தயாரிப்பாளர் சுயவிவரம்: சாட்ட au பிரானைர்-டுக்ரு...

• போர்டோ விண்டேஜ் வழிகாட்டிகள்

1980 களின் பிற்பகுதியில் பொறுப்பேற்றதிலிருந்து, பேட்ரிக் மரோடெக்ஸ் திராட்சைத் தோட்டங்கள், பாதாள அறை மற்றும் இந்த நான்காவது வளர்ச்சி தோட்டத்தின் நற்பெயரை அமைதியாக மேம்படுத்தியுள்ளார். ஜேன் அன்சன் அவரைச் சந்தித்து ஒயின்கள் வழியாக சுவைக்கிறார்

ஒரு பார்வையில் பிரானைர்-டக்ரு

வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது செயின்ட் ஜூலியன் 4 சி.சி.

உரிமையாளர் பேட்ரிக் மரோடோக்ஸ்

டெர்ராயர் களிமண் மீது குவார்டனரி-சகாப்த சரளை

அளவு 60 ஹெச், 300,000-350,000 பாட்டில்களை உற்பத்தி செய்கிறது. Marotaux வாங்கியதிலிருந்து 10ha அளவு அதிகரித்துள்ளது

திராட்சை 70% கேபர்நெட் சாவிக்னான் , 22% மெர்லோட் , 3% கேபர்நெட் ஃபிராங்க் , 5% பெட்டிட் வெர்டோட், கையால் அறுவடை. சராசரி வயது, 35 வயது, எக்டருக்கு 6,700-10,000 கொடிகள் வரை நடப்படுகிறது

வைட்டிகல்ச்சர் ஒரு நிலையான அமைப்பு நடைமுறையில் உள்ளது. எஸ்டேட் நர்சரியில் உற்பத்தி செய்யப்படும் கொடிகளுடன் புதிய திராட்சைத் தோட்டங்கள் நடப்படுகின்றன. பினோலிக் பகுப்பாய்வு மற்றும் பெர்ரி சுவைகளின் அடிப்படையில் ஒவ்வொரு சதித்திட்டத்திற்கும் அறுவடை தேதி

ஒயின் தயாரித்தல் 28 எஃகு தொட்டிகள், திராட்சைத் தோட்ட சதி அளவிற்கு ஏற்ற அளவு, 60 ஹெச்.எல் முதல் 230 ஹெச்.எல். நொதித்தல் வெப்பநிலை 26 ° C- 28 ° C ஆகும், மூன்று வாரங்களுக்குள் சிதைவு ஏற்படும். அறுவடைக்குப் பிறகு பிப்ரவரி இறுதிக்குள் கலத்தல் ஆரம்பத்தில் உள்ளது. ஓக் பீப்பாய்களில் 16 முதல் 20 மாதங்கள் வரை, 60% முதல் 65% புதிய ஓக், லேசான சிற்றுண்டியுடன். முட்டை வெள்ளை அபராதம்

இரண்டாவது மது 15 வயதிற்குட்பட்ட கொடிகளில் இருந்து துலுக் டு பிரானைர்-டுக்ரு

ஆலோசகர்கள் ஜாக்ஸ் மற்றும் எரிக் போய்செனோட்

கடந்த தசாப்தத்தில் சில புள்ளிகளில் செயின்ட் ஜூலியன் நகரில் அதன் அண்டை நாடுகளை மூழ்கடித்திருக்கும் உற்சாகத்தை வழங்கிய சேட்டோ பிரானைர்-டக்ரு படிப்படியாக இல்லை, ஒட்டுமொத்தமாக மிகவும் மிதமான மற்றும் குறைத்து மதிப்பிடப்பட்ட நேரங்கள் சமீபத்தில் உள்ளன. சிலர் சிறந்த விண்டேஜ்களில் தங்கள் முன்னாள் சேட்டோ விலையை இரட்டிப்பாக்கி, மும்மடங்காக உயர்த்தியதால், பிரானைர்-டக்ரு உரிமையாளர் பேட்ரிக் மரோட்டியோக்ஸ் 2010 இல் சென்றது மிக உயர்ந்தது € 40 (£ 32) ஒரு பாட்டில். இந்த ஆண்டு, 2013 விண்டேஜுடன், அவர் வெறும் € 20 (சுமார் £ 16) க்கு மேல் இருந்தார், லண்டன் ஒயின் கடையில் 1855 நான்காவது வளர்ச்சிக்கு £ 30 இருக்கலாம்.

