மைக்கேல் பிராட்பென்ட்
முதலாவதாக, எதிர்பார்த்ததை விட மிகச் சிறந்ததாக மாறிய ஒரு வேடிக்கையான சிறிய விந்தை: கலிபோர்னியா சிராவின் அரை பாட்டில்.
என்னை ஈர்த்தது மிகவும் அசல் அலங்கார முன் லேபிள்: ஒரு பெரிய இறகு விளையாடும் நெகிழ் சிவப்பு தொப்பி அணிந்த ஒரு மனிதனின் ஒரு போலி இடைக்கால மரக்கட்டை, அவரது இடது கை பூக்களின் கார்னூகோபியாவைப் பிடித்துக் கொண்டது, வலதுபுறம் தனது பெரிய கோட்டைத் திறந்து பைகளை சுரக்கும் பைகளை காண்பிக்கும் தங்கத்தின்.
பேனல்களில், மேலே மற்றும் கீழே, ‘கலிபோர்னியா சிரா’ மற்றும் ‘போனி-டூன்-திராட்சைத் தோட்டம்’. மூன்று சிறிய ரோமானிய எண்களை நான் கண்டுபிடிக்கும் வரை விண்டேஜின் அறிகுறி இல்லை: எம்.எம்.ஐ. கிளாசிக்கல் கல்வி இல்லாதவர்களுக்கு உதவ, ‘2001’ பின் லேபிளில் முக்கியமாகத் தோன்றியது. ஒயின் தயாரிப்பாளரின் பெயர் எங்கும் தோன்றவில்லை, ஆனால் அது ராண்டால் கிராம், ரோன் வகைகளில் நிபுணத்துவம் பெற்ற சாண்டா குரூஸில் ஒரு புதுமையான, சற்றே வினோதமான பாத்திரமாக மட்டுமே இருக்க முடியும்.
மிகவும் சுவாரஸ்யமான ஒன்றைப் பற்றி எனக்கு அதிக நம்பிக்கை இருந்தது. மது ஆழமாகவும் பணக்காரமாகவும் இருந்தது, ஒரு பிளம் விளிம்புடன், ‘திருப்பத்தில்’ - இளமை மவ்வ் அல்லது வெளிப்படையாக முதிர்ச்சியடையவில்லை - ஆனால் நிச்சயமாக ஒன்பது வயதில் குடிக்கத் தயாரா? அதன் மூக்கு சற்று வரையறுக்க முடியாதது, சற்று மாமிசமானது, ஆனால் அண்ணம் மென்மையான, சதைப்பற்றுள்ள, கிராம்புகளின் தொடுதல், வியக்கத்தக்க மிதமான 13.5% ஆல்கஹால் மற்றும் நல்ல நீளத்துடன். டாப்னேவும் நானும் அதை ரசித்தோம்.
எனது அடுத்த நோக்கம், கிரஹாமின் முன்னோடிப் பணிகளைப் பற்றி மேலும் அறிய கலிஃபோர்னிய ஒயின் குறித்த எனது புத்தகங்களை தனிமைப்படுத்துவதாகும். நான் ஆரம்பத்தில், ஹக் ஜான்சனின் பாக்கெட் ஒயின் புத்தகத்தின் எந்த பதிப்பையும் வெளியேற்ற வேண்டும். நான் செய்தேன் - மற்ற தகவல்களுக்கிடையில் - கிராம் ஒரு ‘வெறித்தனமான ஃபிராங்கோஃபைல்’ என்று விவரிக்கப்படுவதைக் கண்டுபிடி, ‘ரோன் வகைகளுக்கு எதிரான கட்டணம்’. ஆனால் அதற்கு பதிலாக லியோன் டி ஆடம்ஸின் விரிவான கிளாசிக், தி ஒயின்ஸ் ஆஃப் அமெரிக்காவில் மூழ்கியிருப்பதைக் கண்டேன். 1973 ஆம் ஆண்டில் வெளியிடப்பட்ட நேரத்தில் நான் முதன்முதலில் சந்தித்த ஆடம்ஸ், 1905 இல் பிறந்தார், தடைக்குப் பின், அமெரிக்க ஒயின்களின் மிகச்சிறந்த வரலாற்றாசிரியரானார். கலிஃபோர்னியாவில் வசிக்கும், அவரது முதல் பெரிய ‘நாள் வேலை’ நிறுவனர், மற்றும் 20 ஆண்டுகளாக தி வைன் இன்ஸ்டிடியூட்டின் இயக்குனர். நான் அவரை அறிவின் மற்றும் ஞானத்தின் நீரூற்றாகக் கண்டேன். 80 களின் பிற்பகுதியில் அவர் வினஸ் லுமினியர்களின் பாந்தியத்தில் சேர்ந்தபோது நன்றாக இருந்தார்.
ஆடம்ஸின் டோம் மூலம் உலாவும்போது, அவரது ‘பூனின் பண்ணை ஆப்பிள் ஒயின், 11% என பெயரிடப்பட்டது’ என்ற அறிக்கையைப் படித்து மகிழ்ந்தேன், இது 1970 வாக்கில், ‘அமெரிக்காவில் எந்தவொரு வகையிலும் அதிகம் விற்பனையாகும் ஒற்றை ஒயின்’ ஆனது. ஒரு வருடம் கழித்து ‘ஸ்ட்ராபெரி ஹில், ஸ்ட்ராபெரி சுவையுடன் கூடிய கார்பனேற்றப்பட்ட ஆப்பிள் ஒயின்’, பின்னர் ‘வைல்ட் மவுண்டன், முக்கியமாக கான்கார்ட் திராட்சைகளை ருசித்தல்’, மற்றும் ‘சிற்றலை, ரிங்-எ-டிங் சுவையுடன் கூடிய மது’ ஆகியவற்றால். இவை அனைத்திற்கும் பின்னால் இருந்தவர் யார்? இ & ஜே கல்லோ.
