டிகாண்டர் பத்திரிகையின் ஜனவரி இதழில் இடம்பெற்றுள்ளபடி, உணவகங்களின் மெனுவில் ஒயின்களின் சில்லறை விலையை உணவகங்களுக்குக் காண்பிப்பதாக உறுதியளிக்கும் புதிய பயன்பாடு துவக்கமாக விவாதத்தின் இரு பக்கங்களையும் காண்க.
பயன்பாடு, பெயரிடப்பட்டது திரட்டக்கூடியது , கடந்த ஆண்டின் பிற்பகுதியில் லண்டனில் வெளியிடப்பட்டது மற்றும் 2015 ஆம் ஆண்டின் தொடக்கத்தில் நியூயார்க்கிற்குள் நுழையப்பட்டது.
மது சில்லறை விலைகளின் தரவுத்தளத்தில் செருகுவதன் மூலம், அதில் இருந்து தகவல்கள் அடங்கும் வைன்- தேடுபவர்.காம் , உங்கள் மதுவில் மார்க்-அப் சிவப்பு, அம்பர் அல்லது பச்சைக் கொடிக்குத் தகுதியானதா என்பதை உங்களுக்குத் தெரிவிக்க, ரைசினபிள் ஒரு போக்குவரத்து ஒளி அமைப்பைப் பயன்படுத்துகிறது.
உணவக ஒயின் மார்க்-அப்கள் ஒரு மோசமான சாம்பல் பகுதி, எந்த விதிமுறைகளும் அதிகாரப்பூர்வ வழிகாட்டுதல்களும் இல்லை. ஆனால், ஸ்மார்ட்போன்கள் முன்பை விட ஒரு உணவகத்தின் சான்றுகளை அதன் சகாக்களுக்கு எதிராக எடைபோடுவதை எளிதாக்கியுள்ளன.
ராயல்ஸ் சீசன் 3 எபிசோட் 4 ஐப் பார்க்கவும்
கணவர் அட்ரியனுடன் இணைந்து ரைசினேபிள் உடன் இணைந்து உருவாக்கிய தொழில்முறை தயாரிப்பு வடிவமைப்பாளரும் பயனர் அனுபவ நிபுணருமான ஒலிவியா சோபின், ‘மக்கள் தங்கள் பணத்திற்காக எதைப் பெறுகிறார்கள் என்பதை அறிய உரிமை உண்டு.
உணவக வல்லுநர்கள் கூறியுள்ளனர் டிகாண்டர் ஒரு தொழில்துறையின் நிலையான இலாப அளவு 70% ஆகும், இருப்பினும் இது பட்டியலில் கணிசமாக மாறுபடும். வர்த்தகத்திற்குள், மதுவைப் பெறுவதற்கு உணவகம் செலுத்தியதைவிட மூன்று மடங்கு அதிகமாக மார்க்-அப் செய்வது பெரும்பாலும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கதாகக் கருதப்படுகிறது.
'நாங்கள் 200% மார்க்-அப் அல்லது குறைவாக' நல்லது 'என்றும், 300%' சரி 'என்றும் 400% க்கும் அதிகமானவை' கவனமாக 'பயன்படுத்துகிறோம் என்றும் சோபின் கூறினார்.
ஹவாய் ஐந்து 0 சீசன் 6 அத்தியாயம் 14
‘ஏனெனில் நாங்கள் சராசரி [சில்லறை] விலையை எடுத்துக்கொள்கிறோம் - விநியோகஸ்தரின் விலை அல்ல - நாங்கள் பயன்படுத்தும் அளவுகள் அந்த மதுவுக்கு உணவகங்கள் செலுத்த வேண்டிய விலையை விட கணிசமாக இருக்க வேண்டும்.’
பயன்பாட்டின் நோக்கம் உணவகங்களை பிடிக்கவில்லை, ஆனால் உணவருந்தியவர்கள் பணத்திற்கு சிறந்த மதிப்பைப் பெற உதவுவதாக அவர் கூறினார். ஆனால், உணவகங்கள் வெறுமனே அதிக பணம் செலுத்துமாறு கேட்டு உணவகங்களை சாதகமாக பயன்படுத்துகிறதா?
கீழே உள்ள வாதங்களைப் படித்து, நீங்கள் என்ன நினைக்கிறீர்கள் என்று எங்களிடம் கூறுங்கள்.
