இந்த கிறிஸ்துமஸில் மாட்டிறைச்சியுடன் மதுவை இணைப்பதற்கான யோசனைகள்...

அது கேபர்நெட் அல்லது வயதான பரோலோவாக இருக்குமா? கடன்: Unsplash இல் ஜஸ்டஸ் மென்கேவின் புகைப்படம்

• கிறிஸ்துமஸ்
• உணவு மற்றும் மது இணைத்தல்
• சிறப்பம்சங்கள்

இது இரண்டு சதைப்பற்றுள்ள மாமிசங்களாக இருந்தாலும் அல்லது ஒரு சிறிய கூட்டத்திற்கான இதயப்பூர்வமான வறுத்தலாக இருந்தாலும், சுவையான மதுவை மாட்டிறைச்சியுடன் பொருத்தும்போது தேர்வு செய்வதற்கு நீங்கள் கெட்டுப்போகிறீர்கள்.

மாட்டிறைச்சியுடன் மதுவை இணைத்தல்: தேட வேண்டிய பாங்குகள்

• கேபர்நெட் சாவிக்னான்
• கிரெனேச் அல்லது ‘ஜி.எஸ்.எம்’ கலக்கிறது
• மால்பெக்
• ஷிராஸ்
• வயதான நெபியோலோ (பரோலோ)

சரியான பாட்டிலைக் கண்டுபிடிக்க டிகாண்டர் ஒயின் மதிப்புரைகளைத் தேடுங்கள்

வேலை செய்யும் ஒரு சிவப்பு ஒயின் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் கடினம் அல்ல, மேலும் மது மற்றும் உணவு பொருத்தம் குறித்து தனிப்பட்ட விருப்பத்தின் ஒரு கூறு எப்போதும் இருக்கும், ஆனால் இதைப் பற்றி சிந்தியுங்கள் வெட்டு , வயது, சமைக்கும் நேரம் மற்றும் உடன் நீங்கள் இன்னும் துல்லியமான இணைப்பை முயற்சிக்க விரும்பினால்.

சிகாகோ பிடி சீசன் 3 பிரீமியர்

இருப்பினும், வெள்ளை ஒயின் பிரியர்கள் விரக்தியடையக்கூடாது மத்தேயு லாங்குயர் எம்.எஸ் இங்கே வாதிடுகிறார் .

வெட்டு

‘மாட்டிறைச்சியுடன் மதுவை இணைப்பதற்கான எளிதான வழி, உங்கள் மதுவின் சுவையின் தீவிரத்தை உங்கள் மாட்டிறைச்சியுடன் பொருத்துவது பற்றி சிந்திக்க வேண்டும்,’ என்று ஹாக்ஸ்மூர் ஸ்டீக்ஹவுஸ் உணவகங்களின் ஒயின் இயக்குனர் மார்க் குயிக் கூறினார்.

‘உங்கள் வெட்டில் உள்ள கொழுப்பு தான் சுவை அனைத்தும் பூட்டப்பட்டிருக்கும்’ என்று அவர் கூறினார் Decanter.com .

‘அதிக கொழுப்பு மிகவும் தீவிரமான மாட்டிறைச்சி சுவைக்கு சமம். எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு ஃபில்லட் மெலிந்த வெட்டுக்களில் ஒன்றாகும், பொதுவாக இது மிகவும் நுட்பமான சுவை கொண்டதாக இருக்கும், அளவின் மறுமுனையில் பெரிதும் பளிங்கு விலா-கண் இருக்கும். ’

லீனர் வெட்டுக்கள், ஃபில்லட் அல்லது டாப்ஸைட் போன்றவை அழகாக இருக்கக்கூடும், வாயில் மென்மையாக உருகலாம், ஆனால் மிகவும் தைரியமான ஒரு ஒயின் மூலம் அதை வெல்ல முடியும்.

‘நீங்கள் இலகுவான மற்றும் நுட்பமான துளியுடன் செல்வது நல்லது’ என்று விரைவு கூறினார். ‘எடுத்துக்காட்டாக, ஜூராவிலிருந்து ஒரு சிவப்பு, எங்கிருந்தும் ஒரு பினோட் நொயர், அல்லது புதிய மற்றும் பழைய உலகத்திலிருந்து வெளிவரும் சில நல்ல இலகுவான கார்னாச்சாக்கள் [கிரெனேச்] இப்போதெல்லாம் நன்றாக வேலை செய்கின்றன. டானி லாண்டி, ‘லா உவாஸ் டி லா ஈரா’, இப்போது எனக்கு மிகவும் பிடித்த ஒன்று.

டிகாண்டர் உலக ஒயின் விருதுகள் நீதிபதி பாட்ரிசியோ டாபியா முன்னர் யூகோ பள்ளத்தாக்கிலுள்ள அல்தாமிரா மற்றும் குவால்டல்லரி நோக்கிப் பார்க்க பரிந்துரைத்தார் ஸ்டீக் உடன் குடிக்க அர்ஜென்டினா மால்பெக்கின் புதிய பாணி .

