கிறிஸ் கார்பெண்டர்
ஜாக்சன் ஃபேமிலி ஒயின்ஸ் ஒயின் தயாரிப்பாளர் கிறிஸ் கார்பெண்டர் நிறுவனத்தின் சமீபத்திய மெக்லாரன் வேல் கையகப்படுத்துதலில் இருந்து முதல் மதுவை கலக்க தயாராகி வருகிறார்.
‘பிராண்ட் ஸ்பான்கிங் புதியது’… கிறிஸ் கார்பெண்டர்
கலிபோர்னியா தயாரிப்பாளர் புகழ்பெற்றதை வாங்கினார் கிளாரிண்டன் எஸ்டேட் திராட்சைத் தோட்டங்கள் - திராட்சை சப்ளையர் பென்ஃபோல்ட்ஸ் கிரேன்ஜ் மற்றும் எலைன் ஹார்டி ஷிராஸ் - பிப்ரவரி 2012 இல்.
186 ஹே எஸ்டேட் சொந்தமானது ஹிக்கின்போதம் குடும்பம், மற்றும் அதன் ஷிராஸ், கிரெனேச் மற்றும் கேபர்நெட் சாவிக்னான் ஆகியவற்றிற்கு அதிக மரியாதை அளிக்கிறது, ஆனால் மெர்லோட், பினோட் நொயர், சார்டொன்னே, சாவிக்னான் பிளாங்க் மற்றும் வியாக்னியர் ஆகியோரையும் உருவாக்குகிறது.
புதிய ஒயின், கேபர்நெட்-ஷிராஸ் கலவையாகும், இது போன்றது பின் 60 ஏ ’, கார்பெண்டர் கூறினார் Decanter.com , புகழ்பெற்றதைக் குறிக்கும் பென்ஃபோல்ட்ஸ் கூனாவர்ரா கேபர்நெட் சாவிக்னான் / பரோசா ஷிராஸ் கலவை, இதில் இரண்டு விண்டேஜ்கள் மட்டுமே இதுவரை வெளியிடப்பட்டுள்ளன, 1962 மற்றும் 2004.
‘நாங்கள் ஒரு மாதத்தில் கலப்போம், டிசம்பரில் மது பாட்டில்கள் போடப்பட்டு ஜூன் அல்லது ஜூலை 2014 இல் வெளியிடப்படும்’ என்று கார்பென்டர் கூறினார்.
இது அவரது முதல் ஆஸ்திரேலிய ஒயின். ஜாக்சன் குடும்பத்திற்கு மற்றொரு மெக்லாரன் வேல் எஸ்டேட் உள்ளது, யங்கர்ரா , இது பீட்டர் ஃப்ரேசரால் மேற்பார்வையிடப்படுகிறது மற்றும் இது ரோன் வகைகளை மட்டுமே உருவாக்குகிறது.
ஃப்ரேசர் புதிய மதுவுக்கு ஷிராஸின் பொறுப்பை ஏற்றுக்கொள்வார், அதே நேரத்தில் கார்பென்டர் கேபர்நெட்டில் கவனம் செலுத்துவார். பின்னர் அவர்கள் கலப்பதில் ஒத்துழைப்பார்கள்.
‘இது எனக்கு புதியது,’ என்று அவர் கூறினார், அவர் கேபர்நெட்டில் ‘ஒரு தச்சன் சாய்வை’ வைப்பார், இது தெற்கு ஆஸ்திரேலிய ஒயின்களைக் காட்டிலும் மேற்கு ஆஸ்திரேலியாவின் குளிர்ந்த காலநிலை சிவப்புகளுடன் பொதுவானது.
‘நான் மது தயாரிக்கும் முறை ஏற்றுக்கொள்ளப்படுமா என்று பார்ப்பேன். எனது பாணி மார்கரெட் நதியைப் போன்றது - இது தெற்கு ஆஸ்திரேலியாவில் அவ்வளவாக இல்லை. ’
கார்பென்டர் ஜாக்சன் குடும்பத்திற்காக ஏராளமான ஒயின்களை உருவாக்குகிறார், எப்போதும் மலை பழத்துடன் - ‘இது எனது நிபுணத்துவத்தின் பகுதி’ - அமெரிக்க $ 350 உட்பட லோகோயா டயமண்ட் மவுண்டன், ஹோவெல் மவுண்டன் மற்றும் மவுண்ட் வீடர் மற்றும் 250 அமெரிக்க டாலர் கார்டினல் ஓக்வில்லிலிருந்து வரம்பு.
மூன்று புதிய ஒயின்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன மவுண்ட் பிரேவ், மவுண்ட் வீடர் ஏ.வி.ஏவின் வடக்கு முனையிலிருந்து, ஒரு போர்டியாக் கலவை (கேபர்நெட், மெர்லோட், கேபர்நெட் ஃபிராங்க்), ஒரு மெர்லோட் மற்றும் ஒரு மால்பெக் ஆகியவை இங்கிலாந்திற்கு வந்துள்ளன, இதன் விலை சுமார் £ 65. மது - உணவகங்கள் மற்றும் உயர்நிலை சில்லறை விற்பனையாளர்களில் ஹரோட்ஸ் - ஏற்கனவே விற்றுவிட்டது, கெண்டல்-ஜாக்சன் இங்கிலாந்து விற்பனை மேலாளர் ஜேம்ஸ் டூக்கி, ‘ஒதுக்கீடு சுமார் 100 வழக்குகள் மட்டுமே என்றாலும்’ என்றார்.
ஆடம் லெக்மியர் எழுதியது
