Close
Logo

எங்களை பற்றி

Sjdsbrewers — மது, பீர் மற்றும் ஆவிகள் பற்றி அறிய சிறந்த இடம். நிபுணர்கள், இன்போ கிராபிக்ஸ், வரைபடங்கள் மற்றும் பலரிடமிருந்து பயனுள்ள வழிகாட்டல்.

கட்டுரைகள்

புளிப்பு சக்தி: இணைப்புகளின் காட்டுப்பக்கம்

புளிப்பு கைவினை பியர்ஸ் மற்றும் அவர்கள் விரும்பும் உணவுபிப்ரவரி 21, 2013

அமெரிக்கர்கள் புளிப்பு-சுவைமிக்க கைவினைப் பியர்களைத் தழுவிக்கொண்டே இருப்பதால், இந்த பாணிகள் அமெரிக்கா முழுவதும் தங்கள் உணவு இணைக்கும் கால்களைக் கண்டுபிடித்துள்ளன, மைனேயில் ஒரு புளூபெர்ரி பை முதல் கலிபோர்னியாவில் ஒரு சிட்ரசி சாலட் வரை, இந்த பீர்கள், மர பீப்பாய்கள் மற்றும் தன்னிச்சையான நொதித்தல் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கிய தனித்துவமான பெல்ஜிய நுட்பங்களுடன் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன , அமெரிக்காவின் மிகவும் பிரியமான சில உணவுகளுக்கு அடுத்ததாக தங்கள் சொந்தத்தை வைத்திருக்கின்றன.

புளிப்பு மற்றும் காட்டு பீர்: வேறுபாடு

கிராஃப்ட் பீர் குறிப்பில் காட்டு மற்றும் புளிப்பு சொற்கள் பொதுவாக ஒன்றுக்கொன்று மாற்றாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் ஒரு வித்தியாசம் உள்ளது. அமிலமயமாக்கும் பாக்டீரியாவை அறிமுகப்படுத்துவதன் மூலம் பியர்ஸ் சூறையாடப்படுகிறது லாக்டோபாகிலஸ் மற்றும் பெடியோகோகஸ் மிகவும் பொதுவானது) பீர் நொதித்தல். காட்டு பீர் பொதுவாக மண்ணின் சிறப்பியல்புகளைக் காட்டும் எந்த பீரையும் விவரிக்கப் பயன்படுகிறது பிரட்டனோமைசஸ் ஈஸ்ட் விகாரங்கள் - பெரும்பாலும் சுருக்கப்படுகின்றன பிரட் பீர் ஒரு ஒளி கோல்டன் ஆல் அல்லது வலுவான இருண்ட தடித்ததா என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல். பல பீர் அழகற்றவர்கள் ஒரு உறவை வளர்த்துக் கொண்ட ஒரு வேடிக்கையான, புளிப்பு தன்மையைக் கலக்க பெரும்பாலும் இந்த பாணிகள் மூன்று பாக்டீரியாக்களையும் பெறுகின்றன.

கடற்கரையிலிருந்து கடற்கரைக்கு, அமெரிக்காவின் சிறிய மற்றும் சுயாதீனமான கைவினைக் காய்ச்சும் தொழிற்சாலைகள் புளிப்பு மற்றும் காட்டு பியர்களை உற்பத்தி செய்கின்றன, அவை பிராந்திய உணவுகளுடன் சரியாக இணைகின்றன.



பசிபிக் வடமேற்கு

பசிபிக் வடமேற்கில், புளிப்பு பியர்ஸ் சாப்பாட்டுடன் கூடிய பானத்தை விட அதிகம், அவை சமையல் குறிப்புகளில் உள்ளன. போர்ட்லேண்ட், ஓரேவில் உள்ள கேஸ்கேட் ப்ரூயிங் கம்பெனியில் உள்ள சமையல்காரர்கள், உள்நாட்டில் வளர்க்கப்படும் செர்ரி, கேபர்நெட் சாவிக்னான் திராட்சை மற்றும் இறைச்சி மற்றும் சீஸ் தட்டுகளுக்கான காம்போட்களில் சேர்க்கப்படும் பிற பருவகால பழங்களை மேம்படுத்த தங்கள் கேஸ்கேட் க்ரீக்கைப் பயன்படுத்துகின்றனர்.



இந்த சில நேரங்களில் உறுதியான பியர்ஸ் வினிகரை சாலட்களுக்கு வினிகிரெட்டுகளில் மாற்றுவதற்கும் அல்லது கரோலினா பாணி பார்பிக்யூ சாஸுக்கு ஒரு சுவை ஸ்பைக்கைக் கொடுப்பதற்கும் போதுமானதாக இருக்கும்.



