Close
Logo

எங்களை பற்றி

Sjdsbrewers — மது, பீர் மற்றும் ஆவிகள் பற்றி அறிய சிறந்த இடம். நிபுணர்கள், இன்போ கிராபிக்ஸ், வரைபடங்கள் மற்றும் பலரிடமிருந்து பயனுள்ள வழிகாட்டல்.

கட்டுரைகள்

நாங்கள் 10 மதுபானங்களைக் கேட்டோம்: நான் ஒரு மதுபானம் திறக்க வேண்டுமா?

நீங்கள் ஏதேனும் ஒரு பெரிய யு.எஸ். நகரத்தில் வசிக்கிறீர்களானால், கடந்த சில ஆண்டுகளில் கைவினைக் காய்ச்சும் மதுபானங்களின் உண்மையான பனிச்சரிவு இருப்பதை நீங்கள் கவனித்திருக்கலாம். நாடு முழுவதும் ஆண்களும் பெண்களும் தங்களது சொந்த நடவடிக்கைகளைத் தொடங்குகிறார்கள். இது மிகவும் சுவையான பீர் என்று பொருள், ஆனால் இது வானத்தில் உயர்ந்த போட்டி என்றும் பொருள்.

நீங்கள் பீர் விரும்புகிறீர்கள் என்று சொல்லலாம். நீங்கள் ஒரு அரைகுறையான கண்ணியமானவர் ஹோம் ப்ரூவர் , கூட. மேலும், எங்களில் பெரும்பாலோரைப் போலவே, உங்கள் சொந்த மதுபானங்களைத் திறப்பது பற்றி அவ்வப்போது பகல் கனவுகளை நீங்கள் மகிழ்விக்கிறீர்கள். வேண்டுமா?

நிச்சயமாக, உங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட வெண்ணிலா ஏகாதிபத்திய தடித்தத்தைப் பற்றி உங்கள் நண்பர்கள் துடிக்கிறார்கள். ஆனால் அவர்கள் வேண்டும் நல்ல விஷயங்களைச் சொல்ல. அதிக போட்டி நிறைந்த சந்தையில், ஆர்வமும் தயாரிப்பும் வெற்றிக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கவில்லை, துரதிர்ஷ்டவசமாக. ஒரு சில சுவையான பியர்களை உருவாக்குவது ஒரு சாத்தியமான வணிகத்தைத் தக்கவைக்க போதுமானதாக இல்லை.



ஒவ்வொரு பீர் காதலருக்கும் இந்த ஹாப் அரோமா போஸ்டர் தேவை

இதைக் கருத்தில் கொண்டு, எங்களுக்கு பிடித்த 10 மதுபான உற்பத்தியாளர்களிடம் ஒரு வெற்றிகரமான மதுபானம் திறக்க எண்ணற்ற காரணங்களை எங்களிடம் கூறும்படி கேட்டோம். உண்மை வலிக்கிறது, எங்களுக்குத் தெரியும்.



'ஒரு மதுபானம் திறப்பதில் ஈடுபட்டுள்ள மாற்றும் ஒழுங்குமுறை நிலப்பரப்பை எதிர்பார்ப்பது கடினம். பெரும்பாலான வணிகங்கள் சில அடிப்படை உரிமங்களை சமாளிக்க வேண்டியிருக்கும் போது, ​​பீர் பல கூட்டாட்சி மற்றும் மாநில சட்டங்களுடன் வருகிறது, அவை செல்லவும் கடினமாக இருக்கும் மற்றும் மாற்றத்திற்கு உட்பட்டவை. விநியோகம், ஆன்-சைட் விற்பனை மற்றும் சந்தைப்படுத்தல் விதிகள் தொடர்பான மாநில சட்டங்களில் ஏற்படும் மாற்றங்கள் கணிக்க முடியாதவை, மேலும் ஒரு தொடக்க மதுபானம் அதன் வணிகத் திட்டத்தை விரைவாக மாற்ற வேண்டியிருக்கும்… ஸ்டார்ட்-அப்கள் தழுவிக்கொள்ளக்கூடியவையாகவும் விரைவாக புதியவற்றைக் கைப்பற்றவும் வேண்டும் வாய்ப்புகள். ” - ஆமி கார்ட்ரைட், சுதந்திர காய்ச்சும் நிறுவனம்.



