Close
Logo

எங்களை பற்றி

Sjdsbrewers — மது, பீர் மற்றும் ஆவிகள் பற்றி அறிய சிறந்த இடம். நிபுணர்கள், இன்போ கிராபிக்ஸ், வரைபடங்கள் மற்றும் பலரிடமிருந்து பயனுள்ள வழிகாட்டல்.

கட்டுரைகள்

கிராஃப்ட் பீர் மோசமாக செல்லும் போது: ஒரு பீர் மறுப்பதற்கான வழிகாட்டி

பீர் சேவை

கடன்: கிராஃப்ட் பீர்.காம்

டிசம்பர் 5, 2011

பீர், கிராஃப்ட் பீர் கூட சாதாரண நிலைமைகளின் கீழ் “மோசமாக” போகும். உண்மையில், மதுபானத்தை விட்டு வெளியேறியவுடன் பீர் தரம் மாறத் தொடங்குகிறது. ஒரு வாரம் கவுண்டரில் உட்கார்ந்தபின் அடுப்பிலிருந்து நேராக ரொட்டி சுவைக்கிறதா? ஒரு கெக் பீர் ஒரு உகந்த சூழலில் வைத்திருந்தால், சராசரியாக சில முதல் பல மாதங்கள் வரை இருக்கும், அதில் குளிர்ச்சியாக சேமிக்கப்படும்.



அந்த நேரத்தின் மூன்றில் ஒரு பங்கு வரை மதுபானம் அல்லது விநியோகஸ்தரின் கிடங்கில் உட்கார்ந்திருப்பதைக் கருத்தில் கொண்டு, நுகர்வோர் அதை அனுபவிக்க சாளரம் இன்னும் சிறியது. ப்ரூவர்ஸ், விநியோகஸ்தர்கள் மற்றும் சில்லறை விற்பனையாளர்கள் இணைந்து பணியாற்றுகிறார்கள், நுகர்வோர் பீர் பெறுகிறார்களா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். அப்படியிருந்தும், மோசமான சேமிப்பக நடைமுறைகள் அல்லது மோசமான வரைவு அமைப்பு பராமரிப்பு ஆகியவை வரைவு பீர் தரத்தை விரைவாகக் குறைக்கும். இதைக் கருத்தில் கொண்டு, ஒரு பீர் அதன் முதன்மையானதை எவ்வாறு அங்கீகரிப்பது, நீங்கள் ஆர்டர் செய்த கிராஃப்ட் பீர் எப்போது திருப்பி அனுப்ப வேண்டும்?



( அறிய: CraftBeer.com இன் பீர் பள்ளிகளின் பெரிய பட்டியல் )

இறுதியில், நீங்கள் திருப்தியடையாத எந்த பீரையும் திருப்பி அனுப்ப முடியும். உங்களுக்கு பிடித்த நீர்ப்பாசன துளைகள் மற்றும் உணவகங்கள் நீங்கள் மகிழ்ச்சியாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் நுகர்வோர் இதைச் செய்வதைப் பற்றித் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். வாடிக்கையாளருக்கு திருப்திகரமாக இல்லாத ஸ்டீக்ஸை திருப்பி அனுப்பியதற்காக உணவக ஊழியர்களிடமிருந்து பழிவாங்கும் திகில் கதைகளை அனைவரும் கேள்விப்பட்டிருக்கிறோம். மற்றவர்கள் எல்லா பீர் நல்லதும், “நாம் மிகவும் அதிர்ஷ்டசாலியாக இருக்க வேண்டும்” என்ற மனநிலையை ஏற்றுக்கொண்டிருக்கிறார்கள். இருப்பினும், தவறாக நடத்தப்பட்ட பீர் நிராகரிக்கப்பட்டதற்காக தங்கள் சகாக்களால் 'பீர் ஸ்னோப்' என்று பெயரிடப்படுவார்கள் என்று அஞ்சும் எண்ணிக்கை அதிகரித்து வருகிறது.



