பெக்கன்களுடன் சாக்லேட் மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட கேரமல் புளிப்பு - மைக்கேல் ரூக்ஸ் ஜூனியர் செய்முறை...

• இனிப்பு
• சமையல்

இது இதுவரை எனக்கு பிடித்த சாக்லேட் இனிப்புகளில் ஒன்றாகும். மென்மையான கேரமல் மையத்துடன் இணைந்த தீவிரமான டார்க் சாக்லேட் கனாச்சே பற்றி குறிப்பிடப்படுவது, நொறுங்கிய சர்க்கரை கலந்த பெக்கன்களுடன் முதலிடம் வகிக்கும் நொறுக்குத் தீனியில் வைக்கப்பட்டுள்ளது.

ஒயின்களுடன் பெக்கன்களுடன் சாக்லேட் மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட கேரமல் புளிப்பு - மைக்கேல் ரூக்ஸ் ஜூனியர் வழங்கிய செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

பேஸ்ட்ரி தயாரிக்க:

• 170 கிராம் வெற்று மாவு
• 15 கிராம் கோகோ தூள்
• 25 கிராம் காஸ்டர் சர்க்கரை
• 100 கிராம் க்யூப் வெண்ணெய்
• 2 முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள்

கேரமல் நிரப்புதல் தயாரிக்க:

csi: சைபர் ஃப்ளாஷ் குழு

• 150 மிலி டபுள் கிரீம்
• 40 கிராம் உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய்
• 160 கிராம் வெள்ளை சர்க்கரை
• 90 மிலி தண்ணீர்
• Sea கடல் உப்பு ஒரு டீஸ்பூன்

சாக்லேட் கனாச்சே தயாரிக்க:

• 160 மிலி இரட்டை கிரீம்
• 140 கிராம் தோராயமாக நறுக்கப்பட்ட டார்க் சாக்லேட்

முதலிடம் தயாரிக்க (விரும்பினால்):

• 150 கிராம் பெக்கன் கொட்டைகள் பாதி
• 3 டீஸ்பூன் வெள்ளை சர்க்கரை

முறை:

180 ° C க்கு அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்

1. பேஸ்ட்ரி தயாரிக்க: ஒரு பெரிய கலவை கிண்ணத்தில் மாவு மற்றும் கோகோ தூளை ஊற்றி, சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து, உங்கள் விரல் நுனியில் (அல்லது ஒரு மின்சார கலவையுடன் துடிப்பு) நன்றாக நசுக்குங்கள் வரை தேய்க்கவும். முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் கலந்து படிப்படியாக ஒரு பந்தை உருவாக்கினால் தேவைப்பட்டால் சிறிது குளிர்ந்த நீரை சேர்க்கவும்.
2. பேஸ்ட்ரியை லேசாக பிசைந்து, லேசாகப் பிசைந்த மேற்பரப்பில் உருட்டவும். இந்த பேஸ்ட்ரி மென்மையானது மற்றும் நொறுங்கிப்போகிறது, எனவே பேஸ்ட்ரியை ஒரு உருட்டல் முள் மீது கவனமாக தூக்கி 24cm சுற்று தகரம் மற்றும் 2.5cm ஆழத்தில் மூலைகளில் அழுத்துகிறது. 8 நிமிடங்கள் குருட்டு பேக்கிங் செய்வதற்கு முன்பு அதிகப்படியான பேஸ்ட்ரியை கத்தியால் ஒழுங்கமைக்கவும். பின்னர் பேக்கிங் பீன்ஸ் அகற்றி மிருதுவாக இருக்கும் வரை மேலும் 8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும்.
3. உப்பு சேர்க்கப்பட்ட கேரமல் தயாரிக்க: ஒரு நடுத்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் ஒரு இருண்ட மற்றும் தங்க சிரப் பெற வேண்டும் (கலவை 170 ° C ஐ அடைய வேண்டும்). பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் நீக்கி மெதுவாக கிரீம் மற்றும் வெண்ணெயில் துடைக்கவும் (கவனமாக, அது குமிழும்). குறைந்த வெப்பத்திற்கு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் திரும்பவும், சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, மேலும் 5 நிமிடங்கள் அல்லது கெட்டியாகும் வரை. இறுதியாக உப்பில் கலந்து பேஸ்ட்ரி ஷெல்லில் ஊற்றவும். அமைக்கும் வரை குளிரூட்டவும், குறைந்தது 30 நிமிடங்கள்.
4. பெக்கன் டாப்பிங் தயாரிக்க: ஒரு சிறிய வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில், பெக்கன்களை 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி எரிவதைத் தடுக்கவும். பின்னர் விரைவாக சர்க்கரையை வாணலியில் சிதறடிக்கவும், நீங்கள் தூறல் போடும்போது கொட்டைகளை கிளறவும். கேரமலில் பெக்கன்கள் நன்கு பூசப்படும் வரை தொடர்ந்து கலக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து உடனடியாக அகற்றவும், அதனால் அவை எரியாது. குளிர்ந்தவுடன் நீங்கள் அலங்கரிக்க தயாராக உள்ளீர்கள்.
5. கணசே தயார் செய்ய : கிரீம் ஒரு சிறிய வாணலியில் சூடாக்கி, மெதுவாக கொதிக்க வைக்கவும். நறுக்கிய சாக்லேட்டின் மேல் விரைவாக திரவத்தை ஊற்றி, அனைத்து சாக்லேட் உருகும் வரை தொடர்ந்து துடைக்கவும். பின்னர் சாக்லேட் கனாச்சேவை செட் கேரமலின் மேல் சமமாக ஊற்றவும் (தேவைப்பட்டால் ஒரு சிறிய ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தவும்). சர்க்கரை கலந்த பெக்கன் கொட்டைகளுடன் அலங்கரிக்கும் முன் மீண்டும் 20 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