“நான் சராசரியை விட சிறந்த சமையல்காரன் என்று கருதுகிறேன், ஆனால் எனது சொந்த உணவகத்தைத் திறக்க நான் தகுதியுடையவன் என்று அர்த்தமல்ல. பீர் காய்ச்சும் தொழிலில் குதிக்கும் எவருக்கும் காத்திருக்கும் எதிர்பாராத தலைவலி மற்றும் சவால்கள் நிறைய உள்ளன. இவை தீர்க்கமுடியாதவை, ஆனால் பலர் இதற்குத் தயாராக இல்லை, அல்லது வணிகத்தை நடத்துவதற்கான பின்னணி இல்லை. நீண்ட நேரம் தயாராக இருங்கள், ஈரமாகவும் அழுக்காகவும் இருத்தல், சுத்தம் செய்தல் மற்றும் அதிக சுத்தம் செய்தல், பொதுமக்களுடன் கையாளுதல், பின்னர் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக புத்தகங்களை சமப்படுத்த வேண்டும். முக்கியமாக, நீங்கள் சுயவிமர்சனத்துடன் இருக்க வேண்டும். நீங்கள் கைவினைத் தேர்ச்சி பெற்றிருப்பதை நீங்கள் ஒருபோதும் உணரக்கூடாது, மாறாக நீங்கள் எப்போதும் மேம்படுத்தலாம். முடக்கப்பட்ட ஒரு தொகுதி பீர் கொட்டுவதற்கான திறனையும் ஒழுக்கத்தையும் நீங்கள் வளர்க்க வேண்டும். அது நிதி முடிவாக இருக்கக்கூடாது. மோசமான பீர் மோசமான பீர் மற்றும் மோசமான பீர் உங்கள் வணிகத்தை கொல்லும். ” - பில் மார்கோவ்ஸ்கி , ப்ரூமாஸ்டர், டூ ரோட்ஸ் ப்ரூயிங் கம்பெனி

'ஒரு கைவினைக் காய்ச்சும் தொழிற்சாலையைத் திறப்பதில் இருந்து நான் ஒருபோதும் பேச மாட்டேன். டேப்ரூம்கள் மற்றும் ஹைப்பர்-லோக்கல் அக்கம் பக்க பப்களுக்கான யு.எஸ். முழுவதும் வாய்ப்புகளை நான் காண்கிறேன், அங்கு ஒருவர் சிறந்த பீர் பரிமாற முடியும். பேக்கேஜிங் மற்றும் விநியோகத்திற்கான அபிலாஷைகள் உங்களிடம் இருந்தால், அது இப்போது மிகவும் போட்டித்தன்மை வாய்ந்தது என்பதை நான் ஒப்புக்கொள்கிறேன். உங்களுக்கு நன்கு சிந்தித்து, நன்கு நிதியளிக்கப்பட்ட செயல்பாடு தேவை. சரியான விநியோக கூட்டாளர்களுடன் நீங்கள் உறவுகளை உருவாக்க வேண்டும் மற்றும் அலமாரிகளில் தனித்துவமான பேக்கேஜிங் வடிவமைப்புகளில் முதலீடு செய்ய வேண்டும். நிச்சயமாக, உங்கள் பீர் சுத்தமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். ” - டோட் உஸ்ரி, ப்ரூமாஸ்டர் மற்றும் தலைவர், ப்ரெக்கன்ரிட்ஜ் மதுபானம்

“நீங்கள் ஒரு குழாய் அறையில் கவனம் செலுத்தினால், உங்கள் பகுதியில் உள்ள செறிவூட்டலை நீங்கள் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும், ஏனென்றால் நாட்டின் சில பகுதிகளில் இப்போது சில மூடுதல்களை நாங்கள் காண்கிறோம். விநியோகஸ்தர்கள் மற்றும் சில்லறை விற்பனையாளர்கள் வழியாக மிகவும் பாரம்பரியமான பாதையில், உண்மையில் ஒரு லாக்ஜாம் உள்ளது, மேலும் கணினி மூலம் புதிய பொருட்களைப் பெறுவது மிகவும் கடினமாகி வருகிறது. ஆகவே, ஒருவரின் ஆர்வத்தைத் தொடர நான் ஊக்கமளிக்க மாட்டேன், ஐந்து ஆண்டுகளுக்கு முன்பு இல்லாத பல்வேறு போட்டி சவால்கள் இன்று உள்ளன. ” - மார்க் ஹெலண்ட்ரங், தலைமை நிர்வாக அதிகாரி, நாரகன்செட் ப்ரூயிங் கம்பெனி



