Close
Logo

எங்களை பற்றி

Sjdsbrewers — மது, பீர் மற்றும் ஆவிகள் பற்றி அறிய சிறந்த இடம். நிபுணர்கள், இன்போ கிராபிக்ஸ், வரைபடங்கள் மற்றும் பலரிடமிருந்து பயனுள்ள வழிகாட்டல்.

கட்டுரைகள்

மதுபானங்களின் ‘சீன்ஃபீல்ட்’: கூலாகாந்த் ப்ரூயிங்

coelacanth காய்ச்சுதல்

நோர்போக்கில் கோலகாந்த் ப்ரூயிங், வி.ஏ. (டேவ் பவுண்ட்ஸ்)

செப்டம்பர் 17, 2019

'கட்டிப்பிடிப்பதில்லை, கற்றல் இல்லை.' “சீன்ஃபீல்ட்” உருவாக்கப்பட்டதன் பின்னணியில் அந்த முழக்கம், “எல்லோரும் இதைச் செய்கிறார்கள். நாங்கள் எதுவும் செய்ய மாட்டோம்! ”



மற்றவர்கள் என்ன செய்கிறார்கள் என்பதில் ஏதும் தவறு இல்லை என்பதல்ல. தனித்துவமான மற்றும் தைரியமான ஒன்றைப் பின்தொடர்ந்து, ஒரு சிறந்த நகைச்சுவையை உருவாக்குகிறது - இது தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சியின் படைப்பாளர்களான லாரி டேவிட் மற்றும் ஜெர்ரி சீன்ஃபீல்ட் ஆகியோருக்கு முக்கியமானது. அது பிடிபட்டது.

யோகா இல்லை, அற்பம் இல்லை, பூசணி பீர் இல்லை. கோலகாந்த் (பார்க்க-லு-காந்த் என்று உச்சரிக்கப்படுகிறது) ப்ரூயிங் கம்பெனி நிறுவனர் மற்றும் தலைமை நிர்வாக அதிகாரி கெவின் எர்ஸ்கைன், ஹெட் ப்ரூவர் மாட் டாப்பிங்குடன் சேர்ந்து, வர்ஜீனியாவில் ஒரு நகைச்சுவையான மதுபானம் கட்டும் போது இதுபோன்ற (எதிர்ப்பு) உணர்வுகளை வகுத்தார். அது பிடிபட்டது.

“நான் ஒரு பெரிய பட்டியாக இருக்கவில்லை,” கெவின் கூறுகிறார், டிசம்பர் 2015 இல், கோலகாந்தில் திரைச்சீலை திறக்கப்பட்டபோது, ​​கிரெட்டேசியஸ்-பீரியட் மீன் அழிந்துபோனது என்று பெயரிடப்பட்டது, ஆனால் அது இன்னும் உயிருடன் காணப்படுகிறது. 'நான் ஒரு சிறந்த கைவினை மதுபானமாக இருக்க விரும்புகிறேன்.'



சிறப்பானவராக இருந்தாலும் அதை வித்தியாசமாகச் செய்வது கெவின் மற்றும் கூலாகாந்த் ஆகியோரைப் பற்றியது.

கெவின் மதுபானம் பார்வை அவரது ஆளுமையை பிரதிபலிக்கிறது

கெவின் எர்ஸ்கைன் மதுபானம் நிறுவனர்

கெவின் எர்ஸ்கைன், நோர்போக்கில் கோலகாந்த் ப்ரூயிங்கின் நிறுவனர், வி.ஏ. (டேவ் பவுண்ட்ஸ்)



மதுபானத்தின் முழக்கம், சுவரில் வர்ணம் பூசப்பட்டு லேபிள்களிலும் அச்சிடப்பட்டுள்ளது, இது கோலாக்காந்தின் ஆளுமையைக் குறிக்கிறது: “அசிங்கமான மீன். அழகான பீர். ”