• பொருந்தக்கூடிய ஒயின்கள் கொண்ட மைக்கேல் ரூக்ஸ் ஜூனியர் ரெசிபிகளைப் பார்க்கவும்

இந்த செய்முறையைப் பற்றி

இது இதுவரை எனக்கு பிடித்த சாக்லேட் இனிப்புகளில் ஒன்றாகும். வீட்டில் எளிதில் அடையக்கூடியது மற்றும் குடும்பத்தில் உள்ள அனைத்து சாக்லேட் ரசிகர்களால் முழுமையாகப் பாராட்டப்படுகிறது. மென்மையான கேரமல் மையத்துடன் இணைந்த தீவிரமான டார்க் சாக்லேட் கனாச்சே பற்றி குறிப்பிடப்படுவது, நொறுங்கிய சர்க்கரை கலந்த பெக்கன்களுடன் முதலிடம் வகிக்கும் நொறுக்குத் தீனியில் வைக்கப்பட்டுள்ளது.

என்சிஎஸ் லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் சீசன் 9 இறுதி

சாக்லேட் மற்றும் பெக்கன்களுடன் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட கேரமல் புளிப்புடன் பொருந்தக்கூடிய ஒயின்கள்

புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் லேசான உடல் இனிப்பு மதுவுக்கு, பீட்மாண்ட் பிராந்தியத்திலிருந்து ஒரு மொஸ்கடோ டி ஆஸ்டி, கனெல்லி, செருட்டி 2014 ஐ பரிந்துரைக்கிறேன். இந்த சுவையான கேரமல் புளியை நிறைவு செய்யும் ஒரு நேர்த்தியான மற்றும் எளிதான வெள்ளை ஒயின்.

மடிரா பெரும்பாலும் டார்க் சாக்லேட்டுடன் ஜோடியாக இருக்கும். நான் குறிப்பாக போர்ச்சுகலைச் சேர்ந்த பிளாண்டியின் சிறப்பு 10 வயது மதேராவை ரசிக்கிறேன். சற்றே உப்பிடப்பட்ட இந்த சாக்லேட் புளிக்கு இந்த நடுத்தர இனிப்பு ஒயின் சரியான பொருத்தம்.

ஒரு சிறப்பு சந்தர்ப்பத்திற்காக, 12 வயதான பால்வேனி டபுள்வுட் விஸ்கியுடன் இந்த வாய்வழங்கல் இனிப்புடன் ஏன் செல்லக்கூடாது. இந்த குறிப்பிட்ட விஸ்கி ஓக் மற்றும் ஷெர்ரி மரங்களில் வயதாகிவிட்டது, இந்த சிறப்பு ஒற்றை மால்ட்டின் தேன் மற்றும் வெண்ணிலாவின் குறிப்புகளை வலியுறுத்துகிறது.

ஒயின்கள்

மொஸ்கடோ டி ஆஸ்டி, கனெல்லி, செருட்டி, பீட்மாண்ட், இத்தாலி 2014

நம்பமுடியாத மென்மையான இனிப்பு ஒயின், கிட்டத்தட்ட ஒரு கண்ணாடியில் ஒரு சர்பெட் குடிப்பது போல. மிக அழகான இனிப்பு, சிட்ரசி மற்றும் பழ குறிப்புகள் மூலம் நீங்கள் முனகுவதை நிறுத்த முடியாத ஒயின்களில் இதுவும் ஒன்றாகும். ஆர்ஆர்பி: பெர்ரி பிரதர்ஸ் & ரூட் நிறுவனத்திடமிருந்து 95 12.95

ரூக்கி ப்ளூ சீசன் 5 மறுபரிசீலனை

போர்ச்சுகலைச் சேர்ந்த பிளாண்டியின் சிறப்பு 10 வயது மதேரா

இந்த செர்ஷியல் ஒரு உண்மையான நுட்பத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது இந்த மகிழ்ச்சியான, சாக்லேட் இனிப்பை உண்மையில் மேம்படுத்துகிறது. ஒரு அமெரிக்க ஓக் பீப்பாயில் 10 ஆண்டுகளாக, அற்புதமான, உலர்த்தி வூடி குறிப்புகள் புளிப்பு இனிப்பு கேரமல் கொண்டு அண்ணம் மீது மிகவும் அழகாக வேலை செய்கின்றன. ஆர்ஆர்பி: வெய்ட்ரோஸிலிருந்து 49 19.49

12 வயது பால்வேனி டபுள்வுட் விஸ்கி

இந்த இனிப்பு உண்மையிலேயே ஒரு முழுமையான விருந்தாகவும் மகிழ்ச்சியாகவும் இருக்கிறது, மேலும் இந்த 12 வயதான பால்வேனியின் காரமான, இனிப்பு மற்றும் சத்தான சுவைகளுடன் இணைந்து இது மிகச் சிறந்த இணைப்பிற்கு உதவுகிறது. ஆர்ஆர்பி: சைன்ஸ்பரியின் £ 35.00

ஆரம்ப சீசன் 1 அத்தியாயம் 3