பிரைம், ஆல்-லைட்ஸ்-ஒளிரும், தங்க முக்கோணம் செயின்ட் ஜூலியன் மண்ணில் இருந்தபோதிலும், பிரானைர் எவ்வளவு களத்தில் இருந்து விலகி இருக்கிறார் என்பதைக் காண்பிப்பதற்காக மட்டுமே நான் விலை நிர்ணயம் செய்கிறேன். பிரானைரின் நேர்த்தியான கல் வாயில்களில் நிற்கவும், 900 மீ தொலைவில் உள்ள ஜிரோன்ட் கரையோரத்தின் அடைகாக்கும் வீக்கம், உங்களுக்கு முன்னால் ஒரு பெரிய வளைவில் உள்ளது, ஐந்து நிமிடங்களுக்குள் நடந்து செல்லக்கூடிய தூரத்திற்குள், இரண்டாவது வளர்ச்சிகள் டுக்ரு-பியூசில்லோ, லியோவில்-பார்டன் மற்றும் க்ரூட்-லாரோஸ், மூன்றாவது வளர்ச்சி லாங்கோவா-பார்டன், நான்காவது வளர்ச்சிகள் பெய்செவெல் மற்றும் செயின்ட் பியர், மற்றும் குளோரியா. இது முன் வாசலில் இருந்து கூட கிளறாமல் சின்னமான போர்டியாக்ஸின் ஏழு நினைவூட்டல்கள்.

போர்டியாக்ஸ் ஒயின் வணிகர் மில்லாசிமாவின் பொது இயக்குனர் ஜீன் பெர்னார்ட் இதை எளிமையாகக் கூறுகிறார். ‘பிரானைர் டக்ரு செயின்ட் ஜூலியன் என்பது ஒரு நிச்சயமான மதிப்பு. சிலரை விட குறைவான தலைப்பு-தேடல், அது அமைதியாக அது என்ன செய்கிறது, இதன் விளைவாக அதன் முதலீட்டு மதிப்பைத் துரத்துவதை விட உண்மையில் அதைக் குடிக்கப் போகிறவர்களுக்கு விற்கிறது. இன்று அது நீண்டகாலமாக வைத்திருந்த அந்த மூலோபாயத்தின் பலனை அறுவடை செய்து வருகிறது. ’

நம் வாழ்வின் நாட்களில் அவா

டெகாண்டரின் சாட்டே பிரானைர்-டக்ரு ருசிக்கும் குறிப்புகள் அனைத்தையும் காண்க

இது இங்கே ஒரு மனித அளவில் நிகழும் விலை நிர்ணயம் மட்டுமல்ல. ஒயின் ஒரு நேர்த்தியான, புதிய செயின்ட் ஜூலியனின் சுருக்கமாகும். ‘நறுமண ஒருமைப்பாடு முக்கியமானது’ என்று ஒயின் தயாரிப்பாளர் ஜீன்-டொமினிக் வீடியோ கூறுகிறார், இது மரோடெக்ஸ் மேலும் தெளிவுபடுத்துகிறது, ‘மது இன்பத்தை கொண்டு வர வேண்டும், உணவுடன் வேலை செய்ய வேண்டும். ஒவ்வொரு விண்டேஜிலும் தூய்மை, பழம் மற்றும் புத்துணர்ச்சி ஆகியவற்றின் கலவையை நாங்கள் விரும்புகிறோம். ’

மிதத்தில் பெருமை

திராட்சைத் தோட்டத்தின் மையத்தில் நிற்பது 19 ஆம் நூற்றாண்டின் நான்கு படுக்கையறைகள் மற்றும் நான்கு வரவேற்பு அறைகளைக் கொண்ட ஒரு அரண்மனை ஆகும், இது மடோக் தீபகற்பத்தின் மேல் பகுதிகளில் நெருக்கமான வரையறை. பின்புறமாக நீட்டப்பட்ட அழகான தோட்டங்கள் உள்ளன, ஒரு காலை உணவு அறையாக இரட்டிப்பாகும் ஒரு ஆரஞ்சு, மற்றும் முன் வாயில்களுக்கான பாதை ஆப்பிள் மற்றும் பேரிக்காய் மரங்களால் வரிசையாக உள்ளது, மரோடெக்ஸ் தனது ஒன்பது பேரக்குழந்தைகளுக்கு கம்போட்களை தயாரிக்க பயன்படுத்துகிறார்.

