Close
Logo

எங்களை பற்றி

Sjdsbrewers — மது, பீர் மற்றும் ஆவிகள் பற்றி அறிய சிறந்த இடம். நிபுணர்கள், இன்போ கிராபிக்ஸ், வரைபடங்கள் மற்றும் பலரிடமிருந்து பயனுள்ள வழிகாட்டல்.

கட்டுரைகள்

தன்னிச்சையான நொதித்தல்: அறிவியல், சூனியம் அல்ல

பிரட்டனோமைசஸ்

“‘ வைல்ட் பீர் ’பொதுவாக மண்ணின் சிறப்பியல்புகளைக் காட்டும் எந்த பீரையும் விவரிக்கப் பயன்படுகிறது பிரட்டனோமைசஸ் ஈஸ்ட் விகாரங்கள், பீர் ஒரு ஒளி கோல்டன் ஆல் அல்லது வலுவான இருண்ட தடித்ததா என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல். மதுபானம் பீர் அமிலமாக்கும் பாக்டீரியாவைச் சேர்த்தால், அது ஒரு ‘புளிப்பு பீர்’ என்று அழைக்கப்படுகிறது. ”

சில நேரங்களில் முடிக்கப்பட்ட பதிப்பு வேண்டுமென்றே தடுப்பூசி போடப்பட்ட பீர் உடன் கலக்கப்படுகிறது. ஆனால் காட்டுத்தனமாக இருக்க, எனக்கு, அந்த பீர் ஒரு பகுதியை தன்னிச்சையாக புளிக்க வேண்டும்.



எண்ணற்ற சுவைகள் மற்றும் நறுமணப் பொருட்கள் உருவாகின்றன, ஏனெனில் வான்வழி (அல்லது பிற) ஃபங்க் ஒரு தொகுதி பீர் கண்டுபிடித்து அதன் பார்லி சர்க்கரைகளை புளிக்கவைத்தது. மீண்டும், காட்டு பியர்ஸ் ஆய்வகத்தில் ‘“ சண்டையிடப்பட்ட ”ஈஸ்டுடன் வேண்டுமென்றே தடுப்பூசி போடப்படுவதில்லை. அன்றாட அடிப்படையில் பெரும்பாலான மதுபானம் தயாரிப்பாளர்கள், மதுபானம் தரக் கட்டுப்பாட்டு வல்லுநர்கள் மற்றும் சில உயிர் வேதியியலாளர்கள் கூட ஈஸ்ட் ரேங்க்லர்கள். இருப்பினும் காட்டுப்பகுதியில் சண்டையிடும் முரட்டுத்தனங்களும் உள்ளன.



புளிப்பு மற்றும் காட்டுப்பக்கம்

இந்த பியர்களை மாதிரி செய்யும் போது, ​​புளிப்பு விவரிப்பான் அடிக்கடி வரும். இது அமிலத்தன்மையிலிருந்து வரும்போது, ​​பீரில் உள்ள புளிப்பு அது ஜோடியாக இருக்கும் உணவுகளை உயர்த்தவும் பிரகாசப்படுத்தவும் உதவுகிறது. இது, ஏன், நம் உணவில் இவ்வளவு உப்பு பயன்படுத்துகிறோம் என்பதும் இதுதான். உப்பு மற்றும் அமிலத்தன்மை இரண்டும் உணவு சுவைகளுக்கு உதவுகின்றன “POP.” ஒரு கிராஃப்ட் பீரில் புளிப்பு அல்லது அமில சுவைகள் என்பது உணவுகளில் உள்ள இனிமையின் யாங்கிற்கு யின் ஆகும். உணவுடன் மற்றும் இல்லாமல் ஒரு புளிப்பு பீர் முயற்சிக்கவும், நான் என்ன சொல்கிறேன் என்று நீங்கள் பார்ப்பீர்கள். கலவையில் காட்டு ஃபங்கைச் சேர்க்கவும், உங்கள் உணவு இணைத்தல் அனுபவங்களை வேறுபடுத்துவதற்கும் உயர்த்துவதற்கும் நம்பமுடியாத சிக்கலைப் பெற்றுள்ளீர்கள்.

