மார்ட்டின்பரோ: ஃபோகஸில்...

நியூசிலாந்து மார்ட்டின்பரோ பாலிசர் எஸ்டேட் ஒயின்கள் கடன்: மைக் ஹெய்டன், ஜெட் புகைப்படம்

நியூசிலாந்தின் முதன்மையான பினோட் பிராந்தியங்களில் ஒன்றான மார்ட்டின்பரோ தயாரிப்பாளர்கள் குறைந்த விலையுள்ள இரண்டாவது மற்றும் மூன்றாவது ஒயின்களை அறிமுகப்படுத்துவதால் அணுகக்கூடியதாகி வருகிறது என்று எழுதுகிறார் BOB CAMPBELL MW

வெலிங்டனுக்கும் மார்ட்டின்பரோவுக்கும் இடையிலான ரிமுடகா எல்லைகளுக்கு குறுக்கே மெதுவாக வீழ்ச்சியுறும் பனியை நான் ஓட்டும்போது வானிலை நிச்சயமாக கிறிஸ்மஸியை உணர்கிறது. கிறிஸ்மஸ் வரை இது ஒரு மாதம் அல்லது இரண்டு நாட்கள் மட்டுமே ஆனால் இது தெற்கு அரைக்கோளம். ஆண்டின் இந்த நேரத்தில் நாங்கள் பனி செய்ய மாட்டோம். எங்கள் சாண்டா கிளாஸ் ஷார்ட்ஸ் மற்றும் செருப்பை அணிந்துள்ளார்.

இரண்டு நாட்களுக்கு முன்பு நான் பெய்த மழையில் தலைகீழ் பயணத்தை மேற்கொண்டேன். எனக்கு முன்னால் ஒரு நான்கு சக்கர வாகனம் வாகனம் மேற்பரப்பு நீரில் அக்வா-திட்டமிடப்பட்டு புரட்டப்பட்டது. ஒன்றரை மணிநேர பயணத்தில், பேனல்-பீட்டர் அல்லது ரெக்கரின் முற்றத்தில் விதிக்கப்பட்ட கிட்டத்தட்ட ஒரு டஜன் கார்களை நான் கடந்துவிட்டேன். நகரத்திற்குள் ஒரே பாலத்தின் மீது நதி ஓடுவதற்கு சற்று முன்பு நான் மார்ட்டின்பரோவுக்கு வந்தேன். அடுத்த 12 மணிநேரத்திற்கு வெளியே செல்ல வழி இல்லை.

முரண்பாடாக, மார்ட்டின்பரோவின் முன்னோடி ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் இப்பகுதியைத் தேர்வுசெய்ததற்கு ஒரு காரணம், ஏனெனில் அது வடக்கு தீவில் எந்தவொரு பகுதியிலும் மிகக் குறைந்த மழைப்பொழிவைக் கொண்டிருந்தது. இது பினோட் நொயர், சாவிக்னான் பிளாங்க் மற்றும் ரைஸ்லிங் போன்ற வகைகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமான ஒரு நம்பகமான குளிர்ந்த காலநிலையையும் கொண்டிருந்தது, மேலும் மிதமான வளத்தை மட்டுமே கொண்ட இலவச வடிகட்டிய சரளை மண்ணையும் கொண்டிருந்தது. பெரும்பாலான நிலங்கள் தட்டையானவை, மற்றும் நாட்டின் இரண்டாவது பெரிய நகரம் மிகவும் நெருக்கமாக இருந்தது, சில குடியிருப்பாளர்கள் பெரிய புகை மற்றும் மலைகளின் குறுக்கே உள்ள கெட்டுப்போன புகலிடங்களுக்கு இடையில் பயணிக்கத் தேர்வு செய்தனர்.

https://www.decanter.com/features/great-wine-route-north-island-new-zealand-247573/

