ஃபின்கா கார்போனெரா: D.O.Ca ரியோஜாவின் மிக உயரமான திராட்சைத் தோட்டம்
- பதவி உயர்வு
1970 ரியோஜாவுக்கு ஒரு வரலாற்று ஆண்டு. தோற்றம் மற்றும் அதன் ஒழுங்குமுறை கவுன்சில் நியமிப்பதற்கான விதிமுறைகள் நிறுவப்பட்ட ஆண்டு இது. 1970 ஆம் ஆண்டு D.O.Ca ரியோஜாவில் மிகவும் பிரதிநிதித்துவ ஒயின் ஆலைகளில் ஒன்றாகும், கோட்டோ டி ரியோஜா .
வரலாற்று நகரங்களில் ஒன்றான டோகா ரியோஜா, ஓயன் (அலாவா) இல் அமைந்துள்ள எல் கோட்டோ டி ரியோஜா ஒவ்வொரு கடைசி விவரத்திலும் கவனமாக கவனித்துக்கொள்வதையும், அவ்வப்போது மற்றும் மிகவும் தீவிரமான இரண்டையும் பூர்த்தி செய்யும் உயர்தர ஒயின்களை தயாரிப்பதில் கவனம் செலுத்துவதையும் அடிப்படையாகக் கொண்டு பெரும் வெற்றியைப் பெற்றுள்ளது. நுகர்வோர்.
முதல் வருடங்கள் கடினமாக இருந்தன, ஏனெனில் அவை எல்லா வணிகங்களுக்கும் உள்ளன. ஆனால் 1983 ஆம் ஆண்டில் எட்வர்டோ சாண்டோஸ்-ரூயிஸ் இந்தத் திட்டத்தில் சேர்ந்தபோது, ஒயின் ஒயின் தீவிரமாக கியர்களை மாற்றியது, பின்னர் நிதித் துறையின் வெற்றிகரமான இளம் நிர்வாகி. எட்வர்டோ செய்த முதல் விஷயம், மது துறையில் நிரூபிக்கப்பட்ட தட பதிவுகளுடன் இளம் தொழில் வல்லுநர்கள் குழுவுடன் தன்னைச் சுற்றி வருவது. எல் கோட்டோ டி ரியோஜாவை ஒரு சிறிய ஒயின் ஆலையிலிருந்து டி.ஓ.கா ரியோஜாவில் ஒரு அளவுகோலுக்கு அழைத்துச் சென்றதால், இந்த குழு அடுத்த தசாப்தங்களில் அவசியம் என்பதை நிரூபிக்கும்.
கிளாசிக் ரியோஜா பாணியை மதிக்க வேண்டும் என்பதே அதன் ஒயின் தயாரிக்கும் தத்துவம் என்பது ஆரம்பத்தில் இருந்தே தெளிவாக இருந்தது: ஓக் பீப்பாய்களில் வயதான சிவப்பு ஒயின்கள். இதனால்தான் எல் கோட்டோ இளம் சிவப்பு ஒயின்களை உருவாக்கவில்லை. ஒயின் ஆலைகளின் சிவப்புக்கள் அனைத்தும் ஓக் பீப்பாய்களில் குறைந்தது 12 மாதங்களாவது இருக்கும். கிரியன்ஸா ஒயின்கள் “எல் கோட்டோ” மற்றும் ரிசர்வா மற்றும் கிரான் ரிசர்வா, “கோட்டோ டி இமாஸ்” ஆகியவற்றின் கீழ் விற்கப்படுகின்றன.
இந்த வெற்றியில் ஒரு முக்கிய அம்சம் எட்வர்டோ சாண்டோஸ்-ரூயிஸின் பார்வை, ஒயின் தயாரித்தல் போன்ற அதிக போட்டித் துறையில் நடுத்தர முதல் நீண்டகால திட்டமிடல் அவசியம். இது, விவரங்களுக்கான அவரது ஆர்வத்துடன், ஒயின்களின் தரம் மற்றும் நிலைத்தன்மையை உறுதி செய்யும் முதலீட்டுக் கொள்கையை ஊக்குவிக்க அவரை வழிநடத்தியது.
மேலும், எல் கோட்டோ டி ரியோஜா ஒயின் தயாரிக்கும் தத்துவம் எப்போதும் திராட்சைத் தோட்டங்களை அடிப்படையாகக் கொண்டது, இது ஒயின்களுக்கான தரத்தின் முக்கிய ஆதாரமாக உள்ளது. ஆகையால், ஆண்டுதோறும், ஒயின் ஆலை அதன் லாபத்தின் ஒரு பகுதியை அதிக திராட்சைத் தோட்டங்களைப் பெறுவதில் முதலீடு செய்கிறது. இந்த கொள்கையானது, டோகா ரியோஜாவில் 800 ஹெக்டேர் பரப்பளவில் சொந்த திராட்சைக் கொடிகளைக் கொண்ட ஒயின் தயாரிப்பாளரை உருவாக்கியது மட்டுமல்லாமல், ஒயின் தயாரிக்கும் குழுவினருக்கு அவற்றின் தனித்துவமான ஒயின்களை உருவாக்க சிறந்த விருப்பங்களையும் வழங்கியுள்ளது, அனைத்து துணை மண்டலங்களிலும் (ஆல்டா, அலவேசா , ஓரியண்டல்), வெவ்வேறு திராட்சை மற்றும் வெவ்வேறு மண்ணில் நடப்படுகிறது.
