Close
Logo

எங்களை பற்றி

Sjdsbrewers — மது, பீர் மற்றும் ஆவிகள் பற்றி அறிய சிறந்த இடம். நிபுணர்கள், இன்போ கிராபிக்ஸ், வரைபடங்கள் மற்றும் பலரிடமிருந்து பயனுள்ள வழிகாட்டல்.

கட்டுரைகள்

மரத்திலிருந்து ஞானம்: 8 பீப்பாய் வயதான வாழ்க்கை பாடங்கள்

மரத்திலிருந்து விவேகம்: பீப்பாய் வயதான வாழ்க்கை பாடங்கள்நவம்பர் 28, 2016

உலகின் மிகவும் சுவாரஸ்யமான மனிதருடன் எனக்கு துல்லியமாக பொதுவான ஒன்று உள்ளது: நான் எப்போதும் பீர் குடிப்பதில்லை. (அது ஒருபுறம் இருக்க, நாங்கள் பீர் குடிக்கும்போது விரும்பும் பியரிலிருந்து, சுவாரஸ்யமான வாழ்க்கை முறைக்கு முற்றிலும் மாறுபட்டவர்கள்.) நான் நீண்ட காலமாக விஸ்கி மற்றும் போர்பன் ஆகியவற்றில் ஆர்வமாக இருந்தேன், சுவைகள் முதல் வயதான செயல்முறை வரை. எனவே எனது முதல் பீப்பாய் வயதான பீர் முயற்சித்தபோது - தி ப்ரூரியிலிருந்து வெள்ளை ஓக் - உங்கள் கேக்கை வைத்து சாப்பிடலாம் என்று நான் முதலில் கண்டேன். (அதை சாப்பிடுங்கள், தாமஸ் ஹோவர்ட், 3rdடியூக் ஆஃப் நோர்போக்.)

அந்த ஆரம்ப ஞானத்தால் ஈர்க்கப்பட்டு, பீப்பாயிலிருந்து கற்றுக்கொண்ட பின்வரும் வாழ்க்கைப் பாடங்களை நான் வழங்குகிறேன் ஜென் மோட்டார் சைக்கிள் பராமரிப்புக்கு இடையூறு இல்லாமல்.



( மேலும்: ஸ்பிரிட் குவெஸ்ட்: டெக்கீலா பீப்பாய்களில் வயதான பீர் )



அது உடைக்கப்படவில்லை என்றால், அதை சரிசெய்ய வேண்டாம்

பெரும்பாலும் மதுபானம் தயாரிப்பாளர்கள் தங்கள் பீர் பயன்படுத்திய பீப்பாய்களில் முன்பு மது அல்லது ஆவிகள் வைத்திருந்தனர். இதன் விளைவாக, பீப்பாய்களை “புதியதைப் போல” ஆக்குவதற்கு துவைக்க அல்லது சுத்தப்படுத்த இயற்கையான விருப்பம் இருக்கலாம். ப்ரூவர்ஸ் பல சந்தர்ப்பங்களில் அந்த தூண்டுதலை எதிர்க்கிறார்கள், இருப்பினும், குறிப்பாக ஆவிகள் பீப்பாய்களுடன் கையாளும் போது.

ஒரு விஷயத்திற்கு, பீப்பாயில் எஞ்சியிருக்கும் ஆவிகள் பீர் ஒரு சிறந்த சுவை கூடுதலாக இருக்கும். சில பியர்ஸ் குறிப்பாக சில ஆவி சுவைகளால் பூர்த்தி செய்யப்படுகின்றன, அதனால்தான் போர்பன் பீப்பாய்களில் வயதான பல ஏகாதிபத்திய ஸ்டவுட்களை நாம் காண்கிறோம். கூடுதலாக, மீதமுள்ள ஆவிகள் பீப்பாயின் உள்துறை சுகாதாரமாக வைக்க உதவுகின்றன. படி சைமுர்கி தலைமை ஆசிரியர் டேவ் கார்பெண்டர், “ ஆவிகள் பற்றிய நல்ல விஷயம் என்னவென்றால், அவை ஆல்கஹால் அதிகம், அதாவது அவர்கள் வசிக்கும் பீப்பாய்கள் நுண்ணிய வாழ்க்கை வடிவங்களிலிருந்து அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ உள்ளன . ” ஆகவே, குளியல் நீருடன் போர்பனை வெளியே எறியாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள், குழந்தை.