ஃபாஸ்டர்ஸ் சீசன் 4 இறுதி

உலர் நதியின் நீல் மெக்கல்லம் 1986 ஆம் ஆண்டு மார்ட்டின்பரோவில் திராட்சைத் தோட்டங்களை நட்ட ஐந்து ஒயின் தயாரிப்பாளர்களில் ஒருவர். ‘கிடைக்கக்கூடிய தரவுகளிலிருந்து, குறைந்த மழைப்பொழிவு சுமார் 5 கி.மீ சுற்றளவில் ஒரு சிறிய இடத்திற்கு மட்டுப்படுத்தப்பட்டது, மேலும் மண் வரைபடங்களைப் பற்றிய ஆய்வில், அவர்கள் தேடிய ஆழமான, இலவசமாக வடிகட்டிய சரளைகள் இன்னும் சிறிய பகுதிக்கு மட்டுப்படுத்தப்பட்டிருப்பது தெரியவந்தது.’

தெளிவாக வரையறுக்கப்பட்ட இந்த வைட்டிகல்ச்சர் இனிப்பு இடத்தின் ஒருமைப்பாட்டைப் பாதுகாக்க, அந்த பகுதிக்குள் வளர்க்கப்படும் திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒயின்களுக்கு மார்ட்டின் பரோ ஒயின்ரோவர்ஸ் அசோசியேஷன் மூலமாக முத்திரை வழங்கப்பட்டது. 1991 ஆம் ஆண்டளவில், இந்த பகுதி ‘தி மார்ட்டின்பரோ டெரஸ் அப்பீலேஷன்’ என்று பெயரிடப்பட்டது. மெக்கல்லமின் மதிப்பீட்டின்படி, 600 ஹெக்டேர் (ஹெக்டேர்) விட்டிகல்ச்சர் நிலங்களை மட்டுமே கொண்டிருந்த அதன் வைட்டிகல்ச்சர் எல்லைகளை தெளிவாக வரையறுத்து பாதுகாத்த முதல் நியூசிலாந்து ஒயின் பகுதி மார்ட்டின்பரோ ஆகும்.

1990 களின் முற்பகுதியில் மார்ட்டின்பரோ பாதுகாக்க வேண்டிய நற்பெயரைக் கொண்டிருந்தது. இப்பகுதி நியூசிலாந்தின் பினோட் நொயர் தலைநகராகக் கருதப்பட்டது, இது மத்திய ஓடாகோவால் சவால் செய்யப்பட்டது, பிராந்திய பாணிகள் முற்றிலும் வேறுபட்டவை. மார்ட்டின்பரோ பினோட் நொயர் அடர்த்தியாக இருக்கும் (இது பழைய கொடிகளின் செயல்பாடாக இருந்தாலும்) ஸ்லிப்பியர் இழைமங்கள் மற்றும் கருப்பு பிளம் பரிந்துரைக்கும் பழ சுவைகள். மத்திய ஓடாகோ ஒயின்கள் பொதுவாக சிவப்பு மற்றும் கருப்பு செர்ரிக்கு நெருக்கமான சுவைகள் மற்றும் காட்டு தைம் ஒரு கோடுடன் மிகவும் துடிப்பானவை.

மத்திய ஓடாகோவைப் போலன்றி, மார்ட்டின்பரோ அதன் ஓனோலாஜிக்கல் வில்லுக்கு பல சரங்களைக் கொண்டுள்ளது. நாட்டின் சிறந்த சார்டோனாய், ரைஸ்லிங், பினோட் கிரிஸ் மற்றும் சாவிக்னான் பிளாங்க் ஆகியவற்றைக் கண்டுபிடிக்க நீங்கள் அதிகம் பார்க்க வேண்டியதில்லை. சிவப்பு ஒயின் சம்பந்தப்பட்ட இடத்தில், பினோட் நொயர் மிக உயர்ந்தவர். ஆனால் நல்ல சிரா மற்றும் போர்டியாக் கலவைகளையும் நீங்கள் காணலாம் - ஒருவேளை ஒவ்வொரு விண்டேஜிலும் இல்லாவிட்டாலும் எப்போதும் சிறிய அளவுகளில்.

