'ஆர்.டி.' ரெசெமென்ட் டிகோர்கோவைக் குறிக்கிறது, இது எப்போதும் நன்கு புரிந்து கொள்ளப்படாத ஒரு சொல். ஒரு விண்டேஜ் அல்லாத ஷாம்பெயின் வழக்கமாக ஈஸ்ட்ஸில் மூன்று வருடங்கள் செலவழிக்கப்படும் மற்றும் விடுவிக்கப்படுவதற்கு முன்பு செலவிடும், அதே நேரத்தில் ஒரு விண்டேஜ் ஷாம்பெயின் ஈஸ்ட்களில் குறைந்தது ஐந்து ஆண்டுகள் இருக்கும். 1961 ஆம் ஆண்டில், பொலிங்கர் தனது 1952 விண்டேஜ் ஒயின் ஈஸ்ட்களில் குறைந்தது எட்டு வருடங்களுக்கு முன்பே ஒரு புதிய பாணியை உருவாக்கினார். கலவையின் துல்லியமான விகிதம் மாறுபடும், ஆனால் இது வழக்கமாக சுமார் 16 வெவ்வேறு திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து (சுமார் 75% கிராண்ட்ஸ் க்ரஸ் மற்றும் மீதமுள்ள பிரீமியர்ஸ் க்ரஸ்) இருந்து உருவாகிறது, அதே நேரத்தில் மூன்றில் இரண்டு பங்கு திராட்சை பினோட் நொயர் மற்றும் மீதமுள்ள சார்டொன்னே. இந்த செயல்முறையின் பின்னால் உள்ள சிந்தனை என்னவென்றால், ஈஸ்ட்களில் நீண்ட வயதானது ஒரு மதுவை புதியதாக வைத்திருக்கும், அதே நேரத்தில் அதிக மணம், ஆழம் மற்றும் சிக்கலான தன்மையைக் கொடுக்கும். மேலும், ஈஸ்ட்களால் வழங்கப்படும் செழுமை, மதுவை வழக்கத்தை விட குறைந்த அளவைப் பெற அனுமதிக்கிறது, ஆர்.டி.யின் வழக்கில் வழக்கமான 8 முதல் 10 ஐ விட லிட்டருக்கு 4 கிராம். இந்த கருத்து சர்ச்சையின்றி இல்லை, ஏனெனில் சில வல்லுநர்கள் அதை ஒரு முறை பராமரிக்கின்றனர் வெறுக்கத்தக்க, மது ஏற்கனவே உருவாகியுள்ளது மற்றும் பாட்டில் மேலும் வயதானதால் பெரிதும் பயனடையாது. பொலிங்கர் குழு இதை ஏற்கவில்லை, ஒயின்கள் இன்னும் வயதாகிவிடும் என்று நம்புகிறார்கள் - மேலும் பலனளிக்கும். ஜூலை நடுப்பகுதியில் லண்டனில் மதிய உணவுடன் பின்வரும் ஆர்.டி. ஒயின்கள் வழங்கப்பட்டன. எழுதியவர் ஸ்டீபன் புரூக்
காலியாக
தைரியமான மற்றும் அழகான மீது க்வின்
டிகாண்டரால் எழுதப்பட்டது