லூசி பர்னிங்ஹாம் 2010 இல் புளிப்பு பியர்ஸ் என்ற தலைப்பைக் கொண்டிருந்தார் நியூயார்க் டைம்ஸ் துண்டு, “ புளிப்பு பீர் என்பது ஆபத்தான வணிகமாகும், பெயரில் தொடங்கி , ”என்று அவர் கூறுகிறார்:“… புளிப்பு பீர் தயாரிப்பவர்களுக்கும், அதன் ரசிகர்களுக்கும், காத்திருப்பு மதிப்புக்குரியது. ”



அமெரிக்க லைட் லாகரைத் தாண்டிய பீர் வட்டங்களில் நீங்கள் பயணம் செய்தால், ஒருவேளை நீங்களும் புளிப்பு அல்லது காட்டு அலெஸை அனுபவித்திருக்கலாம். இன் ஆசிரியர் வைல்ட் ப்ரூஸ் , ஜெஃப் ஸ்பாரோ இதை இவ்வாறு விளக்குகிறார், “காட்டு பியர்களின் தன்மை மூலப்பொருட்களிலிருந்து அல்ல, ஆனால் மதுபானத்தின் சூழலிலிருந்து எழுகிறது: காற்று, சுவர்கள், மரம் மற்றும் கலசங்கள். பீர் உற்பத்தி செய்யப்படும் ஒவ்வொரு இடத்திலும் இருக்கும் சுற்றுச்சூழல் நிலைமைகளின் தனித்துவமான கலவையானது (ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் இந்த டெரொயர் என்று அழைக்கிறார்கள்) ஒரு காட்டு பீர் தன்மையை தீர்மானிக்கிறது. ”

ஃபங்க் பின்னால் உள்ள உயிரினங்கள்

அப்படியென்றால் இந்த பியர்ஸ் மாசற்றதாக மாறி, சண்டையிடும் ஈஸ்டின் கையேடு இல்லாமல் உண்மையில் புளிக்கிறதா? காட்டு ஈஸ்ட் மற்றும் நுண்ணுயிரிகளின் விளைவாக ஆல்கஹால் பெறுவதன் மூலம் அவர்கள் அதை வாக்குறுதியளிக்கப்பட்ட நிலத்தில் சேர்த்துள்ளனர் பிரட்டனோமைசஸ், லாக்டோபாகிலஸ் மற்றும் பெடியோகோகஸ் .

இந்த பியர்ஸ் பெரும்பாலும் பெரும்பாலான பாணிகளைக் காட்டிலும் அதிக அமிலத்தன்மை கொண்டவை (குறைந்த pH ஐக் கொண்டவை). புளிப்பு, புளிப்பு மற்றும் வாய்-உறிஞ்சும் பண்புகள் எங்கிருந்து வருகின்றன. பொதுவாக, காரத்தன்மைக்கு 0-14 அளவிலான அமிலத்தன்மையின் 4.0-4.5 pH எதிர்பார்ப்பது. வைல்ட் அலெஸ் பெரும்பாலும் pH இன் 3-ஈஷ் வரம்பில் இருக்கும். முன்னோக்குக்கு, ஒயின்கள் பெரும்பாலும் பீர் விட அமிலத்தன்மை கொண்டவை மற்றும் குறைந்த pH ஐக் கொண்டிருக்கின்றன, அரிதாக 4.0 ஐ விட அதிகமாக இருக்கும்.



பிரட்டனோமைசஸ் : ஒரு காட்டு ஈஸ்ட்.

பொதுவானது: பிரட் அலெஸ், மரம் / பீப்பாய் வயதுடைய அலெஸ், கோஸ், பியெர் டி கார்ட், லாம்பிக், கியூஸ், பிளாண்டர்ஸ், ஓல்ட் அலே

விவரிப்பவர்கள்: குதிரை, ஆடு, தோல், பினோலிக் மற்றும் ஒளி முதல் மிதமான மற்றும் / அல்லது பழ அமில தன்மை

லாக்டோபாகிலஸ் : லாக்டிக் அமிலம் மற்றும் கார்பன் டை ஆக்சைடை உற்பத்தி செய்யும் நுண்ணுயிரி. லாக்டோபாகிலஸ் நாம் எப்படி சார்க்ராட் (புளித்த முட்டைக்கோசு) பெறுகிறோம் என்பதும், கிரீமி தயிர் பரிசை வழங்குவதற்கான பால் புளிப்பதும் ஆகும்.