உள்ளே கடை அமைத்தல் ஏஜென்ட் , வர்ஜீனியாவின் நோர்போக்கின் ஒரு வேடிக்கையான பிரிவு, பயணத்தின் போது கெவின் பார்வைக்கு உதவியது. டெக்சாஸின் ஆஸ்டினின் சிறிய துண்டுகளை 'ஏஜென்ட் விந்தையாக வைத்திருங்கள்' என்ற வாசகத்துடன் சிந்தியுங்கள். ஆயினும் மில்லினியல்கள் மற்றும் ஹிப்ஸ்டர்களை விட ஒரு சுவையான புதிய கிராஃப்ட் பீர் தேடுகிறது.

கெவின் தொழில் நுட்பம் ஒரு தனியார் துறை இடத்தில் முளைத்தது மகிழ்ச்சியான ஹாப்ஸ் மற்றும் பார்லி உலகத்திலிருந்து: சுகாதாரத் துறையின் தந்திரமான உலகம்.

நியூயார்க் நகரத்திலிருந்து வந்த இந்த வர்த்தக சிந்தனையாளர் டி.சி.யில் இருந்து ரிச்மண்ட், வர்ஜீனியா, கலிபோர்னியா மற்றும் வர்ஜீனியாவுக்கு பயணம் செய்தார், அவர் காப்பீட்டிலிருந்து வெளியேற விரும்புவதை உணர்ந்து, மிகவும் விரும்பத்தக்க வர்த்தகத்தில் இறங்கினார். அவர் ஒரு தொழிலில் இருக்க விரும்பினார், அது ஒரு தயாரிப்பில் திருப்தி அளிப்பதை உறுதிசெய்யும், அவாண்ட்-கார்டின் வளிமண்டலம், மற்றும் ஒரு சமூகம் அனைவரையும் சந்தோஷப்படுத்துகிறது.

பீர், ஒயின் மற்றும் ஸ்பிரிட்ஸ் வணிகங்களுக்கான மூன்லைட்-ஆலோசனை கெவின் அவர் தேடும் வர்த்தகத்தை அறிமுகப்படுத்தியது. முதலில், அவர் வர்ஜீனியாவில் ஆவிக்குரியவராக இருந்தார், ஆனால் அந்த நேரத்தில் விதிமுறைகள் அந்தத் தொழில்துறையின் ஈர்ப்பைக் கட்டுப்படுத்தின. எனவே அவர் தனது முதல் காதலுக்கு திரும்பினார்: கிராஃப்ட் பீர்.

(மேலும்: மூத்த வாழ்க்கை சமூகங்களில் கைவினை பீர் திட்டங்கள் பீரின் வயதான முறையீட்டைக் காட்டுகின்றன )

வழக்கமான ஐபிஏ இல்லையா? கோலகாந்த் காய்ச்சுவதில் சிக்கல் இல்லை

கெவின் எந்த ஒரு பீர் பாணியையும் தொங்கவிடவில்லை.

'நாங்கள் தொடங்கியபோது, ​​எங்கள் பகுதியில் சிலர், ஏதேனும் இருந்தால், முக்கியமாக அதைச் செய்கிறோம். எல்லோரும் ஐபிஏவைத் துரத்துவதில் மிகவும் பிஸியாக இருந்தனர். நான் வித்தியாசமாக இருக்க விரும்பினேன், ஆனால் அதைச் சிறப்பாகச் செய்யுங்கள், ”என்று அவர் கூறுகிறார்.

இது கோலகாந்த் ஆண்டுதோறும் ஒரு சில ஐபிஏக்களை மட்டுமே உற்பத்தி செய்கிறது என்பதை விளக்குகிறது, மேலும் வழக்கமாக ஒன்று மட்டுமே - ஏப்ரல் 1 ஆம் தேதி - ஃபூல்ஸ் கோல்ட் என்று பொருத்தமாக அழைக்கப்படுகிறது.