மார்டின்பரோவின் எல்லை நகர சதுக்கத்திலிருந்து 10 கி.மீ சுற்றளவில் உள்ளது. இது அசல் மார்ட்டின்பரோ கிராவல்ஸ் பகுதியையும் உள்ளடக்கியது, இது இத்தாலியில் அநேகமாக ‘கிளாசிகோ’ அந்தஸ்தைப் பெறக்கூடும், அதே போல் புதிய தே முனா மாவட்டமும், மார்ட்டின்பரோ கிராவல்ஸின் வெளிப்புறமான கல் மண் மற்றும் ஓரளவு குளிரான காலநிலையும் கொண்டது.

மார்ட்டின்பரோ நியூசிலாந்தின் மிதமான கழித்தல் தரங்களால் கூட ஒரு சிறிய அளவிலான ஒயின் தயாரிக்கிறார். நாட்டின் திராட்சைகளில் சுமார் 3% மார்ச் மற்றும் மே மாதங்களுக்கு இடையில் நசுக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், நாட்டின் தலைசிறந்த மதுவில் இது மிகப் பெரிய பங்கைக் கொண்டுள்ளது, இருப்பினும், பல மார்ட்டின்பரோ ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் போட்டிகளில் தங்கள் ஒயின்களுக்குள் நுழையவோ அல்லது எழுத்தாளர்கள் மறுஆய்வு மாதிரிகளை அனுப்பவோ தயங்குவதால் அந்த உண்மை சற்று மறைக்கப்பட்டுள்ளது. பெரும்பாலானவர்கள் தங்கள் உற்பத்தியில் சிங்கத்தின் பங்கை வாயிலில் அல்லது மெயில் ஆர்டர் மூலம் விற்கிறார்கள்.

மார்டின்பரோவின் நற்பெயர் முக்கியமாக பெரிய தயாரிப்பாளர்களான பாலிசர், தே கைரங்கா, மார்ட்டின்பரோ திராட்சைத் தோட்டம் மற்றும் கிராகி ரேஞ்ச் போன்றவற்றால் இயக்கப்படுகிறது, அதா ரங்கி மற்றும் உலர் நதி போன்ற உயர்மட்ட சிறு தயாரிப்பாளர்களின் உதவியுடன். நாடு முழுவதும் இருந்து மது ஆர்வலர்களை ஈர்க்கும் வருடாந்திர நிகழ்வான டேஸ்ட் மார்டின்பரோவும் அதன் நற்பெயரை உயர்த்தியுள்ளது. ஒவ்வொரு தயாரிப்பாளரும் ஒரு உணவகம் மற்றும் இசைக் குழுவினருடன் இணைந்து மது, பாடல் மற்றும் நல்ல உணவை வழங்குவதற்கான ஒரு திறந்த நாள் இது. ருசிப்பதற்கான டிக்கெட்டுகள் வெளியான சில மணி நேரங்களுக்குள் மார்ட்டின்பரோ விற்கப்படுகின்றன. 10,500 அதிர்ஷ்ட டிக்கெட் வாங்குபவர்கள் சிறந்த உணவு, ஒயின் மற்றும் இசையை வழங்கும் ஒன்றில் குடியேறுவதற்கு முன்பு ஒயின் தயாரிக்கும் இடம் முதல் ஒயின் தயாரிக்கும் இடம் வரை நடப்பார்கள். இது கண்டுபிடிப்பு நாள், இது ஒயின் ஒயின் அஞ்சல் பட்டியல்களை அதிகரிக்க உதவுகிறது.

