Close
Logo

எங்களை பற்றி

Sjdsbrewers — மது, பீர் மற்றும் ஆவிகள் பற்றி அறிய சிறந்த இடம். நிபுணர்கள், இன்போ கிராபிக்ஸ், வரைபடங்கள் மற்றும் பலரிடமிருந்து பயனுள்ள வழிகாட்டல்.

கட்டுரைகள்

ஏன் இப்போது உலகம் முழுவதும் ஒயின்களை முயற்சிக்க நேரம்

ஒரு கிளாஸ் ஒயின் மூலம் ஒரு கணம் அல்லது ஒரு சிறப்பு பயணத்திற்கு எளிதில் வரவழைக்கப்படலாம். ஷாம்பெயின் ஒரு சிப் என்னை பிரான்சின் ஷாம்பெயின் பயணத்திற்கு திரும்ப அனுப்புகிறது. அமிலத்தன்மை நாம் சென்ற குகைகள் மற்றும் சுரங்கங்களின் நினைவுகளை நினைவுபடுத்த உதவுகிறது ஜி.எச். மம் . சுவர்களைத் தொடுவது, அவற்றின் ஈரப்பதத்தை உணர்ந்தது, நாம் எவ்வளவு ஆழமான நிலத்தடி என்பதை உணர்ந்தோம், அதன் தாக்கத்தை உடனடியாக நினைவு கூர்ந்தேன் மண் திராட்சைப்பழங்களில் உள்ளது. இந்த உடல் நினைவகம் நான் திறக்கும்போதெல்லாம் நடக்கும் மகிழ்ச்சியின் தருணத்தை உருவாக்குகிறது ஷாம்பெயின் பாட்டில், குறிப்பாக ஜி.எச். மம் கிராண்ட் கார்டன் .

நேர்த்தியான ஒயின் அபிலாஷை, புதிரானது, சில சமயங்களில், உயரடுக்கு. இது ஒரு இணக்கமான உணவு இணைப்பிற்கு சரியான நிரப்பியாக இருக்கும். மது சமூகங்களை ஒன்றிணைக்க முடியும். ஆனால் ஒரு தொற்றுநோய்களின் போது மது அவசியமா?

இந்த கேள்விக்கு அமெரிக்க அரசாங்கம் பதிலளித்தது “ ஆம் , ”பல அதிகார வரம்புகள் அறிவித்தபடி, நாட்டின் பெரும்பகுதிகளில் மது மற்றும் மதுபான கடைகள் அத்தியாவசிய வணிகங்களாக திறந்திருக்கும். இதற்கு நேர்மாறாக, உட்பட பல முன்கூட்டியே வணிகங்கள் உணவகங்கள் , வெளிப்புற உணவு, விநியோகம் அல்லது வெளியேறுதல் ஆகியவற்றைத் தவிர்த்து, தங்கள் கதவுகளை மூடுவதற்கு நிர்பந்திக்கப்பட்டு, ஒயின் வணிகத்தின் இந்த ஒருங்கிணைந்த சேனலில் அழியாத மற்றும் சில நேரங்களில் தீர்க்கமுடியாத சிற்றலை விளைவை உருவாக்குகிறது.



வீட்டில் தங்கும்போது அனைவருக்கும் ஷாம்பெயின் ஸ்டாப்பர் தேவை

உலகம் மீண்டும் திறக்க அரிப்பு உள்ளவர்களுக்கு, உண்மையான பயண செலவின் ஒரு பகுதியினருக்கான மது பாட்டில்கள் அதன் தோற்றத்திற்கான டிக்கெட்டாக இருக்கலாம். பூட்டப்பட்டிருக்கும் போது ஒயின் பகுதிகளை மேலும் ஆராய, நான் நான்கு அனுபவமுள்ள ஒயின் நிபுணர்களுடன் பேசினேன், அவர்கள் உலக மற்றும் அவர்களின் தனிப்பட்ட மற்றும் தொழில்முறை வாழ்க்கையில் மதுவை எவ்வாறு பயன்படுத்துகிறார்கள் என்பதைப் பற்றி.