'மதுபானம் திறப்பதில் ஒரு பெரிய சவாலாக இருப்பது பணப்புழக்கம். வளர நிலையான விரிவாக்கம் தேவைப்படுகிறது, இது பொதுவாக நிதி ரீதியாக தன்னிறைவு பெறாது. கூடுதலாக, உற்பத்தியின் நிலைத்தன்மையும் செயல்திறனும் முக்கிய காரணிகளாகும். நீங்கள் ஒவ்வொரு முறையும் துல்லியமாக இருக்க வேண்டும், மேலும் இது நிறைய மதுபான உற்பத்தியாளர்களுக்கு சவாலாக இருக்கிறது. சில காலமாக தொழில் ரீதியாக காய்ச்சிய ஒரு குழு உங்களிடம் ஏற்கனவே இல்லையென்றால் நீங்கள் நிச்சயமாக மதுபானம் திறக்க விரும்ப மாட்டீர்கள். ” - ஜான் ராங்கின், நிர்வாக பங்குதாரர், பூம்டவுன் மதுபானம்

'உங்கள் நகரத்தில் ஏற்கனவே மதுபானம் இல்லை என்றால், அது ஒரு பெரிய நகரமாகத் தெரிந்தால், அதற்குச் செல்லுங்கள் ... உங்கள் பீர் அனைத்தையும் பட்டியில் குறுக்கே பைண்டுகள் மற்றும் வளர்ப்பாளர்களில் உள்ளூர் மக்களுக்கு விற்க திட்டமிட்டால், அதை வைத்திருங்கள். நீங்கள் நல்ல மற்றும் சுவாரஸ்யமான பியர்களை உருவாக்கினால் அவை வரும்.

“உங்கள் திட்டங்களில் பேக்கேஜிங் மற்றும் உங்கள் பீர் தொலைதூர விநியோகம் ஆகியவை அடங்கும் என்றால், மீண்டும் சிந்தியுங்கள். சீரான தரத்துடன் பீர் பேக்கேஜிங் செய்வது மிகவும் கடினம், மேலும் விரிவான மூலதன முதலீடு மற்றும் இயந்திரங்களை இயக்கும் ஏராளமான நபர்கள் மற்றும் மக்கள் உடைக்கும்போது அவற்றை சரிசெய்ய வேண்டும். நீங்களே செய்தாலும் அல்லது விநியோக வலையமைப்பில் பணிபுரிந்தாலும் பீர் விநியோகிப்பது மீண்டும் கடினமானது. குழாய் கைப்பிடிகள் மற்றும் அலமாரியில் இடம் பெறுவதற்காக ஆயிரக்கணக்கான மதுபான உற்பத்தி நிலையங்களுடன் இது மிகவும் கடினமான சந்தையாகும், மேலும் உலகத்திற்கு இன்னும் ஒன்று தேவை என்பதற்கு ஒருபோதும் உத்தரவாதம் இல்லை. ” - ஸ்காட் உங்கர்மன், ப்ரூமாஸ்டர், நங்கூரம் தயாரிக்கும் நிறுவனம்

'பீர் விநியோகம் மாறிவிட்டது - இது மளிகைக் கடைகள் மற்றும் பிற வெகுஜன சந்தை இடங்களுக்குச் செல்வது எளிதானது, ஆனால் அலமாரியில் இடம் இறுக்கமாகவும் இறுக்கமாகவும் வருகிறது. கைவினை சமூகத்தினரிடையே பிரபலமான கோட்பாடு என்னவென்றால், சிறிய அளவில் பீர் தயாரிப்பது அவற்றை வெற்றிக்கு அமைக்கும், ஆனால் உங்களிடம் தொழில்நுட்ப ஆதாரங்கள் இல்லையென்றால் பெரிய அளவில் காய்ச்சுவது கடினம் என்பதை நிரூபிக்கிறது, அல்லது நிலைத்தன்மையை உறுதி செய்வதற்கான நிதி, நீங்கள் முன்னோக்கி ஒரு சவாலான சாலைக்கு உங்களை அமைத்துக் கொள்ளுங்கள். ' - லேட்டன் கட்லர், ஹெட் ப்ரூவர், ஏஞ்சல் சிட்டி மதுபானம்