சமீபத்திய ஆண்டுகளில், எல் கோட்டோ ரியோஜா வெள்ளை ஒயின்கள் மீண்டும் எழுந்ததன் மையத்தில் உள்ளது. வெள்ளையர்கள் குறைவாக பிரபலமடைந்து, பல பிராண்டுகள் தங்கள் வெள்ளை ஒயின் திட்டங்களுக்காக மற்ற ஸ்பானிஷ் பகுதிகளுக்கு திரும்பியிருந்த எல் கோட்டோ, தரமான வெள்ளை ஒயின்களை தயாரிப்பதில் ரியோஜா வழங்குவதற்கான மிகப்பெரிய சாத்தியக்கூறுகளை நம்பி, ஒரு தோட்டத்தை நாடினார் சரியான காலநிலை மற்றும் மண் நிலைமைகள்.
இந்த தேடலின் விளைவாக, ஒயின் ஒயின், டி.ஓ.கா ரியோஜாவில் மிக உயரமான திராட்சைத் தோட்டமான ஃபின்கா கார்போனெரா தோட்டத்தை வாங்கியது. ரியோஜா கவுன்சில் (வெர்டெஜோ, சார்டொன்னே மற்றும் சாவிக்னான் பிளாங்க்) புதிதாக அங்கீகரித்த திராட்சைகளை அவர்கள் அங்கு நட்டனர். ஏற்கனவே சொந்தமான வைரா திராட்சைத் தோட்டங்களுடன், இது ரியோஜாவில் மிகவும் மாறுபட்ட வெள்ளையர்களை உருவாக்க ஓனோலஜி குழுவை அனுமதித்தது, மேலும் ஸ்பெயினில் விற்கப்படும் முதல் மூன்று வெள்ளை ஒயின்களில் எல் கோட்டோ பிளாங்கோவை சேர்த்தது.
இந்த 50 ஆண்டுகளில், ஒயின் தயாரிப்பிற்கான மிகப் பெரிய வெகுமதி, பிராண்டின் மீதான நுகர்வோரின் நம்பிக்கையும் நம்பிக்கையும் ஆகும், இது எல் கோட்டோ டி ரியோஜாவை ஸ்பானிஷ் சந்தையில் முன்னணி ஒயின் ஆலை ஆக்கியது, இது ஒவ்வொரு வகையிலும் மதுவை உருவாக்குகிறது: ரிசர்வா, கிரியான்சா, வெள்ளை மற்றும் ரோஸ், அத்துடன் ஸ்பானிஷ் ஒயின் உலகளாவிய அளவுகோல், அதன் தயாரிப்புகளை 70 க்கும் மேற்பட்ட நாடுகளுக்கு ஏற்றுமதி செய்கிறது.
மேலும், கோட்டோ டி ரியோஜா 2016 ஆம் ஆண்டிற்கான ஸ்பெயினில் ஐ.டபிள்யூ.எஸ்.சி சிறந்த ஒயின் தயாரித்தல், கோட்டோ டி இமாஸ் கிரான் ரிசர்வா 2012 க்கான பெஸ்ட் இன் ஷோ போன்ற முக்கியமான விருதுகளை வென்ற சர்வதேச விருதுகளின் அடிப்படையில் ஒயின்கள் குறிப்பாக இனிமையான காலத்தை அனுபவித்து வருகின்றன. கோட்டோ மேயர் 2015, 2019 ஐ.டபிள்யூ.எஸ்.சி-யில் 95 புள்ளிகளுடன் சிறந்த ரியோஜா கிரியன்ஸா என மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது.
எல் கோட்டோ டி ரியோஜாவைப் பின்தொடரவும்: முகநூல் | Instagram | வலைஒளி
கோட்டோ கிரியான்சா
மது நடுத்தர தீவிரத்துடன் ஒரு சுத்தமான, பிரகாசமான செர்ரி நிறத்தைக் காட்டுகிறது. நறுமணப் பொருட்கள் வெண்ணிலா குறிப்புகள் மற்றும் தனித்துவமான வறுக்கப்பட்ட நுணுக்கங்களுடன் புதிய மற்றும் பழ தன்மையை வழங்குகின்றன. அண்ணத்தில் இது மென்மையானது மற்றும் தொடர்ந்து இருக்கும், சற்று காரமான பழ சுவை அளிக்கிறது.
கோட்டோ டி இமாஸ் ரிசர்வ்
கார்னெட் பளபளப்புடன் ஆழமான செர்ரி சிவப்பு. இது நல்ல கோகோ மற்றும் பால்சமிக் புத்துணர்ச்சியுடன் இணைந்து பழுத்த சிவப்பு பழங்களுடன் தீவிரமான நறுமணப் பொருள்களைக் காட்டுகிறது. அண்ணத்தில் இது சக்திவாய்ந்த மற்றும் நேர்த்தியான மற்றும் இணக்கமானது, நல்ல அமிலத்தன்மை மற்றும் வெல்வெட்டி டானின்களுடன், நீண்ட கால சுவை அளிக்கிறது.
875 மீ பீப்பாய் புளித்த
D.O.Ca ரியோஜாவில் மிக உயரமான திராட்சைத் தோட்டத்திலிருந்து சார்டொன்னே திராட்சைகளுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. புதிய பிரஞ்சு ஓக்கில் கவனமாக நொதித்தல் இந்த சார்டோனாயின் சுவையையும் தனித்துவத்தையும் மதிக்கிறது, இது குறிப்பிடத்தக்க மென்மையையும் மேலும் நறுமண சிக்கலையும் பங்களிக்கிறது.