பொதுவானது: பெர்லினர் வெயிஸ், பிளாண்டர்ஸ் பியர்ஸ், சைசன்

விவரிப்பவர்கள்: புளிப்பு, புளிப்பு, டாங், லாக்டிக் அமிலத்தன்மை

பெடியோகோகஸ் : லாக்டிக் அமிலம் மற்றும் டயசெட்டிலை உற்பத்தி செய்யும் ஒரு நுண்ணுயிரி.

இதில் இருக்க முடியும்: லாம்பிக் மற்றும் கியூஸ்

விவரிப்பவர்கள்: லாக்டிக் அமிலம் மற்றும் சாத்தியமான வெண்ணெய் பாப்கார்ன் அல்லது பட்டர்ஸ்காட்ச் நறுமணம் மற்றும் சுவை

அசிட்டோபாக்டர் : அசிட்டிக் அமிலத்தை உருவாக்கும் ஒரு நுண்ணுயிரி. ஒயின் ஒயின் சுவை அறையில் நீங்கள் காணும் தொடர்ச்சியான சிறிய பழ ஈக்கள் உள்ளன அசிட்டோபாக்டர்!

பொதுவானது: லாம்பிக், பிளாண்டர்ஸ் சிவப்பு மற்றும் மர வயது பியர்ஸ்

விவரிப்பவர்கள்: வினிகர், ஊறுகாய், கரைப்பான் குணங்கள்

மாசற்றவர் விளக்கினார்

குணாதிசயங்கள் எதுவாக இருந்தாலும், இந்த செயல்முறை தைரியம், ஆர்வம் மற்றும் பழக்கவழக்கத்தின் பகுதியையும், இயற்கை அன்னையிலிருந்து ஒரு சிறிய மோஜோவையும் எடுக்கும். இறக்குமதி செய்யப்பட்ட பல எடுத்துக்காட்டுகள் ஆய்வுக்கு தகுதியானவை, ஆனால் இவை புதிய உலக யு.எஸ். கைவினை தயாரிப்பாளர்கள் தங்கள் பழைய உலக வழிகாட்டிகளைத் தாண்டி துணிந்த நவீன பீர் நேரங்கள். இந்த கற்கள் அவற்றின் மாசற்ற படைப்பாளர்களால் விவரிக்கப்பட்ட சில எடுத்துக்காட்டுகள் இங்கே.

பீடிஃபிகேஷன் | ரஷ்ய ரிவர் ப்ரூயிங் கோ. | சாண்டா ரோசா, சி.ஏ.

ப்ரூமாஸ்டர் வின்னி சிலுர்சோ விளக்குகிறார்: வெள்ளிக்கிழமை இரவு எங்கள் மேஷ் ட்யூனில் புளிப்பு மேஷுடன் தொடங்குவோம். சனிக்கிழமையன்று, நாங்கள் மீண்டும் மதுபானசாலைக்குச் சென்று, வொர்ட்டை (புளிக்காத பீர்) கெட்டிலுக்கு ஓடுகிறோம். கெட்டிலில், நாங்கள் வயதான ஹாப்ஸைப் பயன்படுத்துகிறோம், சில நேரங்களில் மூன்று மணி நேரம் வேகவைக்கிறோம். இந்த காலகட்டத்தில், செலவழித்த மால்ட்டை மேஷ் ட்யூனில் இருந்து அகற்றி, மீதமுள்ள தானியங்களை அகற்ற குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கிறோம்.