பசிபிக் புளிப்பு

அட்லாண்டிக் வடகிழக்கு புளிப்பு

அட்லாண்டிக் புளிப்பு மற்றும் புளுபெர்ரி பை

கடல் உணவு ரோல்களைப் போல அட்லாண்டிக் வடகிழக்கு எதுவும் சொல்லவில்லை. அவர்கள் இறால், நண்டு அல்லது இரால் ஆகியவற்றுடன் ஜோடியாக இருந்தாலும், புளிப்பு என்பது அனைவருக்கும் பொருந்தக்கூடியது. அவற்றின் துடிப்பான, சிட்ரசி குறிப்புகள் கடல் உணவின் பணக்கார, மோசமான தன்மையைக் குறைக்கின்றன.

புளிப்புகளும் அவற்றின் இனிமையான பக்கத்தைக் காண்பிப்பதில் நன்றாகவே இருக்கின்றன. மைனேயில், அவுரிநெல்லிகள் காடுகளாக வளரும் பிரட்டனோமைசஸ் , இந்த பியர்களின் புளிப்பு பை சர்க்கரை இனிப்பை உச்சரிக்கிறது. இந்த ஈஸ்டி பியர்ஸ் புதிய தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட அவுரிநெல்லிகளின் ஒளி, மண் கூறுகளை வெல்லாமல் இனிப்பு மூலம் வெட்டப்படுகின்றன.

அட்லாண்டிக் புளிப்பு

தெற்கு

பீச், புதிதாகத் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டாலும் அல்லது காரமான சாஸில் சமைத்தாலும், இறால் மற்றும் கற்கள் மீது தூறப்பட்டாலும், கிராஃப்ட் பீரில் ஒரு புதிய நண்பரைக் கண்டுபிடித்துள்ளனர். தம்பாவை தளமாகக் கொண்ட சிகார் சிட்டி ப்ரூயிங்கின் கும்காட் பெர்லினர் வெயிஸ் போன்ற புளிப்பு பியர்களின் உறுதியான உறுப்பு, பழத்தின் இயற்கையான சுவையை மிகைப்படுத்தாமல் வெளிப்படுத்துகிறது.



புளிப்பு பீர் தனித்துவமான மிருதுவான தரம், பீச் மற்றும் பிற பழங்களுடன் செய்யப்பட்ட சாஸ்களின் சிக்கலான சுவை சுயவிவரத்துடன் இணைந்து, ஒரு அண்ணத்தில் ஒரு விருந்தை உருவாக்குகிறது. ஒருவருக்கொருவர் நடனமாடும்போது, ​​புளிப்பு பியர்ஸ் வலுவான சுவைகளை சமன் செய்கிறது. புளோரிடாவில் உள்ள சியோபினோ முதல் நியூ ஆர்லியன்ஸில் உள்ள கம்போ வரை, இந்த பியர் சிரமமின்றி பணக்கார, அடர்த்தியான மற்றும் காரமான தெற்கு ஸ்டேபிள்ஸை உடைக்கிறது.

தெற்கு புளிப்பு

மேற்கு

மேற்கு புளிப்பு மற்றும் சிட்ரஸ்

இருந்து சுவை பிரட் இடாஹோவில் வளர்க்கப்படும் உருளைக்கிழங்கு அல்லது கலிபோர்னியாவில் உற்பத்தி செய்யப்படும் காளான்கள் போன்ற மண் விளைபொருட்களுடன் நிற்க கால்களை புளிக்கிறது. இந்த பியர்ஸ் கலிபோர்னியாவின் மிகவும் மென்மையான சுவையான பயிர்களுடன், மிளகுத்தூள்-சுவை கொண்ட அருகுலாவைப் போலவே விளையாடுகின்றன.

கலிபோர்னியாவின் எலுமிச்சை, சுண்ணாம்பு, திராட்சைப்பழம் மற்றும் ஆரஞ்சு போன்ற ஏராளமான சிட்ரஸுடன் இணைந்தால், புளிப்பு பியர்ஸ் ஒப்பிடமுடியாத சுவை உணர்வை உருவாக்குகிறது. சிட்ரஸ் பழங்களுடன் ஒரு ஜோடியை உருவாக்குவது, அவை புளிப்பின் பிரகாசமான அமிலத்தன்மையைப் பொருட்படுத்தாத அளவுக்கு வலுவானவை, அண்ணத்தில் ஒரு பாப்பை ஏற்படுத்துகின்றன.

மேற்கு புளிப்பு

தென்மேற்கு புளிப்பு

கூர்மையான சுவை கொண்ட புளிப்பு பியர்ஸ் வெப்பத்தைக் கையாளக்கூடியது, மேலும் அவை அறியப்பட்ட காட்டு ஈஸ்ட்கள் மற்றும் கட்டுக்கடங்காத பாக்டீரியா விகாரங்களுடன், அவை தென்மேற்கின் மசாலா-கனமான உணவுகளில் வீட்டிலேயே உள்ளன.

