பிரபல சமையல்காரர் ஆல்பர்ட் ரூக்ஸுக்கு அஞ்சலி செலுத்தப்பட்டது...

கடன்: டான் கிளார்க் / அலமி பங்கு புகைப்படம்

• சிறப்பம்சங்கள்
• செய்தி முகப்பு

இந்த ஜோடி அவர்களின் லண்டன் உணவகமான லு கேவ்ரோச்சிற்கு மிகவும் புகழ்பெற்றது, இது 1967 ஆம் ஆண்டில் ஆல்பர்ட்டின் சேமிப்பு மற்றும் நண்பர்களிடமிருந்து கடன் வாங்கிய பணத்தைப் பயன்படுத்தி திறக்கப்பட்டது. 1982 ஆம் ஆண்டில், இங்கிலாந்தில் மூன்று மிச்செலின் நட்சத்திரங்கள் வழங்கப்பட்ட முதல் நிறுவனமாக இது அமைந்தது.

இன்ஸ்டாகிராமில் எழுதிய கோர்டன் ராம்சே உள்ளிட்ட பல இங்கிலாந்து உணவக காட்சியின் முன்னணி நபர்கள் பணியாற்றினர்: ‘ஆகவே, இந்த புராணக்கதை கடந்துவிட்டதைக் கேட்டு மிகவும் வருத்தமாக இருக்கிறது, பிரிட்டனில் காஸ்ட்ரோனமியை நிறுவியவர்.’

ரூக்ஸ் குடும்பம் ‘2021 ஜனவரி 4 அன்று தனது 85 வயதில், சிறிது காலமாக உடல்நிலை சரியில்லாமல் இருந்த KFO ஆல்பர்ட் ரூக்ஸ் OBE இன் சோகமான காலத்தை’ அறிவித்தது.

குடும்ப அறிக்கை மேலும் கூறியது: ‘ஆல்பர்ட் தனது மறைந்த சகோதரர் மைக்கேல் ரூக்ஸுடன் சேர்ந்து, லண்டனில் சமையல் புரட்சியைத் தொடங்கியதன் மூலம் 1967 இல் லு கவ்ரோச்சே திறக்கப்பட்டார்.’ மைக்கேல் ரூக்ஸ் கடந்த ஆண்டு மார்ச் மாதம் இறந்தார்.

இப்போது லு கவ்ரோச்சை நடத்தி வரும் ஆல்பர்ட் ரூக்ஸின் மகன் மைக்கேல் ரூக்ஸ் ஜூனியர் மேலும் கூறியதாவது: ‘அவர் விருந்தோம்பல் துறையில் பலருக்கு வழிகாட்டியாக இருந்தார், நான் உட்பட வளர்ந்து வரும் சமையல்காரர்களுக்கு ஒரு உண்மையான உத்வேகம்.’

தொலைக்காட்சி சமையல்காரர் ஜேம்ஸ் மார்ட்டின் ரூக்ஸை ‘இந்த நாட்டில் உணவு காட்சியின் உண்மையான டைட்டன்’ என்று வர்ணித்தார். அவர் மேலும் கூறியதாவது: ‘ஆர்.ஐ.பி, இன்று நான் மிகச்சிறந்த சிவப்பு நிற பாட்டிலைத் திறந்து ஒரு கண்ணாடியை உயர்த்துவேன்… உண்மையில் உங்களுக்கும் உங்கள் சகோதரருக்கும் பாட்டில், எல்லாவற்றிற்கும் நன்றி சொல்லுங்கள்.’

உணவு எழுத்தாளர் ஜே ரெய்னர் ட்விட்டரில் பதிவிட்டதாவது: ‘ஆல்பர்ட் ரூக்ஸ் ஒரு அசாதாரண மனிதர், அவர் தத்தெடுத்த நாட்டின் உணவுக் கதையில் மிகப்பெரிய அடையாளத்தை வைத்திருந்தார். லு கவ்ரோச்சின் சமையலறைகளில் மட்டும் சென்ற சமையல்காரர்களின் ரோல் அழைப்பு நவீன இங்கிலாந்து உணவக கலாச்சாரத்தின் ஒரு பகுதியின் குறிப்பிடத்தக்க அடுக்காகும். ’

ராம்சே, பியர் கோஃப்மேன், மார்கஸ் வேரிங் மற்றும் மோனிகா கலெட்டி ஆகிய மூவரும் லு கவ்ரோச்சில் பணிபுரிந்தனர். இரு சகோதரர்களும் 1984 ஆம் ஆண்டில் ஆண்ட்ரூ ஃபேர்லி மற்றும் சாட் பெய்ன்ஸ் ஆகியோருடன் அதன் வெற்றியாளர்களில் வருடாந்திர சமையல் போட்டியான ரூக்ஸ் ஸ்காலர்ஷிப்பை நிறுவினர்.

ஆல்பர்ட் மற்றும் மைக்கேல் ரூக்ஸ் ஆகியோர் பர்கண்டியில் கசாப்புக் குடும்பத்தில் பிறந்தவர்கள், இங்கிலாந்துக்குச் செல்வதற்கு முன்பு பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர்களாகப் பயிற்சி பெற்றனர். லு கவ்ரோச்சைப் போலவே, அவர்கள் மற்ற உணவகங்களின் ஒரு சரத்தைத் திறந்து, பல உணவு புத்தகங்களை வெளியிட்டு, 1980 களில் பிபிசி தொலைக்காட்சித் தொடரான ​​தி ரூக்ஸ் பிரதர்ஸ் இல் இடம்பெற்றனர்.