பொலிங்கரில் நிலத்தடி பாதாள அறைகளில் முதிர்ச்சியடைந்த ஷாம்பெயின். கடன்: Unsplash இல் லோமிக் புகைப்படம்
- டிகாண்டரைக் கேளுங்கள்
- சிறப்பம்சங்கள்
நீங்கள் வீட்டில் ஷாம்பெயின் சேமிக்க திட்டமிட்டால் நினைவில் கொள்ள வேண்டிய மூன்று விஷயங்கள் இங்கே:
- பாட்டில்களை வைத்திருங்கள் பிரகாசமான ஒளியிலிருந்து விலகி .
- உங்கள் ஷாம்பெயின் ஒரு குளிர் இடத்தில் சேமிக்க முயற்சிக்கவும் வெப்பநிலை ஒப்பீட்டளவில் நிலையானது (உங்களிடம் இல்லையென்றால் ஒரு பிரத்யேக மது குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட பாதாள அறை).
- உங்களால் முடிந்தால், வாங்குவதைக் கவனியுங்கள் magnums நீண்ட கால வயதான திறனுக்காக.
சில வல்லுநர்கள், ஆச்சரியப்படும் விதமாக, சேமித்து வைப்பது சிறந்தது என்று கூறுகிறார்கள் ஷாம்பெயின் மற்றும் பிரகாசமான ஒயின்கள் எழுந்து நிற்கின்றன.
குறுகிய கால சேமிப்பிற்கு, ஒரு மாதம் வரை சொல்லுங்கள், இது சிறந்தது மற்றும் மிகவும் நடைமுறை என்பதை நான் ஒப்புக்கொள்கிறேன். இருப்பினும், பாட்டில்களை பிரகாசமான அல்லது செயற்கை ஒளியிலிருந்து விலக்கி வைக்கவும்.
விண்டேஜ் குவேஸின் நீண்டகால சேமிப்பு மற்றொரு விஷயம். இந்த பாட்டில்கள் அவற்றின் பக்கங்களில் ஒரு மது ரேக்கில் சேமிக்கப்பட வேண்டும் அல்லது ஒரு பாதாள அறையில் உள்ளதைப் போலவே அடுக்கி வைக்கப்பட வேண்டும்.
நன்றாக முதிர்ச்சியடைந்த ஷாம்பெயின், எல்லா பெரிய மதுவையும் போலவே, கார்க் நீண்ட நேரம் நிமிர்ந்து வைத்திருந்தால் அது வறண்டு போகும் அபாயத்தை இயக்குகிறது.
சேமிப்பகத்தின் உண்மையான வெப்பநிலை (சுமார் 7 ° C முதல் 10 ° C வரை) அதன் நிலைத்தன்மையைக் காட்டிலும் குறைவான முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது.
வெப்பம் மற்றும் குளிரின் காட்டு ஏற்ற இறக்கங்கள் அனைத்து நல்ல ஒயின் கொலையாளிகள், எனவே சமையலறையில் பாட்டில்களை சேமிப்பதைத் தவிர்க்கவும், குறிப்பாக கேரேஜ் அல்லது கொட்டகை.
ஷாம்பெயின் சேமிப்பது எப்படி: பாட்டில் Vs மேக்னம்
ஷாம்பெயின் இடுவதற்கு, அரை பாட்டில்களை மறந்துவிடுங்கள். வயதுக்கு அவர்களின் திறன் மிகவும் ஒழுங்கற்றது மற்றும் மது வயது மிக வேகமாக உள்ளது.
நிலையான 75 சி.எல் பாட்டில்கள் (75 சி.எல்) வயது மற்றும் ஒழுங்காக சேமிக்கப்பட்டால் மிதமான விகிதத்தில், மேக்னம்கள் (1.5 லிட்டர்) நீண்ட கால வயதானவர்களுக்கு சிறந்த வடிவமாகும்.
ஏனென்றால், மதுவின் பரப்பளவுக்கான விகிதம் மெதுவான, இன்னும் முதிர்ச்சியடையும், மேலும் குமிழிகளின் நீடித்த ஓட்டத்தையும் அனுமதிக்கிறது.
பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், 20 முதல் 30 ஆண்டுகள் வரை மதுவில் கூடுதல் சிக்கலான தன்மை, கட்டமைப்பு மற்றும் நுணுக்கங்களுக்காக மேக்னம் பாட்டிலை துடிக்கிறது.
இது முதன்முதலில் டிகாண்டர் பத்திரிகை 2015 இல் வெளிவந்த ஒரு கட்டுரையின் ஒரு பகுதி. கிறிஸ் மெர்சரால் 2021 இல் Decanter.com க்கான எடிட்டிங் நகல்.
2008 மற்றும் 2012 முதல் உங்கள் பாதாள அறைக்கு சிறந்த விண்டேஜ் ஷாம்பெயின் ஆறு
எங்கள் நிபுணர்களால் சமீபத்தில் மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்டது டிகாண்டர் பிரீமியம் சந்தாதாரர்கள்.
