Close
Logo

எங்களை பற்றி

Sjdsbrewers — மது, பீர் மற்றும் ஆவிகள் பற்றி அறிய சிறந்த இடம். நிபுணர்கள், இன்போ கிராபிக்ஸ், வரைபடங்கள் மற்றும் பலரிடமிருந்து பயனுள்ள வழிகாட்டல்.

வகைகள்

கட்டுரைகள்

ஒரு ஒயின் விண்டேஜ் பற்றி நீங்கள் ஏன் கவலைப்படக்கூடாது

வைன் விண்டேஜ் ஏன் முக்கியமல்ல

நீங்கள் உங்கள் மதுக்கடை, மளிகைக் கடை அல்லது உள்ளூர் உணவகத்தில் இருக்கிறீர்கள், பாட்டிலின் லேபிளில் உங்களுக்கு முன்னால் அல்லது மெனுவில் உள்ள மதுவின் பெயருக்கு அடுத்ததாக ஒரு தேதி, குறிப்பிட்ட ஆண்டு. நீங்களே யோசித்துப் பாருங்கள், லேபிளில் அச்சிடப்பட்ட இந்த ஆண்டு உண்மையில் என்ன அர்த்தம்? திராட்சை அறுவடை செய்யப்பட்ட ஆண்டை அல்லது சந்தையில் மது வெளியிடப்பட்ட ஆண்டை இது குறிக்கிறதா? நீங்கள் ஏன் கவலைப்பட வேண்டும்?

ஒரு மதுவின் விண்டேஜ் அந்த திராட்சை தயாரிக்க பயன்படுத்தப்பட்ட திராட்சை பயிரிடப்பட்டு அறுவடை செய்யப்பட்ட ஆண்டைக் குறிக்கிறது. கடைசியாக மது சந்தைக்கு வரும் ஆண்டிற்கும் இதற்கும் எந்த தொடர்பும் இல்லை, ஆனால் அதற்கு பதிலாக பாட்டில் உள்ள பொருட்கள் வளர்க்கப்பட்ட ஆண்டு.



நாங்கள் மதுவை சேமிக்க ஒரு பாத்திரமாக பாட்டிலைப் பயன்படுத்தத் தொடங்கியதிலிருந்தே விண்டேஜ் பாட்டிலில் பெயரிடப்பட்டுள்ளது, நீண்ட காலமாக, ஒயின் எழுத்தாளர்கள், சேகரிப்பாளர்கள் மற்றும் தயாரிப்பாளர்கள் அனைவரும் எந்த விண்டேஜ்கள் மற்றவர்களை விட சிறந்தவை அல்லது மோசமானவை என்பதை அடையாளம் காண முயற்சித்து வருகின்றனர். இந்த வகைப்பாடு தான் சில விண்டேஜ்களில் இருந்து ஒயின்களை மற்ற ஆண்டுகளுடன் ஒப்பிடும்போது வானியல் ரீதியாக விலை நிர்ணயம் செய்கிறது.



பானங்களை விரும்பும் எவருக்கும் 36 பரிசுகளும் கேஜெட்டுகளும்

மது பாட்டில்களில் விற்கப்படும் வரை விண்டேஜ் லேபிளிங் பொதுவானதாக இல்லை என்றாலும், ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளுக்கு முன்பு இருந்து விண்டேஜ் லேபிளிங்கிற்கு சில சுவாரஸ்யமான எடுத்துக்காட்டுகள் உள்ளன. பண்டைய எகிப்தியர்கள் தங்கள் ஆம்போராக்களை - ஹைரோகிளிஃபிக்ஸில் - ஒயின் தயாரிப்பாளர் மற்றும் விண்டேஜ் பற்றிய தகவல்களைக் கொண்டு அறியப்பட்டனர். மதுவை சேமித்து வைப்பதற்கான பண்டைய முயற்சிகள் பற்றி மேலும் வாசிக்க .

மற்ற பயிர்களைப் போலவே, எந்தவொரு குறிப்பிட்ட ஒயின் பிராந்தியத்திலும் பல ஆண்டுகள் உள்ளன, அங்கு வானிலை மற்றும் காலநிலை மற்றவர்களை விட திராட்சை வளர்ப்பதற்கு சிறந்ததாக இருக்கும். இந்த நிலைமைகள் மற்றும் திராட்சை மீது அவை ஏற்படுத்தும் விளைவு ஆகியவற்றின் காரணமாக, மக்கள் சில பழங்காலங்களை நல்லது என்றும் மற்றவர்கள் மோசமானவை என்றும் முத்திரை குத்துகிறார்கள். எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு வருடம் காலநிலை பகலில் வெப்பமாகவும், இரவில் குளிர்ச்சியாகவும், ஒப்பீட்டளவில் வறண்டதாகவும் இருந்தால், திராட்சை நன்றாக இருக்கும். அறுவடை நேரத்திற்குள் ஒரு நல்ல பயிர் விளைச்சல் இருக்க வேண்டும், மேலும் பழம் பழுத்ததாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும் என்று நீங்கள் எதிர்பார்க்கிறீர்கள். பழுத்த பழம் நல்ல ஒயின் தயாரிப்பதை எளிதாக்குகிறது என்று மக்கள் அடிக்கடி கூறுகிறார்கள். மறுபுறம், வளரும் பருவம் மழை மற்றும் ஈரப்பதமாக இருந்தால், ஒருவேளை பழத்தின் விளைச்சல் குறைவாக இருக்கும், மேலும் அவை அறுவடை நேரத்தில் பழுத்ததாகவும் சுவையாகவும் இருக்காது, இது சிலருக்கு விண்டேஜ் மோசமானதாக அல்லது முத்திரை குத்தப்படலாம் 'கடினம்.'

