக்கப்பட்ட ஹாப் தீவிரத்திற்கு வழிவகுக்கிறது. ஹாப் வகைகள் பிசின் பைன், சிட்ரஸ் மற்றும் மலர் குறிப்புகளை அம்பர் உடல் கஷாயத்திற்கு வழங்குகின்றன. (7.5% ஏபிவி)



நைட்ரோ காபி ஸ்டவுட் பணக்கார, வலுவான தன்மையைக் கொண்ட ஜெட் கருப்பு கஷாயம். இருண்ட வறுத்த மால்ட்ஸ் இருண்ட பழத்தின் குறிப்புகளுடன் பிட்டர்ஸ்வீட் சாக்லேட்டின் குறிப்புகளை உருவாக்குகிறது. சுமத்ரான் மாண்டெலிங் மற்றும் இந்தியன் மான்சூன் மலபார் காபி ஆகியவை கஷாயத்திற்கு ஆழமான வறுத்த பரிமாணத்தை சேர்க்கின்றன. (5.8% ஏபிவி)

குழாய் மற்றும் கேன்களில் நைட்ரோ எவ்வாறு செயல்படுகிறது? ஒரு நைட்ரோ பீர் குழாய் மீது ஊற்றப்படும்போது, ​​அதற்கு சிறப்பாக வடிவமைக்கப்பட்ட நைட்ரோ குழாய் தேவைப்படுகிறது. இந்த சிறப்பு குழாய்களில் உள் தட்டுகள் அல்லது 'ஸ்பார்க்லர்கள்' உள்ளன, அவற்றில் சிறிய துளைகள் துளையிடப்படுகின்றன, மேலும் அதிக அழுத்தத்தில் துளைகளின் வழியாக பீர் கட்டாயப்படுத்தப்படும்போது, ​​அது சிறிய குமிழ்களை உருவாக்குகிறது, இது வர்த்தக முத்திரை நைட்ரோ அடுக்கை உருவாக்குகிறது. இறுக்கமான குமிழ்கள் பீர் மீது கிரீமி, சீரான, அடர்த்தியான தலையை உருவாக்குகின்றன. உயர் அழுத்தத்தை உருவாக்க, நைட்ரோ பீர் ஒரு நைட்ரோ வாயு கலவையால் வெளியேற்றப்படுகிறது, இது பொதுவாக 75% நைட்ரஜன் மற்றும் 25% CO₂ ஆகும். ஊற்றுவது மிகவும் முக்கியமானது என்பதால், நைட்ரோ பியர்களுக்கு ப்ரூவர் மற்றும் பார்டெண்டர் இடையே ஒரு சரியான திருமணம் தேவை என்று மதுபானம் தயாரிப்பாளர்கள் வலியுறுத்துகின்றனர். விரும்பிய சுவை சுயவிவரத்தைப் பெறுவதற்காக மதுபானம் செய்முறையை முழுமையாக்குகிறது, மேலும் அடுக்கை மற்றும் சிறந்த குடிப்பழக்க அனுபவத்தை உருவாக்க மதுக்கடை சரியான முறையான வரைவு மற்றும் உபகரணங்களைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.

கேன்களில், நைட்ரஜனேட்டர் என்று மதுபானம் குறிப்பிடும் ஒரு வெற்று, உருளை பிளாஸ்டிக் விட்ஜெட், இந்த தனித்துவமான நைட்ரோ விநியோகத்தை பிரதிபலிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. கேன் திறந்தவுடன், நைட்ரோவிலிருந்து வரும் அழுத்தம் மிகவும் தீவிரமாக இருக்கும், மதுபானம் தயாரிப்பாளர்கள் உடனடியாக ஒரு கண்ணாடிக்குள் ஊற்றவும், சிறந்த அனுபவத்திற்காக கண்ணாடியின் மையத்தில் நேராக ஊற்றவும் பரிந்துரைக்கின்றனர். இதன் விளைவாக சிறிய குமிழ்கள் மற்றும் கண்ணாடியில் உள்ள திரவத்தின் கலவையாகும்.