இவை அனைத்தும் குறைவான கவலைகள் என்று நான் நம்புகிறேன். வேறொரு பீர் கேட்பதன் விளைவாக, நீங்கள் பாராட்டும் மற்றும் ரசிக்கும் ஒரு பீர் உங்களுக்குக் கொண்டுவருவதில் மிகவும் மகிழ்ச்சியாக இருக்கும் ஒரு சேவையகமாக இருக்கும். கூடுதலாக, தொடர்பு என்ன தவறு மற்றும் அதை எவ்வாறு சரிசெய்வது என்பது பற்றி விவாதிக்க ஒரு வாய்ப்பை வழங்குகிறது. ஒரு பீரில் காத்திருக்கும் ஊழியர்களிடமிருந்து தீங்கிழைக்கும் பழிவாங்கலை மறைப்பது கடினம் என்று நான் நினைக்கிறேன், உங்கள் வேலையின் மீதான தாக்குதலை ஒருங்கிணைக்க ஒரு பிஸியான மதுக்கடைக்காரருக்கு நேரம் இருப்பதாக நான் சந்தேகிக்கிறேன்.

beersnob

கிராஃப்ட் பீர் ஆர்வலர்களாக, எல்லா பீர்களும் சமமாக உருவாக்கப்படவில்லை என்பதை நாங்கள் அறிவோம். உண்மை, எல்லா பீர்களுக்கும் சமூகத்தை உருவாக்குவதற்கும், நட்பைத் தூண்டுவதற்கும், புதிய யோசனைகளைத் தூண்டுவதற்கும் அதிகாரம் உண்டு, ஆனால் பழைய அல்லது அசுத்தமான பீர் குடிப்பது என்பது பீர் அல்லது மோசமானது என்ற அடிப்படையில் வெறுமனே ஏற்றுக்கொள்ளக் கூடாது. வெறும் பீர்.

இறுதியாக, ஸ்னொபரி என்பது எல்லாவற்றையும் விட சுயநலம் என்று நான் நம்புகிறேன். உங்கள் கைவினை பீர் உணர்ச்சி வலிமையை வளர்த்துக் கொள்வதற்காக நீங்கள் பீர் திருப்பி அனுப்புகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் அவ்வாறு பெயரிடப்படுவதற்கு தகுதியானவர். அடுத்த நபரைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்படுகிறீர்களானால், அல்லது அதை வடிவமைத்த மதுபானம் மற்றும் உங்கள் கண்ணாடியில் உங்களிடம் இருப்பது என்னவென்றால், அதை தயாரிப்பது எப்படி சுவைக்க வேண்டும், அல்லது பரிமாறப்பட வேண்டும் என்பதல்ல என்பதை நீங்கள் அறிந்திருந்தால், பீர் மற்றும் உங்கள் கவலைகளுக்கு குரல் கொடுங்கள்.



தவறாக நடத்தப்பட்ட பீர் வெர்சஸ் தனிப்பட்ட சுவை

இந்த கடமை மறுப்பு சக்தியை எப்போது பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதை அறிந்து கொள்ள வேண்டும், கைவினை பீர் சிக்கல்கள்பீர் ஆலோசகர் மற்றும் உரிமையாளர் விளக்குகிறார் பீர் சோம்லியர் , மாட் சிம்ப்சன் (இடது). உணவகங்களில் கிராஃப்ட் பீர் தொடர்பாக ஒரு மாற்றம் இருப்பதையும், பிடிக்க மெதுவாக இருப்பவர்களுக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு வரி வழங்கப்பட வேண்டும் என்பதையும் சிம்ப்சன் அங்கீகரிக்கிறார்.