3 பூங்காக்கள் ஒயின் பாஸ்போர்ட்

கடன்: 3 பூங்காக்கள் / பேஸ்புக்.காம்



சாரா பியர், உரிமையாளர் 3 பூங்காக்கள் மது கடை அட்லாண்டாவில், 3 பூங்காக்கள் ஆன்லைன் மற்றும் கர்ப்சைட் இடும் / விநியோக மாதிரியாக மாற்றப்பட்டதிலிருந்து வாடிக்கையாளர்களின் வாங்கும் பழக்கம் வியத்தகு முறையில் மாறிவிட்டது என்று கூறுகிறது.

'நீங்கள் கடந்த காலத்தில் 3 பூங்காக்களைப் பார்வையிட்டிருந்தால், நீங்கள் தேர்வுசெய்ய சில தேர்வுகளைத் தேர்ந்தெடுத்திருக்கலாம், வாடிக்கையாளர் வழக்கமாக இறுதி முடிவை எடுப்பார். இந்த புதிய வரிசையில், நாங்கள் எல்லா தேர்வுகளையும் செய்கிறோம், ”என்று பியர் கூறுகிறார். இது வாடிக்கையாளர் கண்டுபிடிப்பில் அவருக்கும் அவரது ஊழியர்களுக்கும் உதவ உதவுகிறது. அவள் ஒரு உணர்ச்சி அம்சத்தையும் பார்க்கிறாள். 'மக்கள் ஆச்சரியத்தின் கூறுகளை விரும்புகிறார்கள், அதே போல் எந்த முடிவுகளையும் எடுக்காமல் இருப்பதையும் விரும்புகிறார்கள்,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'இது ஒவ்வொரு முறையும் ஒரு வேடிக்கையான புதிய ஒயின் ஆச்சரியம்!'

வாண்டா கோல்-நிக்கல்சன், சி.எம்.எஸ் மேம்பட்ட சம்மியர் மற்றும் உரிமையாளர் வின்பேவ் செயின்ட் லூயிஸில், குறைந்த விருந்தினர்களைக் காண்பிப்பதன் மூலம் தனது விருந்தினர்களுக்கு மதிப்பை உருவாக்குகிறது. 'பரவலாக அறியப்பட்ட பகுதிகளுக்கு ஓரளவு நெருக்கமான விருந்தினர்களின் ஒயின்களைக் காண்பிப்பதை நான் விரும்புகிறேன்,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'சில எடுத்துக்காட்டுகளில் தெற்கு பிரான்சின் ரூசிலோன் மற்றும் லாலாண்டே டி பொமரோல் of போர்டியாக்ஸ் . இந்த பகுதிகள் பெரும்பாலும் பரவலாக பிரபலப்படுத்தப்பட்ட சுற்றியுள்ள பகுதிகளுடன் இதேபோன்ற நிலப்பரப்பை பகிர்ந்து கொள்கின்றன. பிரபலமான பதவிகளுக்கு வெளியே இருப்பது, திராட்சை விலையின் ஒரு பகுதியே, ஆனால் மிகச் சிறந்த தரம். ”



சில பிராந்தியங்களில் கொடிகளின் கடினமான பயணம் கோல்-நிக்கல்சனுக்கு மிகவும் கட்டாயமானது: 'வைட்டிகல்ச்சர் ஒரு ஒழுங்கின்மை இருக்கும் இடங்களுக்கு வருவதை நான் விரும்புகிறேன்,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'பாலைவனம், வேகமான குளிர், செங்குத்தான சாய்வு மற்றும் ஒயின் தயாரிப்பாளரின் புராண ஒயின்களை விடாமுயற்சியுடன் உருவாக்கும் திறனை சவால் செய்யும் பிற அம்சங்கள் போன்ற நிபந்தனைகள்.' உதாரணமாக, இஸ்ரேலின் ஒயின்கள் இந்த தீவிர வைட்டிகல்ச்சரின் ஆழத்தையும் சிக்கலையும் காட்டுகின்றன.

