குடிப்பழக்கம்: கெர்ரி பிளாக், பொன்னாரூ மற்றும் அவுட்சைட் லேண்ட்ஸின் இணை நிறுவனர்

கோடை காலம் நெருங்கி வருவதால், சூப்பர் ஃப்ளை என்ற பொழுதுபோக்குக் குழுவின் இணை நிறுவனர் மற்றும் சிறந்த இசை விழாக்களை உருவாக்கிய கெர்ரி பிளாக் உடன் பானத்தைப் பகிர்ந்து கொள்ள நினைத்தோம். பொன்னாரு மற்றும் வெளி நிலங்கள் பொருத்தமாகத் தோன்றியது.

ஜூன் 11 ஆம் தேதி மான்செஸ்டர் TN இல் பில்லி ஜோயல் கென்ட்ரிக் லாமர் மற்றும் புளோரன்ஸ் அண்ட் தி மெஷின் ஆகியோருடன் ரூ தொடங்குகிறார். ஆகஸ்ட் 7 ஆம் தேதி தொடங்கும் பொன்னாரூவின் மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மேற்கு கடற்கரை சகோதரி அவுட்சைட் லேண்ட்ஸில் எல்டன் ஜான் வில்கோ மற்றும் தி பிளாக் கீஸ் போன்ற கலைஞர்கள் இடம்பெற்றுள்ளனர்.

இரண்டு திருவிழாக்களுக்கு இடையே உள்ள மிகப்பெரிய முரண்பாடுகளைப் பற்றி கேட்க நான் கெர்ரியைப் பற்றிக் கேட்டேன் (இவற்றில் ஏதேனும் ஒன்றிற்குச் செல்ல நீங்கள் திட்டமிட்டால், அவர் வேறுபாட்டைக் கச்சிதமாகச் சுருக்கமாகக் கூறுகிறார்) அவர் எப்படி உணவகம் மற்றும் பான விற்பனையாளர்களை உற்றுப்பார்க்கிறார் மற்றும் கெர்ரி பிளாக்கின் வாழ்க்கையில் ஒரு நாள் மெனுவைப் பற்றிக் கேட்டேன். அவருக்கு பன்றி இறைச்சி பிடிக்காது என்று சொல்லலாம்.

உங்களுக்கு ஒரு அற்புதமான வேலை இருக்கிறது! அவுட்சைட் லேண்ட்ஸ் மற்றும் பொன்னாரூ தயாரிப்பில் உங்கள் தினசரி பங்கு என்ன?

நான் திருவிழா அடையாளங்களில் திறமையை (இசை சமையல் போன்றவை) நிரலாக்கம் செய்வதிலும், பொனாரூவில் உள்ள சினிமா டென்ட் & ஸ்னேக் & ஜேக்கின் கிறிஸ்துமஸ் பார்ன் மற்றும் அவுட்சைட் லேண்ட்ஸில் உள்ள கேஸ்ட்ரோமேஜிக் போன்ற எங்களின் பொழுதுபோக்கு / அலங்காரத் திட்டங்களிலும் வேலை செய்கிறேன்.

ஃபின் தைரியமான மற்றும் அழகான

குளிர். நீங்கள் அனைத்து இசைக்குழுக்களையும் முன்பதிவு செய்ததால், எந்த கலைஞர்கள் 'ரூ மற்றும் அவுட்சைட் லேண்ட்ஸ்' நிகழ்ச்சிகளைக் காண மிகவும் ஆர்வமாக உள்ளீர்கள்?

ஸ்லேயர்!!! இந்த ஆண்டு பொன்னாரூவில் நான் நீண்ட நாட்களாக செய்ய விரும்பும் ஒரு தீம் சூப்பர்ஜாமில் நான் மிகவும் உற்சாகமாக இருக்கிறேன்! அவுட்சைட் லேண்ட்ஸில், டேம் இம்பாலா ஆர்எல் க்ரைம் ட்வின் பீக்ஸ் மற்றும் பெய்க்னெட்ஸ் & பவுன்ஸ் புருஞ்ச் (ரசிகர்கள் தங்களுடைய பெய்க்னெட்டுகளுக்கு ட்வெர்க் செய்ய வேண்டும்) ஆகியவற்றை எதிர்நோக்குகிறேன்.

மைலி சைரஸ் விரும்புவது போல் தெரிகிறது. திருவிழாக்களுக்கு இடையே உள்ள மிகப்பெரிய வேறுபாடுகள் என்ன?