கெட்டில் கொதித்தவுடன் முடிந்ததும், வெப்பத்தை மீண்டும் மாஷ் ட்யூனுக்கு பரிமாறிக்கொண்டு ஒரே இரவில் உட்கார வைப்போம். இந்த காலகட்டத்தில், புளிப்பு மேஷிலிருந்து விட்டுச்செல்லப்பட்ட சில பாக்டீரியாக்களை வோர்ட் எடுக்கும். ஞாயிற்றுக்கிழமை காலை, நாங்கள் மேஷ் ட்யூனில் இருந்து வோர்டை அகற்றிவிட்டு, ஒரு முறை மற்ற புளிப்பு / பீப்பாய் பியர்களை வைத்திருந்த பயன்படுத்தப்பட்ட ரஷ்ய ரிவர் ஒயின் பீப்பாய்களை நிரப்புவோம். பீப்பாய்கள் எங்கள் பீப்பாய் அறைக்கு நகர்த்தப்படுகின்றன, அங்கு அவை 62 ° F க்கு புளிக்கவைக்கும் (வட்டம்). இந்த கட்டத்தில் பீர் சோனாம்பிக் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது 100 சதவிகிதம் தன்னிச்சையாக புளித்த பீர் என்ற எங்கள் சொல். நாங்கள் வருடத்திற்கு பல தொகுதிகளை சோனாம்பிக்கை உருவாக்குவோம், மேலும் பல தொகுதிகளிலிருந்து ஒன்றிணைத்து பீடிஃபிகேஷன் செய்வோம்.

கேளுங்கள் | இரண்டு சகோதரர்கள் மதுபானம் | வாரன்வில்லே, ஐ.எல்

இரண்டு சகோதரர்களின் ஜிம் எபல் விளக்குகிறார்: இந்த லாம்பிக் இரண்டு பியர்களின் கலவையாகும், அதில் பழம் இல்லை. முதல் தொகுதி ஒரு கோதுமை அடிப்படையிலான பீர் ஆகும், இது எங்கள் வீட்டின் ஆல் திரிபு மற்றும் புளித்திருக்கும் பிரட்டனோமைசஸ் . இது 2008 இலையுதிர்காலத்தில் காய்ச்சப்பட்டது மற்றும் சுவைக்காக கூடுதல் ஓக் தண்டுகளுடன் எஃகு மூலம் புளிக்கவைக்கப்பட்டது. பிரட் சுமார் ஆறு மாதங்களாக அந்த அற்புதமான பங்கி சுவைகளை உருவாக்கத் தொடங்கவில்லை, மேலும் சுமார் 20 மாதங்களுக்கு நொதித்தவர்களில் தொடர்ந்து வளர அனுமதிக்கிறோம். இறுதி முடிவு லேசான பிரட் பாத்திரத்துடன் மிகவும் உலர்ந்த, வினஸ் பீர் ஆகும்.

இரண்டாவது பீர் ஒரு புளிப்பு மாஷ் பீர்-அஸ்குவின் காட்டு பகுதி! பிசைந்த பிறகு, மேஷ் 16 மணி நேரம் ட்யூனில் உட்கார அனுமதிக்கிறோம், பின்னர் சாதாரணமாக காய்ச்சுவதற்கு தொடரவும். இந்த பீர் பின்னர் எங்கள் முதல் ஓக் ஃபீடருக்கு மாற்றப்பட்டது, இது முன்னர் பெல்ஜியத்தில் உள்ள உர்தெல் மதுபானத்துடன் நாங்கள் தயாரித்த பிளெமிஷ் புளிப்பு ஒத்துழைப்பு பீரான மொய்டனுக்குப் பயன்படுத்தப்பட்டது. ஃபீடர் பாக்டீரியாவுடன் தடுப்பூசி போடப்பட்டதால், நாங்கள் எந்த ஈஸ்ட் அல்லது பிற பாக்டீரியாக்களையும் எடுக்கவில்லை, ஆனால் அது தன்னிச்சையாக புளிக்கட்டும். இந்த பீர் ஒரு மூல தானிய சுவை மற்றும் லாக்டிக் மற்றும் அசிட்டிக் அமிலத்துடன் மண்ணாக இருந்தது.