மோசமான பீர் (தவறாக நடத்தப்பட்டது) மற்றும் பீர் ஆகியவற்றுக்கு இடையே வேறுபாடு இருப்பதாக சிம்ப்சன் குறிப்பிடுகிறார், அது ஒருவரின் விருப்பம் அல்ல. “நீங்கள் விரும்பாத காரணத்தினால் ஒரு பீர் திருப்பி அனுப்புவது - உங்கள் சுவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய உங்கள் சேவையகத்தையோ அல்லது மதுக்கடைக்காரரையோ நீங்கள் நம்பியிருக்காவிட்டால் - இது இல்லை. நீங்கள் வழங்கிய கிராஃப்ட் பீர் பற்றி உங்களிடமும் உங்கள் சேவையகத்திடமும் சில கேள்விகளைக் கேட்க வேண்டும், ”என்று சிம்ப்சன் கூறினார்.

( தகவல்: சரியான பீர் கண்ணாடியை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது )

பொதுவான வழிகள் பீர் தவறாக நடத்தப்படுகிறது

  • உங்கள் பீர் முறையற்ற வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்பட்டதா? பீர் கெக்ஸை 40 ° F க்கு கீழே சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த வெப்பநிலைக்கு மேலே, பீர் கெடுக்கும் காரணிகள் அதிகரிக்கின்றன, இதன் விளைவாக ஈரமான அட்டை போன்ற ஆக்ஸிஜனேற்ற சுவைகள் கிடைக்கும்.
  • உங்கள் பீர் கண்ணாடி / அழுக்கு கண்ணாடி / தவறான கண்ணாடி இல்லாமல் பரிமாறப்பட்டதா? நீங்கள் எப்போதாவது மதுவை ஆர்டர் செய்திருக்கிறீர்களா, சேவையகம் பாட்டிலை உங்கள் முன் வைத்ததா? சரியான கண்ணாடி பொருட்களில் பரிமாறும்போது உங்கள் பீர் அனுபவம் மேம்படுத்தப்படுகிறது. வெளிநாட்டு விஷயங்களிலிருந்து (ஒரு அழுக்கு கண்ணாடியிலிருந்து) இலவச பீர் இதில் அடங்கும், இது தோற்றம், சுவை, நறுமணம் அல்லது பீர் அனுபவிப்பதன் மூலம் வரும் பொதுவான அனுபவத்தை பாதிக்கும்.
  • உங்கள் பீர் முறையற்ற வெப்பநிலையில் வழங்கப்பட்டதா? சூடான பீர் யாரும் விரும்புவதில்லை, அது கொடுக்கப்பட்டதாகும், ஆனால் மிகவும் குளிரான பீர் உங்கள் பீர் சிக்கலான நறுமணத்தையும் சுவையையும் உருவாக்கும் கொந்தளிப்பான சேர்மங்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது. பீர் கண்ணாடிகள் அறை வெப்பநிலையாகவோ அல்லது குளிராகவோ இருக்கலாம், ஆனால் உறைந்த கண்ணாடிகள் கிராஃப்ட் பீர் பாராட்ட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
  • உங்கள் பீர் அசுத்தமான வரைவு வரிகளிலிருந்து வழங்கப்பட்டதா: ஒழுங்காக ஊற்றப்பட்ட வரைவு பீர் மிகவும் சிறப்பு வாய்ந்தது மற்றும் மதுபானம் தயாரிப்பவரின் நோக்கங்களுக்கு மிக நெருக்கமான எடுத்துக்காட்டு என்று பலர் நம்புகிறார்கள். துரதிர்ஷ்டவசமாக, ஒரு வரைவு முறை சரியாக சேவை செய்யப்படாவிட்டால், பீர் கெடுக்கும் பாக்டீரியா முழு அனுபவத்தையும் சிதைக்கும் பீர் மாசுபடுத்தும். 'அது எதுவாக இருந்தாலும், நிர்வாகம் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும், எனவே அவர்கள் இந்த பீர் பரிமாறுவதை நிறுத்தலாம், சமன்பாட்டின் பக்கத்தை சரிபார்த்து மொத்த விற்பனையாளருக்கும் மதுபானம் தயாரிப்பவருக்கும் தெரிவிக்க முடியும்' என்று சிம்ப்சன் கூறுகிறார். 'இது ஒரு பொது சேவையாக கருதுங்கள்.'