முகாம் - இதுவரை. பொன்னாரூவில் நீங்கள் நான்கு நாட்கள் நேராக தளத்தில் வசிக்கும் நபர்கள் உள்ளனர், எனவே அவுட்சைட் லேண்ட்ஸ் அனைத்து சிறந்த உணவு மற்றும் பான விருப்பங்களுடனும் சற்று சுத்திகரிக்கப்பட்ட அதே நேரத்தில் ஃப்ரீவீலிங் தீவிரம் அதிகமாக உள்ளது. பொன்னாரூ என்பது அவுட்சைட் லேண்டின் நேர்த்தியான ஒயின் கிளாஸுக்கு டான்க் பீர் ஆகும்.

பண்டிகைக் காலம் நெருங்கி வருவதால், கோடையில் நீங்கள் ட்யூன்களைக் கேட்கும்போது உங்கள் விருப்பமான பானம் எது?

நான் உண்மையில் ஒரு கோடைகால பான வகை நபர் அல்ல, ஆனால் நான் நிறைய பவுல்வார்டியர்களை (போர்பன் காம்பாரி & ஸ்வீட் வெர்மவுத்) குடித்து வருகிறேன், ஏனெனில் அவை எந்த அளவிலான பார்ட்டி/ஹேங்கிற்கும் எளிதாகக் கொண்டு வரலாம். ஆனால் என் ஊன்றுகோல் சசெராக்.

கெர்ரி பிளாக் தோற்றத்தின் வாழ்க்கையில் ஒரு மெனு எப்படி இருக்கும்? காலை உணவு மதிய இரவு உணவு பானங்கள்?

காலை உணவு: பேக்கன்

சிகாகோ மெட் சீசன் 4 எபிசோட் 20

மதிய உணவு: பேக்கன்

அட்லாண்டா சீசன் 8 அத்தியாயம் 17 இன் உண்மையான இல்லத்தரசிகள்

இரவு உணவு: பேக்கன்

காக்டெய்ல்: பேக்கன் உட்செலுத்தப்பட்ட பழைய பாணி

அல்லது குறைந்தபட்சம் அப்படித்தான் இருக்க வேண்டும் என்று நான் விரும்புகிறேன்.

எனவே நீங்கள் பன்றி இறைச்சியை வெறுக்கிறீர்கள், எனக்கு அது கிடைக்கிறது. நியூ ஆர்லியன்ஸில் சூப்பர்ஃபிளையின் தொடக்கம் கிடைத்தது. நியூ ஆர்லியன்ஸ் அதன் அற்புதமான உணவு மற்றும் பான காட்சிக்காகவும் விரும்பப்படுகிறது. உங்களுக்குப் பிடித்த சில பார்கள்/உணவகங்கள் என்ன?

பட்டியல் முடிவற்றது! கிளாசிக்ஸில் எனக்கு மிகவும் பிடித்தது பயோனா மற்றும் சசெராக் பார். புதிய பள்ளி பார்களில் கோச்சன் மற்றும் க்யூர் சிறந்தவை. நியூ ஆர்லியன்ஸ் அல்லாத ஆனால் காவியமான காஸ்ட்ரோ உணவுக்கு ஸ்கொயர் ரூட் வெற்றி. அதிகம் அறியப்படாத சில பிடித்தவை: வியட்நாமியத்திற்கான ஃபோ டாவ் பே (மூடப்பட்டது, ஆனால் புதிய இடத்திற்கு நகர்கிறது) டக் கியூசடிலா வில்லி மேயின் ஸ்காட்ச் ஹவுஸிற்கான ஃப்ரைட் சிக்கன் அடோல்ஃபோஸ் இத்தாலிய மற்றும் சார்லியின் ஸ்டீக்ஹவுஸிற்கான கூப்ஸ். ஸ்னேக் & ஜேக் மற்றும் தி செயின்ட் மோசமான முடிவுகளுக்கு.

அருமை. இரண்டு திருவிழாக்களுக்கும் நீங்கள் எவ்வாறு சாரணர் இடங்களைச் சென்றீர்கள்? நீங்கள் எதைத் தேடினீர்கள்?

நாங்கள் பொன்னாரூவைக் கொண்டு வந்தபோது, ​​தெற்கில் திருவிழாவை நடத்த வேண்டும் என்ற எண்ணம் எங்களுக்குப் பிடித்திருந்தது, ஏனெனில் Superfly மற்றும் எங்கள் கூட்டாளர் AC என்டர்டெயின்மென்ட் இரண்டும் அங்கு அமைந்திருந்தன, மேலும் அது மையமாக அமைந்து சுற்றியுள்ள முக்கிய நகரங்களில் இருந்து வாகனம் ஓட்ட எளிதானது. முகாம் நிகழ்வுக்கு இது முக்கியமானது என்று நாங்கள் நினைத்தோம். அங்கிருந்து பல்வேறு மாநிலங்களில் உள்ள தளங்களைப் பார்த்தோம், ஆனால் மான்செஸ்டரில் உள்ள பண்ணை சிறப்பானதாகத் தோன்றியது. மாநிலங்களுக்கு அடுத்ததாக இருப்பது மற்றும் நாஷ்வில்லில் இருந்து ஒரு மணி நேரம் மட்டுமே இருப்பது போன்ற கூடுதல் செயல்பாட்டு நன்மைகள் உள்ளன.