20 ஆம் நூற்றாண்டு முழுவதும், இந்த உள்நாட்டு அனைத்தும் தூசி சேகரிக்க எஞ்சியிருந்தன, தோட்டம் இல்லாத நில உரிமையாளர்களுக்கு சொந்தமானது (இரண்டாம் உலகப் போரின்போது ஜேர்மன் அதிகாரிகளின் சுருக்கமான மற்றும் விரும்பத்தகாத ஆக்கிரமிப்பைத் தவிர). 1988 ஆம் ஆண்டில் தாரி-டாப்பி குடும்பத்தினரிடமிருந்து (அந்த நேரத்தில் உரிமையாளர்கள், மற்றவற்றுடன், சேட்டோ கிஸ்கோர்ஸின்) பிரானைர் வாங்கிய மரோடோக்ஸ் கூட, 2000 ஆம் ஆண்டில் செயின்ட் ஜூலியனுக்கு முழுநேரத்தை நகர்த்துவதற்கான முடிவை எடுக்கும் வரை பாரிஸில் இருந்தார்.

முதலில் வடக்கு பிரான்சில் உள்ள பிகார்டியில் இருந்து, மாரோடாக்ஸ் ஒரு ஒயின் தயாரிப்பாளராக தன்னை மீண்டும் கண்டுபிடிப்பதற்கு முன்பு இரண்டு வேலைகளில் வெற்றிகரமாக இருந்தார். அவர் தனது பணத்தை முதலில் வங்கித் துறையில் சம்பாதித்தார், தனது மனைவியின் குடும்பத்திற்குச் சொந்தமான யூரோசுக்ரே சர்க்கரைத் தொழிலுக்கு தலைமை தாங்குவதற்கு முன்பு, இப்போது பிரானேரில் தூக்க பங்காளிகளாக இருக்கிறார். முதலில், அவர் இரண்டு வணிகங்களையும் தொடர்ந்து நடத்தி வந்தார், செயின்ட் ஜூலியனுக்கு வாரத்திற்கு ஒரு முறையாவது பயணம் செய்தார்.

‘நான் ஒரு தேர்வு செய்து முழு நேரத்தையும் பிரானேருக்கு அர்ப்பணிக்க வேண்டும் என்பதை இறுதியில் உணர்ந்தேன். நாங்கள் சேட்டோவை வாங்கியபோது, ​​இது மெடோக்கில் ஒரு சுவாரஸ்யமான நேரமாக இருந்தது, நிறைய சேட்டோக்கள் இரண்டு குதிரை பந்தயத்தில் ஈடுபட்டிருந்தனர், யார் தங்கள் சேட்டோ மற்றும் திராட்சைத் தோட்டங்களை மீட்டெடுப்பதில் முதலீடு செய்ய பணம் வைத்திருக்கிறார்கள், யார் மேற்பார்வையிடுகிறார்கள்? 1970 களில் பெட்ரோல் நெருக்கடியிலிருந்து புறக்கணிக்கப்பட்ட நிலம். மதிப்பிடப்படாத டெரோயரை வாங்க சில நல்ல வாய்ப்புகள் உள்ளன என்று பொருள். நான் எப்போதும் வகைப்படுத்தப்பட்ட, உயரடுக்கு செட்டாக்ஸில் முதலீடு செய்ய விரும்பினேன், இது வருவதற்கு முன்பு 1986 முதல் தேடிக்கொண்டிருந்தது. செயின்ட் ஜூலியனில் வெறும் 20 தயாரிப்பாளர்கள் உள்ளனர், 11 வகைப்படுத்தப்பட்ட சாட்டாக்ஸ் மற்றும் 88% வகைப்படுத்தப்பட்ட கொடிகள் உள்ளன. இது ஒரு சிறப்பு இடம், இதைக் கண்டுபிடிப்பதில் நாங்கள் அதிர்ஷ்டசாலிகள். நான் முதலில் ஒரு சனிக்கிழமையன்று விஜயம் செய்தேன், அடுத்த வெள்ளிக்கிழமைக்குள் வாங்க கையெழுத்திட்டேன். ’