வாண்டா கோல் நிக்கல்சன் வின்பேவ்

கடன்: வின்பேவ்

இதேபோல், டோன்யா பிட்ஸ், ஒயின் இயக்குனர் ஒரு சந்தை சான் பிரான்சிஸ்கோவில் மற்றும் உரிமையாளர் டோன்யா பிட்ஸ் ஒயின் கன்சல்டிங் , தனது விருந்தினர்களுக்காக ஒரு புதிய ஒயின் பாட்டிலை வழங்கும்போது கண்டுபிடிக்கப்பட்ட தருணத்தில் மந்திரத்தைக் குறிப்பிடுகிறது: “இதுதான் எனக்கும் எனது விருந்தினர்களுக்கும் உற்சாகம், தெரியாதது மற்றும் சாகசம். நான் முயலை தொப்பியில் இருந்து வெளியே இழுக்கிறேன், ”என்று அவர் கூறுகிறார்.

உள்ளூர் ஒயின் கடைகள் உணவு இணைப்பிற்கான ஒரு வளமாகவும் இருக்கலாம், குறிப்பாக புதிதாக வேலைக்கு வெளியே மற்றும் வீட்டிற்குச் செல்லும் பெரியவர்கள் தங்கள் வீட்டு சமையல் விதிமுறைகளை மசாலா செய்வதற்கான வழிகளைத் தேடுகிறார்கள். (“டகோ செவ்வாய்” ஐ மாற்றவும், ஒருவரின் சமையல் திறனை வேறுபடுத்தவும் எப்போதாவது இருந்திருந்தால், 2020 அதுதான்.)

பலர் அறிந்த பழக்கமான ஒயின்களுடன் ஒட்டிக்கொள்ள வேண்டிய கட்டாயத்தில் இருக்கும்போது, ​​உண்மையில் ஒருவரின் ஆறுதல் மண்டலத்திற்கு வெளியே செல்ல இதுவே சிறந்த நேரம்.

உணவுடன் இணைக்க வெவ்வேறு ஒயின் பகுதிகளை ஆராய்வது சமையலறையில் விரிவடைய ஒரு கூடுதல் வழியாகும். 'அது அங்கு வளர்ந்தால், அது ஜோடி சேரும்' என்பது பல நம்பிக்கைகளில் ஒன்றாகும் உணவு மற்றும் மது இணைப்புகள் .

பியர் தனது வாடிக்கையாளர்களுக்கு அவர்களின் புதிய மற்றும் ஆக்கபூர்வமான உணவுகளுடன் ஒயின்களை இணைக்க உதவுவதில் உண்மையிலேயே மகிழ்ச்சி அடைந்தார். 'எனது மறக்கமுடியாத, அடிக்கடி கோரப்பட்ட இரண்டு ஜோடிகளில் சுண்டவைத்த ஆக்ஸ்டைல்கள் இருந்தன, அவை நான் தொடர்ந்து ஜோடியாக இருந்தன ஜிகொண்டாஸ் அல்லது ஒரு லாங்கே நெபியோலோ . கோடையில் நாங்கள் ஒரு பழுத்த பாணியுடன் நிறைய கடல் உணவு கொதிப்புகளை ஜோடி செய்தோம் அல்பாரினோ . இது இறாலில் எலுமிச்சை பிழிந்ததைப் போன்றது மற்றும் பணக்கார, பழுத்த, சற்று இனிமையான பழக் குறிப்புகள் சுவையூட்டலின் வெப்பத்தைத் தடுக்க உதவும், ”என்று அவர் கூறுகிறார்.

நியூயார்க் நகரத்தைச் சேர்ந்த சம்மியர், நூலாசிரியர் , மற்றும் சம்மியர் பயிற்றுவிப்பாளர் தி சோமேலியர் சொசைட்டி ஆஃப் அமெரிக்கா சார்லஸ் ஸ்பிரிங்ஃபீல்ட் இதை இவ்வாறு விளக்குகிறார்: “உலகெங்கிலும் பல அழகான மற்றும் ஆற்றல்மிக்க ஒயின் பகுதிகள் அவற்றின் தனித்துவமான குணாதிசயங்களுடன் உள்ளன. நீங்கள் அதை காற்றில் வாசனை செய்யலாம். நீங்கள் அதை பாறைகளிலிருந்து வாசனை செய்யலாம். பகலில் சூரியன் இப்பகுதியில் பிரகாசமாக பிரகாசிக்கும்போது நீங்கள் அதை மணக்க முடியும். மாலையில் ஒரு கன மழைக்குப் பிறகு நீங்கள் அதை மணக்க முடியும். ஒரு இடத்தின் முழு சுவையையும் சாரத்தையும் நான் வெறுமனே மணம் மற்றும் சுவை மூலம் பெற முடியும், ”ஸ்பிரிங்ஃபீல்ட் கூறுகிறார்.