அவுட்சைட் லேண்ட்ஸ் கோல்டன் கேட் பார்க், நகரின் நடுவில் மிகவும் அழகாகவும், அழகாகவும் இருப்பது வெளிப்படையான தேர்வாக இருந்தது. அதைப் பாதுகாக்க எங்களுக்கு சிறிது நேரம் பிடித்தது, ஆனால் அது காத்திருப்புக்கு மதிப்புள்ளது!

நடைபயிற்சி இறந்த சீசன் 6 அத்தியாயம் 10 மறுபரிசீலனை

இரண்டு திருவிழாக்களிலும் உணவும் பானமும் மிகவும் காவியமாக இருக்கும். அடிப்படையில் இது உங்கள் நிலையான ஸ்டேடியம் பீர் மற்றும் ஹாட்டாக் கட்டணம் அல்ல. பங்கேற்பாளர்களுக்கு இதுபோன்ற மற்றும் அற்புதமான அனுபவத்தை வழங்க இரண்டு திருவிழாக்களுக்கும் விற்பனையாளர்களை எவ்வாறு தேடுவது?

பொன்னாரூவைப் பொறுத்தவரை, நாங்கள் எப்போதும் ப்ரேட்டரின் BBQ போன்ற சில சிறந்த உள்ளூர் இடங்களுடன் பணிபுரிந்தோம், ஆனால் பிரசாதத்தை விரிவுபடுத்துவதற்காக உணவு டிரக்குகளைக் கொண்டு வருவதையும் நாங்கள் விரும்புகிறோம். எங்கள் சலுகைகள் குழு, பிராந்தியத்தில் உள்ள பல உணவு லாரிகளைப் பார்க்கிறது, ஆனால் கடந்த ஆண்டு பல்ப் ஃபிக்ஷன்-தீம் மெனுவைச் செய்த மியாமியைச் சேர்ந்த ஜெரேமியா புல்ஃப்ராக் எழுதிய GastroPod போன்ற இடங்களிலும் வேலை செய்கிறது. சில ஆண்டுகளுக்கு முன்பு ஸ்னேக் & ஜேக்கின் கிறிஸ்மஸ் கிளப் பார்ன் மற்றும் எடி ஹுவாங் ஆகியோருக்கு ராபர்ட்டாஸ் ஹூ ப்ரோக்ராம் செய்து சேவை செய்தவர் போன்ற சில பிடித்தமானவற்றை நாங்கள் NYC இலிருந்து பல ஆண்டுகளாகக் கொண்டு வந்துள்ளோம்.

அவுட்சைட் லாண்ட்ஸுக்கு அரி ஃபீங்கோல்ட் எங்கள் குழு மற்றும் மற்றொரு பிளானட் என்டர்டெயின்மென்ட்டில் உள்ள எங்கள் கூட்டாளர்களின் உள்ளீட்டில் முன்னணியில் உள்ளார். நிச்சயமாக நாங்கள் எப்போதும் உணவகங்கள் அல்லது சமையல்காரர்களுடன் தொடங்குகிறோம், அது சுவாரஸ்யமாக இருக்க ஒவ்வொரு ஆண்டும் புதிய இடங்களைச் சேர்க்க முயற்சிக்கிறது. கடந்த ஆண்டு நாங்கள் GastroMagic நிலையை இன்னும் அதிகமான சமையல்காரர்களுடன் பணிபுரிவதற்கான ஒரு வழியாகத் தொடங்கினோம், மேலும் சில சுவர்கள் மற்றும் வேடிக்கையான நிரலாக்கங்களுடன் அவர்களுக்கு தனித்துவமான சந்தைப்படுத்தல் வாய்ப்பை வழங்கினோம்.

ஜில்லியன் ஷெயின்ஃபீல்ட் புரூக்ளினில் வசிக்கும் எழுத்தாளர் மற்றும் நேர்காணல் செய்பவர். பகலில் அவர் ஒரு இலாப நோக்கற்ற விளம்பரதாரராக இருப்பார், இரவில் நீங்கள் அவளை ஒரு கச்சேரியிலோ அல்லது யோகா பயிற்சியிலோ பிடிக்கலாம். கடந்த வேலையைப் பார்க்கவும் இங்கே மற்றும் அவரது ட்வீட்களைப் பின்தொடரவும் @ஜில்லியன்ஸ்செயின்