லியோனார்டோ மற்றும் லியோனார்டோ டா வின்சி முறை...

வில்லா டா வின்சி மற்றும் அதன் திராட்சைத் தோட்டங்கள்

உலகின் மிகப் பெரிய மேதைகளில் ஒருவரான லியோனார்டோ டா வின்சி இறந்த 500 வது ஆண்டு நிறைவை 2019 குறிக்கிறது. ஒரு விஞ்ஞானி, கலைஞர் மற்றும் சிற்பியாக லியோனார்டோவின் புகழ் நன்கு அறியப்பட்டிருக்கிறது, ஆனால் அவருக்கு மதுவின் மீது ஆர்வமும் இருந்தது.

இந்த ஆர்வத்தை வின்சியின் டஸ்கனியில் உள்ள லியோனார்டோவின் சொந்த ஊரான இத்தாலிய ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் அழைத்த ஒயின் தயாரிக்கும் நிறுவனத்தில் பயன்படுத்துகின்றனர் லியோனார்டோ டா வின்சி ஸ்பா . ஒயினாலஜிஸ்டுகள் மற்றும் ஆராய்ச்சியாளர்களின் விஞ்ஞானக் குழுவால் ஆதரிக்கப்படும் இந்நிறுவனம், வின்சியின் புகழை உலகம் முழுவதும் பரப்புவதையும், லியோனார்டோவின் ஓனாலஜிக்கு அளித்த பங்களிப்பின் சக்தியைப் பயன்படுத்துவதையும் நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது.

சோனி பொது மருத்துவமனைக்கு திரும்புவார்

கொட்டும் மது பீப்பாயின் வரைதல்.

லியோனார்டோவுக்கு மதுவுடன் ஆழமான தொடர்பு இருந்தது. அவரது தந்தை, பியோரோ, வின்சியில் திராட்சைத் தோட்டங்களை உள்ளடக்கிய நிலத்தை வைத்திருந்தார், மற்றும் லியோனார்டோ வழக்கமான முறையில் வைட்டிகல்ச்சர் உள்ளிட்ட விவசாயத்தில் சோதனைகளை மேற்கொண்டார். கொடிகள் மீதான காதல் அவரது கலை வாழ்க்கையில் அவருடன் தங்கியிருந்தது, அவரது கணக்குகள் வழக்கமான மதுவை வாங்குவதையும் பதிவு செய்கின்றன, மேலும் அவர் ஒரு “மிதமான நுகர்வு” க்கு ஆதரவளித்ததாக அறியப்படுகிறது. 1499 ஆம் ஆண்டில் மிலனில் புகழ்பெற்ற 'கடைசி சப்பர்' வரைந்தபோது, ​​அவரது கட்டணம் ஒரு திராட்சைத் தோட்டமாகும், இது சாண்டா மரியா டெல்லே கிரேசியின் உணவகத்திலிருந்து 300 மீட்டர் தொலைவில் இருந்தது, இது லுடோவிகோ இல் மோரோ நன்கொடையாக வழங்கப்பட்டது. இங்குள்ள ரோமக்னாவில் உள்ள சிசரே போர்கியாவின் நீதிமன்றத்தில் அவர் தங்கியிருந்தபோது, ​​அவர் திராட்சை கொத்துக்களை வரைந்தார் மற்றும் ஒயின் தயாரிப்பில் முதல் பாரிக்கைப் பயன்படுத்துவதற்கான திட்டத்தை வகுத்தார்.

லியோனார்டோ பல வழிகளில் தனது நேரத்தை விட முன்னால் இருந்தார், மேலும் அவர் நல்ல ஒயின் தயாரிக்கும் கலைக்கும் அர்ப்பணித்தார். திராட்சை முழுமையாக பழுக்க வழிவகுக்கும் அனைத்து இயற்கை செயல்முறைகளையும் உன்னிப்பாக கவனிப்பதன் மூலமும், அவற்றை மதுவாக மாற்றுவதற்கான கருவிகள் மற்றும் நுட்பங்களை கண்டுபிடித்ததன் மூலமும், லியோனார்டோ நல்ல ஒயின் தயாரிப்பதற்கான வழியைக் கண்டுபிடித்தார்.

லியோனார்டோ டா வின்சி சியாண்டி டிஓசிஜி

உற்பத்தி மண்டலம்: வின்சி, செரெட்டோ கைடி மற்றும் அருகிலுள்ள கிராமங்களின் மலைகள்

திராட்சை: சாங்கியோவ்ஸ் 85%, மெர்லோட் 10%, மற்றவர்கள் 5%

சுத்திகரிப்பு மற்றும் முதிர்வு: நொதித்தலின் போது தோல்களில் மெசரேஷன் நடைபெறுகிறது மற்றும் சுமார் 8 நாட்கள் நீடிக்கும். நொதித்தல் 28-29. C கட்டுப்படுத்தப்பட்ட வெப்பநிலையில் நடைபெறுகிறது. ஒரு தீவிரமான மற்றும் தொடர்ச்சியான பழ நறுமணத்தை உறுதிப்படுத்த அடிக்கடி உந்தி மற்றும் டிலாஸ்டேஜ்கள் செய்யப்படுகின்றன. ஒயின் 6 மாதங்களுக்கு தெர்மோ கண்டிஷனிங் தொட்டிகளில் சேமிக்கப்படுகிறது.