கொழுப்பு மாட்டிறைச்சி வெட்டுக்கள், ரம்ப், ஃபோர் ரிப் மற்றும் ஷின் போன்றவை, மெலிந்த வெட்டுக்களை விட ஆழமான சுவை கொண்டவை.

மாட்டிறைச்சியின் கொழுப்புச் சத்து அதிகமாக இருப்பதால், தைரியமான டானின்களைக் கொண்ட பணக்கார ஒயின்களுடன் இணைக்கும் திறன் அதிகரிக்கும் என்று விரைவு கூறினார்.

கொழுப்பு உள்ளடக்கம் உங்கள் வாயில் உள்ள டானினைக் கழுவும், நேர்மாறாகவும் இருக்கும், என்றார். ‘இதுதான் உங்கள் மது மற்றும் ஸ்டீக் இரண்டிற்கும் திரும்பி வர வைக்கிறது.’

பொது மருத்துவமனை சிகை அலங்காரங்கள் மீது கார்லி

இது கிளாசிக் கேபர்நெட் சாவிக்னான் பிரதேசமாக இருக்கலாம் மற்றும் நன்கு சீரான ஒயின்களில் கொழுப்பைக் கரைக்க உதவும் டானின்கள் இருக்கும், டிஷ் தூக்க அமிலத்தன்மை மற்றும் இறைச்சியின் செழுமையுடன் நிற்கக்கூடிய ஏராளமான கருப்பு பழ சுவைகள்.

இந்த கிறிஸ்துமஸில் டிகாண்டர் பிரீமியம் கொடுங்கள்

உங்கள் மாட்டிறைச்சியின் வயது

உலர்ந்த வயதான மாமிசத்திற்காக அல்லது மாட்டிறைச்சிக்கு நீங்கள் சென்றிருந்தால், இறைச்சி எவ்வளவு காலமாக வயதாகிவிட்டது என்று சிந்தியுங்கள்.

'அதிக வயதான மாட்டிறைச்சி ஒரு விளையாட்டு, சில நேரங்களில் அறுவையான தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, இது பழைய ஒயின்களுடன் மிகவும் நன்றாகத் திருமணம் செய்கிறது,' விரைவு கூறினார்.

சில வருட பாட்டில் வயதில் மதுவைப் பற்றி எப்படி? ‘ஒரு வயதான பரோலோ அல்லது சிவப்பு பர்கண்டி காவியமாக இருக்கும்,’ என்றார் விரைவு. ‘உங்களைப் பார்த்துக் கொண்டிருக்கும் அந்த பாட்டிலை குடிக்க இது சரியான சாக்குப்போக்காக இருக்கலாம்.’

சமைக்கும் நேரம்

மாட்டிறைச்சியை அனுபவிப்பவர்கள் அரிதானது ஸ்பெக்ட்ரமின் முடிவானது செழுமையைக் கொண்ட ஒரு மதுவைத் தேர்வுசெய்ய விரும்பலாம், ஆனால் ஒரு அழகான ஜூசி பாத்திரத்தையும் கொண்டுள்ளது.

தெற்கு ரோனே அல்லது தெற்கு ஆஸ்திரேலியாவைச் சேர்ந்த கிரெனேச் அடிப்படையிலான ஒயின் அல்லது சிரா / ஷிராஸ்-கிரெனேச் கலவையை நீங்கள் இங்கே தேர்வு செய்யலாம்.

லாங்குவேடோக்-ரூசில்லன் ‘ஜி.எஸ்.எம்’ அரங்கில் சில சிறந்த மதிப்பு விருப்பங்களையும் கொண்டுள்ளது - கிரெனேச், சிரா மற்றும் ம our ர்வாட்ரே ஆகியோருக்கான ஒயின்-ஸ்பீக் - நீங்கள் பார்க்க முடியும் லார்சாக்கின் மொட்டை மாடிகள் அல்லது பிக்-செயின்ட்-லூப் ஏராளமான பழங்கள் மற்றும் அரிய இறைச்சியின் சதை மற்றும் மென்மையுடன் பொருந்தக்கூடிய ஒரு அழகான பழுத்த மற்றும் சீரான தன்மை கொண்ட ஒயின்களுக்கு.

அர்ஜென்டினாவிலிருந்து ஒரு மால்பெக் - அல்லது பிரான்சின் கஹோர்ஸ் பகுதியிலிருந்து நவீன பாணிகளில் ஒன்று - இங்கே ஒரு அருமையான போட்டியாகவும் இருக்கலாம்.

துணைகள் மற்றும் சாஸ்கள்

மாட்டிறைச்சியுடன் கூடிய கிளாசிக் சாஸ்கள் பல தங்களை மிகவும் வலுவான சுவையாகக் கொண்டுள்ளன. உதாரணமாக, ஒரு பெரிய ஆஸ்திரேலிய ஷிராஸின் மிளகுத்தூள் குறிப்புகளுடன் அந்த மிளகுத்தூள் சாஸை சந்திப்பது எப்படி?