அதற்கு நான் 'ஆம், தயவுசெய்து!'

இதுபோன்ற காலங்களில், பயணம் தடைசெய்யப்பட்டு, சாப்பிடுவது மிகச்சிறந்ததாக இருக்கும்போது, ​​புவியியல் எல்லைகளை கடக்கக்கூடிய ஒரே வழிகளில் ஒயின் குடிப்பதே ஒன்றாகும். ஒரு சிறிய கற்பனையுடன், மது பிரியர்களை அவர்கள் ஒருபோதும் இல்லாத இடங்களுக்கு அழைத்துச் செல்லலாம், அல்லது ஒருபோதும் செல்லக்கூடாது. இந்த வழியில், உலகின் பல ஒயின் பிராந்தியங்களுக்கு ஒயின் தனிப்பட்ட பாஸ்போர்ட்டாக மாறலாம் - ஒவ்வொரு சிப்பும் அதன் கலாச்சாரம், வரலாறு மற்றும் ஒரு நேரம் மற்றும் இடத்தின் கூட்டு நினைவுகளின் ஒரு பகுதியைக் குறிக்கும்.

கோவிட் -19 ஐக் காத்திருக்கும்போது ‘பயணம்’ செய்ய ஐந்து ஒயின்கள்

2020 ஆம் ஆண்டு ரத்து செய்யப்பட்ட பயணங்களின் ஏமாற்றத்தை ஈடுசெய்யக்கூடிய ஏராளமான அனுபவங்களுடன் சாகச மது பிரியர்களை விட்டுவிடுவது உறுதி. ஒவ்வொரு ஒயின் தொழில் வல்லுநரும் தங்களது மிகச்சிறந்த ஒயின் தேர்வை வழங்கியுள்ளனர். அந்த மந்திரத்தை தங்களுக்கு உருவாக்கிக் கொள்ளுங்கள்.

லாரிசாவின் தேர்வு: 2016 யதிர் கிரீக், ஜூடியன் ஹில்ஸ், இஸ்ரேல்

இஸ்ரேலில் பாலைவனத்தில் நடப்பட்ட ஒரு காட்டில் இருந்து யதிர் ஒயின் தயாரிப்பின் திராட்சைத் தோட்டங்கள் பூக்கின்றன. யதிர் க்ரீக்கின் 2016 விண்டேஜ் சிரா, டன்னட் மற்றும் மால்பெக் ஆகியவற்றின் கலவையாகும். இப்போது அல்லது ஐந்து முதல் 10 ஆண்டுகளில், இந்த முழு உடல் மது பழுத்த பிளாக்பெர்ரி, கருப்பு செர்ரி, பிளம், கருப்பு மிளகு, காசிஸ் மற்றும் வயலட் ஆகியவற்றின் சுவைகளையும் நறுமணத்தையும் வெளிப்படுத்துகிறது. ($ 44)

சார்லஸின் தேர்வு: 2017 CATENA ALTA MALBEC, MENDOZA, ARGENTINA

'உயரமான திராட்சைத் தோட்டங்கள் அவற்றின் இயற்கையான மலை நீர்ப்பாசனம், சோண்டா காற்று மற்றும் பல்வேறு மேக்ரோ மற்றும் மைக்ரோ கிளைமேட்டுகள் ஒரு பூர்வீக பிரெஞ்சு திராட்சையை எடுத்து அதற்கு முற்றிலும் மாறுபட்ட மூக்கு, உணர்வு, சுவை மற்றும் இருப்பைக் கொடுக்கும். இந்த ஒயின் ஒரு நேர்த்தியை வழங்குகிறது, பெரும்பாலான மக்கள் அர்ஜென்டினா ஒயின்களுடன் இணைந்திருக்க மாட்டார்கள். அதிக உயரமுள்ள பகுதிகளிலிருந்து வரும் காலநிலை மதுவில் இயற்கையான புத்துணர்ச்சியை வளர்க்கிறது பர்குண்டியன் போன்ற மென்மையான தன்மை. புளூபெர்ரி முதல் வன தளம் வரை மாறுபட்ட சுவை நுணுக்கங்களுடன் மது விதிவிலக்காக சமப்படுத்தப்படுகிறது, ”ஸ்பிரிங்ஃபீல்ட் கூறுகிறார். ($ 60)