rayMUG

இந்த விளக்கப்படத்தின் .pdf ஐ பதிவிறக்கவும்

தவறாக நடத்தப்பட்ட பீர் பரிமாறும்போது என்ன செய்ய வேண்டும்

கோட்பாட்டில், பதில் அனைவருக்கும் தெளிவாகத் தெரியும்: நீங்கள் அதை திருப்பி அனுப்புகிறீர்கள். நான் உட்பட சிலருக்கு, இதில் ஒரு பிரச்சனையும் களங்கமும் இருப்பதாகத் தெரிகிறது. என்னைப் பொறுத்தவரை, ஒரு மோதலைத் தவிர்ப்பதற்கான விருப்பம் இது என்று நான் நினைக்கிறேன். ஒரு கெட்ட பீர் ஒரு நண்பரின் நிறுவனத்தைப் போல ஒரு சுவாரஸ்யமான கைவினை பீர் அனுபவத்தின் மற்ற அம்சங்களை அழிக்கக்கூடாது. இருப்பினும், அமைதியாக இருப்பது உங்களுக்குப் பின் வருபவர்களின் நிலைமையை சரிசெய்யாது. சிறந்த கைவினைப் பியரின் பணிப்பெண்களாக இருப்பது எங்களுக்கு கடமை. அதிகமான மக்கள் உண்மையான கைவினைப் பியர்களைத் தேர்வு செய்யத் தொடங்குகையில், நாம் அனுபவிப்பதில் இன்பம் இருப்பதைக் கண்டறிய ஒவ்வொரு வாய்ப்பையும் அவர்களுக்கு வழங்குவது மிக முக்கியமானது.

( மேலும்: சுத்தமான கண்ணாடி பொருட்களின் முக்கியத்துவம் )

பீர் திருப்பி அனுப்புகிறது

ஒரு பீர் திருப்பி அனுப்புவது சுவாரஸ்யமாக இல்லை, மேலும் பீர் ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்டதால் அதை மறுக்க கார்ட்டே பிளான்ச் கொடுக்கவில்லை, குறிப்பாக ஐரோப்பாவிலிருந்து மெதுவான படகு வழியாக பீர் உங்களிடம் வந்தால். ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்ட இறக்குமதியில் உங்களுக்கு சிக்கல் இருந்தால், முடிந்தவரை உள்ளூர் குடிப்பதே உங்கள் சிறந்த பந்தயம். ஆராய்ச்சி மூலம் அறிகுறிகளை அடையாளம் கண்டுகொள்வதும், எப்போது செயல்பட வேண்டும் என்பதைப் புரிந்துகொள்வதும் முக்கியம்.

'எதையாவது திருப்பி அனுப்பும்போது, ​​நான் அதைக் குடிக்க மாட்டேன் என்ற அளவுக்கு சுவை சமரசம் செய்யப்பட்டால் மட்டுமே எனது ஒரே' முழுமையானது 'என்று ரே டேனியல்ஸ் கூறுகிறார் சிசரோன் சான்றிதழ் திட்டம் இயக்குனர், “ஹாப் நறுமணத்தின் பிரகாசத்தை இழந்த மூன்று மாத வயதான ஐபிஏ ஒரு திருப்பி அனுப்புவதற்கு தகுதியற்றது, ஆனால் வெளிப்படையாக பேப்பர், மெழுகு அல்லது நன்கு ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்ட ஒரு பீர். பாதிக்கப்பட்ட வரைவு வரிகளின் தெளிவான அறிகுறிகளைக் கொண்ட எதையும் நிச்சயமாக மாற்றத்திற்கு உட்படுத்தும்.