மற்றொரு சமீபத்திய வளர்ச்சி மார்ட்டின்பரோவின் மேல்தட்டு படத்தை மென்மையாக்க உதவியது. பல தயாரிப்பாளர்கள் இரண்டாவது (மற்றும் ஒரு சந்தர்ப்பத்தில் மூன்றில் ஒரு) லேபிளை அறிமுகப்படுத்தியுள்ளனர், குறைந்த விலையில் குறைந்த ஒயின்களை வழங்குகிறார்கள். மார்டின்பரோ வைன்யார்டின் டெ தேரா வீச்சு மற்றும் டெ கைரங்காவின் ரன்ஹோல்டர் போன்ற சில தாய் பிராண்டோடு தெளிவாக இணைக்கப்பட்டுள்ளன, இருப்பினும் பிந்தைய லேபிள் முதன்மை ரிசர்வ் மற்றும் பிரீமியம் ஒயின்களுக்கு இடையில் அமர்ந்திருக்கிறது. பெரும்பாலானவர்கள் ஒரு சுயாதீன பிராண்டைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் இரண்டாவது லேபிளைப் பிரிக்கிறார்கள். பென்காரோ (பாலிசர்), வால்நட் ரிட்ஜ் (அட்டா ரங்கி) மற்றும் ஸ்ட்ரக்லெர்ஸ் பிளாட் (கிராகி ரேஞ்ச்) ஆகியவை இதற்கு எடுத்துக்காட்டுகள். இந்த செயற்கைக்கோள் பிராண்டுகள் மார்ட்டின்பரோ ஒயின்களை ஒரு பரந்த சந்தைக்கு அணுகக்கூடியதாக ஆக்குகின்றன, அத்துடன் முதன்மை லேபிளின் நேர்மையை பாதுகாக்கின்றன.

விண்டேஜ் நிலைமைகளில் மாறுபாடு என்பது வாழ்க்கையின் உண்மை. அட்டா ரங்கியின் ஃபில் பேட்டி ஒருமுறை எனக்கு விளக்கினார், அதன் சிரா-மெர்லோட்-கேபர்நெட் கலவையான செலப்ரே, போர்டியாக்ஸை ஒரு சூடான விண்டேஜில் எப்படி தோற்றமளிக்கிறது, ஆனால் ஒரு குளிர்ந்த விண்டேஜில் ஒரு மிளகுத்தூள் ரோன் போன்ற பாத்திரத்தை எடுத்துக்கொள்கிறார். போட்ரிடிஸ் செய்யப்பட்ட ஒயின்கள் ஈரமான விண்டேஜ்களில் தோன்றும், வெப்பமான ஆண்டுகளில் பினோட் கிரிஸ் போன்ற ஒயின்கள் எஞ்சியிருக்கும் சர்க்கரையை எடுத்துச் செல்கின்றன. சமீபத்திய ஆண்டுகளில், விண்டேஜ்கள் வழக்கத்தை விட ஒழுங்கற்றவை. 2002 ஆம் ஆண்டின் மிக ஈரமான கோடைகாலமாக இருந்தது, 2004 ஆம் ஆண்டு பிப்ரவரி மாதத்தை பதிவு செய்தது. இதுபோன்ற காலங்களில் மார்ட்டின்பரோவின் உலர்த்தும் காற்று மற்றும் இலவசமாக வடிகட்டிய சரளை மண் ஆகியவை நாளைக் காப்பாற்றும்.

முக்கிய வீரர்கள்

அதா ரங்கி

அட்டா ரங்கி பிராந்தியத்தின் மிகவும் பிரபலமான பினோட் நொயர் தயாரிப்பாளராக இருக்கலாம். சுமார் 20 ஆண்டுகளாக ஒயின் தயாரிக்கும் இடம் சில்க்-கடினமான பினோட் நொயரை உருவாக்கி வருகிறது, இது நியூசிலாந்தின் முசிக்னிக்கு பதில். அதன் நற்பெயர் பினோட் நொயரில் கட்டப்பட்டிருந்தாலும், இரண்டு தீவிரமான, ஸ்டைலான சார்டோனேஸ், செலப்ரே என அழைக்கப்படும் ஒரு வலுவான சிரா-கேபர்நெட்-மெர்லோட் கலவை, ஒரு நறுமணமுள்ள பினோட் கிரிஸ், முழு சுவையுள்ள சாவிக்னான் பிளாங்க் மற்றும் ஒரு போட்ரிடிஸ் செய்யப்பட்ட இனிப்பு ரைஸ்லிங் ஆகியவற்றிலிருந்து இது கணிசமான ஆதரவைப் பெற்றுள்ளது. விண்டேஜ் நிலைமைகள் அனுமதிக்கின்றன.