செயலற்ற கைகள் (மற்றும் பீப்பாய்கள்) பிசாசின் விளையாட்டு மைதானம்

எந்த வகையான பீப்பாயாக இருந்தாலும், பீப்பாயை மிக நீண்ட நேரம் காலியாக உட்கார வைப்பதைத் தவிர்க்க வேண்டும். கசிவு முதல் சுவைகள் குறைதல், தேவையற்ற பாக்டீரியா வளர்ச்சி வரை பீப்பாயை உலர வைப்பது சிக்கல்களை ஏற்படுத்தும். புத்துயிர் காய்ச்சல் பீப்பாயில் பீப்பாயைப் பெற பரிந்துரைக்கிறது “அது போர்பன் காலியாகிவிட்ட சில நாட்களில். அது முழுவதுமாக காய்ந்தவுடன், அந்த சுவை மரத்தில் இன்னும் பிடிவாதமாக இருக்கும். ”

பீப்பாயிலிருந்து ஞானம் உங்களை நீங்களே அறிந்து கொள்ளுங்கள் (உன்னுடைய பீர், உன் பீப்பாய்)

எல்லா பியர்களும் சமமாக உருவாக்கப்படவில்லை. சில பீப்பாய் வயதானவர்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை, சில அவ்வளவாக இல்லை. ஐபிஏக்கள் மற்றும் பிற ஹாப்பி பியர்ஸ் பொதுவாக பீப்பாய்க்கு நல்ல வேட்பாளர்கள் அல்ல, ஏனெனில் பீப்பாய் வயதானது ஹாப் சுவைகளை முடக்குகிறது. மாட் வான் வைக், இருந்து அலெசாங் காய்ச்சுதல் மற்றும் கலத்தல் (மற்றும் ஓக்ஷயர் ப்ரூயிங்கில் முன்னாள் ப்ரூமாஸ்டர்), பரிந்துரைக்கிறது ஓக் சுவைகளை 'உலர்த்த' செய்வதால், அதிக ஏபிவி பியர்களையும் அதிக எஞ்சிய இனிப்பையும் கொண்டவற்றைப் பயன்படுத்துகிறது.

பீப்பாயைக் கருத்தில் கொள்வதும் முக்கியம். அதன் வயது மற்றும் முந்தைய உள்ளடக்கங்கள் ஒரு வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்தும் என்பது மட்டுமல்லாமல், அதே வகையான பீப்பாய்களிலும் கூட மாறுபாட்டை எதிர்பார்க்கின்றன. ராக்கி மவுண்டன் பீப்பாய் கம்பெனி நோவா ஸ்டீங்க்ரேபர் பீப்பாய்களை கைரேகைகளுடன் ஒப்பிடுகிறார்: ஒவ்வொன்றும் தனித்துவமாக இருக்கும் என்று எதிர்பார்க்கலாம். அதாவது பீப்பாய் வயதான செயல்முறையின் ஒரு முக்கிய அம்சம் பரிசோதனை. தோல்வி. நீங்கள் அனைவரையும் வெல்ல முடியாது, இல்லையா?