“மக்கள் என்னிடம் சொன்னார்கள்,‘ உங்களிடம் ஐபிஏ இல்லாததால் நான் உன்னை வெறுக்கிறேன், ’’ என்று கெவின் ஒரு புன்னகையுடனும் வளைந்த புருவத்துடனும் ஒரு லா “ஹூ?” என்று கூறுகிறார்.

அவர்கள் தயாரித்த மாறுபட்ட பியர்களைத் தொடுவது வர்ஜீனியா டெக்கில் கலந்துகொண்ட பூர்வீக வர்ஜீனியன் மாட் மீது கவனத்தை ஈர்க்கிறது, பின்னர் முதலில் ப்ரூவர்ஸ் மேடையில் குதித்தது. பெல் மதுபானம் பின்னர் ம au ய் ப்ரூயிங் கோ . கூலாகாந்தில் திரைச்சீலை சென்றபோது அவரது சமையல் வகைகள் ஏராளமாக இருந்தன.

“நாங்கள் ஏறக்குறைய எல்லாவற்றையும்‘ ஒரு கட்டத்தில், எந்த பீர், நீங்கள் பெயரிடுங்கள், ’என்று கெவின் கூறுகிறார். 'எந்தவொரு பீரையும் சிறந்ததாக மாற்ற முடியும் என்பதை அனைவருக்கும் காட்ட நாங்கள் இதைச் செய்கிறோம்.'

பீர் மேதாவிகள் முதலில் கேள்வி கேட்கலாம் என்று அவர் நினைத்த ஒரு செய்முறையானது மதுபானத்தின் அமெரிக்க வெளிர் லாகர் ஓல்ட் குளோரி. ஆனால் இது 2018 வர்ஜீனியா கிராஃப்ட் பீர் கோப்பையில் தங்கப் பதக்கத்தை வென்றது மற்றும் மதுபானம் அதிகம் விற்பனையாகும் பியர்களில் ஒன்றாகும்.

“இது இங்கு அதிகம் விற்பனையாகும் இரண்டாவது பீர்,” என்று கெவின் கூறுகிறார் - பின்னர் பெரிய படத்தில் கவனம் செலுத்த துளை மீண்டும் திறக்கிறது. 'நாங்கள் வித்தியாசமாக இருக்க விரும்புகிறோம். இது எங்கள் முழு ரைசன் டி. மற்றவர்கள் ஜிக் செய்யும்போது, ​​நாங்கள் ஜாக் செய்கிறோம். '

ஐபிஏக்களுக்கு அதிக தேவை இருக்கும்போது காய்ச்சல் காய்ச்சுவது சீன்ஃபீல்ட்-ஐயன் டூ-தி-எதிர் தூண்டுதலை எடுத்துக்காட்டுகிறது. 'அவர்கள் பூசணி பீர் செய்கிறார்கள், நாங்கள் கேரமல் ஆப்பிள் பை போர்ட்டர் செய்கிறோம்,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'அவர்கள் மில்க் ஷேக்குகளை செய்கிறார்கள், நாங்கள் ஒரு தெளிவான தெளிவான லாகர் செய்கிறோம்.'

(மேலும்: ரெட் ஷெட் மதுபானம் ஒரு வெற்றி பேஸ்பால்-அன்பான கூப்பர்ஸ்டவுன் )

பெயர் இல்லாத மதுபானம் (யார் வேண்டுமானாலும் உச்சரிக்க முடியும்)

அந்த சலிக்காத சிரிப்பு, கண்களில் புத்திசாலித்தனமான பளபளப்பு, தொற்று சிரிப்பு - அனைத்துமே ஒரு மனிதனை தனது வியாபாரத்தை விட அதிகம் நம்புகின்றன. ஒன்று, அவர் வர்ஜீனியா கிராஃப்ட் ப்ரூவர்ஸ் கில்ட் துணைத் தலைவராக உள்ளார், மாநிலம் முழுவதும் சுயாதீன மதுபானங்களை வளர்க்க உதவுகிறார்.