ஒயின் தயாரிப்பாளர் / பகுதி உரிமையாளர் கிளைவ் பாட்டன் அவர்கள் பினோட் நொயருடன் பெரும் வெற்றியைப் பெற்றிருந்தாலும், பாணியானது கொடியின் வயது மற்றும் திராட்சைத் தோட்டம் மற்றும் ஒயின் தயாரித்தல் ஆகிய இரண்டிலும் திரட்டப்பட்ட அனுபவத்திற்கு நன்றி செலுத்துவதன் மூலம் இன்னும் பல திறன்களைக் கொண்டுள்ளது என்று நம்புகிறார். ‘கடந்த இரண்டு தசாப்தங்களில் நாங்கள் நிறைய கற்றுக்கொண்டோம், ஆனால் எங்கள் திராட்சைத் தோட்டங்களில் இருந்து சிறந்ததை எவ்வாறு பெறுவது என்பதை அறிந்து கொள்வதிலிருந்து நாங்கள் வெகுதொலைவில் இருக்கிறோம்.’

உலர் நதி

தேவை ஏதேனும் நடவடிக்கையாக இருந்தால், உலர் நதி மார்ட்டின்பரோ - மற்றும் நியூசிலாந்தின் - மிக வெற்றிகரமான ஒயின். ஒப்பீட்டளவில் சிறிய ஏற்றுமதி ஒதுக்கீட்டைத் தவிர, அனைத்து உலர் நதி ஒயின்களும் வெளியிடப்பட்ட சில நாட்களுக்குள் அஞ்சல் ஆர்டர் மூலம் விற்கப்படுகின்றன. நீங்கள் ‘ஏ’ அஞ்சல் பட்டியலில் இல்லையென்றால், நீங்கள் நியூசிலாந்தில் இருப்பதை விட இங்கிலாந்தில் உலர் நதியின் ஒயின்களை வாங்க அதிக வாய்ப்புள்ளது.

நிறுவனர் டாக்டர் நீல் மெக்கல்லம் தீவிர ஒயின் பிரியர்களுக்காக நீண்டகால ஒயின்களை உருவாக்கும் பணியில் தனது அளவிட முடியாத புத்திசாலித்தனத்தை மையமாகக் கொண்டுள்ளார். ஏறக்குறைய வெறித்தனமான பக்தியுடன், சில சமயங்களில் வழக்கத்திற்கு மாறான (உள்ளூர் அளவுகோலைப் பயன்படுத்தி அளவிடப்படும்) ஒயின்களை அவர் தயாரித்துள்ளார், அவை நாட்டின் சிறந்தவையாக இருக்கின்றன.

இரண்டு ஆண்டுகளாக உலர் நதி ஒயின்களை வாங்கத் தவறும் எந்த ‘ஏ’ அஞ்சல் பட்டியல் வாடிக்கையாளரும் பட்டியலிலிருந்து நீக்கப்படுவார். அந்த உயர்ந்த பட்டியலில் ஒரு இடத்தைப் பெற ஒரு நபர் டீடோட்டல், மிகவும் உடல்நிலை சரியில்லாமல் அல்லது இறந்திருக்க வேண்டும்.