பீர் பாணிகள் மற்றும் அசுத்தமான பீர் அறிகுறிகளைப் பற்றி உங்களைப் பயிற்றுவிப்பது ஒரு சிக்கலை அங்கீகரிப்பதில் நீண்ட தூரம் செல்லும், ஆனால் பீர் திருப்பி அனுப்புவது உங்களுக்கு ஒரு முட்டாள்தனமாக இருக்க உரிமை அளிக்காது என்று டேனியல்ஸ் வலியுறுத்துகிறார். 'எங்களுக்கு நன்றாகத் தெரிந்திருப்பதால், பீர் கடவுளின் பரிசாக நம்மை ஆக்குவதில்லை. நன்மைக்காக, நீங்கள் பணத்தை செலவழிப்பதால், அசிங்கமாக இருக்க உங்களுக்கு உரிமம் வழங்காது. ”

இறுதியில், உங்கள் கண்ணாடிக்கு அதன் பயணத்தில் தொடர்பு கொள்ளும் வேறு எவரையும் போலவே மோசமான பீர் மீது விசில் ஊதுவதற்கு நுகர்வோர் பொறுப்பு. எதிர்கால கைவினை பீர் ஆர்வலர்கள் ஒருபோதும் எதிர்மறையாக இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த இது உதவும். ஒரு பீர் ஸ்னோப் அல்ல, பீர் ஒரு காரியதரிசி இருக்க முயற்சி. பீர் மோசமாக இருப்பதால், நாம் அதைக் குடிக்க வேண்டும் என்று அர்த்தமல்ல.

பீர் சேவை வளங்கள்

கிராஃப்ட் பீர் மோசமாக செல்லும் போது: ஒரு பீர் மறுப்பதற்கான வழிகாட்டிகடைசியாக மாற்றப்பட்டது:ஜனவரி 10, 2018வழங்கியவர்ஆண்டி ஸ்பார்ஹாக்

கிராஃப்ட் பீர்.காமின் ப்ரூவர்ஸ் அசோசியேஷனின் செயல் ஆசிரியர் தலைமை ஆண்டி ஸ்பார்ஹாக். ஆண்டி ஒரு சான்றளிக்கப்பட்ட சிசரோன் மற்றும் பிஜேசிபி பீர் நீதிபதி. அவர் கொலராடோவின் வெஸ்ட்மின்ஸ்டரில் வசிக்கிறார், அங்கு அவர் ஒரு தீவிர கைவினை பீர் ஆர்வலர். சில சமயங்களில், ஆண்டி கிராஃப்ட் பீர் உடனான தனது அனுபவங்களை எழுத ஊக்கமளிக்கிறார், அவை மிகவும் அபத்தமானது அல்ல என்றால், நீங்கள் இங்கே முடிவுகளை கிராஃப்ட் பீர்.காமில் காணலாம்.

இந்த ஆசிரியரால் மேலும் வாசிக்க

கிராஃப்ட் பீர்.காம் சிறிய மற்றும் சுயாதீனமான யு.எஸ். அமெரிக்காவின் சிறிய மற்றும் சுயாதீனமான கைவினைத் தயாரிப்பாளர்களை மேம்படுத்துவதற்கும் பாதுகாப்பதற்கும் அர்ப்பணிக்கப்பட்ட இலாப நோக்கற்ற வர்த்தகக் குழுவான ப்ரூவர்ஸ் அசோசியேஷனால் நாங்கள் வெளியிடப்படுகிறோம். CraftBeer.com இல் பகிரப்பட்ட கதைகள் மற்றும் கருத்துக்கள் ப்ரூவர்ஸ் அசோசியேஷன் அல்லது அதன் உறுப்பினர்களால் எடுக்கப்பட்ட ஒப்புதல்களையோ அல்லது பதவிகளையோ குறிக்கவில்லை.