நைட்ரோ திட்டம் குறித்து சாமுவேல் ஆடம்ஸ் நிறுவனர் மற்றும் மதுபானம் தயாரிப்பாளர் ஜிம் கோச் என்ன கூறுகிறார்? 'நாங்கள் 1990 களின் நடுப்பகுதியில் ஒரு பாஸ்டன் கிரீம் ஆலை காய்ச்சியபோது நைட்ரோ பியர்களுடன் பரிசோதனை செய்யத் தொடங்கினோம், பல ஆண்டுகளாக, நாங்கள் 50 க்கும் மேற்பட்ட பீர் பாணிகளை காய்ச்சினோம், 200 சமையல் குறிப்புகளுடன் இணைந்து இந்த மூன்று தனித்துவமான பியர்களை உருவாக்கினோம். நீங்கள் நைட்ரோவில் எந்த பீர் போட முடியாது என்பதை விரைவாக கண்டுபிடித்தோம். நைட்ரஜன் எதிர்பாராத ஐந்தாவது மூலப்பொருள் மற்றும் கஷாயத்தின் விரும்பிய சுவை சுயவிவரத்தை வெளியே கொண்டு வந்த சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் உருவாக்க வேண்டியிருந்தது. எடுத்துக்காட்டாக, ஐபிஏ உடன், கார்பனேற்றத்தின் பற்றாக்குறை அமிலத்தன்மையைக் குறைப்பதன் மூலம் உணரப்பட்ட கசப்பைக் குறைக்கிறது (கார்பனேற்றம் நாக்கில் கார்போனிக் அமிலத்தை உருவாக்குகிறது, நைட்ரஜன் இல்லை) எனவே கார்பனேற்றம் இல்லாமல் நாம் பயன்படுத்திய ஹாப்ஸின் அளவை அதிகரிக்க வேண்டியிருந்தது. எங்கள் நைட்ரோ பியர்களை முயற்சித்து, அடுக்கை அனுபவிப்பதற்கான வாய்ப்பைப் பெறுவதற்கு குடிகாரர்களுக்கு நாங்கள் மகிழ்ச்சியடைகிறோம் - இது ஒரு கண்ணாடியில் ஒரு அறிவியல் பரிசோதனை போன்றது. ”

சாம் ஆடம்ஸ் நைட்ரோ திட்ட கஷாயங்களை குடிப்பவர்கள் எங்கே காணலாம்? நைட்ரோ வைட் அலே நாடு முழுவதும் வரைவில் கிடைக்கிறது. நைட்ரோ வைட் அலே, நைட்ரோ ஐபிஏ மற்றும் நைட்ரோ காபி ஸ்டவுட் ஆகியவை 15 அவுன்ஸ் 4 பேக்குகளில் கிடைக்கும். பரிந்துரைக்கப்பட்ட சில்லறை விலை $ 8.99- $ 10.99 க்கு பிப்ரவரியில் தொடங்கும் கேன்கள் (எல்லா விலைகளும் சந்தையைப் பொறுத்து மாறுபடும்).

