மூத்த பெரிங்கர் ஒயின் தயாரிப்பாளர் எட் ஸ்ராஜியா தனது துணை லாரி ஹூக்கிற்கு ஒயின் தயாரிக்கும் கடமைகளை ஒப்படைக்கிறார்.
பெரிங்கரில் 32 ஆண்டுகளாக இருந்து, நாபா ஒயின் துறையில் ஒரு பெரிய நிறுவனமாகக் கருதப்படும் ஸ்ராஜியா, ஒயின் தயாரிப்பாளர் எமரிட்டஸாகத் தொடருவார், ஆனால் அவர் சோனோமாவின் உலர் க்ரீக் பள்ளத்தாக்கில் அமைந்துள்ள தனது குடும்ப ஒயின் தயாரிப்பில் தனது கவனத்தை அர்ப்பணிப்பார்.
‘எட் இதை அமைத்துள்ளார், இதன்மூலம் நாங்கள் அறிந்த பெரிய ஒயின்களைத் தொடர்ந்து தயாரிக்க முடியும், அதிர்ஷ்டவசமாக அவர் இன்னும் இருக்கிறார். இது ஒரு சிறந்த இடமாகும், ’ஹூக் - 22 ஆண்டுகளாக பெரிங்கரில் நிற்கிறார் - என்றார்.
எட் பெரிஜியர் திராட்சைத் தோட்டங்களில் 1976 ஆம் ஆண்டில் புகழ்பெற்ற பெரிங்கர் ஒயின் தயாரிப்பாளர் மைரான் நைட்டிங்கேலின் கீழ் தொடங்கினார்.
1984 ஆம் ஆண்டில் நைட்டிங்கேல் ஓய்வு பெற்றபோது, ஸ்ராஜியா முன்னணி ஒயின் தயாரிக்கும் பாத்திரமாக உயர்த்தப்பட்டார், மேலும் கலிபோர்னியாவின் பழமையான தொடர்ச்சியான இயக்க ஒயின் ஆலைகளில் பெரிங்கர் ஒயின்களுக்காக பல விருதுகளைப் பெற்றார்.
ஸ்ராஜியா தனது குடும்ப எஸ்டேட் ஒயின் தயாரிப்பை 2004 இல் தொடங்கினார். ஸ்ராஜியா குடும்ப திராட்சைத் தோட்டங்கள் முழுக்க முழுக்க குடும்பத்திற்கு சொந்தமானவை, இருப்பினும் ஒயின்கள் பெரிங்கர் மற்றும் அதன் தாய் நிறுவனமான ஃபாஸ்டர்ஸ் மூலம் விற்பனை செய்யப்படுகின்றன.
‘நான் உண்மையில் வெளியேறவில்லை’ என்று ஸ்ராஜியா கூறுகிறார். ‘நான் எனது வாழ்க்கையை எனது குடும்ப பாரம்பரியமாக விரிவுபடுத்துகிறேன். திராட்சைத் தோட்டங்களில் என் அப்பா விட்டுச்சென்ற இடத்தை நான் எடுத்துக்கொண்டு அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு வருகிறேன். ’
அனுபவம் வாய்ந்த ஒயின் தயாரிப்பாளரான ஸ்ராஜியாவின் மகன் ஆடம் அவருடன் அங்கு பணியாற்றுவார். குடும்ப ஒயின் ஆலை தற்போது நாபா மற்றும் சோனோமா ஒயின்களில் ஆண்டுக்கு சுமார் 6,000 வழக்குகளை உருவாக்குகிறது மற்றும் ஸ்ராஜியா கூறுகையில், அவர் ஆண்டுதோறும் சுமார் 10,000 வழக்குகளாக பிராண்டை வளர்க்க விரும்புகிறார்.
ஸ்ராபியா குடும்ப திராட்சைத் தோட்டங்கள் தற்போது 10 வெவ்வேறு ஒயின்களை உருவாக்குகின்றன, இதில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட நாபா மற்றும் சோனோமா திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து ஐந்து கேபர்நெட் சாவிக்னான்ஸ், நாபாவில் உள்ள கேம்பிள் பண்ணையில் இருந்து ஒரு சார்டோனாய் மற்றும் உலர் க்ரீக் பள்ளத்தாக்கிலிருந்து வளர்ந்த ஜின்பாண்டெல் மற்றும் மெர்லோட் ஆகியோர் அடங்குவர்.
எழுதியவர் டிம் டீச்ச்கிரேபர்