எங்கள் முன்னணி நுண்ணுயிரியலாளர், எரிக் ஷெர்ஸர், பின்னர் ஜேசன் (என் சகோதரர்) மற்றும் என்னுடன் கலந்தோம், நாங்கள் மகிழ்ச்சியாக இருந்த ஒரு சமநிலையை அடையும் வரை. இறுதி கலவை 60 நாட்களுக்கு தயாரிக்கப்பட்டு நிபந்தனை செய்யப்பட்டது, அந்த நேரத்தில் அது பாட்டில் இருந்தது. இது இப்போது ஆறு மாதங்களாக பாட்டில் உள்ளது.

இறுதி முடிவு: சுவையானது! அஸ்கெவ் புளிப்பு வழியாக வெட்ட ஒரு நல்ல மால்ட் முதுகெலும்பைக் கொண்டுள்ளது, நீடித்த அமிலத்தன்மையுடன் அண்ணத்தை சுத்தப்படுத்துகிறது. நறுமணம் ஆப்பிள் மற்றும் பேரிக்காயுடன் பழம், ஒருவேளை பிரட்டிலிருந்து வரும் வினஸ் கதாபாத்திரத்திலிருந்து சில திராட்சைக் குறிப்புகள். பிரட் அந்த கடினமான சர்க்கரைகளைத் தொடர்ந்து துடைப்பதால் இந்த பீர் தொடர்ந்து பாட்டில் உருவாகிவிடும் என்று நான் எதிர்பார்க்கிறேன்.

* குறிப்பு: SAVOR 2011 இல் கிராஃப்ட் பீர்.காம் இணைத்தல் சவாலில் அஸ்கெவ் வெற்றி பெற்றார். கேளுங்கள் இங்கே போட்டிக்கு.

பெட்டிட் புளிப்பு காட்டு அலே | க்ரூக் ஸ்டேவ் கைவினைஞர் பீர் திட்டம் | அடி. காலின்ஸ், சிஓ

க்ரூக் ஸ்டேவின் சாட் யாகோப்சன் விளக்குகிறார்: எனக்குத் தெரிந்தவரை இது போன்ற எதுவும் இல்லை. பீர் இரண்டு பியர் மற்றும் இரண்டு காய்ச்சும் மரபுகளின் கலவையாகும். முதலாவது அடிப்படை பீர், 50 சதவிகித கோதுமை தளத்துடன் கூடிய பழமையான பண்ணை வீடு வகை ஆல் மற்றும் எங்கள் ஓக் ஃபீடரில் புளிக்கவைக்கப்படுகிறது. பீர் இந்த பகுதி முதன்மை நொதித்தல் சைசன் ஈஸ்ட் கொண்டு நாம் நொதித்தல் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. நொதித்தல் போது, பிரட்டனோமைசஸ் மற்றும் லாக்டோபாகிலஸ் இயற்கையாகவே ஓக் ஃபீடரில் பியரில் எடுத்துக்கொள்ளத் தொடங்குகிறது, அவற்றின் சுவை பண்புகளை வளர்க்கிறது.

முதன்மை நொதித்தலுக்குப் பிறகு ஃபீடரில் கலக்கப்பட்ட இரண்டாவது பீர் மிகவும் பாரம்பரியமான பெர்லினர் வெயிஸ் வகை பீர் ஆகும், இது தன்னிச்சையான நொதித்தல் (பீரின் காட்டு பகுதி) இலிருந்து முற்றிலும் தயாரிக்கப்படுகிறது. நாங்கள் வோர்ட்டைக் கொதிக்க வைக்காமல், அதை சூடாக்காமல் கெட்டிலில் சேகரித்து, பின்னர் அது சுமார் 10 நாட்கள் உட்கார்ந்திருக்கும் நொதிப்பவருக்கு மாற்றுவதால், அது இயற்கையாகவே புளிப்பு மற்றும் மால்ட் மற்றும் ப்ரூஹவுஸில் உள்ள பூர்வீக நுண்ணுயிரிகளிலிருந்து புளிக்கிறது. இந்த கஷாயத்தின் பின்னால் உள்ள யோசனை என்னவென்றால், ஒரு பழமையான ஃபார்ம்ஹவுஸ் கோதுமை வகை பீர் தன்னிச்சையான ஜெர்மன் புளிப்பு முறைகளுடன் கலப்பது, மிருதுவான அமர்வுக்குரிய டேபிள் பீர் 4.5 சதவிகித ஏபிவி-யில் வரும்.