குவிமாடத்தின் கீழ் செல்லவும்

சுவை குறிப்புகள்: ஆழ்ந்த ஊதா-சிவப்பு நிறம், மூக்கில் தொடர்ந்து, செர்ரிகளின் வாசனை திரவியத்துடன் மென்மையான காரமான குறிப்புகள், குறிப்பாக கருப்பு மிளகு. நீண்ட பூச்சுடன் நன்கு கட்டமைக்கப்பட்ட ஒயின். [/ பிரேக்அவுட்]

1515 ஆம் ஆண்டில் லியோனார்டோவின் ஒயின் தயாரிப்பதில் ஆர்வம் இருப்பதற்கான மிக முக்கியமான சான்றுகள், 1515 ஆம் ஆண்டில் ஃபைசோலில் உள்ள அவரது பண்ணை மேலாளருக்கு அனுப்பப்பட்ட கடிதம், இது ஒயின் தயாரிப்பைப் பற்றிய பொருத்தமான அவதானிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது, இது அவரது சமகாலத்தவர்களால் புரிந்து கொள்ளப்படவில்லை, ஆனால் நவீன காலங்களில் அவை மதிப்புக்குரியவை. திராட்சையின் தரத்தை மேம்படுத்துவது, கொடிகளை அடிப்படை பொருட்களுடன் உரமாக்குவது மற்றும் மூடிய பீப்பாய்களில் துடைப்பது பற்றி பேசினார். லியோனார்டோ தனது பண்ணை மேலாளரிடம் கூறினார்: 'எனது போதனையைப் பின்பற்றி, நீங்கள் சிறந்த ஒயின்களைக் குடிப்பீர்கள்.'

இது லியோனார்டோவின் ஒரு பக்கமாகும், இது சமீபத்திய காலம் வரை உன்னிப்பாக ஆராயப்படவில்லை. இப்போது லியோனார்டோ டா வின்சி ஸ்பா நிறுவனம், லியோனார்டோவின் ஒயின் தயாரித்தல் பற்றிய விஞ்ஞானப் பணிகளை ஆராய்ச்சி செய்து மறு மதிப்பீடு செய்வதையும், மெட்டோடோ லியோனார்டோ என பெயரிடப்பட்ட அவரது அணுகுமுறையின் நவீன மற்றும் புதுப்பிக்கப்பட்ட பதிப்பை உருவாக்குவதையும் நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது. இது ஒரு வாழ்க்கை முறையாகும், தொடர்ச்சியான பரிணாம வளர்ச்சியில், நடைமுறை அறிவு மற்றும் அவதானிப்பிலிருந்து பெறப்பட்ட அணுகுமுறை, அதன் ஒயின்களின் தரத்தை மேம்படுத்தும் நோக்கத்துடன்.

லியோனார்டோ டா வின்சி நிறுவனத்தால் லியோனார்டோவுடன் மீட்டெடுக்கப்பட்ட மிக முக்கியமான இணைப்புகளில் ஒன்று, வில்லா டா வின்சி வீச்சு ஒயின்களை உருவாக்குவது ஆகும், அவை வரலாற்று ரீதியாக லியோனார்டோவின் குடும்பத்திற்கு சொந்தமான தோட்டத்தில் வளர்க்கப்படும் திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. வின்சி நகரம். வில்லா டா வின்சி ஒயின்களின் பெயர்கள் ஒரு காலத்தில் லியோனார்டோவின் குடும்பத்திற்கு சொந்தமான நிலங்களின் வரலாற்று, அசல் மற்றும் பழங்கால பெயர்கள்.

வில்லா டா வின்சி ஒயின்கள்

S.to Ippolito IGT Toscana 2016

தோட்டத்திலிருந்து சிறந்த சாங்கியோவ்ஸ், மெர்லோட் மற்றும் சிரா ஆகியோரின் தேர்விலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. வின்சி பகுதியின் சிறந்த சிவப்பு திராட்சைகளின் மிக உயர்ந்த வெளிப்பாடு. எஃகு மூலம் புளிக்க மற்றும் 12-18 மாதங்களுக்கு முக்கியமாக புதிய ஓக் வயது.

சுவை குறிப்புகள்: தூய பிளாக்பெர்ரி ஜாமின் கம்பீரமான பழ அண்ணம், மற்றும் வெண்ணிலா மற்றும் பிரகாசமான மசாலாப் பொருட்களின் பால்சமிக் மற்றும் மெந்தோல் நறுமணப் பொருட்கள்.

இளவரசனின் பெற்றோர் இன்னும் உயிருடன் இருக்கிறார்கள்

புதன்கிழமை ஐஜிடி டஸ்கனி 2017

எங்கள் திராட்சைத் தோட்டங்களில் வளர்க்கப்படும் சிறந்த வெர்மெண்டினோ திராட்சைகளின் தேர்வில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இந்த திராட்சை வின்சி பிரதேசத்தில் அதன் சிறந்த மாறுபட்ட வெளிப்பாடுகளில் ஒன்றை எவ்வாறு அடைகிறது என்பதைக் காட்டுகிறது. அதிகபட்ச நறுமண தரத்திற்காக எஃகு புளிக்கவைக்கப்படுகிறது.

சுவை குறிப்புகள்: பீச் மற்றும் பூக்களின் படிக-தெளிவான வாசனை தனித்துவமான நறுமணத்தை மென்மையுடனும் தெளிவுடனும் செலுத்துகிறது.