17 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் அப்போதைய உரிமையாளர் பெர்னார்ட் நோகாரெட் டி லா வாலெட்டின் கடன்களை செலுத்துவதற்காக பிரானைர் ஒரு காலத்தில் அண்டை நாடான சேட்டோ பெய்செவெல்லின் ஒரு பகுதியாக இருந்தது. இது 1680 ஆம் ஆண்டில் ஜீன்-பாப்டிஸ்ட் பிரானியேர் என்பவரால் வாங்கப்பட்டது, அவர் தனது பெயரை விட்டுவிட்டார், இறுதியில் 19 ஆம் நூற்றாண்டின் உரிமையாளர் குஸ்டாவ் டுக்ருவுடன் (அதன் அடையாளத்தை அடுத்த வீட்டு டக்ரு-பியூசில்லோவிலும் காணலாம்). இந்த ஆண்களும் மற்றவர்களும் சேர்ந்து 1855 ஆம் ஆண்டில் நான்காவது வளர்ச்சியாக வெகுமதி அளிக்கப்பட்ட ஒரு சிறந்த சொத்தை நிறுவினர், ஆனால் அது மாரோடூக்ஸின் உற்சாகத்தையும் ஆர்வத்தையும் அதன் சூப்பர்-இரண்டாவது அண்டை நாடுகளுடன் நெருக்கமாகப் பற்றிக் கொண்டது.

மரோடொக்ஸ் முழுநேரமும் போர்டியாக்ஸுக்குச் சென்ற தருணத்திலிருந்து, அவர் ஒரு தாக்கத்தை ஏற்படுத்தினார், 2001 மற்றும் 2008 க்கு இடையில் யூனியன் டெஸ் கிராண்ட் க்ரஸ் டி போர்டியாக்ஸ் (யுஜிசி) தலைவரானார் - இந்த உயர்ந்த அரசியல் நிலைப்பாட்டை எடுப்பதற்கு சராசரி சாதனை இல்லை, மிகவும் மாறுபட்ட ஆளுமைகளை வழிநடத்துகிறது வலது மற்றும் இடது கரை வகைப்படுத்தப்பட்ட சாட்டாக்ஸ். அவர் இப்போது செயின்ட் ஜூலியன் முறையீட்டின் தலைவராகவும், யுஜிசியின் துணைத் தலைவராகவும் உள்ளார்.

ஆனால் அவர் பாரிஸில் இருந்தபோதும், திராட்சைத் தோட்டங்களையும் சாட்டாவையும் மீட்டெடுக்கும் பணிகள் உடனடியாகத் தொடங்கின. மரோடெக்ஸ் எடுத்த மிகச் சிறந்த முடிவுகளில் ஒன்று, வந்த மூன்று மாதங்களுக்குள் ஒரு இளம் பிலிப் தல்லூனை தொழில்நுட்ப இயக்குநராக நியமித்தது. ம 2002 டன் ரோத்ஸ்சைல்டிற்குச் செல்வதற்கு முன்பு அவர் 2002 வரை தங்கியிருந்தார், அவருக்குப் பதிலாக வீடியோவால் மாற்றப்பட்டார்.

அதே நேரத்தில், கடுமையான விளைச்சல் குறைப்பு முதல் 1991 இல் ஈர்ப்பு ஊட்டப்பட்ட ஒயின் தயாரிக்கும் இடம் வரை ஒவ்வொரு அம்சமும் நெறிப்படுத்தப்பட்டது - மெடோக்கில் முதன்முதலில் இந்த பழங்கால மதுவை மீண்டும் அறிமுகப்படுத்தியது - அதைத் தொடர்ந்து முற்றிலும் புதிய ஒயின் தயாரிக்கும் இடம் , 2007 மற்றும் 2010 க்கு இடையில் கட்டப்பட்டது.

ஆழமான சரளை மண்ணின் காரணமாக சுமார் 70% கேபர்நெட் சாவிக்னானாக இருந்த பயிரிடுதல்களில் மாற்றம் குறைவாகவே உள்ளது, இருப்பினும் கொடிகளின் அடர்த்தி அதிகரித்து ஆறு ஹெக்டேர் மரோடெக்ஸ் வந்த முதல் சில ஆண்டுகளில் மீண்டும் நடப்பட்டது. சில கொடிகள் 100 வயதை எட்டியுள்ளன, சராசரி வயது 40 ஆக உள்ளது. இளைய கொடிகள் இரண்டாவது ஒயின், துலுக் டி பிரானைர் டுக்ருவுக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இது 1998 இல் மரோடீயாக்ஸின் வருகையை அறிமுகப்படுத்தியது.

இரண்டாவது மதுவின் இந்த சைகை கூட, உலக அரங்கில் தாக்கத்தை ஏற்படுத்திய நேரத்தில் பல போர்டியாக் சேட்டாக்ஸை பிரதிபலித்தது, இது மரோடீயாக்ஸின் நிலையான கையின் பிரதிபலிப்பையும், மற்றும் சேட்டோவின் அமைதியான குறைவையும் பிரதிபலிக்கிறது. தன்னை.