ஆயினும்கூட, கலிபோர்னியா ஏற்கனவே சில சிறந்த ஒயின்களை உருவாக்கியது, குறிப்பாக நாபா பள்ளத்தாக்கில். நாபா கேபர்நெட் ஆதிக்கம் செலுத்தியிருந்தாலும், பியூலியூ திராட்சைத் தோட்டங்களில் மிகவும் புகழ்பெற்ற ஒயின் தயாரிப்பாளரான ஆண்ட்ரே டெலிஸ்ட்செஃப், நான் இதுவரை ருசித்த மிகப் பெரிய பினோட் நொயர்களில் ஒன்றை உருவாக்கினேன் - அவரது பிரபலமான 1946.
ஒரு அற்புதமான ஆனால் எப்போதாவது அழிக்கமுடியாத ஒயின் தயாரிப்பாளரான ஜோ ஹைட்ஸ் போன்ற 60 மற்றும் 70 களில் பிற முன்னோடிகள் இருந்தனர். 80 களின் முற்பகுதியில் அவரைப் பார்வையிட்டபோது, செயிண்ட் ஹெலினா நெடுஞ்சாலையில் உள்ள அவரது ஒயின் தயாரிக்கும் கடையில், அவர் தனது 1970 மார்தாவின் திராட்சைத் தோட்டம் கேபர்நெட் சாவிக்னானை 1970 சாட்டே லாடூருக்கு அதே விலையில் விற்கிறார் என்ற நம்பிக்கையை நான் தந்திரமாக வெளிப்படுத்தினேன்.
ஆனால் நான் விலகுகிறேன். எனது தற்போதைய ருசிக்கும் புத்தகத்தில் நீராடுவது: ஒரு அரிய ஆறு நட்சத்திர ஒயின், 1971 ஆம் ஆண்டின் மிகச்சிறந்த விண்டேஜின் சேட்டோ க்ளைமென்ஸ், எனது 400 வது மாதாந்திர கட்டுரையை கொண்டாட டெகாண்டர் நடத்திய ஒரு நெருக்கமான விருந்தில் ஊற்றப்பட்ட ஒரு சிறந்த விருந்தளிப்பு. ஆரஞ்சு நிறைந்த, மணம் கொண்ட, நடுத்தர ஆழமான அம்பர் தங்கம், வயதின் ஆழம் இன்னும் இனிமையாகவும், புகழ்பெற்ற சுவையுடனும், பெரிய நீளத்துடனும், நீடித்த பின் சுவையுடனும் தீவிரமாக இருக்கிறது.
மற்றொரு சந்தர்ப்பத்தில், புகழ்பெற்ற குடும்ப தயாரிப்பாளர்கள் குழு வழங்கிய இத்தாலிய ஒயின்களை ருசிக்கும் போது (ஐயோ, குறிப்பிடத் தகுந்தவை), எனக்கு பிடித்த சிவப்பு லுங்கரோட்டி குடும்பத்தின் ரூபெஸ்கோ, விக்னா மோன்டிச்சியோ ரிசர்வா, டோர்கியானோ 2005: 70% சாங்கியோவ்ஸ், 30% கனியோலோ : ஒரு மென்மையான, மென்மையான நிறம், ஒரு அழகான மூக்கு அதன் பணக்கார இன்னும் குறைவான பழம் மற்றும் அற்புதமான அமைப்பை எதிர்பார்க்கிறது. மிகவும் தனித்துவமானது. கிருபையான மது தயாரிக்கும் ஒரு கிருபையான குடும்பம்.
வெள்ளையர்களில், Ca’del Bosco, Franiacorta Brut 2007 - 100% Chardonnay. மிகவும் வெளிர் மணம், சுவையான சுவை, மிகச் சிறந்த அமிலத்தன்மை, காரமான பூச்சு, Ca’del Bosco, Maurizio Zanella க்குப் பின்னால் உள்ள தாராளமான, வாழ்க்கையை விட பெரிய மனிதனின் நிறுவனத்தில் மிகவும் சுவாரஸ்யமானது. பாரிஸில் உள்ள பிளேஸ் டி லா கான்கார்ட்டில் உள்ள ரோல்ஸ் ராய்ஸில் சாய்ந்த பல வருடங்களுக்கு முன்பு நான் அவரை முதன்முதலில் சந்தித்தேன். வின்ட்னர்ஸ் ஹாலில் நடந்த மாஸ்டர்ஸ் ஆஃப் ஒயின் ருசியில் நான் அவரை மட்டுமே அடையாளம் கண்டுகொண்டேன், ஏனென்றால் அவனது பாயும் பூட்டுகள் போய்விட்டன (நினைவில் கொள்ளுங்கள், என் தலைமுடி இருட்டில் இருந்து வெள்ளை நிறமாக மாறியது) ஆனால் இன்னும் அவனது உற்சாகமான சுய. சிறந்த கதாபாத்திரங்கள் சிறந்த மதுவை உருவாக்குகின்றன.
மைக்கேல் பிராட்பெண்ட் எழுதியது
