கரம் செதி
லண்டன் சமையல்காரர் ஒருவர் தனது 29 வது பிறந்த நாளை நேற்று ஆச்சரியத்துடன் கொண்டாடினார் - அவரது முதல் மிச்செலின் நட்சத்திரம், தற்செயலாக ஒரு வாரம் முன்னதாக கசிந்தது.
இந்திய உணவகத்தை நடத்தி வரும் கரம் சேத்தி த்ரிஷ்ணா மேரிலேபோனில் அவரது சகோதரி சுனைனா, 25, (இருவரும் படம்) வியாழக்கிழமை காலை முதல் விஷயத்தைக் கேட்டார்கள்.
‘இது ஒரு முழுமையான கனவு. நம்பமுடியாதது, ’என்று ட்ரிஷ்னாவின் சம்மியரும், வீட்டின் முன் மேலாளருமான சுனைனா சேத்தி, Decanter.com இடம் கூறினார். ‘நாங்கள் அதைப் பற்றி காலை 8.30 மணிக்கு கேள்விப்பட்டோம், தொலைபேசியில் மிச்செலின் வந்தோம்.’
த்ரிஷ்ணா தென்மேற்கு இந்திய கடல் உணவில் நிபுணத்துவம் பெற்றவர். கரம் மும்பையில் உள்ள த்ரிஷ்ணா என்ற பெயரில் பயிற்சி பெற்றார், இது தனி உரிமையின் கீழ் உள்ளது. ‘நாங்கள் பெயரை லண்டனுக்கு கொண்டு வந்தோம்,’ என்று சுனைனா கூறினார்.
கரம் ‘இந்தியா முழுவதும்’, அதே போல் லண்டனில் உள்ள ஜுமா மற்றும் மார்பெல்லாவிலும் பயிற்சி பெற்றார். டார்செட் பிரவுன் நண்டு, மற்றும் ஹரியாலி சீ ப்ரீம் ஆகியவை தந்தூரில் பச்சை மிளகாய், கொத்தமல்லி மற்றும் தக்காளி கச்சம்பர் ஆகியவற்றைக் கொண்டு சமைக்கப்படுகின்றன.
சுனீனா, க்ரூனர் வெல்ட்லைனர், வின்ஹோ வெர்டே மற்றும் ஏ போன்ற நறுமண வெள்ளையர்களின் பட்டியலில் வலுவாக உள்ளது கோஸ்லோவிக் மால்வாசிஜா குரோஷியாவிலிருந்து, அவர் குறிப்பாக ஆதாரமாக இருப்பதில் பெருமைப்படுகிறார், உணவு ‘உங்கள் சராசரி கறி அல்ல’ என்றார்.
த்ரிஷ்ணா நவம்பர் 2008 இல் திறந்து அதன் முதல் விருதைப் பெற்றார், அ பிப் கோர்மண்ட் ஒரு வருடத்திற்கு முன்பு பணத்திற்கான மதிப்புக்காக.
மிச்செலின் இங்கிலாந்து உணவகங்களுக்கான புதிய 2013 நட்சத்திர மதிப்பீடுகள் அக்டோபர் 4 ஆம் தேதி அறிவிக்கப்படவிருந்தன, ஆனால் அவை தற்செயலாக அதன் இணையதளத்தில் வெளியிடப்பட்டன. புதிய மதிப்பீடுகளை மிச்செலின் ஒரு அறிக்கையில் உறுதிப்படுத்தினார்.
இது நிறுவனத்தின் மதிப்பீடுகள் கசிந்தது இது மூன்றாவது முறையாகும்: 2009 இல் ஒரு உணவு பதிவர் அவற்றை வெளியிட்டார், 2010 இல் அமேசான் இந்த நேரத்தில் மிச்செலின் பொறுப்பேற்றுள்ள ஒரு புத்தகத்தின் ஆரம்ப நகலை ஒரு உணவகத்திற்கு அனுப்பினார்.
த்ரிஷ்ணாவைப் போலவே, புதிய ஒற்றை நட்சத்திர வைத்திருப்பவர்களின் பட்டியலை இந்த பட்டியல் அறிவிக்கிறது, குறிப்பாக ஹெஸ்டன் புளூமெண்டலின் ஹிண்ட்ஸ் ஹெட் ப்ரேயில் பப், மற்றும் நட்சத்திரங்கள் வெஸ்ட்பரியில் அலின் வில்லியம்ஸ், மிகவும் கொண்டாடப்பட்டது டபஸ், மெட்லர், ஹெடோன், லான்செஸ்டன் பிளேஸ், செயின்ட் ஜான் சோஹோ, மற்றும் டாம் ஐகென்ஸ் .
இங்கிலாந்தின் மூன்று நட்சத்திர உணவகங்களில் எந்த மாற்றமும் இல்லை - புளூமெண்டால் கொழுப்பு வாத்து , தி வாட்டர்ஸைட் விடுதியின் , அலைன் டுகாஸ் மற்றும் கார்டன் ராம்சே .
இரண்டாவது நட்சத்திரங்கள் வென்றன மைக்கேல் விக்னால் இல் லேடிமர் , பென்னிஹில் பூங்கா சர்ரேயில், அன்வில் கார்ட்மெல், கும்ப்ரியா மற்றும் ஸ்கெட்ச் , லண்டன்.
மூன்று-மிச்செலின்-நடித்த பிரெஞ்சு சமையல்காரர் பியர் கக்னெய்ர் மற்றும் உணவக ம ou ராட் மசூஸ் ஆகியோருக்கு இடையிலான கூட்டு முயற்சியான ஸ்கெட்ச் 2005 இல் அதன் முதல் நட்சத்திரத்தை வென்றது.
சாட் நம் வாழ்வின் நாட்களை விட்டுச்செல்கிறது
இரண்டு மிச்செலின் நட்சத்திரங்கள்
லாட்டிமரில் மைக்கேல் விக்னால்
பென்னிஹில் பார்க், சர்ரே
L’Enclume, கார்ட்மெல், கும்ப்ரியா
ஸ்கெட்ச், லண்டன்
ஒரு மிச்செலின் நட்சத்திரம்
பால் ஐன்ஸ்வொர்த் எண் 6, பேட்ஸ்டோவில்
பாத் ப்ரியரி, பாத்
ராபி ஹன்ட், சம்மர்ஹவுஸ், டார்லிங்டனுக்கு அருகில்
டிரிஸ்டன், ஹார்ஷம்
உணவு, கேம்பிரிட்ஜ்
தாக்கரே உணவகம், கென்ட்
ஹிண்ட்ஸ் ஹெட், ப்ரே
ரெட் லயன் ஃப்ரீ ஹவுஸ், வில்ட்ஷயர்
லண்டனின் வெஸ்ட்பரியில் அலின் வில்லியம்ஸ்
மெட்லர், லண்டன்
த்ரிஷ்ணா, லண்டன்
லான்ஸ்டன் பிளேஸ், லண்டன்
செயின்ட் ஜான்ஸ் ஹோட்டல், லண்டன்
ஹெடோன், லண்டன்
டபஸ், லண்டன்
டாம் ஐகென்ஸ், லண்டன்
ஆடம் லெக்மியர் எழுதியது