( மேலும்: டேப்ரூம் ஆசாரம் 10 துண்டுகள் )

உங்கள் மூக்கைப் பின்தொடரவும் (மற்றும் உங்கள் சுவை மொட்டுகள்)

ஏராளமாக இருந்தாலும் அறிவியல் பீப்பாய் வயதான பின்னால், செயல்முறை சூத்திரமானது. கட்டைவிரல் விதிகள் உள்ளன, ஆனால் ஒரு பீர் சுவை எப்படி இருக்கிறது என்பதை உறுதியாக அறிந்து கொள்வதற்கான ஒரே வழி, அதை சுவைப்பதுதான். கணக்கீடுகள், சமையல் வகைகள் அல்லது வேறு ஏதேனும் தொழில் தரங்களை நம்புவதை விட சுவைகள் எவ்வாறு உருவாகின்றன என்பதைப் பார்ப்பதற்கு அவ்வப்போது பீர் மாதிரி எடுப்பது பாதுகாப்பான பந்தயம். உங்கள் சொந்த அண்ணத்தை நம்புங்கள். அவெரியின் “தலைமை பீப்பாய் வளர்ப்பு” ஆண்டி பார்க்கர் கூறியது போல்: “ உங்கள் சுவை மொட்டுகள் தீர்மானிக்கட்டும் . '

பொறுமை ஒரு நல்லொழுக்கம்

சமீபத்திய ஆர்பியின் வணிகமானது புகைபிடித்த இறைச்சியை “மாஸ்டர் ஆக பல ஆண்டுகள் எடுக்கும் கலை வடிவம்” என்று விவரிக்கிறது, ஏனெனில் “புகைபிடிப்பவருக்கு ப்ரிஸ்கெட்டை வைப்பது, கதவை மூடுவது மற்றும் 13 மணி நேரம் கழித்து மீண்டும் சோதனை செய்வது எளிதானது அல்ல.” இப்போது, ​​ஆர்பியின் சாண்ட்விச்களை “கலை” என்று அழைப்பது அநேகமாக ஒரு அழகியல் தவறாக , ஆனால் பொறுமை பற்றிய புள்ளி முக்கியமானது: பீர் பீப்பாயில் இருந்தவுடன், பீப்பாய் அதன் மந்திரத்தை அதன் வேகத்தில் வேலை செய்ய அனுமதிக்க வேண்டியது அவசியம்.

பீப்பாய் அளவு, வயது மற்றும் பிற காரணிகளைப் பொறுத்து, சில பியர்ஸ் சில வாரங்களில் விரும்பிய சுவைகளைப் பெறலாம், மற்றவர்களுக்கு ஒரு வருடம் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட காலம் தேவைப்படலாம். 'நேரம் பொதுவாக உங்கள் நண்பர்,' த்ரீ பிரதர்ஸ் ப்ரூயிங்கில் உள்ள தோழர்களின்படி . 'இது விஷயங்களை வயதாக விடட்டும், அவசரப்பட வேண்டாம்.' எனவே நீங்கள் உங்கள் மூக்கைப் பின்தொடரும்போது, ​​காத்திருப்பவர்களுக்கு நல்ல விஷயங்கள் வரும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்.

உங்கள் எல்லா முட்டைகளையும் ஒரே கூடையில் வைக்க வேண்டாம்

சிறந்த பீப்பாய் வயதான பியர்களின் பெரும்பாலும் கவனிக்கப்படாத அம்சம் கலத்தல் செயல்முறை ஆகும். ஒரு ஹோம்பிரூ செயல்பாட்டிற்கு வெளியே, உண்மையான ஒற்றை பீப்பாய் பீர் கண்டுபிடிக்க மிகவும் கடினம் ( புதிய பெல்ஜியத்தின் “காதல்” தொடர் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க விதிவிலக்கு). ஒவ்வொரு பீப்பாயின் தனித்துவமான தன்மையைக் கொண்டு, அவை எங்கு, எப்படி சேமிக்கப்படுகின்றன போன்ற காரணிகளுடன், கலக்காமல் சுவை நிலைத்தன்மையை அடைவது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது.