மார்ட்டின்பரோ திராட்சைத் தோட்டம்

வைக்கிங்ஸ் சீசன் 5 எபிசோட் 1 மறுபரிசீலனை

மார்ட்டின்பரோ ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் பிராந்தியத்தின் பெயரைக் கொண்ட ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் ஒரு சிறந்த நடிகராக இருப்பதற்கு நன்றி சொல்லலாம். மார்ட்டின் பரோ பர்கண்டிக்கு இதேபோன்ற வளர்ந்து வரும் நிலைமைகளைக் கொண்டிருப்பதைக் காட்டியபின், மண் விஞ்ஞானி டாக்டர் டெரெக் மில்னே மற்றும் சக மது ஆர்வலர்களால் இந்த ஒயின் தயாரிக்கப்பட்டது. இது வாயைத் தொடர்ந்து வரும் பணத்தின் சிறந்த எடுத்துக்காட்டு. 1980 களின் பிற்பகுதியிலும் 1990 களின் பிற்பகுதியிலும் மார்ட்டின்பரோ திராட்சைத் தோட்டம் ஒரு சிக்கலான பினோட் நொயருடன் வழிநடத்தியது, அது இப்பகுதியின் ‘பழ குண்டு’ பாணியிலிருந்து புறப்பட்டது. சமீபத்திய ஆண்டுகளில் அதிக ஹெவிவெயிட் சார்டொன்னே, ஒரு துடிப்பான ரைஸ்லிங், தைரியமான ஓக் வயதான பினோட் கிரிஸ் மற்றும் உறுதியான சாவிக்னான் பிளாங்க் ஆகியவை அடங்கும்.

பாலிசர்

நியூசிலாந்தின் மிக வெற்றிகரமான சாவிக்னான் பிளாங்க், பல ஆண்டுகளாக எனது மதிப்புரைகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது, மேகமூட்டம் அல்லது செயிண்ட் கிளெய்ர் அல்ல (இரண்டும் நெருங்கி வந்தாலும்) - உண்மையில் இது மார்ல்பரோவிலிருந்து கூட இல்லை, இது பெரும்பாலும் நியூசிலாந்தின் சாவிக்னான் பிளாங்க் தலைநகரம் என்று புகழப்படுகிறது. பாலிசர் சாவிக்னான் பிளாங்க் தொடர்ந்து தனது போட்டியாளர்களைத் தவிர்த்துவிட்டார், ஆனால் எல்லாவற்றிலும் மிகவும் ஒத்துழைக்காத விண்டேஜ்கள். இது மார்ல்பரோ சாவிக்னான் பிளாங்க் இழுவை - பெரிய, தைரியமான மற்றும் பித்தளை.

பிராந்தியத்தின் பெரிய ஒயின் ஆலைகளில் ஒன்றான பாலிசர் அதன் சொந்த திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்தும் மற்றும் பிராந்தியத்தில் உள்ள விவசாயிகளிடமிருந்தும் திராட்சை மூலங்களை வழங்குகிறது. ஒயின்களில் ஒரு மெத்தோட் ட்ரெடிஷனெல் ஸ்பார்க்லர் அடங்கும், இது பெரும்பாலும் விதிவிலக்காக நல்லது, ஒரு பழத்தை மையமாகக் கொண்ட சார்டொன்னே, ஒரு சதைப்பற்றுள்ள ரைஸ்லிங், ஒரு பினோட் நொயர் உயரத்தில் வளர்ந்து வருகிறது, சமீபத்தில், ஒரு நறுமணமுள்ள பினோட் கிரிஸ்.

இரண்டாவது லேபிள், பென்காரோ, நல்ல மதிப்புள்ள ஒயின்களின் இணையான வரம்பை வழங்குகிறது, இது தாய் லேபிளில் உயர் தரத்தை பராமரிக்க உதவுகிறது.

கைரங்கா

நிறுவனர்களில் ஒருவர் மார்ட்டின்பரோவின் முதல் திராட்சைத் தோட்டத்தை அடமான விற்பனையில் வாங்கியபோது தே கைரங்கா பிறந்தார். இன்று இது பாலிசர் தோட்டத்திற்குப் பிறகு பிராந்தியத்தின் இரண்டாவது பெரிய உற்பத்தியாளராகும், இது 100 ஹெக்டேர் திராட்சைத் தோட்ட நிலம் மற்றும் ஒப்பந்த விவசாயிகளிடமிருந்து வழங்கப்படுகிறது. பினோட் நொயர் பல திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து பெறப்பட்ட திராட்சைகளுடன் 60% உற்பத்தியைக் குறிக்கிறது. மூன்று அடுக்கு தரத்தில் தே கைரங்கா எஸ்டேட் பினோட் நொயர் நுழைவு நிலை மதுவாக உள்ளது. அதற்கு மேலே டெ கைரங்கா ரன்ஹோல்டர் சார்டொன்னே, 2004 விண்டேஜிலிருந்து முதல் முறையாக அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. முதன்மையான ஒயின், டெ கைரங்கா ஜான் மார்ட்டின் ரிசர்வ் பினோட் நொயர் (முன்னர் ‘ரிசர்வ்’) விதிவிலக்கான விண்டேஜ்களில் மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது, முதல் விண்டேஜ் 2005 ஆகும். சார்டோனாயின் இரண்டு நிலைகள் மட்டுமே உள்ளன, ரிசர்வ் முதலிடத்தில் உள்ளது. பினோட் கிரிஸ் மற்றும் சாவிக்னான் பிளாங்க் ஆகியவையும் தயாரிக்கப்படுகின்றன, இருப்பினும் இவை ரிசர்வ் லேபிளைப் பெருமைப்படுத்தவில்லை.

