கடன்: Unsplash / Narain Jashanmal
- டிகாண்டரைக் கேளுங்கள்
- சிறப்பம்சங்கள்
பினோட் நொயரை இன்னும் ஒயின்களின் கலவையாக நாம் ஏன் பார்க்கவில்லை?
லிண்ட்சே டான் ஷால்ட்ஸ், மின்னஞ்சல் மூலம் கேட்கிறார்: நான் கண்ட ஒரே சிவப்பு கலவை இதில் உள்ளது பினோட் நொயர் கலிஃபோர்னியாவின் மெனேஜ் à ட்ரோயிஸ் லேபிளிலிருந்து சில்க் (66% பினோட், 18% மால்பெக் மற்றும் 16% பெட்டிட் சிரா). பினோட் நொயர் ஏன் மிகவும் அரிதானது, பினோட் நொயரைக் கொண்டிருப்பது உங்களுக்குத் தெரிந்த வேறு ஏதேனும் சிவப்பு கலவைகள் உள்ளனவா?
ஆண்டி ஹோவர்ட் மெகாவாட் பதில்கள்: பினோட் நொயருடன் சிவப்பு கலவைகள் அரிதாகவே தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பது நிச்சயமாக உண்மைதான், இருப்பினும் பினோட் நன்றாக கலக்கிறது என்பது தெளிவு என்றாலும் பல சிறந்த ஷாம்பெயின்ஸில் இது ஒரு முக்கிய அங்கமாகும். இது ஏன்?
பதில் பினோட் நொயரின் தனித்துவமான தன்மை - மெல்லிய தோல்கள், வெளிர் நிறம், சுத்திகரிப்பு மற்றும் நேர்த்தியுடன் தொடர்புடையது, மெல்லிய டானின்கள், ஒரு சிக்கலான மற்றும் தனித்துவமான மூக்கு, குறிப்பிடத்தக்க அமிலத்தன்மை, வயதுத்தன்மை மற்றும் உயர் தரம். ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் இந்த குணங்களை வலியுறுத்தும் ஒயின்களை மற்ற வகைகளுடன் நீர்த்துப்போகச் செய்வதை விட விரும்புகிறார்கள்.
வணிக ரீதியாக, பினோட் நொயர் ஒரு வலுவான ‘பிராண்ட்’ மற்றும் பெரும்பாலான தயாரிப்பாளர்கள் 100% மாறுபட்ட பினோட்டில் கவனம் செலுத்த விரும்புகிறார்கள், ஏனெனில் இது ஒரு சிறந்த சந்தைப்படுத்தல் செய்தி. வெற்றிகரமான பினோட் வைட்டிகல்ச்சருக்கான முக்கிய தேவைகள் கலப்பதில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் பல வகைகளுக்கு வேறுபடுவதால் வளர்ந்து வரும் நிலைமைகள் மற்றொரு காரணத்தை அளிக்கின்றன - சிரா, மெர்லோட், கேபர்நெட் சாவிக்னான் மற்றும் டெம்ப்ரானில்லோ.
பினோட் நொயரைப் பயன்படுத்தி சில கலவைகள் உள்ளன என்பது நீங்கள் சொல்வது சரிதான் - இருப்பினும், குறிப்பாக ருசியான ஒன்று டோனா பவுலாவின் ப்ளூ எடிஷன் வெல்வெட் கலவை - மால்பெக், பினோட் நொயர் மற்றும் போனார்டா ஆகியவற்றின் அர்ஜென்டினா கலவையாகும். சில சிராவில் கலந்த வரலாற்றையும் கலிபோர்னியா கொண்டுள்ளது - பினோட் நொயர் என்று பெயரிடப்பட்ட ஒரு மது சட்டப்பூர்வமாக 75% பினோட் நொயராக இருக்கலாம் (இது பொதுவாக மலிவான ஒயின்களுக்கு பொருந்தும்).
இதற்கிடையில், போர்கோக்னே பாஸ்-டவுட்-தானியங்களின் பிரெஞ்சு ஏசி குறைந்தது மூன்றில் ஒரு பங்கு பினோட் நொயரைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், ஆனால் இங்கே இது நொதித்தலுக்கு முன்பு காமேயுடன் கலக்கப்பட வேண்டும்.
இந்த கேள்வி முதலில் தோன்றியது மார்ச் 2019 இதழ் டிகாண்டர் பத்திரிகை.
