- சிறப்பம்சங்கள்
- இதழ்: மே 2019 வெளியீடு
- ஒயின் லெஜண்ட்ஸ்
ஒயின் லெஜண்ட்: நினோ நெக்ரி, 5 ஸ்டெல்லே ஸ்பர்சாட் 2001, வால்டெலினா, லோம்பார்டி, இத்தாலி
தயாரிக்கப்பட்ட பாட்டில்கள் 21,500
கலவை 100% நெபியோலோ (சியவென்னாஸ்கா)
மகசூல் எக்டருக்கு 45 ஹெச்.எல்
சீசன் 3 எபிசோட் 10 ஐ வளர்க்கிறது
ஆல்கஹால் 15.6%
வெளியீட்டு விலை € 30
விலை இன்று € 55
அனைத்து சீசன் 17 அத்தியாயம் 23
ஒரு புராணக்கதை ஏனெனில்…
இந்த அரிய பாணி - அமரோனில் விளைந்த அதே முறையால் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் அதை நெபியோலோ திராட்சையின் நேர்த்தியுடன் உட்செலுத்துகிறது - இது 1956 ஆம் ஆண்டில் நினோ நெக்ரி ஒயின் தயாரிக்குமிடத்தால் முதன்முதலில் பாட்டில் செய்யப்பட்டது. . இயற்கையான உலர்த்தும் செயல்முறை ஆல்கஹால் மற்றும் உலர்ந்த சாற்றை உயர்த்துகிறது, இதன் விளைவாக தீவிரம் மற்றும் சக்தி கொண்ட ஒரு மது உருவாகிறது. 2001 ஆம் ஆண்டின் விண்டேஜ் 5 ஸ்டெல்லே, இது ஒயின் தயாரிப்பாளரின் சிறந்த Sfursat ஆகும், இது நீண்டகாலமாக பாணியின் மிகச்சிறந்த வெளிப்பாடுகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது.
திரும்பிப் பார்த்தால்
சியோரோ கிராமத்தை மையமாகக் கொண்ட நினோ நெக்ரி எஸ்டேட் 1897 ஆம் ஆண்டில் ஆல்ப்ஸின் தெற்கு விளிம்பில் உள்ள வால்டெலினா பள்ளத்தாக்கில் நிறுவப்பட்டது, 1986 ஆம் ஆண்டில் இது பெரிய க்ரூப்போ இத்தாலியனோ வினி நிறுவனத்தின் பகுதியாக மாறியது. தோட்டத்தின் ஓனாலஜிஸ்டாக அவர் நியமிக்கப்பட்ட 40 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, ஒயின்கள் மதிப்பிற்குரிய காசிமிரோ மவுலால் செய்யப்பட்டன. நெக்ரியின் இருப்புக்கள் 30 ஹெக்டேருக்கு மேல் உள்ளன, ஆனால் இது 200 க்கும் மேற்பட்ட விவசாயிகளிடமிருந்து பழங்களை வாங்குவதன் மூலம் அதன் பெரும்பாலான தேவைகளை வழங்குகிறது. வால்டெலினாவின் திராட்சைத் தோட்டங்கள் சிறிய பகுதி நிலங்கள் பெரும்பாலும் பகுதிநேர விவசாயிகளால் நடத்தப்படுகின்றன, மேலும் 1988 ஆம் ஆண்டில் நினோ நெக்ரி அதன் சப்ளையர்களை அதன் சொந்த திராட்சை உற்பத்தியாளர்கள் சங்கத்தின் கீழ் ஒன்றிணைத்தது. ஒயின் ஆலை உயர் தரமான ஒயின்களை உருவாக்குகிறது, ஆனால் 5 ஸ்டெல்லே அதன் மிகவும் மதிப்புமிக்க வெளியீடாகும்.
விண்டேஜ்
ஆண்டுக்கு ஈரமான ஆரம்பம் இருந்தது, பனி குளிர்காலம் மற்றும் சூடான மழை வசந்தம். மிகவும் வெப்பமான மற்றும் வறண்ட கோடை தொடர்ந்து, இது ஒரு நேர்மறையான கொடியின் வளர்ச்சியை ஊக்குவித்தது, அதிக சர்க்கரை அளவையும் நல்ல நறுமண குணங்களையும் உறுதி செய்தது. செப்டம்பர் மாதமும் வறண்டது, ஆனால் நல்ல அமிலத்தன்மையைத் தக்கவைக்க உதவும் குளிர் இரவுகளுடன். ஆரம்பத்தில் எடுக்க எந்த அழுத்தமும் இல்லை, அக்டோபர் 6 ஆம் தேதி திராட்சை நல்ல நிலையில் அறுவடை செய்யப்பட்டது.