லீஸ் மலர்

இரண்டாவது பீர், இதுவரை கிடைக்கவில்லை, ஃப்ளோர் டி லீஸ். இது எங்கள் கொலராடோ பூர்வீக புளிப்பு. பல விவரங்கள் இப்போதைக்கு மறைக்கப்பட்டுள்ளன, ஆனால் கொலராடோவில் அதன் சிறந்த மைக்ரோஃப்ளோராவுக்கு பெயர் பெற்ற ஒரு பழத்துடன் நொதித்தல் தொடங்குகிறோம். 100 சதவிகிதம் நொதித்தலுக்கு காரணமான பழத்திலிருந்து இயற்கையான நுண்ணுயிரிகளுடன் எங்கள் ஓக் ஃபீடரில் புதிதாக எடுக்கப்பட்டு 15 பீப்பாய் தொகுதி வோர்ட்டில் சேர்க்கப்பட்ட பிறகு பழம் சிதைக்கப்படுகிறது. பின்னர் பீர் வயதுக்கு பீப்பாய்களில் ரேக் செய்யப்படுகிறது. பெல்ஜியத்தின் கியூஸுக்கு ஒத்த ஆனால் கொலராடோ அடையாளத்துடன் ஏதாவது ஒன்றை தயாரிக்க இரண்டு மற்றும் மூன்று வயது புளிப்பு பீர் கலக்க திட்டமிட்டுள்ளோம்.

கூல்ஷிப் திட்டம் | அல்லகாஷ் ப்ரூயிங் கோ. | போர்ட்லேண்ட், எம்.இ.

அலகாஷின் ஜேசன் பெர்கின்ஸ் விளக்குகிறார்: கூல்ஷிப் திட்டம் நான்கு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு தொடங்கியது, இது சென்னே பள்ளத்தாக்கு மற்றும் பிரஸ்ஸல்ஸில் பாரம்பரியமாக லாம்பிக் பியர்ஸ் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதற்கு மாதிரியாக உள்ளது. கூல்ஷிப் என்பது ஒரு பெரிய, ஆழமற்ற பான் ஆகும், இது வெளிப்புற காற்று வெப்பநிலையைப் பயன்படுத்தி ஒரே இரவில் வோர்ட்டை குளிர்விக்கப் பயன்படுகிறது. குளிரூட்டும் செயல்பாட்டின் போது, ​​காற்றிலிருந்து இயற்கையாக நிகழும் ஈஸ்ட் வோர்ட்டைத் தூண்டுகிறது. காலையில், குளிர்ந்த வோர்ட் பீப்பாய்களாக மாற்றப்படுகிறது, அங்கு நொதித்தல் செயல்முறை தொடங்குகிறது. ஜூன் 2011 நிலவரப்படி, இந்த கப்பலில் 13 தொகுதிகளை உருவாக்கியுள்ளோம். இந்த கோடையில், இந்த திட்டத்திலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட கிராஃப்ட் பியர்களை முதல் முறையாக விற்பனை செய்யத் தொடங்கினோம்.

அடிப்படை லாம்பிக்கிற்கான பொருட்கள்: பில்ஸ்னர் மால்ட், அவிழாத கோதுமை (தானிய மசோதாவின் 40 சதவீதம்), வயதான ஹாப்ஸ், மற்றும், ஆம், இவை அனைத்தும் இயற்கை அன்னால் புளிக்கவைக்கப்படுகின்றன. காய்ச்சும் செயல்பாட்டின் போது, ​​ஒவ்வொரு தொகுப்பும் ஒரு காபி தண்ணீர் மாஷ் வழியாக செல்கிறது, அங்கு நாம் அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக வேகவைக்க மாட்டோம், ஆனால் சில புளிக்காத வோர்ட்டை இழுத்து, அதை மேலும் குவிப்பதன் மூலம் தனித்தனியாக வேகவைத்து, பின்னர் அதை மீண்டும் கலக்கிறோம் ஒட்டுமொத்த தொகுதி.