பிற மது எழுத்தாளர்கள், ராபர்ட் பார்க்கர் போன்றவர்கள் , ஒரு விண்டேஜின் தரத்தை பெயரிடும்போது வானிலை மற்றும் காலநிலைக்கு மட்டும் செல்ல வேண்டாம், ஆனால் ஒரு மது மிகவும் இளமையாக இருக்கும்போது சொல்ல முடியும் என்று கூறுங்கள் - மது பீப்பாயில் முதல் ஆண்டில் இருக்கும்போது அதை ருசிப்பதன் மூலம் - இல்லையா இப்பகுதியின் ஒயின்கள் ஒரு அருமையான விண்டேஜ், சராசரியான ஒன்று அல்லது சராசரிக்குக் குறைவான ஒன்றைக் குறிக்கும்.



ஆனால் விண்டேஜ்களின் லேபிளிங் மற்றும் மற்றவர்களை விட எந்த ஆண்டுகள் சிறந்தது என்பதை தீர்மானிப்பது சாதாரண மது குடிப்பவர்களுக்கு உண்மையிலேயே முக்கியமா? முற்றிலும் இல்லை. உண்மையில், மது உலகில் சமீபத்தில் பலர் சொல்லும் தைரியம் உள்ளது, உண்மையில் ஒரு மோசமான விண்டேஜ் ஒயின் இல்லை என்று அறிவிப்பது, மோசமான ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் மட்டுமே. நாங்கள் ஒப்புக் கொள்ள வேண்டும்.

சுவைகள் ஒரு நாணயத்தை புரட்டுவதைப் போலவே இருந்திருக்கும்.

சமீபத்திய ஆய்வில், சிகாகோ பல்கலைக்கழக பேராசிரியர் ரோமன் வெயில் ஒரு சோதனை நடத்தியது அனுபவம் வாய்ந்த ஒயின் டேஸ்டர்கள் உண்மையில் உயர்தர தயாரிப்பாளர்களிடமிருந்து ஒயின்களுக்கு இடையிலான வித்தியாசத்தை சொல்ல முடியுமா என்று பார்க்க - அனைத்து ஒயின்களும் $ 40 க்கு கீழ் இருந்தன - அவை ராபர்ட் பார்க்கர் போன்றவர்களால் ஒரு நல்ல விண்டேஜிலிருந்து வந்தவை என்று பெயரிடப்பட்டன, மோசமானவை என்று பெயரிடப்பட்ட ஒயின்களுடன் ஒப்பிடும்போது ஒன்று. முடிவுகள்? சுவைகள் ஒரு நாணயத்தை புரட்டுவதைப் போலவே இருந்திருக்கும். வித்தியாசங்கள் அழகாக பிரித்தறிய முடியாதவை, தவிர, சுவாரஸ்யமாக, ஒயின்களுக்கு வந்தபோது போர்டியாக்ஸ் .



தங்கள் ஒயின்களின் விண்டேஜ்களில் ஒன்றை லேபிளிடுவதை நம்புகிற ஒரு சேகரிப்பாளருக்கு ஒரு விண்டேஜ் இன்னும் முக்கியம் என்றாலும், ஏலத்தில் விலையை மூன்று மடங்காக உயர்த்துவதற்கு அந்த ஒயின் இருமடங்காக விற்கக்கூடும், அது நம்மில் பெரும்பாலோர் வாழும் உலகம் அல்ல, அது இருக்கக்கூடாது ஒரு மதுக்கடையில் அல்லது இரவு உணவிற்கு வெளியே வரும்போது ஒரு மதுவை மற்றொன்றுக்கு மேல் தேர்வு செய்ய உங்களுக்கு ஒரு காரணம். வானிலை உகந்ததாக இருக்கும் வருடங்கள் பெரும்பாலும் சுவையான மதுவை உருவாக்குவதை எளிதாக்குகின்றன - அதனால்தான் நீங்கள் 2010 போர்டியாக்ஸைப் பார்த்தால், அதைப் பிடுங்குவது போன்ற விஷயங்களை மக்கள் சொல்வதை நீங்கள் கேட்பீர்கள், ஏனெனில் அந்த ஆண்டிலிருந்து ஒவ்வொரு மதுவும் பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்படுவதில்லை, இல்லை தயாரிப்பாளரைப் பொறுத்தவரை, மிகவும் நன்றாக இருந்தது - ஆனால் திராட்சைத் தோட்டத்திலும் பாதாள அறையிலும் ஒயின் தயாரிப்பாளர் தங்கள் பயிர் குறித்து மிகுந்த அக்கறை எடுத்துக் கொண்டால், விண்டேஜ் ஒரு பொருட்டல்ல, குறிப்பாக $ 20 விலையில், நம்மில் பெரும்பாலோர் சேகரிப்பதை விட, உடனடி நுகர்வுக்காக மது வாங்குவது. ஒயின்கள் ஆண்டுதோறும் சற்று வித்தியாசமாக சுவைக்கக்கூடும், ஆனால் அது மற்றொன்றை விட சிறந்ததாக இருக்காது. எனவே விண்டேஜ் மீது தொங்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

வழியாக தலைப்பு படம் ஷட்டர்ஸ்டாக்.காம்