புதிய முகங்கள்

எஸ்கார்ப்மென்ட்

லாரி மெக்கென்னாவால் மார்டின்பரோ செயற்கைக்கோள் தே முனாவில் நிறுவப்பட்டது. பினோட் நொயர் நட்சத்திரம், ரியல் எஸ்டேட்டில் 70% ஆக்கிரமிப்பை சார்டொன்னே, பினோட் கிரிஸ் மற்றும் ரைஸ்லிங் இடையே சமமாகப் பகிர்ந்து கொண்டார். கொடிகள் பிராந்தியத்தின் சராசரி அடர்த்தியை விட இரு மடங்கு நெருக்கமாக நடப்படுகின்றன.

தே முனா ஏன்? ‘நாங்கள் மார்ட்டின்பரோ மொட்டை மாடிப் பகுதியைப் போன்ற வண்டல் சரளை மண்ணைப் பகிர்ந்து கொள்கிறோம், ஆனால் சற்று குளிரான வானிலை நிலவரம் இருப்பதால், சற்று உயரத்திற்கு நன்றி,’ என்று மெக்கென்னா விளக்குகிறார். ‘எங்கள் கொடிகள் மொட்டை மாடிகளில் வளர்க்கப்பட்டதை விட குறைவான வீரியத்துடன் காணப்படுகின்றன, இது ஸ்டோனியர் மண் மற்றும் குளிரான, காற்றோட்டமான பழுக்க வைக்கும் நிலைமைகளின் விளைவாக இருக்கலாம். தே முனா பினோட் நொயருக்கு அதிக உச்சரிப்பு நிறம் மற்றும் அதிக டானின்கள் இருப்பதாகத் தெரிகிறது, ஆனால் அது ஓரளவு இளம் கொடிகள் மற்றும் புதிய குளோன்கள் காரணமாக இருக்கலாம். ’

மெக்கென்னாவின் முதல் பினோட் நொயர் தனது புதிய திராட்சைத் தோட்டமான குபே 2003 இல் இருந்து, அந்தப் பகுதியின் மீதான தனது நம்பிக்கையை கடுமையாக ஆதரிக்கிறார். மெக்கென்னாவின் கடந்தகால வடிவத்துடன் இணைந்து இந்த வெற்றியின் முதல் சுவை இந்த புதிய தயாரிப்பாளருக்கு அதிக எதிர்பார்ப்புகளை உருவாக்கியுள்ளது.

கிராகி ரேஞ்ச்

கிராகி ரேஞ்ச் அதன் ஒயின் ஆலைகளையும் அதன் திராட்சைத் தோட்டங்களையும் ஹாக்'ஸ் பேவில் நிறுவியது, ஒரு முதலீட்டில் NZ $ 70 மில்லியனுக்கும் அதிகமாக இருப்பதாக வதந்தி பரவியது. அதே நேரத்தில் இது மார்ல்பரோவில் விவசாயிகளைப் பாதுகாத்து, மார்ட்டின்பரோவில் 90 ஹெக்டேர் பயிரிட்டு உயர்தர சாவிக்னான் பிளாங்க் மற்றும் பினோட் நொயரை உருவாக்கியது. வைட்டிகல்ச்சரிஸ்டும் பொது மேலாளருமான ஸ்டீவ் ஸ்மித் எம்.டபிள்யூ தே முனாவை ஒரு திராட்சைத் தோட்டத்தை இரண்டு நிலை நதி மாடிகளில் நடவு செய்யத் தேர்ந்தெடுத்தார், அதில் வடக்கு நோக்கிய மலைப்பாங்கான பகுதி அடங்கும். உறைபனி பாதுகாப்புக்காக விரிவான தெளிப்பானை அமைப்பை வழங்க ரக்பி புலம் அளவிலான நீர்த்தேக்கமும் உள்ளது.