‘இரண்டாவது திராட்சைத் தோட்டத்தை மீண்டும் நடவு செய்ததால், இரண்டாவது ஒயின் அவசியம் என்று நான் உணர்ந்தேன்,’ என்று அவர் கூறுகிறார். ‘ஆனால் எங்களிடம் மூன்றாவது மது இல்லை, ஒருபோதும் மாட்டேன். எங்கள் பிரதான மதுவை அதிக கட்டணம் வசூலிப்பது மற்றும் பற்றாக்குறையின் மூலம் விலைகளை உயர்த்துவது எங்கள் நோக்கம் அல்ல. முதல் ஒயின் செய்யாத அனைத்தும் துலுக்கிற்குள் செல்கின்றன - நான் ஒரு லிட்டர் கூட மொத்த மதுவை வியாபாரிகளுக்கு விற்கவில்லை. இந்த நிலத்தை நான் நம்புகிறேன், இங்கு உற்பத்தி செய்யப்படுவதில் நான் அதிகம் தலையிட தேவையில்லை. நான் அதை தனக்குத்தானே பேச அனுமதிக்க வேண்டும். ’

சாட்ட au பிரானைர்-டக்ரு: ஒரு காலவரிசை

1680

ஜீன்-பாப்டிஸ்ட் பிரானியர் 1642 இல் இறந்ததிலிருந்து துண்டு துண்டாக உடைக்கப்பட்ட டக் டி எபெர்னனின் பரந்த பெய்செவெல் தோட்டத்திலிருந்து கொடிகளை வாங்குகிறார்.

சிகாகோ பி.டி. சீசன் 6 அத்தியாயம் 19

1700 களின் ஆரம்பம்

மேரி பிரானியர் பியர் டு லூக்கை மணக்கிறார், மேலும் அந்த சொத்து பிரானைர் துலுக் என்று அறியப்படுகிறது

1780 கள்

ஒரு சிறிய வீட்டில் முதல் ஒயின் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது மேரி மற்றும் பியர் பிரானியர் ஆகியோரின் பேத்தி மேரி டி சில்லாட், சேட்டே பீச்செவெல்லுக்கு நெருக்கமான ஒரு குக்கிராமமான போர்டியூவில் வாங்கப்பட்டது. கட்டிடத்தின் மிகப் பழமையான பகுதிகள் 1730 ஆம் ஆண்டிற்கு முந்தையவை

1824

1836 ஆம் ஆண்டில் கட்டடக் கலைஞர்களான ரியூட்டார்ட் மற்றும் லாசியோட் ஆகியோரால் டைரக்டேர் பாணியில் மேரி டி சில்லாட்டின் குழந்தைகள், ஒரு நாட்டு மேனர் வீடு மற்றும் ஆரஞ்சு போன்றவற்றால் கட்டப்பட்ட தற்போதைய சேட்டோ

1855

எஸ்டேட் பிரானைர் துலுக் என்ற பெயரில் நான்காவது வளர்ச்சியாக வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது

1875

பின்னர் உரிமையாளர் குஸ்டாவ் டுக்ரு (துலுக் குடும்பத்தின் தொலைதூர உறவினர்) தனது பெயரை லேபிளில் சேர்த்தார், அது சேட்டோ பிரானைர்-டக்ருவாகிறது

1879

சீசன் 1 எபிசோட் 7 க்கு இடையில்

குஸ்டாவ் இறந்துவிட்டார், அந்த எஸ்டேட் அவரது சகோதரி கவுண்டெசா துலுக்கிற்கு வழங்கப்படுகிறது

1899

மூன்று மருமகன்களான மார்க்விஸ் டி கார்போனியர் டி மார்சாக், காம்டே ராவேஸ் மற்றும் காம்டே டு பெரியர் டி லார்சன் ஆகியோருக்கு இந்த சேட்டோ வழங்கப்படுகிறது. அவர்களின் அத்தை, கவுண்டெசா மற்றும் மூன்று மருமகன்கள் இன்று பிரானைர்-டக்ரு லேபிளில் நான்கு கிரீடங்களால் குறிப்பிடப்படுகிறார்கள்

1919

ஜீன்-மைக்கேல் டாப்பி பிரானேரில் பொறுப்பேற்கிறார்

1988

தாரி-டாப்பி குடும்பம் பேட்ரிக் மரோடோக்ஸுக்கு விற்கிறது