எவ்வாறாயினும், கலப்பு என்பது அனைத்து பீப்பாய்களையும் ஒரு தொட்டியில் கொட்டுவது மற்றும் கிளறிவிடுவதை விட அதிகம். அல்லகாஷின் ஆர்வம் எடுத்துக்காட்டாக, பீப்பாய் வயது மற்றும் “புதிய” திறக்கப்படாத பீர் மற்றும் ஃபயர்ஸ்டோன் வாக்கர்ஸ் ஆகிய இரண்டும் உள்ளன ஆண்டுத் தொடர் புதிய ஓக், போர்பன் மற்றும் பிராந்தி பீப்பாய்களில் ஐந்து பியர்களின் கலவையாகும்.

கலத்தல் செயல்முறையின் முக்கியத்துவத்தையும் சிரமத்தையும் மிகைப்படுத்த முடியாது. “கைவினைக் காய்ச்சலில் ஈடுபட்டுள்ள அனைத்து‘ கைவினைப் பொருட்களிலும் ’, இது அநேகமாக அதிக நேரம் எடுக்கும் மற்றும் துல்லியமானது,” அல்லகாஷ் படி .

( பயணம்: ஒரு மதுபானம் கண்டுபிடிக்கவும் )

உங்கள் வரவேற்பை அணிய வேண்டாம் பீப்பாயிலிருந்து ஞானம்

விரும்பிய இறுதி தயாரிப்பைப் பொறுத்து, சில பீப்பாய்கள் ஒன்று அல்லது இரண்டு முறை மட்டுமே பயன்படுத்தப்படலாம். பீப்பாயிலிருந்து சுவைகள் கணிசமாகக் குறைகிறது முதல் பயன்பாட்டிற்குப் பிறகு, அதே பீப்பாயை மீண்டும் பயன்படுத்தினால் இதேபோன்ற முடிவைப் பெற எதிர்பார்க்க வேண்டாம். பல மதுபானம் தயாரிப்பவர்கள் ஆவிகள் பீப்பாய்களை ஒரு முறை மட்டுமே பயன்படுத்தும், ஏனெனில் அந்த முதல் தொகுதி பெரும்பாலான சுவையை ஊறவைக்கிறது. வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், பீப்பாய்களுக்கு ஒருபோதும் முதல் தோற்றத்தை ஏற்படுத்த இரண்டாவது வாய்ப்பு இல்லை.

கிரியேச்சர் கம்ஃபோர்ட்ஸ் இணை நிறுவனர் மற்றும் தலை தயாரிப்பாளர் டேவிட் ஸ்டீன் இரண்டாவது மற்றும் மூன்றாவது பயன்பாட்டு பீப்பாய்களுக்கு பீர் பாணியை மாற்ற பரிந்துரைக்கிறார். போது ஏகாதிபத்திய ஸ்டவுட்கள் முதல் பயன்பாட்டு ஆவிகள் பீப்பாய்களுக்கான சிறந்த வேட்பாளர்கள், இரண்டாவது பயன்பாட்டிற்கு இலகுவான தடித்த அல்லது பழுப்பு நிற ஆலையை அவர் பரிந்துரைக்கிறார். மூன்றாவது பயன்பாட்டு பீப்பாய்கள் (மற்றும் பழையவை) ஒரு உற்சாகமான ஆவி சுவை (புளிப்பு போன்றவை) தேவையில்லை, ஆனால் பீப்பாய் மரம் மற்றும் அதில் உள்ள மைக்ரோஃப்ளோராவிலிருந்து இன்னும் பயனடையக்கூடும். கூடுதலாக, எஃகு தொட்டிகளைப் போலன்றி, பீப்பாய்கள் ஒரு சிறிய அளவு ஆக்ஸிஜன் பரிமாற்றத்தை அனுமதிக்கின்றன, எனவே அவை காட்டு மற்றும் புளிப்பு அலெஸுக்கு குறிப்பாக சுவாரஸ்யமான நீர்த்தேக்கங்களாக இருக்கலாம்.

