ஸ்டைல் ஒயின்களை உற்பத்தி செய்ய ஒரு தனி வசதியை உருவாக்கிய முதல் கலிபோர்னியா வண்ணமயமான ஒயின் தயாரிப்பாளர் டொமைன் கார்னெரோஸ் ஆவார்.
நாட்டி சார்ந்த டைட்டிங்கர் ஷாம்பெயின் புதிய ஒயின் தயாரிப்பிற்கான இடத்தை உடைத்துவிட்டது, இது நிறுவனத்தின் தற்போதைய பிரெஞ்சு பாணி அரட்டையின் பின்னால் அமர்ந்து அதன் லூயிஸ் XV பாணியுடன் பொருந்தும்.
இதுபோன்ற அளவில் இன்னும் பினோட் உற்பத்தியில் இறங்கிய நாபா பிரகாசமான ஒயின் உற்பத்தியாளர்களில் இதுவே முதன்மையானது - இருப்பினும், பலரும் மதுவின் மந்தமான வளர்ச்சிக்கு பதிலளிக்கும் விதமாக இன்னும் ஒயின்களை தயாரிக்கத் தொடங்கினர்.
டொமைன் கார்னெரோஸ் ஒரு தசாப்த காலமாக பினோட் நொயரை உருவாக்கியுள்ளது, மேலும் 1995 முதல் சிறிய அளவில் விற்பனை செய்தது. ஒயின் ஒயின் மூன்று கோடுகள் பினோட், பிரபலமான கேட், டொமைன் கார்னெரோஸ் மற்றும் புதிய அவந்த் கார்ட் ஆகியவற்றை உருவாக்குகிறது. இது தற்போது ஆண்டுக்கு சுமார் 10,000 வழக்குகள் பினோட் நொயரையும், சுமார் 40,000 வழக்குகள் பிரகாசமான மதுவையும் உருவாக்குகின்றன. நிர்வாக இயக்குனர் எலைன் கிரேன் இன்னும் பினோட் உற்பத்தி சுமார் 20,000 வழக்குகளாக இருக்கும் என்று எதிர்பார்க்கிறார்.
தோட்டத்தின் 44 ஹெக்டேர் கொடிகள் - அவற்றில் மூன்றில் இரண்டு பங்கு பினோட் நொயர் - பிரகாசமான ஒயின் ஆரம்பத்தில் எடுக்கப்பட்டாலும், கொடிகள் அவற்றின் பழம் பழுக்க அனுமதித்தால் சிறந்த பினோட்டை உற்பத்தி செய்கின்றன.
கடலோர கலிபோர்னியாவில் பினோட் நொயரின் சமீபத்திய பயிரிடுதல்கள் உற்பத்தியில் நுழையத் தொடங்கியதைப் போலவே, 2003 ஆம் ஆண்டின் நடுப்பகுதியில் புதிய ஒயின் தயாரிக்கப்பட வேண்டும்.
கலிஃபோர்னியாவில் பினோட் ஒரு சிறிய காரணியாகும், கடந்த ஆண்டு 64,00 டன் நசுக்கப்பட்டு, கேபர்நெட்டுக்கு 568,000 மற்றும் மெர்லட்டுக்கு 390,000 இருந்தது, ஆனால் பல விவசாயிகள் குறிப்பிடத்தக்க பினோட் நொயர் திராட்சைத் தோட்டங்களை நட்டுள்ளனர். எடுத்துக்காட்டாக, பெரிங்கர் பிளாஸ் தெற்கு சோனோமாவில் 240 ஹெக்டேருக்கு மேல் பயிரிட்டுள்ளது.
எலைன் கிரேன் - ‘நீண்ட காலமாக அதில்’ இருப்பவர் - இருப்பினும், தனது மதுவின் தேவை குறித்த நம்பிக்கையை வெளிப்படுத்துகிறார்.
‘அடிப்படை வலிமை மற்றும் கவனமான ஆராய்ச்சியின் அடிப்படையில் நீண்ட காலத்திற்கு அதில் வருபவர்கள் சிறப்பாக செயல்படுவார்கள்.’
அவர் மேலும் கூறுகையில், ‘டைட்டிங்கர்களுக்கு நீண்டகால முன்னோக்கு உள்ளது. நான் ஒயின் தயாரிப்பதைத் திட்டமிடும்போது, கிளாட் டாட்டிங்கர் என்னிடம் கேட்டார், இந்த பொருட்கள் 200 ஆண்டுகள் நீடிக்குமா என்று. ’
கலிபோர்னியா 20 மே 2002 இல் பால் ஃபிரான்சன் எழுதியது