வேண்டாம்
செலவுகளை ஈடுகட்ட 200% முதல் 300% வரை நிலையான மார்க்-அப்கள் பெரும்பாலும் தேவைப்படுகின்றன என்று ஸ்கலா ஸ்கூல் ஆஃப் ஒயின் இயக்குனர் டிம் ஹால் கூறினார். ‘பெரும்பாலான உணவகங்கள் அதைவிடக் குறைவாக கட்டணம் வசூலித்தால் வணிகத்திலிருந்து வெளியேறும்.’
ஒலிவியா சோபின், ரைசினபிள் நிகழ்ச்சிகளின் ஆரம்ப தரவு ‘கிட்டத்தட்ட எந்த உணவகத்திற்கும் உலகளவில் மிக உயர்ந்த விலை இல்லை: இது ஒரு சில வரையறுக்கப்பட்ட பகுதிகளில் தான் இருக்கும்’ என்று காட்டுகிறது.
நடன அம்மாக்கள் அபியின் புதிய ஆரம்பம்
ஒரு பிரபலமான உணவகத்திற்கான ஒரு மூத்த சம்மியர், ஒயின் தேர்வுகளில் சாகசமாக இருப்பதால் பணம் செலுத்த முடியும், ஏனெனில் ஒரு அடிப்படை சார்டோனாய் அல்லது மெர்லோட் போன்ற ஸ்டேபிள்ஸ் அதிக மார்க்-அப்களைக் கட்டளையிடுகின்றன. ஒயின் விமர்சகரும், டிகாண்டர் பங்களிப்பாளருமான மாட் வால்ஸ் கூறுகையில், ‘பெருகிய முறையில், உணவகங்கள் மலிவான பாட்டில்களுக்கு அதிக மார்க்-அப்களைச் சேர்ப்பதுடன், அதிக விலையுயர்ந்த பாட்டில்களுக்கு ஒரு தட்டையான பண விளிம்பைச் சேர்ப்பது, சிறந்த ஒயின்களை மேலும் அடையச் செய்கிறது.
ஆம்
வடக்கு லண்டனில் உள்ள சீசன் கிச்சன் உணவகத்தின் உரிமையாளரும், அனைத்து ஒயின்களுக்கும் ஒரு நிலையான பண விளிம்பைச் சேர்க்கும் நீல் கில், ‘இது சில உணவகங்களில் ஒரு கிழித்தெறியும் இடம்’ என்று கூறினார். 'எங்கள் சிறந்த பட்டியலிடப்பட்ட ஒயின், ஜெரார்ட் ட்ரெம்ப்ளே சாப்லிஸ் 2008, விண்டேஜிலிருந்து வெளியேறிவிட்டது, ஆனால் நாங்கள் அதை £ 42 க்கு விற்றோம்.' மேற்கு லண்டனின் ஒரு சிறந்த உணவகம் அதை 2 162 க்கு விற்கிறது, என்று அவர் கூறினார். ‘இது மெக்டொனால்டு அல்லது நன்றாக சாப்பிட்டாலும், பெரும்பாலான பணம் பானங்களிலிருந்து வருகிறது. இது மிகவும் நேர்மையாக இருப்பது பற்றியது. ’
ரெஸ்டாரன்ட்கள் புத்திசாலித்தனமாக இருக்க முடியும் என்று ஷெர்ரி குழுமத்தின் சந்தைப்படுத்தல் ஆலோசகரும் முன்னாள் சந்தைப்படுத்தல் இயக்குநருமான ஜெர்மி ராக்கெட் கூறினார். 'பாட்டில் விலையில் நிலையான கார்கேஜ் சேர்க்கப்பட்ட விற்பனை நிலையங்களில் நான் எப்போதும் மதுவுக்கு அதிக செலவு செய்திருக்கிறேன், ஆனால் காகிதத்தில் இது உணவகத்தின் சதவீத அளவைக் குறைக்கிறது.' சில்லறை விலைகளை உணவக விலைகளுடன் ஒப்பிடுவது சில நேரங்களில் கடினம், ஏனெனில் ஒயின்கள் பெரும்பாலும் பிரத்தியேகமானவை ஒரு சேனலுக்கு அல்லது மற்றொன்றுக்கு.
மேலும் வாசிக்க டிகாண்டரில் வெளியிடப்பட்ட எரியும் கேள்வி விவாதங்கள் .
கிறிஸ் மெர்சரால் எழுதப்பட்டது