கழிவு இல்லை, விரும்பவில்லை

ஒரு பீப்பாயின் வயதான வாழ்க்கை முடிந்ததும், அதை இன்னும் நல்ல பயன்பாட்டிற்கு கொண்டு வர முடியும். போர்பன் டிஸ்டில்லர்கள் அவர்கள் பயன்படுத்திய பீப்பாய்களை மதுபானங்களுக்கு அனுப்புவது போல, மதுபானம் தயாரிப்பாளர்கள் பயன்படுத்திய பீப்பாய்களை சிறிய உற்பத்தியாளர்கள் மற்றும் வீட்டு தயாரிப்பாளர்களுக்கு விற்கலாம் அல்லது நன்கொடையாக வழங்கலாம். ஒரு மனிதனின் குப்பைகளை மற்றொரு மனிதனின் புதையலாக மாற்றுவதற்கான சிறந்த இடங்கள் ஹோம் ப்ரூவர்ஸ் கிளப்புகள், கில்ட்ஸ் மற்றும் உள்ளூர் மதுபானம்.

பீப்பாய் மரம் உட்பட அனைத்து வகையான குளிர் பொருட்களையும் உருவாக்க பயன்படுத்தலாம் தளபாடங்கள் , நீர் அம்சங்கள் , நாய் படுக்கைகள் மற்றும் கூட மது ரேக்குகள் (நீங்கள் அந்த மாதிரியான விஷயத்தில் இருந்தால்).

இறுதியாக, சில நிறுவனங்கள் விரும்புகின்றன ராக்கி மவுண்டன் பீப்பாய் நிறுவனம் பயன்படுத்தப்பட்ட பீப்பாய்களுக்கான வாங்குதல், வர்த்தகம் மற்றும் வாடகை விருப்பங்களை வழங்குதல்.

எனவே அடுத்த முறை நீங்கள் ஒரு பீப்பாய் வயதான கஷாயத்தை அனுபவிக்கும்போது, ​​பீர் உள்ளடக்கிய ஞானத்தைப் பாராட்ட சிறிது நேரம் ஒதுக்குங்கள். நீங்கள் ஒரு பாரம்பரிய பெல்ஜிய கியூஸ் அல்லது ஒரு ஏகாதிபத்திய தடித்ததை விரும்பினாலும், நினைவில் கொள்ளுங்கள்: வஞ்சகமாக இருங்கள், நண்பர்களே.

மரத்திலிருந்து ஞானம்: 8 பீப்பாய் வயதான வாழ்க்கை பாடங்கள்கடைசியாக மாற்றப்பட்டது:அக்டோபர் 15, 2019வழங்கியவர்ஜே உட்

ஜே வூட் ப்ரூவர்ஸ் அசோசியேஷனின் முன்னாள் கைவினை பீர் திட்ட சந்தைப்படுத்தல் உதவியாளராக உள்ளார். முதலில் ஜார்ஜியாவிலிருந்து வந்த அவர் 80 இன் ஹேர் மெட்டலை விரும்புகிறார், நீங்கள் இல்லையென்றால் அவர் உங்களை நம்பமாட்டார்.

இந்த ஆசிரியரால் மேலும் வாசிக்க

கிராஃப்ட் பீர்.காம் சிறிய மற்றும் சுயாதீனமான யு.எஸ். அமெரிக்காவின் சிறிய மற்றும் சுயாதீனமான கைவினைத் தயாரிப்பாளர்களை மேம்படுத்துவதற்கும் பாதுகாப்பதற்கும் அர்ப்பணிக்கப்பட்ட இலாப நோக்கற்ற வர்த்தகக் குழுவான ப்ரூவர்ஸ் அசோசியேஷனால் நாங்கள் வெளியிடப்படுகிறோம். CraftBeer.com இல் பகிரப்பட்ட கதைகள் மற்றும் கருத்துக்கள் ப்ரூவர்ஸ் அசோசியேஷன் அல்லது அதன் உறுப்பினர்களால் எடுக்கப்பட்ட ஒப்புதல்களையோ அல்லது பதவிகளையோ குறிக்கவில்லை.