டெரொயர்
Sfursat ஒரு திராட்சைத் தோட்ட ஒயின் ஆகத் தேவையில்லை, மேலும் இந்த விண்டேஜிற்கான திராட்சை இன்ஃபெர்னோ மற்றும் க்ரூமெல்லோவின் துணைப் பகுதிகளுக்குள் உள்ள சிறந்த தளங்களிலிருந்தும், ஃப்ரேசியா என்ற மோனோபோல் திராட்சைத் தோட்டத்திலிருந்தும் வந்தது. கொடிகள் 450 மீட்டர் உயரத்தில் தெற்கு நோக்கிய மொட்டை மாடிகளில் மணல் மற்றும் மண் மண்ணில் நடப்படுகின்றன. அறுவடைக்குப் பிறகு கடுமையான தேர்வு நடந்தது, பயிரின் கால் பகுதியே இந்த மதுவுக்குள் நுழைந்தது.
மது
திராட்சை உலர்த்தப்படுவது ஜனவரி பிற்பகுதியில் நிறைவடைந்தது, பின்னர் பழம் துருப்பிடிக்காத எஃகு தொட்டிகளில் 12 நாட்கள் ஊடுருவியது. பின்னர் அது 16 மாதங்களுக்கு புதிய பாரிக்குகளில், குறிப்பாக அல்லியர் மற்றும் நெவர்ஸ் காடுகளில் இருந்து வந்தது. (இதற்கு நேர்மாறாக, வழக்கமான ஸ்பர்சாட் பெரிய பெட்டிகளில் மட்டுமே வயதுடையவர்.) பீப்பாய்கள் கலக்கப்பட்ட பிறகு, மது பாட்டில்கள் போடப்பட்டு, ஐந்து மாதங்கள் ஓய்வெடுக்க விடப்பட்டு, பின்னர் டிசம்பர் 2003 இல் வெளியிடப்பட்டது.
வைக்கிங்ஸ் சீசன் 5 அத்தியாயம் 18
எதிர்வினை
2014 இல் டேனியல் செர்னிலி எழுதினார்: ‘ஒரு வழக்கமான ஆண்டு… திராட்சை திரட்டுவதற்கான சிறந்த நிலைமைகள். இது மிகச் சிறந்த விண்டேஜ்… பூச்செண்டு மிகவும் சிக்கலானது, பாட்டில் வயதுடைய தார், புகைபிடித்த மரம் மற்றும் உலர்ந்த காளான்கள் மற்றும் மதுபானம் மற்றும் ராஸ்பெர்ரி ஆகியவற்றுடன் மதுவில் பாதுகாக்கப்படுகிறது. வாய் ஃபீல் முழு, பணக்கார மற்றும் வரையறுக்கப்பட்ட, வெல்வெட்டி மற்றும் அப்படியே டானின்கள், சிறந்த அமிலத்தன்மை மற்றும் நேர்த்தியான உடல். பினிஷ் மிக நீளமாகவும் நுட்பமாகவும் இருக்கிறது. ’
ஸ்டீபன் ப்ரூக் தனது இளமை பருவத்தில் 2004 ஆம் ஆண்டில் முதன்முதலில் அதை ருசித்தார், அதன் ‘சுண்டவைத்த தக்காளி, உலர்ந்த பிளம்ஸ் மற்றும் செர்ரி பை ஆகியவற்றின் இனிமையான பணக்கார ஓக்கி மூக்கு’ என்று குறிப்பிட்டார், அதே சமயம் அண்ணம் ‘மிகவும் பணக்காரர் மற்றும் செறிவானது, சூப்பர் பழுத்த மற்றும் தொடுதல் மிட்டாய்’.
2018 வாக்கில் ஒயின் ‘ஈரமான இலைகள், புளிப்பு செர்ரி, வெண்ணிலா மற்றும் இனிப்பு திராட்சை பழங்களின் சிக்கலான மூக்கை உருவாக்கியது. தாக்குதலில் இன்னும் புதிய மற்றும் துல்லியமான, செறிவான மற்றும் காரமான ஆனால் தெளிவாக சூடாக இல்லை, நல்ல அமிலத்தன்மை மற்றும் நீண்ட, நேர்த்தியான, கசப்பான பூச்சு. ’
இது முதலில் தோன்றியது மே 2019 டிகாண்டரின் வெளியீடு.