ஸ்மித் தனது நிலத்தில் இரண்டு வெவ்வேறு மண் வகைகளைக் கொண்டிருப்பதைக் கண்டறிந்தார். ‘எங்கள் திராட்சைத் தோட்டத்தின் மாறுபட்ட கலவையை மண் தீர்மானித்தது. ஒரு மண் வகை பினோட் நொயருக்கு மிகவும் பொருத்தமானது, மற்றொன்று சாவிக்னான் பிளாங்கிற்கு ஏற்றது. ’

திராட்சைத் தோட்டம் ஸ்மித்தின் எதிர்பார்ப்புகளை மீறிவிட்டது. ‘நாங்கள் பெறும் பினோட் நொயரின் தரம் குறித்து நான் மிகவும் மகிழ்ச்சியடைகிறேன். சிறந்த பினோட் நொயரை உருவாக்கும் திறனை மார்ட்டின்பரோ நிரூபித்துள்ளார், ஆனால் இப்பகுதியின் முழு திறனும் இன்னும் உணரப்படவில்லை. சாவிக்னான் பிளாங்கின் திறனைப் பற்றியும் நான் மிகவும் ஆர்வமாக உள்ளேன் - எங்கள் 2005 ஒரு உண்மையான பட்டாசு! ’

குசுதா

ஹிரோயுகி குசுடா நியூசிலாந்தின் முதல் ஜப்பானிய ஒயின் தயாரிப்பாளர் ஆவார். அவர் ஜெர்மனியில் உள்ள கீசென்ஹெய்ம் நிறுவனத்தில் ஒயின் தயாரித்தல் படித்தார், அங்கு அவர் கை மற்றும் மரியன் ஷூபர்ட்டை சந்தித்தார். ஷூபர்ட்ஸ் மார்ட்டின்பரோவின் வடக்கே உள்ள வைராராபாவுக்குச் சென்றார், அங்கு அவர்கள் ஷுபர்ட் ஒயின் தயாரிக்கத் தொடங்கினர். ஹிரோயுகி தனது சொந்த லேபிளைத் தொடங்குவதற்கு முன்பு அவர்களுடன் பல பழங்காலங்களில் பணியாற்றினார், ஆரம்பத்தில் குத்தகைக்கு விடப்பட்ட திராட்சைத் தோட்டத்தில் வளர்க்கப்பட்ட திராட்சைகளைப் பயன்படுத்தினார்.

ஹிரோயுகி குசுடா ஒரு அங்கீகரிக்கப்பட்ட பொருட்டு நிபுணர், அதே ஆர்வத்தை உயர் தரமான ஒயின் புரிந்துகொள்வதற்கும் தயாரிப்பதற்கும் அர்ப்பணிக்கிறார். அவரது ஆர்வம் பினோட் நொயர் ஆகும், இருப்பினும் அவர் தனது லேபிளின் கீழ் கேபர்நெட் சாவிக்னான் மற்றும் சிராவையும் உருவாக்கியுள்ளார். குசுடா ஒயின்கள் தீவிரமானவை, சிக்கலானவை, தைரியமான வேடிக்கையான தன்மையை வெளிப்படுத்துகின்றன. அவரது உற்பத்தியில் பெரும்பாலானவை ஜப்பானில் அதிக விலைக்கு விற்கப்படுகின்றன. குசுதாவுக்கு ஒரு அற்புதமான எதிர்காலம் உள்ளது.