அல்லாகாஷ் ப்ரூயிங் நிறுவனத்தில் மாசற்ற நொதித்தல் நிகழும் உண்மையான கூல்ஷிப்பைப் பாருங்கள்.

www.youtube.com/embed/wD_49kfVJeE

அல்லாகாஷ் இதுவரை நான்கு வெவ்வேறு கூல்ஷிப் பாணிகள்:

  • கூல்ஷிப் ரெஸர்காம்: கூல்ஷிப்பில் இருந்து ஒன்று, இரண்டு, மற்றும் மூன்று வயது லாம்பிக் கலவை
  • கூல்ஷிப் ரெட்: ஃப்ராம்பியோஸ், இது ராஸ்பெர்ரிகளுடன் ஒரு லாம்பிக் ஆகும்
  • கூல்ஷிப் சான்றிதழ்: புதிதாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட செர்ரிகளில் இரண்டு வகையான க்ரீக் தயாரிக்கப்படுகிறது
  • கூல்ஷிப் பாலாடன்: பாலாக் செர்ரிகளால் செய்யப்பட்ட க்ரீக்

லாஸ்ட் அபே, ஜாலி பூசணி, கேப்டன் லாரன்ஸ், கேம்பிரிட்ஜ், கேஸ்கேட், நியூ பெல்ஜியம் போன்ற அமெரிக்காவின் சிறிய மற்றும் சுயாதீனமான கைவினை தயாரிப்பாளர்களால் எண்ணற்ற பிற அற்புதமான காட்டு மற்றும் புளிப்பு பீர்கள் உருவாக்கப்படுகின்றன… பட்டியல் நீண்டு கொண்டே செல்கிறது.

எங்கள் வாக்கெடுப்பை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்

(1) ஆலிவர், காரெட் (எட்.). (2011). ஆக்ஸ்போர்டு கம்பானியன் டு பீர் . (பக். 745) நியூயார்க், NY: ஆக்ஸ்ஃபோர்ட் யுனிவர்சிட்டி பிரஸ், இன்க்.

தன்னிச்சையான நொதித்தல்: அறிவியல், சூனியம் அல்லகடைசியாக மாற்றப்பட்டது:நவம்பர் 6, 2014வழங்கியவர்ஜூலியா இதயம்

ஜூலியா ஹெர்ஸ் ப்ரூவர்ஸ் அசோசியேஷனின் கிராஃப்ட் பீர் திட்ட இயக்குநராகவும், இலவசத்தின் இணை ஆசிரியராகவும் உள்ளார் CraftBeer.com பீர் & உணவு பாடநெறி , அத்துடன் இணை ஆசிரியர் பீர் இணைத்தல் (வோயஜூர் பிரஸ்). அவர் வாழ்நாள் முழுவதும் ஹோம் ப்ரூவர், பிஜேசிபி பீர் நீதிபதி மற்றும் சான்றளிக்கப்பட்ட சிசரோன்®. அவரது விரிவான அனுபவம் இருந்தபோதிலும், கைவினை பீர் பற்றி மேலும் அறிய ஒரு முடிவில்லாத பயணத்தில் தன்னை எப்போதும் ஒரு பீர் தொடக்கக்காரராக கருதுவார்.

இந்த ஆசிரியரால் மேலும் வாசிக்க

கிராஃப்ட் பீர்.காம் சிறிய மற்றும் சுயாதீனமான யு.எஸ். அமெரிக்காவின் சிறிய மற்றும் சுயாதீனமான கைவினைத் தயாரிப்பாளர்களை மேம்படுத்துவதற்கும் பாதுகாப்பதற்கும் அர்ப்பணிக்கப்பட்ட இலாப நோக்கற்ற வர்த்தகக் குழுவான ப்ரூவர்ஸ் அசோசியேஷனால் நாங்கள் வெளியிடப்படுகிறோம். CraftBeer.com இல் பகிரப்பட்ட கதைகள் மற்றும் கருத்துக்கள் ப்ரூவர்ஸ் அசோசியேஷன் அல்லது அதன் உறுப்பினர்களால் எடுக்கப்பட்ட ஒப்புதல்களையோ அல்லது பதவிகளையோ குறிக்கவில்லை.