மூவி-அலுஷன் மார்க்கெட்டிங் (எ.கா., ஏகாதிபத்திய தடித்த மெகலோடோன் அதன் இறந்த “தாடைகள்” சுவரொட்டி சுண்ணாம்பு வரைதல், “உங்களுக்கு ஒரு பெரிய கண்ணாடி தேவை” என்ற வினவலுடன், ஒரு முறை பணிபுரியும் இனிமையான பிரதிபலிப்பு வரை பிக் ஆப்பிளின் முதல் ஆல்-மெட்டல் வானொலி நிலையம் (“நான் ரமோன்களைச் சந்தித்து பிங்க் ஃபிலாய்டில் இருந்து ரோடீஸுடன் ஹேங்அவுட் செய்தேன்,” என்று அவர் கூறுகிறார், “மிகவும் குளிராக இருக்கிறது”), கெவின், எல்லாவற்றையும் பற்றி நன்றாக இருக்கிறார்.

மதுபானம் தயாரிக்கும் பெயரை டிராவ்ஸ் தொடர்ந்து தவறாக உச்சரித்தால் (அல்லது ஒரு சில்லறை விற்பனையாளரின் விஷயத்தில், கோலாக்காந்தை அவர் பெயரை வெறுக்கிறார் என்பதால் விற்க மறுக்கிறார்), அவர் அதிலும் நல்லவர்.

இந்த 22 இல் ஒரு சிறந்த நேரம்ndதெரு புதையல் அனைவரிடமும் இருந்தது, அவர்கள் அதைப் பற்றிப் பேசுகிறார்கள், மற்றவர்களை அதற்கு அழைத்து வருகிறார்கள்… சரி, மற்றொரு “கே-மேன்” - கோஸ்மோ கிராமர் of என்ற முழக்கத்தில், கெவின் தானே ஒப்புக்கொள்வார்: கிட்டி அப்!

மதுபானங்களின் ‘சீன்ஃபீல்ட்’: கூலாகாந்த் ப்ரூயிங்கடைசியாக மாற்றப்பட்டது:மார்ச் 9, 2020வழங்கியவர்டேவ் பவுண்ட்ஸ்

டேவ் பவுண்ட்ஸ் யு.எஸ். அரசு, இராணுவ மற்றும் கார்ப்பரேட் உலகங்களில் எழுத 15 ஆண்டுகள் ஆகும், ஆனால் எப்போதும் படைப்பு எழுத்து மற்றும் கைவினைப் பியருக்கான நேரத்தைக் கண்டுபிடிப்பார் - அந்த வரிசையில் அவசியமில்லை. பிந்தையவரின் அன்பு, குறிப்பாக ஒரு நல்ல லாகர், அவரை ஓஸ்லெஃபிஞ்ச் உடன் ஒரு பகுதிநேர தயாரிப்பு-மேலாளர் பாத்திரத்திற்கு அழைத்துச் சென்றது.

இந்த ஆசிரியரால் மேலும் வாசிக்க

கிராஃப்ட் பீர்.காம் சிறிய மற்றும் சுயாதீனமான யு.எஸ். அமெரிக்காவின் சிறிய மற்றும் சுயாதீனமான கைவினைத் தயாரிப்பாளர்களை மேம்படுத்துவதற்கும் பாதுகாப்பதற்கும் அர்ப்பணிக்கப்பட்ட இலாப நோக்கற்ற வர்த்தகக் குழுவான ப்ரூவர்ஸ் அசோசியேஷனால் நாங்கள் வெளியிடப்படுகிறோம். CraftBeer.com இல் பகிரப்பட்ட கதைகள் மற்றும் கருத்துக்கள் ப்ரூவர்ஸ் அசோசியேஷன் அல்லது அதன் உறுப்பினர்களால் எடுக்கப்பட்ட ஒப்புதல்களையோ அல்லது பதவிகளையோ குறிக்கவில்லை.