மிளகு நிறைந்த டெக்ஸ்-மெக்ஸ் ஸ்டேபிள்ஸுக்கு எதிராக பியர்ஸ் குறிப்பாக எழுந்து நிற்கிறது, இது காரமான மிளகாய் மற்றும் சிபொட்டில் கருப்பு பீன் சூப்களின் இதயமான கிண்ணங்கள். கொழுப்பு மாட்டிறைச்சி, டெக்சாஸில் ஒரு பார்பிக்யூ துப்பு மீது பாரம்பரியமாக மணிநேரம் சுழலும் இறைச்சியின் வெட்டுக்களைப் போல, ஒரு புளிப்பு பீர் வலுவான சுவைகளுக்கு எதிராக நிற்கிறது. இந்த பியர்களின் கடினமான கடி சில நேரங்களில் பார்பிக்யூ சாஸால் குறைத்து மதிப்பிடக்கூடிய மாமிச சுவையை வெளிப்படுத்துகிறது.

மிட்வெஸ்ட் புளிப்பு

மிட்வெஸ்ட் புளிப்பு மற்றும் சீஸ்மிட்வெஸ்டில் கூட, நீண்டகாலமாக, பாரம்பரியமாக மதுபானம் தயாரிப்பாளர்கள் பல தசாப்தங்களாக பீர் வடிவமைத்துள்ளனர், புளிப்பு பியர்ஸ் மேலும் மேலும் வரவேற்கத்தக்க சுவையாக மாறி வருகிறது. சென்ட்ரல் வாட்டர்ஸ் ப்ரூயிங் நிறுவனம் அவர்களின் புளிப்பு எக்ஸோடஸை 2012 இல் வெளியிட்டது கோஹ்லர் திருவிழா பீர் கோஹ்லர், விஸ்.

அமெரிக்க கைவினை பீர் திருவிழாக்களில் வளர்ந்து வரும் புளிப்பு காட்சிகளில் ஒன்றான புளிப்பு பியர்களின் நிகழ்ச்சியின் பிரிவு, பணக்கார, பாரம்பரிய விஸ்கான்சின் உணவுகளான டபுள் பிராட் சாண்ட்விச்கள், பன்றி இறைச்சி தொத்திறைச்சி ச der டர் மற்றும் ஆழமான வறுத்த, பீர் போன்றவற்றின் மூலம் தடையின்றி வெட்டக்கூடிய கஷாயங்களைக் கொண்டிருந்தது. நொறுக்கப்பட்ட சீஸ் தயிர்.

புளிப்பு பீர் உடன் பாலாடைக்கட்டி இணைக்கும்போது, ​​இது சற்று வேடிக்கையாக இருக்கும், கட்டைவிரல் விதி: துர்நாற்றம் சிறந்தது. வயதான ப்ரி ஒரு நல்ல தேர்வு மற்றும் புளிப்பு பியர்ஸ் ஜோடி மற்றும் கூர்மையான செடார்ஸ், ப்ளூஸ் மற்றும் கொழுப்பு மஸ்கார்போன்கள்.

புளிப்பு சக்தி: இணைப்புகளின் காட்டுப்பக்கம்கடைசியாக மாற்றப்பட்டது:அக்டோபர் 22, 2013வழங்கியவர்ஆஷ்லே ரூட்சன்

கைவினை பீர் சமூகத்தினரிடையே தி பீர் வென்ச் என்று அழைக்கப்படும் ஆஷ்லே ரூட்சன், கல்வி, உத்வேகம் மற்றும் வக்காலத்து ஆகியவற்றின் மூலம் கைவினைப் பீர் தொழிற்துறையை முன்னேற்றுவதற்கான ஒரு பணியில் சுயமாக அறிவிக்கப்பட்ட கைவினை பீர் சுவிசேஷகர் மற்றும் சமூக ஊடக மேவன் ஆவார். அவள் எழுதியவர் பீர் வென்ச்சின் வழிகாட்டி பீர்: கைவினைப் பியருக்கு ஒரு அர்த்தமற்ற வழிகாட்டி .

இந்த ஆசிரியரால் மேலும் வாசிக்க

கிராஃப்ட் பீர்.காம் சிறிய மற்றும் சுயாதீனமான யு.எஸ். அமெரிக்காவின் சிறிய மற்றும் சுயாதீனமான கைவினைத் தயாரிப்பாளர்களை மேம்படுத்துவதற்கும் பாதுகாப்பதற்கும் அர்ப்பணிக்கப்பட்ட இலாப நோக்கற்ற வர்த்தகக் குழுவான ப்ரூவர்ஸ் அசோசியேஷனால் நாங்கள் வெளியிடப்படுகிறோம். CraftBeer.com இல் பகிரப்பட்ட கதைகள் மற்றும் கருத்துக்கள் ப்ரூவர்ஸ் அசோசியேஷன் அல்லது அதன் உறுப்பினர்களால் எடுக்கப்பட்ட ஒப்புதல்களையோ அல்லது பதவிகளையோ குறிக்கவில்லை.