போஸ்டன் பீர் நிறுவனம் பற்றி: போஸ்டன் பீர் நிறுவனம் 1984 ஆம் ஆண்டில் ஒரு தலைமுறை பழமையான குடும்ப செய்முறையுடன் தொடங்கியது, நிறுவனர் மற்றும் ப்ரூவர் ஜிம் கோச் தனது தந்தையின் அறையில் கண்டுபிடித்தனர். பீர் பற்றிய வழக்கமான சிந்தனையை சவால் செய்ய ஈர்க்கப்பட்டு பயப்படாத ஜிம், சமையலறையில் செய்முறையை உயிர்ப்பித்தார். தனது வேலையின் முடிவுகளில் மகிழ்ச்சி அடைந்த ஜிம், அமெரிக்காவில் புதிதாக காய்ச்சிய சிக்கலான, முழு சுவை கொண்ட பீர் குடிப்பவர்கள் பாராட்டுவார்கள் என்ற நம்பிக்கையில் பாஸ்டனில் உள்ள பார்களுடன் தனது பீர் மாதிரி எடுக்க முடிவு செய்தார். அந்த பீர் சாமுவேல் ஆடம்ஸ் பாஸ்டன் லாகர் என்று பெயரிடப்பட்டது, இது நம் நாட்டின் சிறந்த நிறுவனத் தந்தையர்களில் ஒருவரான, சுதந்திரமான மனமும் ஆவியும் கொண்ட ஒரு மனிதரை அங்கீகரிக்கிறது. சாமுவேல் ஆடம்ஸ் பாஸ்டன் லாகர் விரைவில் அமெரிக்க கைவினை பீர் புரட்சியின் ஊக்கியாக மாறும் என்று ஜிம் அப்போது அறிந்திருக்கவில்லை.

இன்று, போஸ்டன் பீர் நிறுவனம் 60 க்கும் மேற்பட்ட ஸ்டைல் ​​பீர் தயாரிக்கிறது. இது புதிய பாணிகளின் வளர்ச்சியையும் கிளாசிக் பியர்களின் முழுமையையும் இடைவிடாமல் தொடர்கிறது. பாரம்பரியமான நான்கு கப்பல் காய்ச்சும் செயல்முறையைப் பயன்படுத்தி, நிறுவனம் பெரும்பாலும் உலர்-துள்ளல், பீப்பாய்-வயதான மற்றும் க்ராசெனிங் எனப்படும் இரண்டாம் நிலை நொதித்தல் போன்ற கூடுதல் நடவடிக்கைகளை எடுக்கிறது. நிறுவனம் மற்றொரு புரட்சியை முன்னெடுத்துச் சென்றது, ‘தீவிர பீர்’ இயக்கம், அங்கு பீர் என்னவாக இருக்கும் என்பது பற்றிய குடிகாரர்களின் கருத்துக்களை சவால் செய்ய முற்படுகிறது. போஸ்டன் பீர் நிறுவனம் உலகெங்கிலும் உள்ள திருவிழாக்கள் மற்றும் போட்டிகளில் நுழைவதன் மூலம் அமெரிக்க கிராஃப்ட் பீர் உருவத்தை உயர்த்த உறுதிபூண்டுள்ளது, மேலும் சர்வதேச பீர் போட்டிகளில் உலகின் மிக விருது பெற்ற மதுபானங்களில் ஒன்றாகும். ஒரு சுயாதீன நிறுவனமாக, தரமான பீர் காய்ச்சுவது அதன் முதன்மை மையமாக உள்ளது. சாமுவேல் ஆடம்ஸ் பீர் அமெரிக்காவின் முன்னணி கைவினை பீர் என்றாலும், இது யு.எஸ். பீர் சந்தையில் ஒரு சதவீதம் மட்டுமே. போஸ்டன் பீர் நிறுவனம் சிறந்த பீர் காய்ச்சுவதற்கும், அமெரிக்கா முழுவதும் கிராஃப்ட் பீர் வளர்ச்சியை ஆதரிப்பதற்கும் அதன் சுயாதீன மனப்பான்மையைத் தொடரும். மேலும் தகவலுக்கு, தயவுசெய்து பார்வையிடவும் www.samueladams.com .

சாம் ஆடம்ஸ் நைட்ரோ பியர்ஸ் 3 வருட சோதனைக்குப் பிறகு நாடு முழுவதும் தொடங்கப்படுகிறதுகடைசியாக மாற்றப்பட்டது:ஜனவரி 29, 2016வழங்கியவர்கைவினைஞர்