'பல மதுபான உற்பத்தி நிலையங்கள் திறக்கப்படுவதால், இடம் நிறைவுற்றதாகவும், போட்டித்தன்மையுடனும் மாறத் தொடங்குகிறது, மேலும் சிறந்த பீர் என்ன சுவைக்க வேண்டும் என்று வாடிக்கையாளர்களுக்குத் தெரியும். இது மிகக் குறுகிய கற்றல் வளைவை உருவாக்குகிறது. ஒன்று நீங்கள் அற்புதமான பீர் தயாரிக்கும் வாயிலிலிருந்து வெளியே வருகிறீர்கள், அல்லது அதைக் கொட்டத் தயாராக இருங்கள். ஒரு மதுபான உற்பத்தி நிலையத்தில் குறைந்தது 2-3 வருட அனுபவமுள்ள ஒரு தொழில்முறை மதுபானத்தை பணியமர்த்த நான் மிகவும் பரிந்துரைக்கிறேன். 150 பவுண்டுகள் கொண்ட கெக்குகள் மற்றும் 55-பவுண்டு சாக்குகள் மால்ட்டைத் தூக்கி நகர்த்துவதிலிருந்து, சுத்தம் செய்தல், சுத்தம் செய்தல் மற்றும் அதிக சுத்தம் செய்தல் வரை இது ஒரு உழைப்பு மிகுந்த, கோரக்கூடிய மற்றும் மன அழுத்தமான செயல்முறையாகும். ” - கிறிஸ் வாலோவ்ஸ்கி, ஹெட் ப்ரூவர், வெர்டுகோ வெஸ்ட் ப்ரூயிங் கோ.

“டேப்ரூம் மாதிரியைத் தொடர்ந்து உள்ளூர்‘ நீர்ப்பாசனத் துளை ’திறப்பதே உங்கள் குறிக்கோள் என்றால், உங்களுக்கு வாய்ப்பு கிடைக்கக்கூடும். தயவுசெய்து இதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், வாரத்தின் ஒவ்வொரு நாளும் மற்றும் மிகவும் மெலிதான வளங்களுடன் வேலை செய்ய வேண்டியிருக்கும்… நீங்கள் பார்வைக்கு முடிவில்லாமல் பல ஆண்டுகளாக இந்த முறையில் வேலை செய்யலாம் என்று நினைத்தால், அதற்குச் செல்லுங்கள். இல்லையென்றால், கவனியுங்கள். எதிர்காலம் நிச்சயமற்றதாக இருக்கும்போது நான் வாதிடுவேன், முன்பே இருக்கும் மற்றொரு மதுபான நிலையத்திலிருந்து நீங்கள் வியாபாரத்தை எடுத்துச் செல்வீர்கள் என்பது நிச்சயம், இது உங்கள் இரு வணிகங்களையும் இறுதியில் பாதிக்கக்கூடும். ” - மாட் த்ரால் , ப்ரூயிங் இயக்குனர், இடது கை காய்ச்சும் நிறுவனம்

“இது கனவு காண இலவசம், சில சமயங்களில் அந்த கனவுகள் நனவாகும். இது ஒரு ஆசீர்வாதமாகவும் சாபமாகவும் இருக்கலாம். ஒரு வீட்டு மதுபான உற்பத்தியாளரிடமிருந்து ப்ரூபப் உரிமையாளராக மாறுவதற்கு முன்பு, நீங்கள் ஊழியர்களின் சிக்கல்களைக் கையாளத் தயாராக உள்ளீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், உறுதியான மனிதவளக் கொள்கையை நிறுவியிருக்கிறீர்கள், அடுத்த 10 ஆண்டுகளுக்கு ஒரு இரவுக்கு சில மணிநேரங்கள் மட்டுமே தூங்கத் தயாராக இருங்கள். ” - ஜெர்மி டோஃப்டே, மெல்வின் ப்ரூயிங்

“மளிகைக் கடைகள் பெரிதாக இல்லை, எனவே பீர் கையகப்படுத்திய விண்வெளி கைவினைக்கு அதிக அழுத்தம் இருக்கும். இது ஒரு முக்கியமான விஷயம் - 90 களில் கைவினை வளர்ந்தபோது எங்களுக்கு புதிய அலமாரியில் இடம் கிடைத்தது. மற்ற பொருட்களை அலமாரியில் இடமாற்றம் செய்வதன் மூலம் அதைப் பெற்றோம். அந்த இடப்பெயர்வு சுழற்சி என்பது கடைகளில் இயற்கையான நிகழ்வு. கிராஃப்ட் பீர் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி இல்லை. வலுவான விற்பனை மட்டுமே உங்களை அங்கேயே வைத்திருக்கிறது. நீங்கள் வெளியிடுவதை நீங்கள் தீவிரமாக நிர்வகிக்க வேண்டும். இது விற்கப்படாவிட்டால், நீங்கள் அதை மற்றொரு பீர் மூலம் மாற்ற வேண்டும் அல்லது அலமாரியில் இடத்தை இழக்க நேரிடும். ” - ஜோ பிசாக்கா, இணை நிறுவனர், எலிசியன் ப்ரூயிங்