சிவப்பு ஒயின் சாஸுடன் மாட்டிறைச்சியை வறுக்கவும் அல்லது ஜுஸ் பழுத்த பழத்தைக் காட்டும் சிவப்பு நிறத்துடன் சிறப்பாகச் செயல்படலாம், அதே நேரத்தில் ஒரு பாரம்பரிய கிரேவிக்கு அதிக சுவையான கூறுகள் உள்ளன.

ஸ்டீக் என்று வரும்போது, ​​ஹாக்ஸ்மூரின் விரைவு, ‘உங்கள் ஸ்டீக் முழுவதும் சாஸை ஊற்றப் போகிறீர்கள் என்றால், மெலிந்த வெட்டுக்களுடன் பெரிய, சக்திவாய்ந்த, டானிக் ஒயின்களைத் தவிர்ப்பது பற்றிய எனது எல்லா ஆலோசனையையும் புறக்கணிக்கவும். நீங்கள் எப்படியாவது வெண்ணெய் அல்லது மாட்டிறைச்சி கொழுப்பில் உங்கள் மாமிசத்தை மறைக்கிறீர்கள், எனவே இந்த நிகழ்வில் கொழுப்பு ஸ்டீக்ஸ் பற்றிய ஆலோசனையை மாற்ற வேண்டும். ’

மாட்டிறைச்சியுடன் வெள்ளை ஒயின்?

இது சில வட்டங்களில் ஒரு போலி-பாஸாக கருதப்படலாம், ஆனால் வெள்ளை ஒயின்கள் உண்மையில் மாட்டிறைச்சியின் தீவிரத்தோடு பொருந்தக்கூடும் என்று பல சம்மியர்களும் நிபுணர்களும் நம்புகிறார்கள்.

உங்கள் இறைச்சியில் ஒரு அழகான கேரமல் செய்யப்பட்ட மேலோடு கிடைத்திருந்தால், நட்டு சுவைகள் கொண்ட ஒரு வெள்ளை ஒயின் புத்திசாலித்தனமாக இருக்கும் என்று விரைவு கூறினார். ‘நீட்டிக்கப்பட்ட ஆக்ஸிஜனேற்ற வயதைத் தேடுங்கள்’ என்று அவர் ஜூரா அல்லது பாரம்பரிய வெள்ளை ரியோஜாஸைக் குறிப்பிடுகிறார்.

ஷெர்ரியை இங்கே ஒரு சாத்தியமான போட்டியாக அவர் சிறப்பித்தார். ‘அதுதான் நீங்கள் என்றால், [அது] அதிசயங்களைச் செய்யும்,’ என்று அவர் கூறினார்.

பொது மருத்துவமனை ஸ்பாய்லர்கள் மோர்கன் கொரிந்தோஸ்

உதாரணமாக, ஒலோரோசோ ஒரு ஷெர்ரி பாணியாகும்.

சுவையான குறிப்புகள்: இந்த கிறிஸ்துமஸில் மாட்டிறைச்சியுடன் மதுவை இணைப்பதற்கான உத்வேகம்

கீழே உள்ள ஒயின்களை சமீபத்தில் டிகாண்டர் நிபுணர்கள் மதிப்பாய்வு செய்தனர்.

wine} {'wineId': '42713', 'displayCase': 'standard', 'paywall': true} {'wineId': '42202', 'displayCase': 'standard', 'paywall': true} {' wineId ':' 37295 ',' displayCase ':' standard ',' paywall ': true} {' wineId ':' 43503 ',' displayCase ':' standard ',' paywall ': true} {' wineId ':' 38134 ',' displayCase ':' standard ',' paywall ': true} {' wineId ':' 37712 ',' displayCase ':' standard ',' paywall ': true} {' wineId ':' 10552 ',' displayCase ':' standard ',' paywall ': true} {' wineId ':' 38934 ',' displayCase ':' standard ',' paywall ': true} {' wineId ':' 35166 ',' displayCase ':' standard ',' paywall ': true} wine' wineId ':' 38933 ',' displayCase ':' standard ',' paywall ': true} {' wineId ':' 18570 ',' displayCase ':' standard ',' paywall ': உண்மை} wine' wineId ':' 44129 ',' displayCase ':' standard ',' paywall ': true} {' wineId ':' 20299 ',' displayCase ':' standard ',' paywall ': true } {}

இந்த கட்டுரை 2020 டிசம்பரில் புதுப்பிக்கப்பட்டது. முந்தைய பதிப்புகள் 2016 மற்றும் 2018 ஆம் ஆண்டுகளில் ஜேம்ஸ் பட்டன் மற்றும் ஜார்ஜினா ஹிண்டில் ஆகியோரால் எழுதப்பட்டன.

நீயும் விரும்புவாய்:

கிறிஸ்துமஸ் வான்கோழியுடன் மது - உணவு இணைத்தல்

கிறிஸ்மஸுக்கு வாத்து மற்றும் வாத்துடன் இணைக்க ஒயின்கள்

சீஸ் மற்றும் ஒயின் பொருத்தம் - இறுதி வழிகாட்டி