சாராவின் தேர்வு: மிர்கோ மரியோட்டி 'சாட் இ மெஸ்' ஃபோர்டானா டெல்லெமிலியா ரோசாடோ, எமிலியா-ரோமக்னா, இத்தாலி

“இப்பகுதியின் ரோமக்னா பக்கத்தில், ஃபெராரா என்ற கடலோரப் பகுதி உள்ளது. இந்த பிராந்தியத்திலும், அதிலிருந்து வெளியேறும் ஒயின்களிலும் நான் ஈர்க்கப்பட்டேன். கடற்கரையில் வளர்க்கப்படும் திராட்சைப்பழங்கள்! ஆமாம் தயவு செய்து! ஒவ்வொரு முறையும் நான் இந்த மதுவை குடிக்கும்போது அது என்னை மீண்டும் எமிலியா-ரோமக்னாவுக்கு கொண்டு செல்கிறது. ஒவ்வொரு சிப்பும் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஸ்ட்ராபெரி சாப்பிடுவது போன்றது. 100 சதவிகிதம் ஃபோர்டானா, மது ஒரு பழ கடலின் வடிகட்டப்படாத, சுத்திகரிக்கப்படாத, ஃபிரிஸான்ட் சிப் ஆகும், ”என்று பியர் கூறுகிறார். ($ 23)

டோன்யாவின் தேர்வு: 2018 கோவெலா பதிப்பு நேஷனல் அவெசோ, வின்ஹோ வெர்டே, போர்ச்சுகல்

“இந்த பகுதி போர்ச்சுகலில் டூரோ பிராந்தியத்தின் தொடக்கத்திற்கு அருகில் வின்ஹோ வெர்டேவின் தென்மேற்கு பகுதியில் உள்ளது. ஒவ்வொரு முறையும் நான் இந்த மதுவை குடிக்கும்போது, ​​பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு நான் அங்கு சென்றதும் அந்த தருணமும் எனக்கு நினைவுக்கு வருகிறது. அவெசோ ஒரு பழமையான நறுமண திராட்சை ஆகும், இது காஃபிர் சுண்ணாம்பு, வெள்ளை நெக்டரைன், தங்க சுவையான ஆப்பிள்கள், வெள்ளை பூக்கள் மற்றும் உலர்ந்த மூலிகைகள் ஆகியவற்றின் நுணுக்கங்களைக் கொண்டுள்ளது. அண்ணத்தில், மது புதியது, பிரகாசமானது, சிட்ரஸ், ஈரமான பாறை, மற்றும் மூக்கை மீண்டும் குறிக்கிறது, ”என்று பிட்ஸ் கூறுகிறார். ($ 20)

Wanda’s Pick: 2017 DOMAINE LAFAGE CTES DU ROUSSILLON ‘LA GRAND CUVEE’ BLANC, FRANCE

'இப்பகுதி வரலாற்று ரீதியாக வலுவூட்டப்பட்ட ஒயின்கள் மற்றும் மிக சமீபத்தில் சிவப்பு கலப்புகளுக்கு பிரபலமானது என்றாலும், வெள்ளை ஒயின்கள் முற்றிலும் அழகாக இருக்கின்றன. உடல் மற்றும் அமிலத்தன்மையின் சரியான சமநிலையுடன் அவை நன்கு கட்டமைக்கப்பட்டுள்ளன. நீண்ட, சூடான வளரும் பருவம் பழுத்த பழத்தின் தன்மையையும் முழு உடலையும் அளிக்கிறது. 80 ஆண்டுகள் பழமையான கொடிகள் மற்றும் ஸ்கிஸ்ட் ஆதிக்கம் செலுத்தும் மண் ஆகியவை ஒரு தனித்துவமான கனிம கூறுகளைச் சேர்த்து, ஒயின் பல அடுக்கு மற்றும் சிக்கலானவை. இது விலைக்கு முற்றிலும் அதிகமாக வழங்குகிறது, ”கோல்-நிக்கல்சன் கூறுகிறார். ($ 19)